Сделать холодник из свеклы на воде как

31.07.202231.07.2022 admin 0 Comments

Сделать холодник из свеклы на воде как

Холодник из свеклы на воде

Холодник из свеклы на воде – вкусное и простое в исполнении блюдо. Подавайте аппетитный холодный суп к обеду, дополнив сметаной и черным хлебом. Для приготовления такого угощения воспользуйтесь проверенными кулинарными рецептами с пошаговым описанием процесса.

Холодный борщ с колбасой

Холодный борщ с колбасой относится к тем блюдам, которые никогда не надоедают. Такой супчик отлично вписывается в жаркую летнюю погоду, он придаст организму легкость и одновременно насыщение. Способов приготовления такого холодного борща много, в данном рецепте представлен вариант с использованием колбасы.

Холодный борщ свекольник

Вашему вниманию представлен классический вариант приготовления свекольника – холодного борща. Охлаждающий вкус свекольника насытит и придаст бодрости в жаркий летний день. Удачное сочетание всех ингредиентов и минимально затраченное время на приготовление свекольника являются огромными плюсами данного рецепта.

Свекольник холодный – это легкий суп, не осложненный большим количеством ингредиентов. Готовится он быстро, максимальное время потребуется лишь на варку свеклы и куриных яиц. Такой свекольник отлично подходит для приемов пищи в жаркую погоду – он имеет свойство насыщать и охлаждать организм.

Свекольник с уксусом

Свекольник – любимое многими блюдо. Вариантов его приготовления множество. В данном случае рецепт предусматривает использование уксуса. Готовится такой суп с использованием продуктов, которые всегда под рукой. Побалуйте себя и близких сытным и очень вкусным свекольником в жаркие летние дни!

Холодник свекольный

Холодник – одно из самых распространенных блюд национальной кухни сразу нескольких восточноевропейских стран. А все потому, что его легко готовить, оно просто незаменимо жаркой порой и это безумно вкусно. Есть множество вариантов его приготовления, предлагаем классический свекольный холодник.

Свекольник холодный

Холодные супы – это лучшее блюдо для летнего меню. И конечно, одним из самых популярных среди них остается свекольник. Это очень сытный и питательный суп, но кроме этого он отлично охлаждает. Готовить его очень просто, а любят его практически все, даже дети!

Холодный борщ с килькой

Рыбный борщ – это очень сытное и питательное блюдо, с насыщенным вкусом. Подавать его можно теплым или же холодным, как вам больше нравиться. Борщ с килькой разнообразит семейное меню и точно приятно удивит ваших родных.

Свекольник по-украински

Свекольник по-украински – вкусный и аппетитный овощной суп традиционной кухни. С добавлением пряности, хрена и сока лимона, блюдо становиться просто великолепным! Настоящий кулинарный шедевр!

Свекольник белорусский

Свекольник с вареной свеклой

Холодный суп со свеклой и огурцом приятно кушать летом, в знойную жару или когда хочется лёгкого и вкусного обеда. Заправим холодное блюдо кефиром и добавим побольше зелени для большего аромата. Суп простой и готовится очень быстро.

Свекольник летний холодный

Холодное летнее первое блюдо лучше готовить в большой кастрюле, потому что всегда просят добавки. Лёгкий и вкусный суп приготовит даже новичок в кулинарном искусстве.

Холодный борщ на воде

Холодный борщ вегетарианский

Свекольник является холодным и освежающим супом. При этом вегетарианский вариант борща не обязательно не сытный. Фасоль, которую мы добавим вместе с овощами, заменит мясную составляющую и придаст сил для продуктивного дня.

Холодный борщ на кефире

Холодный борщ с вареной свеклой

Холодный борщ удачно разнообразит меню в жаркое время года. Такой суп утолит и голод, и жажду, а также отлично освежит. Для его приготовления нужно заранее отварить свеклу, картофель и яйца. Затем останется лишь измельчить компоненты и смешать их с водой и специями. В отличие от классического горячего борща, этот холодный вариант требует минимум усилий. А время для приготовления можно значительно сэкономить, если отварить овощи и яйца заранее.

Свекольник с кефиром

Свекольник – вкусный освежающий суп. Благодаря свекле у него приятный сладковатый вкус. Огурцы, вареные яйца и кефир его удачно дополняют. Для кислинки можно добавить яблочный уксус или лимонный сок, а при подаче обязательно посыпаем свекольник свежей зеленью.

Холодник из молодой свеклы с ботвой

Холодник – наше любимое блюдо весенне-летнего сезона. Сегодня для приготовления холодника мы использовали молодую свеклу с ботвой, которая придает холоднику более насыщенный вкус и делает его консистенцию гуще. Такой холодник готовится быстрее классического холодника со свеклой, ни чуть не проигрывая ему и по своим вкусовым качествам.

Холодник с уксусом

Холодник – один из вариантов летнего супа. Благодаря наличию большого количества жидкости в сочетании со сметаной и свежей зеленью, он прекрасно освежает в летний зной. А наличие нескольких видов овощей и отварного яйца отлично утоляет голод. Добавление уксуса делает вкус холодника более насыщенным, а его цвет – более ярким.

Холодник на минералке

Освежающий холодник со свеклой на минералке утолит одновременно и жажду, и голод жарким летним днем. Добавьте к нему отварной молодой картошки и свежего укропа, получится сытнее и вкуснее. Правда, овощи нужно будет сварить заранее.

Холодный борщ со щавелем

Холодник со свеклой и щавелем получается немного кислым, освежающим и хорошо утоляет жажду летом. В суп также идет молодой редис, огурцы и зелень, желательно все брать с собственного огорода.

Холодный борщ без картошки

Холодный борщ в своем приготовлении не всегда подразумевает добавление картофеля. Свекла, огурцы, зелень и яйца составляют и без того гармоничное сочетание. Нотку пикантности вносит заправка из сметаны и горчицы.

Холодник литовский

Холодник не требует варки, его подают холодным, что является более актуальным для жарких летних дней. Готовится он обычно одним способом, но вот остовы для супа могут быть разными. Литовский холодник делается на кефире.

Белорусский холодник

В жаркое время прохладный холодник будет очень кстати к обеду. В нем сочетается вкус молодого отварного картофеля и свежей зелени. Заправить такой легкий супчик можно нежирной сметаной.

Холодник на воде

Самый летний суп – холодник, он приятно освежит вас жарким летним днем. Этот суп прост в приготовлении, относится к низкокалорийным блюдам. Чаще всего свекольный холодник готовят на воде.

Холодник польский

Холодник по-польски – блюдо, которое прекрасно подойдет не только для утоления голода, но и жажды в летний зной. Приятный на вкус холодный суп с легкой кислинкой приготовить проще простого. Нельзя не отметить, что холодник по-польски очень быстро усваивается, несмотря на свою сытность. С большой уверенностью можно говорить о том, что отдав предпочтение такому блюдо, вы можете не беспокоиться о лишних килограммах.

Холодник на кефире и воде

С наступлением летней поры мы все чаще отказываемся от горячих супов, ведь так хочется чего-нибудь холодного и свежего. В таки ситуациях настоящим спасением может стать холодник на кефире и воде. Хотите приготовить традиционное блюдо белорусской кухни? Тогда рецепт, представленный вашему вниманию, будет очень кстати.

Холодник из ботвы свеклы

В жаркий летний день холодник из ботвы свеклы будет идеальным вариантом не только для утоления голода, но и для утоления жажды. Это легкое летнее блюдо для приготовления не требует особых кулинарных навыков и опыта, а главное – времени. Буквально за час вы сможете справиться с приготовлением и порадовать своих близких холодным свекольным супом.

Холодный борщ с курицей

Аппетитный холодный борщ или свекольник полезно готовить с мясом в составе. Это пойдет на пользу детям, беременным и спортсменам. Кроме того, мужчины тоже должны кушать много мяса, особенно, в случае тяжелой работы. Попробуйте!

Классический холодный борщ с вареной свеклой

Холодный свекольник – отличное блюдо для жаркого летнего дня. Этот легкий супчик прекрасно усваивается и насыщает организм витаминами, поэтому приготовить такое блюдо на обед будет очень полезно и для детей, и для взрослых. Попробуйте!

Холодник по-белорусски

Легкий свекольный суп прекрасно подходит для легкого обеда в летний жаркий день. Этот суп готовится легко и просто, получается очень вкусным и ароматным. Обязательно попробуйте приготовить этот супчик в свободную минутку и порадовать себя и своих близких.

Свекольник литовский холодный

Холодный литовский свекольник подходит для легкого летнего меню. Готовится он обычно на основе кефира из доступных и не дорогих ингредиентов.

Холодник из маринованной свеклы

Холодник из маринованной свеклы просто находка для занятой хозяйки. Готовится очень быстро за счет того, что свекла уже приготовлена и получается необычным с насыщенным вкусом и ароматом. Холодной суп хорошо утолит ваш голод.

Холодник-свекольник

Холодник – вариант холодного летнего супа, который постоянно конкурирует с различными окрошками. Летнее блюдо получается ароматным и прекрасно насыщает в жаркий день. Если соберетесь готовить холодник, отварите свеклу с вечера, это значительно сэкономит ваше время.

Холодник из свеклы на воде

Холодник из свеклы на воде распространенный и всеми любимый летний суп, который едят в охлажденном виде. Блюдо получается ароматным с большим количеством овощей и зелени. Как правило, летом не хочется горячей и тяжелой пищи, поэтому я часто готовлю такой холодник.

Холодный борщ классический рецепт

Хочу поделиться с вами классическим рецептом превосходного холодного борща, который прекрасно утолит голод в знойный день. Блюдо получается ароматным и легким. Приготовление такого борща не составит вам большого труда.

Холодный борщ с говядиной

Холодный борщ с говядиной – отличная альтернатива окрошке или холоднику. Этот вариант холодного летнего супа ни в коей мере не уступает своим собратьям. Холодное блюдо получается достаточно ароматным и хорошо насыщает в жаркий день. Холодный борщ готовится просто и доставит вам приятное наслаждение.

Холодный борщ литовский

Холодный борщ широко распространен в Литве. Блюдо подают именно в охлажденном виде с вареным картофелем вместо хлеба. Холодный литовский борщ получается ароматным с большим количеством полезных овощей и зелени.

Свекольник холодный на кефире

Свекольник без картошки

Легкий и питательный суп можно приготовить из минимального набора продуктов. Попробуйте свекольник без картошки для вашего семейного обеда. Подавать блюдо можно как в теплом, так и в остывшем виде.

Свекольник холодный с колбасой

Холодный свекольник – это сытное, но при этом легкое блюдо для вашего обеда. Ещё проще приготовить такой суп с вареной колбасой. Продукт станет настоящей изюминкой рецепта.

Свекольник холодный постный

Особенность летнего супа свекольника в том, что он очень легкий, но при этом достаточно насыщает. Попробуйте оригинальный вариант приготовления, который подходит как для постного, так и для веганского меню.

Холодник из молодой свеклы

Сладкая молодая свекла – важный компонент холодника. В то время, когда свекла только-только созрела, суп из нее получается просто отменный. Такой холодник быстро утолит жажду, насытит и укрепит иммунитет всей семьи, ведь молодая свекла делает суп по-настоящему витаминным и полезным.

Холодник на сметане

Лето – пора холодных супов. И ни один и них так не утоляет жажду, как освежающий холодник на сметане. Кроме того, это ароматное и вкусное блюдо еще и очень питательное, поэтому, отведав его, никто не останется голодным. А на радость хозяйке этот суп еще и легкий и быстрый в приготовлении.

Холодник из свеклы с языком

Невозможно даже представить себе жаркий летний день без тарелки вкусного и освещающего холодника из свеклы. Он отлично насыщает и утоляет жажду, поэтому он так популярен именно летом. Кроме того, его приготовление не займет у хозяйки много времени, этот рецепт смело можно брать на вооружение.

Холодник с маринованной свеклой

Холодник со свеклой – распространенное белорусское и польское блюдо, пользующееся особой популярностью летом. Особенность этого супа в том, что он отлично насыщает и при этом освежает в жаркую летнюю пору. Приготовление холодника со свеклой не отнимает у хозяйки много времени и сил, поэтому обязательно возьмите рецепт на заметку.

Свекольник на кефире

Имея в холодильнике заранее отваренную свеклу, вы можете быстро приготовить этот легкий и освежающий суп. Он хорошо утоляет голод и подходит людям, нуждающимся в диете. В этом рецепте вам предлагается приготовить свекольник без добавления мяса и на жирном кефире, только кефир нужно разбавить водой.

Холодный борщ как в столовой

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт холодного борща, как в столовой. Это рецепт былых советских времен. Борщ готовится из отварной свеклы, яиц, свежих огурцов и зелени. Этот суп освежит вас и в летнюю жару, и насытит витаминами в холодное время года.

Холодный борщ из маринованной свеклы

По предлагаемому рецепту вы приготовите легкий летний суп из маринованной свеклы. Свеклу можно приобрести в магазине или предварительно замариновать дома. В данном рецепте вам предлагается сделать борщ на кефире с добавлением газированной воды, свежих огурцов, отварных яиц и зелени. Набор ингредиентов можете изменить по своему вкусу. Этот борщ обязательно нужно выдержать в холодильнике не менее часа, чтобы он настоялся и приобрел свой освежающий вкус.

Холодник со свеклой на воде

Жарким летним днем холодник со свеклой на воде будет у вас хорошей альтернативой окрошке. Этого супа можно сразу приготовить много и хранить в холодильнике. Если заранее сварить свеклу, яйца и остудить кипяченую воду, то холодник можно приготовить очень быстро.

Холодник с картошкой

В данном рецепте вам предлагается приготовить традиционное белорусское блюдо – холодник. Он всегда подается с картошкой. В этом рецепте картофель отваривается в кожуре и затем обжаривается. Блюдо вкусное и готовится легко и просто. Так как этот суп употребляют холодным, то желательно заранее отварить свеклу и остудить бульон.

Свекольник с колбасой

Свекольник можно подавать в горячем или холодном виде. Свекольник готовят без мяса, с мясом, с колбасой или другими мясными изделиями. Сегодня я хочу поделиться рецептом холодного свекольника с колбасой. Блюдо получается сытным и очень вкусным.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Супы

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Свекла	43	1.6	0.2	6.8
Огурцы	14	0.8	0.1	2.5
Яйцо	157	12.7	11.5	0.7
Укроп	43	3.5	1.1	4.9
Сметана	206	2.5	20	3.4
Лук зелёный	27	1	0.5	5.7
Картофель	77	2	0.4	16.3
Перец чёрный молотый	251	10.4	3.3	38.7
Сахар-песок	399	0	0	100
Лимонный сок	33	0.6	0.2	3.9

Холодный свекольник на кефире

Холодный борщ с вареной свеклой

Холодный борщ из свеклы

Холодник из свеклы

Холодник на воде

Холодник из свеклы на кефире

Холодный борщ

Холодник по-белорусски

Холодник классический

Окрошка на воде с уксусом

Холодный борщ классический

Холодник из щавеля

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Холодник — 8 рецептов холодного борща из свеклы

Легкая 70 мин. 4 порц.

Холодник – это холодный суп на основе отвара свеклы, щавеля или любого кисломолочного ингредиента. Такой суп востребован и уместен на летнем столе за свой приятный свежий вкус с одновременной сытностью. В состав холодника всегда включаются в разных соотношениях свежие огурцы, редис и лук. Дополняется блюдо отваренным яйцом и заправляется сметаной, а мясные ингредиенты – по желанию хозяйки.

Холодник из свеклы на кефире

Весна и лето – время готовки легкого и освежающего холодника из свеклы. Рецептов много, и можно выбрать по своему вкусу. Готовим холодник с добавлением молодой картошки и на основе кефире. Заранее отвариваем свеклу с яйцом, молодым картофелем и остужаем их до комнатной температуры.

Как сварить холодник из свеклы на воде?

Альтернативой окрошке для летнего стола может быть холодник из свеклы на воде. Его часто готовят на кефире, но на воде консистенция холодника получится более жидкой, а сам суп более вкусный. Готовим холодник сразу в порционной тарелке и без учета времени на предварительное отваривание ингредиентов.

Время готовки: 25 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготавливаются все продукты для холодника согласно рецепту и нужному вам количеству порций. Отваренные яйца, картофель, свекла очищаются. Редис с огурцом промываются и у них удаляются кончики.

Шаг 2. В глубокую тарелку наливается, пол-литра кипяченой остуженной воды и в ней растворяются соль с сахаром и соком лимона. Эта смесь пробуется на вкус и корректируется по необходимости.

Шаг 3. На крупной терке измельчается отваренная свекла, перекладывается в тарелку и хорошо перемешивается.

Шаг 4. Небольшими кубиками нарезается отваренная картошка. Мелко шинкуется промытая зелень. Огурцы с редисом и яйцом либо мелко нарезаются, либо измельчаются на терке. Эти ингредиенты перекладываются в отдельную посуду и ложкой тщательно перемешиваются.

Шаг 5. Приготовленная смесь перекладывается в тарелку к холоднику, еще раз все хорошо перемешивается и блюду дается 15 минут для настаивания. Затем к нему кладется ложка сметаны и холодник на воде подается к обеду. Приятного аппетита!

Классический холодник из свеклы по-белорусски

Вариант классического холодника из свеклы по-белорусски предполагает небольшой набор ингредиентов, и готовится суп на свекольном отваре. К нему не добавляют картофель и колбасу. Пропорция продуктов может быть изменена по личному вкусу. Рецепт удобен тем, что можно приготовить несколько порций одновременно и хранить их в холодильнике.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Продукты для холодника по-белорусски берутся согласно рецепту и нужному вам количеству порций.

Шаг 2. Свеклу промывается и удаляем хвостики.

Шаг 3. Затем она кладется в кастрюлю, заливается водой и варится до полной готовности.

Шаг 4. За это время отвариваются вкрутую куриные яйца, остужаются в холодной воде и очищаются от скорлупы.

Шаг 5. Промытые огурцы нарезаются тонкой соломкой.

Шаг 6. Зелень (укроп с зеленым луком) промываются и мелко нарезаются.

Шаг 7. Нарезка огурца и зелени кладется в отдельную посуду, посыпается солью и хорошо перемешивается.

Шаг 8. Отваренная свекла перекладывается для быстрого охлаждения в ледяную воду.

Шаг 9. Затем эти корнеплоды очищаются от кожуры и измельчаются на крупной терке.

Шаг 10. В кастрюлю со свекольным отваром перекладывается натертая свекла, насыпаются соль с сахаром, и добавляется сок лимона. Все хорошо перемешивается. Снимается проба и корректируется по вкусу. Кастрюля с холодником ставится для более быстрого охлаждения в таз с очень холодной водой.

Шаг 11. Перед подачей блюда к столу по порционным тарелкам раскладывается нарезка огурца с зеленью, заливается остуженным холодником и все в тарелке перемешивается.

Шаг 12. Затем в каждую тарелку кладется по половине отваренного яйца, ложка сметаны и холодник по-белорусски подается к обеду. Приятного аппетита!

Простой рецепт холодника из свеклы с уксусом

В холодник из свеклы, по любому рецепту, всегда добавляется кислота в виде сока лимона, уксуса или лимонной кислоты. Эта добавка нужна как для вкуса, так и для красивого яркого цвета. Холодник – это отвар или настой свеклы и густая овощная заправка из огурцов, зелени и отварного яйца. Это можно приготовить по отдельности и несколько дней хранить в холодильнике, что удобно.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаются в нужном количестве все продукты для холодника. Заранее отваривается свекла, остужается и очищается от кожуры. Отвариваются яйца. Промываются зелень, редис и огурцы. Вода кипятится и охлаждается.

Шаг 2. Тонкой соломкой нарезаются огурцы с редисом и кладутся в отдельную посуду.

Шаг 3. Мелко нарезается зелень и добавляется к овощной нарезке.

Шаг 4. Яйца очищаются от скорлупы, нарезаются небольшими кусочками и перекладываются к остальным ингредиентам.

Шаг 5. Затем все посыпается солью и хорошо перемешивается.

Шаг 6. Отварная свекла измельчается на крупной терке, перекладывается в другую посуду, посыпается по вкусу солью с сахаром и к ней добавляется столовый уксус.

Шаг 7. Затем свекла хорошо перемешивается.

Шаг 8. К ней наливается 2,5 литра охлажденной кипяченой воды, все еще раз перемешивается и снимается проба.

Шаг 9. В порционные тарелки кладется по 2-3 ст. ложки овощной с яйцом нарезки.

Шаг 10. Все заливается жидкой свекольной смесью, кладется сметана, и холодник из свеклы с уксусом подается к столу.

Шаг 11. Можно все порции холодника смешать в одной кастрюле, но можно и по-другому. Овощная нарезка складывается в контейнер.

Шаг 12. В другой контейнер переливается свекольный настой. Хранить их можно в холодильнике в течение 3–4 суток. Приятного аппетита!

Быстрый холодник из маринованной свеклы

Маринованная свекла придает холоднику более яркий насыщенный вкус по сравнению с отварной. У многих хозяек есть в запасе такие заготовки, что позволяет холодник приготовить очень быстро, ведь нужно только нарезать ингредиенты и смешать, и блюдо готово. Такой холодник для сытости дополним вареной колбасой, но можно приготовить и без нее, что будет не менее вкусно. Воду заранее кипятим и остужаем. Яйца отвариваем вкрутую.

Время готовки: 25 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вареная колбаса нарезается тонкой соломкой и кладется в посуду для приготовления холодника.

Шаг 2. Такой же соломкой нарезается промытый редис и сразу перекладывается в посуду.

Шаг 3. Затем такой же соломкой нарезаются промытые свежие огурцы.

Шаг 4. Зелень (перья зеленого лука и укроп) промываются, мелко нарезаются и добавляются к остальным ингредиентам.

Шаг 5. Небольшими кубиками нарезаются отваренные яйца.

Шаг 6. Затем к этим ингредиентам перекладывается маринованная свекла из банки и переливается весь маринад. Если свекла у вас замаринована крупными кусочками, то она нарезается.

Шаг 7. Эта нарезка заливается остуженной кипяченой водой, и количество воды определяется по своему вкусу, ведь кто-то любит более редкий холодник, а кто-то густой.

Шаг 8. В холодник добавляются соль с сахаром и уксусом в зависимости от вкуса маринованной свеклы. Эти ингредиенты хорошо перемешиваются и оставляются на 15 минут для настаивания.

Шаг 9. Холодник с маринованной свеклой разливается в тарелки, дополняется сметаной и подается к столу. Приятного аппетита!

Вкусный холодник из свеклы с колбасой

Вариант приготовления холодника из свеклы с колбасой достаточно популярен, и блюдо нравится как взрослым, так и детям. Такой холодник подобен окрошке, но со свеклой вкус иной. Готовим холодник на кефире с водой. Заранее свеклу отвариваем или запекаем в духовке, картофель и яйца отвариваем и выбираем хорошую вареную колбасу.

Время готовки: 25 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Небольшими кубиками нарезать отваренный картофель и переложить в большую кастрюлю для холодника. Яйца очистить от скорлупы и измельчить на крупной терке сразу в кастрюлю с картофелем.

Шаг 2. Маленькими кубиками, как и картофель, нарезать вареную колбасу и промытый большой огурец. Зелень промыть и мелко нарезать. Нарезку переложить в кастрюлю к картофелю.

Шаг 3. Залить ее 1,5 литрами кефира и все хорошо перемешать.

Шаг 4. Затем налить в кастрюлю литр остуженной кипяченой воды. Насыпать к холоднику по своему вкусу соль и добавить лимонный сок. Все перемешать еще раз, снять пробу и откорректировать вкус.

Шаг 5. Отваренную свеклу измельчить на крупной терке, переложить в кастрюлю и перемешать последний раз. Холодник из свеклы с колбасой готов. Его можно подавать к обеду. Приятного аппетита!

Как приготовить холодник из свеклы с ботвой?

Вариант холодника из свеклы с ботвой – блюдо летнего меню, когда ботва молодая, полезная, вкусная и богатая витаминами, ведь со старой ботвой суп не получится. Кроме свеклы с ботвой берутся только редис, огурец и любая зелень. Готовим такой холодник на основе кисломолочных продуктов (йогурта, сметаны) и свежего молока.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Молодая свекла разделяется на корнеплоды и ботву. Затем она хорошо промывается под проточной водой, нарезается средними кусочками и отваривается в течение 20 минут, чтобы стала мягкой.

Шаг 2. Свекольная ботва промывается, нарезается и за 10 минут до окончания варки корнеплодов кладется к ним в кастрюлю. Отваренная свекла и ботва откидываются на дуршлаг для стекания лишней жидкости и остужаются до комнатной температуры.

Шаг 3. С огурца снимается кожура. Редис промывается. Затем огурец и редис нарезается тонкими кружками. Пучок укропа промывается и мелко режется.

Шаг 4. В посуду для холодника перекладываются овощная нарезка и отваренная свекла с ботвой. В отдельной посуде смешиваются венчиком свежее молоко, сметана, йогурт и холодная вода. Этой молочной смесью заливается вся овощная нарезка. К холоднику насыпаются соль с перцем, и наливается сок лимона. Затем все ингредиенты хорошо перемешиваются, и снимается проба.

Шаг 5. Холодник из свеклы с ботвой разливается по порционным тарелкам и подается к обеду. Дополнить его можно отварным яйцом и картофелем. Приятного аппетита!

Холодный свекольник с квасом

Холодный свекольник на квасе – блюдо из категории летнего легкого супа, и занимает среднее место между традиционной окрошкой и борщом, а мясо к нему не добавляется. Для холодника важно выбрать хороший хлебный квас. В этом рецепте готовим холодник из молодой свеклы с ботвой.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготавливаются ингредиенты для холодного свекольника согласно рецепту и нужному вам количеству порций. Овощи и зелень хорошо промываются под проточной водой.

Шаг 2. Свекла очищается от кожуры, измельчается на терке и перекладывается в кастрюлю. К ней наливается стакан воды, добавляется ложка столового уксуса, и свекла томится на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут.

Шаг 3. Промытая свекольная ботва нарезается средними кусочками, перекладывается в ту же кастрюлю и все тушится еще 10 минут. По истечении этого времени свекла с ботвой хорошо остужаются любым способом.

Шаг 4. За это время мелко шинкуются свежий огурец с зеленью и отваренными вкрутую яйцами. Эта нарезка перекладывается в кастрюлю со свеклой.

Шаг 5. Затем все заливается холодным хлебным квасом. Добавляется к свекольнику соль с сахаром и перцем, и все хорошо перемешивается. Обязательно снимается проба и добавляется, чего не хватает. Кастрюля со свекольником на 1–1,5 часа ставится в холодильник для настаивания.

Шаг 6. В приготовленный на квасе холодный свекольник кладется сметана, и блюдо подается к обеду. Приятного аппетита!

Холодник на воде

Предлагаем приготовить холодник на воде. Один из самых простых рецептов холодника, который особенно ценен летом и не сдает своих позиций в меню, в жаркое время года. Еще наши бабушки готовили холодник на обед, и в настоящее время этот освежающий суп не теряет своей актуальности.

Холодный борщ с колбасой

Холодный борщ свекольник

Свекольник с уксусом

Холодник свекольный

Свекольник холодный

Холодный борщ с килькой

Свекольник по-украински

Свекольник белорусский

Свекольник с вареной свеклой

Свекольник летний холодный

Холодный борщ на воде

Холодный борщ вегетарианский

Холодный борщ на кефире

Холодный борщ с вареной свеклой

Свекольник с кефиром

Холодник из молодой свеклы с ботвой

Холодник с уксусом

Холодник из щавеля на кефире

Традиционное освежающее белорусское блюдо хорошо готовить в самую жару, когда хочется чего-то легкого и холодного. Такой суп взбодрит и придаст энергии. Помимо указанных продуктов можно добавлять редис и любую зелень.

Холодник на минералке

Холодный борщ со щавелем

Холодный борщ без картошки

Холодник литовский

Белорусский холодник

Холодник на воде

Холодник из щавеля

Листья щавеля используют для приготовления супов в период, пока на растениях еще нет соцветий, также не стоит брать старые листья. Холодник из щавеля имеет приятную кислинку и сочетается со сметаной, яйцами, огурцами и другой зеленью.

Холодник польский

Холодник на кефире и воде

Холодник из ботвы свеклы

Холодный борщ с курицей

Классический холодный борщ с вареной свеклой

Холодник по-белорусски

Свекольник литовский холодный

Холодник из маринованной свеклы

Холодник-свекольник

Холодник из свеклы на воде

Холодный борщ классический рецепт

Холодный борщ с говядиной

Холодный борщ литовский

Свекольник холодный на кефире

Свекольник без картошки

Свекольник холодный с колбасой

Свекольник холодный постный

Холодник из молодой свеклы

Холодник на сметане

Холодник из свеклы с языком

Холодник с маринованной свеклой

Холодный щавелевый суп

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить для обеденного стола легкий и вкусный суп из щавеля. Готовится он просто и быстро, основное время уходит на охлаждение супа. Готовить можно на воде или любом бульоне. Щавель для этого супа можете взять и свежий, и консервированный, и замороженный.

Свекольник на кефире

Холодный борщ как в столовой

Холодный борщ из маринованной свеклы

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Супы

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Яйцо	157	12.7	11.5	0.7
Огурцы	14	0.8	0.1	2.5
Свекла	43	1.6	0.2	6.8
Укроп	43	3.5	1.1	4.9
Сметана	206	2.5	20	3.4
Лук зелёный	27	1	0.5	5.7
Картофель	77	2	0.4	16.3
Перец чёрный молотый	251	10.4	3.3	38.7
Сахар-песок	399	0	0	100
Лимонный сок	33	0.6	0.2	3.9

Холодник из свеклы на воде

Окрошка на воде с уксусом

Холодный борщ с вареной свеклой

Холодный борщ

Холодник из свеклы

Холодник по-белорусски

Холодник классический

Холодный борщ классический

Окрошка на воде

Холодник из свеклы на кефире

Холодник из щавеля

Окрошка на майонезе и воде с уксусом

Холодник

Холодник из свеклы

Холодный борщ с колбасой

Свекольник с уксусом

Холодник на кефире с отварной свеклой

Холодник – это вкусный летний суп восточнославянской кухни, который в наши дни не теряет свою популярность. Его название говорит само за себя. И жаркой порой он просто не заменим. Это очень сытное, аппетитное и освежающее блюдо.

Холодный борщ свекольник

Холодник свекольный

Холодник по-белорусски

Холодник с колбасой

Холодник – одно из самых известных и популярных блюд восточнославянской кухни. Этот суп принято готовить летом, ведь он не только хорошо насыщаем, но и охлаждает в жаркую пору. Особенно вкусным получается холодник на кефире с колбасой.

Свекольник по-украински

Свекольник с вареной свеклой

Свекольник холодный

Свекольник белорусский

Холодный борщ с килькой

Холодник классический

Холодник с мясом

Холодник можно сделать намного сытнее, если добавить в него кусочки отварного мяса. Это может быть говядина или свинина, согласно вкусу и наличию продуктов. Важно заблаговременно отварить мясо до мягкости и дать ему полностью остыть. Тогда к моменту приготовления холодника останется просто нарезать мясо кусочками и смешать с остальными ингредиентами – готовится этот суп очень быстро.

Холодник из свеклы на кефире

Очень удачное блюда для жарких летних дней. Холодник приятно освежает, при этом он довольно питательный и полезный. Лучше, если для его приготовления будет использован жирный кефир, так как в этом случае вкус получается более насыщенным. Свеклу можно использовать вареную либо предварительно запеченную в духовке. Стоит помнить, что в случае запекания в свекле сохраняется больше полезных веществ.

Холодник на кефире со свеклой

В жаркие летние дни, пожалуй, самым востребованным супом является холодник. И неудивительно – он освежает и помогает утолить жажду. В данном рецепте предлагаем использовать не только корнеплоды свеклы, но и ее ботву. Это придаст холоднику интересный привкус, а также добавит дополнительные витамины и клетчатку. Рекомендуем использовать молодую свеклу, так как и сам корнеплод, и ботва в незрелом состоянии более нежные.

Свекольник летний холодный

Холодный борщ на воде

Холодный борщ вегетарианский

Холодный борщ с вареной свеклой

Холодник из молодой свеклы с ботвой

Холодный борщ с вареной свеклой

Холодник с уксусом

Холодный борщ на кефире

Свекольник с тушёнкой

Это необычный и даже ресторанный вариант русского супа. Его фишкой является мороженное из свекольного отвара, которое придаст блюду шик и интригу. Все составляющие свекольника предварительно отвариваются. Добавление тушёнки делает приготовление быстрее и проще.

Свекольник с кефиром

Холодник на воде

Холодник литовский

Холодный борщ без картошки

Холодник на минералке

Холодник из щавеля на кефире

Холодный борщ со щавелем

Белорусский холодник

Холодник из свеклы на воде

Холодник польский

Холодник на кефире и воде

Холодный борщ с курицей

Классический холодный борщ с вареной свеклой

Холодник из ботвы свеклы

Холодник на воде

Холодник на кефире

Холодник на кефире без свеклы

Хочу порекомендовать интересный рецепт холодного летнего супа. Необычный холодник на кефире без свеклы готовится просто и быстро. Такой незаурядный рецепт осилит даже неопытный кулинар. Щавелевый суп отлично насытит и утолит жажду в жаркое время года.

Холодник-свекольник

Свекольник из маринованной свеклы

Свекольник литовский холодный

Холодный борщ литовский

Свекольник холодный на кефире

Холодник из свеклы на кефире

Холодный борщ из маринованной свеклы

Холодник с маринованной свеклой

Свекольник диетический

Практически любой рецепт можно адаптировать под диетический, сократив калорийность блюда за счет количества используемых ингредиентов или их жирности. Сегодня предлагаю приготовить диетический холодный свекольник на обезжиренном кефире.

Холодник на кефире

Холодники на кефире готовятся обычно со свеклой маринованной или отварной. Это блюдо предназначено в основном для летнего стола, но приготовить его можно в любое время года. Готовят этот холодный суп не нежирном кефире и обязательно со свежим луком и огурцом.

Свекольник на кефире

Свекольник холодный — 10 пошаговых рецептов приготовления

Средняя 80 мин. 4 порц.

Холодный свекольник – это близкий родственник русской окрошки на квасе, главным ингредиентом которого, является свекла. Другими словами, это своеобразный летний борщ, холодник. Готовят его в двух вариантах. В горячем виде блюдо подают зимой, а в холодном виде летом, особенно в жару. Сегодняшняя подборка рецептов посвящена летнему варианту.

Холодный свекольник — классический рецепт

Классический рецепт холодного свекольника, как блюдо вегетарианское, имеет только две составляющие: заправку из свежей зелени с овощами и жидкую основу из свекольного отвара или настоя. Готовим классический свекольник на подкисленном свекольном отваре. Из овощей берем огурец, редис и зеленый лук, а для сытности добавим отварной картофель и яйцо.

Холодный свекольник на воде

Рецепт приготовления холодного свекольника на воде самый простой и быстрый. Ингредиентов к нему нужно немного, только свежие огурцы, яйца и зелень. Свекла заранее отваривается или, что намного вкуснее, запекается в духовке. Яйца также отвариваются заранее. Подкислим свекольник соком лимона. Компоненты для свекольника хорошо охлаждаем.

Время готовки: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовить согласно рецепту и нужному вам количеству порций все продукты для свекольника.

Шаг 2. Подготовленную свеклу очистить от кожуры и измельчить на крупной терке.

Шаг 3. В кастрюлю с охлажденной кипяченой водой переложить натертую свеклу, насыпать указанное количество соли с сахаром, что можно откорректировать по своему вкусу, добавить свежий сок лимона и все хорошо перемешать.

Шаг 4. Промыть холодной водой огурцы и пучки зеленых лука и укропа. Огурцы нарезать кусочками любой формы, а зелень мелко нарезать. Яйца очистить от скорлупы и разрезать их на половинки. Нарезку овощей соединить и перемешать.

Шаг 5. Перед подачей свекольника к обеду, по тарелкам разложить овощную нарезку и залить свекольным настоем вместе со свеклой.

Шаг 6. Затем в тарелки положить по две половинки яйца, добавить сметану, и свекольник на воде подать к столу. Свекольный настой и нарезку можно хранить в холодильнике и формировать суп сразу перед обедом. Приятного аппетита!

Как приготовить холодный свекольник на кефире?

Вариантом вкусного холодного свекольника будет рецепт приготовления его на кефире. Свекла и яйца отвариваются заранее, и затем все ингредиенты нарезаются и смешиваются с кефиром, что занимает немного времени. Свекольник на кефире – блюдо, сбалансированное для здорового питания, низкокалорийное и одновременно хорошо насыщает организм и легко усваивается.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовить продукты для свекольника согласно рецепту. Заранее отварить яйца и свеклу.

Шаг 2. Листья шпината в течение 5 минут отварить в воде с добавлением чайной ложки соли и остудить на дуршлаге под холодной проточной водой.

Шаг 3. Очищенные зубки чеснока мелко нарубить ножом.

Шаг 4. Пучок зелени (укропа) мелко нашинковать. В блендер налить один стакан холодного кефира, насыпать вторую ложку соли, переложить нарезанный чеснок с зеленью и шпинатом и все перемешать до однородного состояния.

Шаг 5. Затем в чашу перелить остальной кефир и все еще раз взбить.

Шаг 6. Отваренную свеклу и огурцы нарезать тонкой соломкой. Яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки. Ингредиенты для свекольника готовы.

Шаг 7. В тарелки разложить нарезку свеклы с огурцом в любой пропорции, залить кефирной смесью, хорошо перемешать, добавить половинки яйца и свекольник подать к обеду. Приятного аппетита!

Вкусный холодный свекольник с колбасой

Холодный свекольник, как блюдо вегетарианское, готовится из овощей на свекольном отваре или кефире, однако нередко оно дополняется картофелем, яйцом и вареной колбасой, что делает его более вкусным и сытным. В этом рецепте готовим свекольник по классическому варианту – на свекольном настое, да и небольшое количество колбасы, калории значительно не увеличит. Свекольный настой желательно приготовить заранее и хорошо охладить.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовить продукты для свекольного настоя. Вскипятить 1,5 литра чистой воды.

Шаг 2. Свеклу заранее отварить или запечь в духовке или микроволновке на полной мощности в течение 15 минут. Свеклу остудить, очистить от кожуры и измельчить на крупной терке.

Шаг 3. В любую посуду для свекольника перелить кипяченую воду и растворить в ней соль с сахаром и уксусом. Воду попробовать и откорректировать вкус по своему усмотрению.

Шаг 4. В эту воду переложить натертую свеклу, перемешать и поставить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь для настаивания.

Шаг 5. Затем подготовить ингредиенты для заправки свекольника.

Шаг 6. Картофель в мундирах отварить вместе с яйцом в подсоленной воде и затем остудить в холодной воде.

Шаг 7. Овощи (огурцы, редис и зелень) хорошо промыть. Картофель и яйца почистить и нарезать небольшими кусочками. Пару четвертинок яйца оставить для декора. Огурцы с редисом нарезать кусочками произвольной формы, а зелень мелко нарезать. Всю нарезку переложить в отдельную посуду.

Шаг 8. В последнюю очередь небольшими кубиками нарезать кусок вареной колбасы, переложить к остальной нарезке и все аккуратно перемешать.

Шаг 9. Перед подачей блюда к обеду приготовленную нарезку овощей с колбасой и яйцом разложить по тарелкам. Затем залить эти ингредиенты свекольным настоем со свеклой. Добавить к ним измельченные зубки чеснока.

Шаг 10. Свекольник с колбасой в тарелках перемешать, заправить сметаной, декорировать яйцом и зеленым укропом и блюдо подать к обеду. Приятного аппетита!

Холодный борщ по-литовски

Для летнего блюда легким освежающим вариантом может быть у вас холодный борщ по-литовски. Основой его, согласно литовской кухне, является жирный кефир, а обязательным компонентом – отварная свекла. Литовцы готовят такой борщ на 7%-ном кефире, которого у нас нет, поэтому для улучшения вкуса и повышения жирности кефирной заливки, добавим сливки. В борщ кладем свежий огурец, отварное яйцо и зелень.

Время готовки: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее отваренную или запеченную свеклу очистить от кожуры, измельчить на крупной терке и переложить в посуду для холодного борща.

Шаг 2. Тонкой соломкой измельчить промытые огурцы. По желанию, можно их также натереть на крупной терке.

Шаг 3. Небольшими кубиками нарезать отваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца.

Шаг 4. Перья зеленого лука промыть и мелко нашинковать.

Шаг 5. Нарезку огурца и лука переложить в посуду к свекле и добавить мелко нарезанный зеленый укроп.

Шаг 6. Эту нарезку залить сливками, посыпать солью и хорошо перемешать.

Шаг 7. Затем все ингредиенты залить кефиром, еще раз перемешать и борщ, прикрыв посуду крышкой, на 3–4 часа поставить в холодильник, чтобы получился очень холодным.

Шаг 8. По истечении времени охлаждения борщ разлить по красивым тарелкам и заправить сметаной.

Шаг 9. Приготовленный холодный борщ по-литовски подать к обеду с отваренным картофелем. Приятного аппетита!

Классический холодник по-белорусски

Холодник по-белорусски – аутентичное и простое блюдо белоруской кухни, как для летнего, так и для любого стола. Овощи (вареная свекла, огурцы и зелень) нарезаются вместе с яйцом и заправляются либо водой, либо кисломолочными продуктами. Свекла с яйцом отвариваются заранее. Подается блюдо только в холодном состоянии. В этом рецепте готовим сразу в порционных тарелках.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ингредиенты для белорусского холодника сразу подготавливаются согласно рецепту и нужного вам количества порций. Отваренная или запеченная свекла и яйца очищаются.

Шаг 2. Перья лука промываются, обсушиваются салфеткой, мелко нарезаются и сразу кладутся в тарелки.

Шаг 3. У отваренных яиц отделяются желтки и кладутся к нарезанной зелени.

Шаг 4. Затем желтки с зеленью хорошо перетираются вилкой, чтобы лук дал сок.

Шаг 5. Свекла нарезается тонкой соломкой или измельчается на крупной терке и кладется в тарелки.

Шаг 6. Белки измельчаются на средней терке и добавляются к овощной нарезке.

Шаг 7. Также на терке измельчаются свежие огурцы и перекладываются в тарелки.

Шаг 8. Эти ингредиенты посыпаются мелко нарезанным укропом.

Шаг 9. Затем добавляется сметана, сок лимона, и по вкусу соль с черным перцем.

Шаг 10. Вся нарезка заливается кефиром любой жирности. Кефир можно заменить холодной кипяченой водой.

Шаг 11. Холодник ложкой аккуратно перемешивается и пробуется на вкус.

Шаг 12. Затем холодник по-белорусски немного охлаждается и подается к обеду. Приятного аппетита!

Как сварить вкусный холодный борщ с мясом?

Альтернативой окрошке для летнего меню может быть достаточно оригинальный суп – холодный борщ с мясом. Он отличается быстрым и простым приготовлением, сытностью и мясо отлично гармонирует с овощной составляющей борща. Готовим борщ на кефире с запеченной свеклой, и мясо обжарим на сковородке.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свеклу хорошо промыть, плотно завернуть в кусок фольги и в течение 1 часа запечь в духовке при 200°С.

Шаг 2. Стейк из говядины хорошо отбить, посолить и поперчить, а затем обжарить до готовности с обеих сторон на разогретом растительном масле.

Шаг 3. Приготовленную и немного остуженную свеклу очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и поместить в чашу блендера. Затем налить кефир любой жирности и все взбить. К этой массе насыпать по своему вкусу соль с сахаром, налить немного оливкового масла и взбить еще раз до однородного состояния. Снять пробу и откорректировать по необходимости.

Шаг 4. Промытый огурец с редисом мелко нарезать. Стейк нарезать тонкими полосками. Эту нарезку переложить в тарелку, залить ее приготовленной свекольной массой. Дополнить блюдо кусочками отваренного яйца и нарезанной зеленью. Готовый холодный борщ с мясом немного остудить в холодильнике и подать к обеду. Приятного аппетита!

Холодный свекольник-окрошка на квасе

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свекла тщательно промывается и очищается от кожуры. Две свеклы измельчаются на крупной терке, кладутся в отдельную посуду, заливаются квасом и оставляются в холодном месте на 1–1,5 часа для настаивания.

Шаг 2. Три свеклы отвариваются до мягкости в течение часа, вынимаются из отвара и остужаются. В отваре растворяется сахар и сок лимона и отвар также охлаждается.

Шаг 3. Отвариваются куриные яйца и картофель в мундирах. Затем они хорошо остужаются. Яйца разделяются на желтки и белки.

Шаг 4. Тонкой соломкой нарезаются отваренные свекла, ветчина, картофель и яичные белки. В пиале растираются вилкой желтки с горчицей и сметаной до однородной массы.

Шаг 5. Промытые шпинат или свекольная ботва мелко нарезаются и перетираются с солью, чтобы появилось немного сока.

Шаг 6. По тарелкам раскладывается вся нарезка, посыпается по своему вкусу солью с черным перцем и к ней добавляются растертые желтки. Для свежести можно добавить немного мяты. Затем к нарезке наливается процеженный квас и отвар свеклы. Свекольник-окрошка перемешивается и подается к обеду. Приятного аппетита!

Простой рецепт постного свекольника с картошкой

По этому рецепту готовим постный вариант холодного свекольника с картофелем. Блюдо исключает яйца и кисломолочные продукты. Картофель придаст сытность, а огурец с редисом и зеленью – свежесть вкуса. Неизменным ингредиентом его является вареная свекла. Готовим блюдо на воде с добавлением лимона.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для холодного свекольника заранее отвариваются свекла с картофелем и хорошо остужаются. Свекла очищается, нарезается кусочками, кладется в любую посуду и на 10 минут заливается охлажденной кипяченой водой. За это время вода окрасится в цвет овоща.

Шаг 2. Для формирования свекольника в порционную тарелку перекладываются кусочки свеклы с частью настоя. К ней отжимается сок из двух долек лимона, а третья долька остается для декора.

Шаг 3.Небольшими кубиками нарезается вареная картошка и кладется к свекле.

Шаг 4. Тонкими полукружками нарезается редис и перекладывается в тарелку.

Шаг 5. Затем тонкой соломкой нарезается огурец и также кладется в тарелку.

Шаг 6. Свекольник по личному вкусу посыпается солью с черным перцем.

Шаг 7. Промытые перья зеленого лука мелко шинкуются и этой нарезкой свекольник сверху посыпается. Свекольник с картофелем декорируется долькой лимона и сразу подается к обеду, но можно и немного охладить. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления свекольника с уксусом

Для сохранения красивого цвета свекольный отвар или настой подкисляются уксусом, лимонной кислотой или соком лимона. Вариант с уксусом наиболее распространен, хотя не всем по вкусу, но достаточно приемлем. Свекла по этому рецепту отваривается и маринуется в воде с уксусом в течение нескольких часов, а затем на ее основе готовится свекольник. Набор ингредиентов простой, а заправим его кефиром, как в литовском варианте.

Время готовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала нужно подготовить продукты для свекольника согласно рецепту и нужному вам количеству порций.

Шаг 2. В кастрюле для приготовления свекольника вскипятить стакан чистой воды и растворить в нем указанное в рецепте количество соли с сахаром и уксусом. Очищенную вареную свеклу измельчить на крупной терке, переложить в горячий маринад и оставить на несколько часов, а лучше на ночь, для маринования и настаивания.

Шаг 3. По истечении этого времени можно формировать свекольник. Небольшими кусочками нарезать подготовленные яйца, свежий огурец и промытые зеленый лук с укропом. Эту нарезку переложить к маринованной свекле.

Шаг 4. Все ингредиенты залить холодным кефиром, хорошо перемешать и снять пробу. Приготовленный холодный свекольник с уксусом разлить по порционным чашкам и подать к обеду с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Холодник – лучшие рецепты любимого блюда из свеклы (и не только!)

Добавление статьи в новую подборку

Строго говоря, суп холодник – та же самая окрошка, о которой мы писали ранее, только без мясных продуктов (обычно), да заправленная не квасом, а кефиром. Популярен такой летний суп во многих странах Центральной и Восточной Европы, а также Прибалтики. В русской же и украинской кухне подобный суп, скорее всего, назовут свекольником.

Как мы уже упоминали, чаще всего такой холодный борщ (еще одно название холодника) готовится на отварной или маринованной свекле и кефире, а украшается для пущей яркости зеленью и разрезанным пополам сваренным вкрутую куриным яйцом.

Однако поскольку холодник – национальное блюдо сразу нескольких стран (Беларуси, Литвы, Латвии, Украины, Польши и др.), возможны варианты его приготовления. Так, в Центральной Европе холодники готовят с зеленью крапивы, ботвой свеклы, лебедой и снытью. В суп, помимо свеклы, можно добавлять различные другие свежие овощи – морковь, огурцы, репу. Да вообще, можно обойтись без свеклы!

Или например, со свеклой для холодника можно поэкспериментировать – например, не отварить ее предварительно, а замариновать.

С заливкой холодника тоже существуют нюансы, в зависимости от его географического происхождения. Так, в Литве и Латвии для этих целей продается специальный кефир повышенной жирности (5-8%) с некоторыми необходимыми добавками, а в других странах, наоборот, предпочитают маложирные сорта этого кисломолочного продукта.

В некоторых случаях кефир в составе холодного борща тоже заменяют – на свекольный или щавельный отвар с молоком.

Чаще всего в составе классического холодника нет мясных продуктов, поэтому это блюдо часто используется в качестве постного. Для неисправимых же мясоедов существуют и менее традиционные варианты супа, вплоть до добавления крабовых палочек или морепродуктов. В общем – на любой вкус!

Предлагаем вашему вниманию несколько пошаговых рецептов холодника со всей Европы – выбирайте, какой приглянется именно вам.

Рецепт №1. Холодник классический из свеклы на кефире

Вам понадобятся: 0,7 л кефира, 0,3 л воды, 4 куриных яйца, 1 свекла, 1 огурец, 50 г зеленого лука, пучок укропа, по вкусу – черный перец, соль.

Приготовление. Свеклу отварите, остудите, натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите. Мелко нарежьте огурец, нарубите лук и укроп. Все ингредиенты, кроме яиц, выложите в кастрюлю, залейте холодным кефиром и добавьте кипяченую воду. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте холодник по тарелкам или пузатым стеклянным бокалам, посыпьте оставшейся рубленой зеленью и украсьте разрезанными пополам или на четыре части яйцами.

Рецепт №2. Холодник из щавеля со сметаной

Вам понадобятся: 2 л воды, 500 г щавеля, 3 куриных яйца, 4 картофелины, 1 огурец, 3-4 шт. редиса, пучок зеленого лука, пучок укропа, по вкусу – черный перец, соль, сметана.

Приготовление. Щавель переберите, промойте, мелко нарежьте, отварите в подсоленной воде 5-7 минут и охладите. Отварите яйца, очистите, охладите. Отварите и порубите картофель. Мелко порежьте огурцы и редис. Мелко нарубите зелень.

Яичный желток тщательно разотрите и вместе со всеми овощами и зеленью введите в охлажденный щавелевый отвар. Заправьте солью и перцем, добавьте сметану, хорошо размешайте и разливайте порционно.

По желанию, в суп можно добавить нарубленное отварное мясо или вареную колбасу.

Рецепт №3. Холодник на воде по-белорусски

Вам понадобятся: 0,8 л воды, 1 крупная свекла, 2 огурца, 3 яйца, 100 г зеленого лука, пучок укропа или петрушки, по вкусу – черный перец, соль, сметана, уксус.

Приготовление. Свеклу отварите, остудите, натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите. Мелко нарежьте огурец, нарубите зелень. Все ингредиенты, кроме яиц, выложите в кастрюлю, залейте холодной кипяченой водой. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте холодник по тарелкам, заправьте сметаной или уксусом, посыпьте оставшейся рубленой зеленью и украсьте разрезанными пополам или на четыре части яйцами.

Рецепт №4. Холодник из помидоров (без свеклы)

Вам понадобятся: 1 л нежирного кефира, 0,3 л воды, 8 шт. томатов, 1 маленькая луковица, 100 г зеленого лука, пучок укропа, по вкусу – черный перец, соль.

Приготовление. Помидоры вымойте, ошпарьте и, удалив с них кожицу, протрите через сито. Добавьте в кашицу нарезанные репчатый и зеленый лук, укроп. Посолите и поперчите по вкусу, залейте холодным кефиром, добавьте холодную кипяченую воду, перемешайте и разливайте по тарелкам. Отдельно можно подать отварной или запеченный молодой картофель.

На приготовление холодника, прекрасного летнего супа, у дачника уходит минимум времени (особенно если заранее отварить необходимые овощи) и средств. А какой вкусный итог! И фигуре такой холодный супчик не повредит, даже если есть его целый день – если, конечно, не перебарщивать с жирной сметаной и количеством колбасы в составе.

Поделитесь в комментариях своими проверенными рецептами холодника – не сомневаемся, такой любимый, самый-самый, найдется в каждой семье!

Как варить холодник из свеклы: особенности приготовления

Чтобы приготовить свекольный суп холодник, понадобится отварная или запеченная свекла, огурцы, яйца и зелень. Также можно приготовить его из маринованной свеклы. Заправляется такой суп по вкусу — молоком с лимонным соком или уксусом, кефиром, квасом. Попробуйте, это очень вкусно!

Холодник из вареной свеклы на воде

Количество порций: 3-4

Свекольный холодник со щавелем на воде

Это освежающий холодный суп со свеклой и овощами. Кислинку блюду придает свежий щавель.

Время, которое понадобится для приготовления супа, составляет 20 минут.

Ингредиенты:

Читайте также:Окрошка – состав, польза и вред

К столу можно подать в качестве гарнира отварную говядину или картофель.

Литовский холодник на кефире

А вот литовский холодник готовят на кефире, получается этот суп легким и в то же время сытным.

Свекольник на кефире с картофелем

Если хочется приготовить свекольник чуть более сытным, то отличный способ для этого — это добавить вареный картофель. Подойдет картошка, варенная в мундире. Точно так, как мы делаем для окрошки или салата. Этот вариант свекольника очень многим нравится именно из-за картошки.

Понадобится:

Дайте супчику настояться в холодильнике. Подавайте его охлажденным с дольками вареного яйца и колечками огурцов в качестве украшения. Вкусный обед для жаркого дя готов!

Самый простой рецепт холодника

Количество порций: 6

Готовим классический свекольник с колбасой

Если вы не сторонник диетических блюд и хотите просто побаловать себя вкусным холодным перекусом вроде окрошки, то смело берите на вооружение вот этот рецепт с колбаской.

Ингредиенты:

Холодный борщ из маринованной свеклы и редиса

Холодник далеко не всегда готовят из вареной свеклы. Иногда ее натирают сырой, но наиболее часто встречающаяся вариация — маринованная. Такое блюдо отличается более выраженной кислинкой маринада. И для этого вовсе не нужно мариновать овощи самостоятельно, сегодня их можно без проблем купить в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

Свекольник на квасе

Очень интересен рецепт свекольника с квасом. Он разнообразит ваше меню, и порадует домашних оригинальным вкусом. В состав также входит мясо, так что блюдо довольно сытное.

Холодный свекольник с чесноком на кефире

Невероятно свежим и вкусным является такой летний суп, приготовленный с использованием кефира. Когда на улице стоит жара, то такое блюдо будет настоящим спасением.

А приготовить его можно, как заранее, так и на скорую руку. Во втором случае только надо иметь уже отваренный основной компонент и кипяченую, охлажденную в холодильнике воду.

Я люблю добавить во все это великолепие немного сметаны. Ну и не важно, что там кефир…, сметана хоть для окрошки на кефире, хоть для сегодняшнего нашего супчика лишней не бывает.

И если Вы заметили в данном рецепте мы не добавляли ни уксус, ни лимонный сок. Поэтому, можно просто порезать лимон кружочками, или половинками, и выложить их при подаче либо на блюдце, либо прямо в тарелку с холодным супом.

В данном случае яйцо уже можно не добавлять. Суп и без того красив и выглядит на все 100%.

Холодник со сметаной

Есть еще один вариант приготовления холодного летнего блюда. Суп содержит минимум калорий и благотворно влияет на организм. Чтобы он получился не только полезным, но и вкусным, используйте исключительно качественные и свежие продукты.

Ингредиенты:

По-польски

Пристального внимания заслуживает и польская версия этого всемирно известного холодного супа. Часто поляки готовят его на квасе, добавляя к овощам немного свекольной ботвы, поэтому другое название такого блюда в Польше – ботвинья. Если же вы не любите свекольные листья или боитесь пробовать блюдо с ними, просто исключите данный продукт из оригинальной рецептуры.

Ингредиенты:

Холодный суп из щавеля с огурцами и яйцами: рецепты

Как сварить свекольник из ботвы молодой свеклы: рецепты

Как приготовить свекольник правильно: пошаговые рецепты с фото

Банановые пироги: лучшие пошаговые рецепты приготовления

Простые и вкусные рецепты супа-пюре из чечевицы

Суп холодник рецепт: 7 лучших рецептов. Холодник свекольный: из маринованной свеклы, из свежей. Как приготовить холодник на кефире, на воде. Как делать холодник: из свеклы, из щавеля

Легкий, ароматный, освежающий холодник из свёклы либо щавеля — идеальный вариант супа в знойные летние дни. Обо всех нюансах приготовления этого аппетитного и очень полезного первого блюда по всем правилам расскажем в статье. Мы подготовили для вас семь простых проверенных рецептов самых вкусных и сытных супов холодников, с которыми быстро и легко справятся даже начинающие кулинары.

Холодник из свеклы классический рецепт

Ингредиенты:

Как готовить:

Свеклу отварим в течение 40—45 мин. Зальем на полчаса холодной водой. Очистим. Натрем на крупной терке.

Крупно потрем огурцы. Мелкие либо средние огурцы можно измельчить с кожицей, крупные — лучше предварительно очистить.

Подготовим все остальные продукты. Сваренные вкрутую яйца довольно мелко порубим.

Зеленый лук нарежем колечками. Хорошо измельчим укроп.

Яйца, укроп, лук и огурцы аккуратно смешаем. Добавим перец, подсолим и еще раз перемешаем.

В охлажденную минеральную воду добавим сметану. Смешаем, соединим с овощами. Добавим свеклу, процеженный лимонный сок. Дополнительно приправим солью, молотым перцем при необходимости.

Перед подачей выдержим суп в холодильнике в течение 1—1,5 часов. Украсим листочками мяты либо другой зеленью. В качестве основы для классического холодника вместо воды со сметаной можно использовать кефир средней жирности.

Отличным дополнением к этому блюду станет отварной молодой картофель, приправленный растопленным сливочным маслом с укропом и небольшим количеством измельченного чеснока.

Холодник из щавеля классический рецепт

Как готовить:

Классический холодник со щавелем на постном бульоне из куриного филе вкусен как в охлажденном, так и в горячем виде.

Холодник по белорусски со свеклой

Ингредиенты:

Как готовить:

Вкусный холодник, видеорецепт

Как приготовить холодник на кефире

Ингредиенты:

Как приготовить:

Язык в этом рецепте можно легко заменить отварной телятиной либо нежирной говядиной. Также холодник на кефире с редисом можно готовить без мяса.

Как приготовить холодник на воде

Как приготовить:

Холодник из свеклы с колбасой на воде

Ингредиенты:

Как готовить:

Свёклу запечем в фольге, остудим, очистим от кожицы. Половину порции натрем на крупной терке, половину — порежем крупной соломкой.

В воду добавим: соль, сок половинки лимона, сахар и натертую свеклу. Перемешаем. Выдержим в холодильнике полчаса—час.

Картофель (лучше — молодой), отваренный в кожуре, полностью остудим, очистим. Порежем кубиками.

Так же порежем ветчинно-рубленую или докторскую колбасу.

Подготовим остальные продукты. Огурцы порежем крупной соломкой.

Сваренные вкрутую яйца разделим пополам. Колечками нарежем зеленый лук.

Добавим подготовленные ингредиенты, кроме яиц, в свекольный настой. Перемешаем. Хорошо охладим.

В центр тарелок с холодником выложим по половинке яйца. Декорируем тонко нарезанным зеленым луком, листочками зелени.

Холодник из маринованной свеклы, видеорецепт

Холодник из свеклы: как приготовить холодный свекольник

Приветствую, уважаемые читатели! На дворе весна, скоро жаркое лето. Пришла пора холодных, освежающих блюд. Сегодня я хочу рассказать, как вкусно приготовить холодник из свеклы разными способами. Это блюдо называется по-разному: свекольник, холодник, холодный суп, холодный борщ, но суть одна и та же. Готовится он в основном на воде или кефире.

Холодник принято есть остывшим. Это простое, легкое блюдо. Идеальный вариант для тех, кто на правильном питании.

Важно помнить, что холодные супы нельзя долго хранить. Так как они не проходят термической обработки, то быстро прокисают. Поэтому делайте столько, чтобы съесть за один раз. Или же можно накрошить ингредиенты, и убрать в холодильник. А заправить прямо перед подачей.

Классический холодник с уксусом – самый вкусный рецепт

Такое легкое первое блюдо – просто идеальный вариант для жарких деньков.

Сначала нужно закипятить и остудить воду. Нарезаем соломкой редис и огурец.

Зеленый лук и укроп режем мелко, яйца небольшими кусочками и отправляем в емкость к редису с огурцом, все перемешав.

Свеклу отварную натираем на крупную терку, добавляем соль, сахар, уксус и перемешиваем.

В тарелку кладем 2-3 ложки нарезанной овощной смеси, черпак жидкости со свеклой и сметану.

Можно все смешать сразу, а можно хранить по отдельности свеклу с жидкостью и овощную нарезку в контейнерах, в холодильнике.

Холодник по-белорусски на кефире

В данном рецепте суп делается на кефире и разбавляется холодной водой. Я предпочитаю использовать газированную воду, но не минеральную.

Делаем заготовки. Отвариваем и чистим свеклу и яйца. Остужаем их. Все ингредиенты режем небольшими кубиками, кроме зелени.

Ее мелко шинкуем. Если зелень жесткая, например, петрушка бывает такой, разминаем ее в ступке.

Теперь все составляющие смешиваем в кастрюле. Заправляем кефиром и хорошо размешиваем. Разбавляем газированной холодной водой.

В самом конце кладем соль и лимонный сок, либо лимонную кислоту. Холодный суп по-белорусски готов.

Подаем в тарелке, украсив половиной вареного яйца и листьями зелени. Получается летний красочный холодник.

Очень вкусный холодный борщ

Свекла всегда ассоциируется с борщом. Но в жару есть горячий наваристый суп тяжело. Хочется чего-то легкого и освежающего. Холодный борщ придется кстати. Делается он быстро, и съедается также.

Свеклу отвариваем, остужаем и чистим. Натираем на крупной терке. Кладем в большую кастрюлю и заливаем 2 литрами кипятка. Хорошенько солим, чтобы соль успела раствориться. Когда суп пресный, он не вкусный. Даем остыть и настояться некоторое время.

https://www.youtube.com/watch?v=G1kmqYBP-aE&t=2s

Огурцы режем кубиками. Яйца отвариваем, чистим и режем кубиками. Мельчить не надо. Зелень мелко шинкуем.

В остывший суп добавляем порезанные ингредиенты и разбавляем холодной кипяченой водой. Холодник должен быть средней густоты, поэтому количество воды смотрите сами. В самом конце вливаем столовую ложку яблочного уксуса. Еще лучше, если есть лимон, из которого можно выжать сок.

Кастрюлю накрываем и убираем в холодильник. Примерно через час суп можно кушать. За это время он настоится и станет еще вкуснее и краше. Подаем холодный борщ вместе со сметаной и зеленью. Очень красиво смотрится такое блюдо в прозрачной тарелке.

Холодный суп из маринованной свеклы

Чтобы придать холоднику пикантный вкус, я рекомендую использовать маринованную свеклу. Ее можно найти в магазине. Либо кто-то с осени делает заготовки на зиму. Очень удобно летом достать с погреба готовую баночку маринованной свеклы и сделать холодник.

Этот вид свекольника готовится очень быстро. Зелень нарезаем мелко. Все остальные ингредиенты режем соломкой.

Банку со свеклой выливаем вместе с маринадом в кастрюлю, туда же отправляем нарезанные яйца, огурцы и картофель. Все солим и заправляем перцем по вкусу, и заливаем литром воды. Добавляем уксус, примерно, 1 столовую ложку. Даем настояться некоторое время. Обычно часа достаточно.

Подаем со сметаной и зеленью.

Свекольник с курицей

Есть вариант приготовления холодника с добавлением куриного мяса. Но можно использовать любое другое мясо или колбасу.

Сначала нужно сварить свеклу. Сырые клубни свеклы чистим и нарезаем кубиками. Заранее на плиту ставим кастрюлю с водой, она должна закипеть. Можно использовать бульон от куриной грудки. Туда насыпаем нарезанную свеклу. Добавляем 2 ст. ложки уксуса. Это нужно, чтобы свекла не потеряла цвет. Сбавляем огонь и оставляем готовиться, примерно на 30 минут.

В это время нарезаем остальные составляющие супа. Огурец очищаем от кожуры, и режем кубиками. Заранее отваренную картошку чистим и нарезаем кубиками. Куриную грудку так же режем кубиками. Редиску очищаем и нарезаем мелкими кусочками.

Измельчаем всю зелень.

Все смешиваем в подходящей посуде, солим и перчим по вкусу.

Бульон со свеклой остужаем. Подаем порционно. В тарелку насыпаем полученный салат и заливаем его свекольным бульоном.

Добавляем примерно 2 ст. ложки сметаны и перемешиваем. Кладем отварное яйцо по вкусу. Украшаем зеленью.

По желанию можно перемешать бульон с остальными ингредиентами заранее и оставить настаиваться.

Как приготовить холодник на квасе

Альтернатива обычной окрошке – холодник на квасе. Этот вариант полюбят все. Суп получается очень вкусным и насыщенным. Желательно использовать хлебный квас.

Сначала нужно приготовить свеклу. Ее мы варим вместе с ботвой. Клубни моем, очищаем, и трем на терке. Кладем в кастрюлю, заливаем стаканом воды. Добавляем уксус и тушим 20-25 минут.

Ботву нарезаем и добавляем к свекле. Томим под крышкой еще около 10 минут. Полученную смесь остужаем.

Яйца, огурцы и зелень нарезаем, и добавляем к свекле.

Наливаем холодный квас, заправляем солью и перцем по вкусу. Добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем. И убираем настояться в холодильник примерно на 1-1,5 часа.

Подаем вместе со сметаной и зеленью. Сметану можно сразу положить в суп, либо подать в соуснице.

Холодник на пахте с колбасой

Еще один вариант холодного свекольника делается на пахте. Вкус отличается от того, который сделан на кефире.

Ингредиенты рассчитаны на кастрюлю объемом 5 литров. Всю банку маринованной свеклы выливаем в кастрюльку.

https://www.youtube.com/watch?v=vtzB-cqr8qk

Колбасу желательно брать постную, без жира. Режем ее мелкой соломкой.

Огурцы с кожурой или без (по желанию), также нарезаем мелкой соломкой.

Также поступаем с редиской и яйцами. Зелень мелко шинкуем. Все отправляем в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Заливаем 4-мя пакетами холодной пахты. Я беру пахту по 0,9 литров. Она однородная без комочков, похожа на густой кефир. Пробуем и проверяем на соль, если нужно добавляем.

Теперь берем столовую ложку горчицы. Лучше взять обычную русскую горчицу. В отдельную посуду наливаем бульон из супа и кладем туда ложку горчицы, хорошо перемешиваем, и выливаем обратно в кастрюлю. Горчица придаст пикантности и остроту нашему холоднику.

Дайте супу настояться и можно подавать на стол. По желанию можно добавить еще сметаны.

Обязательно попробуйте приготовить холодник из свеклы. Тем более, что процесс занимает мало времени. Я думаю, что вашим близким понравится.

Готовьте сами и делитесь рецептами с друзьями. До новых встреч.

Когда летним знойным днем хочется свежести и прохлады, на помощь приходят освежающие напитки и мороженое. Однако хорошо освежиться, а заодно и подкрепиться, можно также с помощью вкусных холодных первых блюд. Кроме привычной всем летней окрошки, прекрасно утоляет голод холодник из свеклы – холодный суп, который готовится на свекольном отваре или кефире с добавлением других продуктов – огурцов, картофеля, мяса, яиц, зелени. Приготовьте это вкусное и питательное летнее блюдо к обеду – и вы откроете для себя новые краски и вкусы хорошо знакомых продуктов.

Как приготовить холодник из свеклы

Этот простое блюдо польской и белорусской кухни давно завоевало просторы Европы и России, стало вторым по популярности холодным супом после окрошки. Холодник из свеклы или холодный свекольник, как его часто называют русские кулинары, очень прост в приготовлении, поэтому угостить таким освежающим супчиком домочадцев сможет даже самая молодая и неопытная хозяйка. Все, что потребуется – измельчить и отварить овощ, определенным образом нарезать другие составляющие блюда и залить все свекольным отваром, мясным бульоном или каким-нибудь кисломолочным продуктом.

Подготовка продуктов

Любой из рецептов холодника из свеклы требует тщательного подбора продуктов, поэтому перед тем, как решитесь приготовить холодный свекольник, обратите внимание на следующие моменты:

Суп холодник со свеклой – рецепт

Каждая хозяйка, готовящая этот простой летний суп, имеет свой оригинальный рецепт холодника из свеклы. Кто-то готовит его на бульоне, кто-то предпочитает использовать для заливки кефир, квас, обычную или даже минеральную воду. Одни кулинары делают холодный свекольник чисто овощным, другие – добавляют мясо, яйца, морепродукты. Рецептур данного блюда существует больше десятка, можно готовить его из отварного или маринованного овоща – в любом случае суп получается вкусным, питательным и освежающим.

Белорусский холодник

В небольшой восточноевропейской стране Белоруссии холодник считается национальным блюдом и чаще готовится по классическому рецепту. Однако белорусы уважают и вариант холодного свекольника с добавлением кефира, который у нас часто называют белорусской окрошкой. Как приготовить это простое первое блюдо, идеально подходящее для сытного перекуса в жаркий летний день, читайте в рецепте ниже.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

На кефире

Очень вкусным и сытным получается свекольник на основе кефира. Можно сделать его минимально калорийным, добавив в суп только овощи – тогда такое легкое блюдо идеально подойдет для девушек, тщательно следящих за своей фигурой. Мужчинам же больше понравится вариант холодника на кефире с добавлением мясного продукта, приготовление которого описывает следующий рецепт.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

На воде

Простой холодный свекольник на обычной воде подают даже в некоторых американских ресторанах, правда, там его любят готовить из молодых овощей. Такой супчик получается невероятно легким, вкусным, приятным, прекрасно насыщает и освежает после тяжелого трудового дня в жарком, душном офисе. Приготовьте холодник со свеклой на воде по оригинальному пошаговому рецепту, приведенному ниже.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

По-польски

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С маринованной свеклой

В Латвии холодник из свеклы предпочитают готовить из маринованного овоща – такой суп очень быстрый в приготовлении, а получается пикантным и в меру острым. Легкую остринку свекольнику из маринованного овоща придает рассол, в котором хранится корнеплод, и небольшое количество тертого хрена. Если любите еду поострее, можно в такой суп добавить еще немного красного перца.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С яйцом

Большинство рецептур этого легкого летнего супа включают вареные яйца, которые делают свекольник сытнее и вкуснее. Даже если в выбранном вами рецепте этот продукт не указан, можете смело добавлять его в ваш холодник – общую картину это точно не испортит, а даже сделает блюдо более насыщенным. Если хотите, чтобы супчик еще и выглядел очень аппетитно, красиво порезанные яйца станут хорошим украшением тарелки со свекольником.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Со свеклой и огурцом

Один из основных ингредиентов любого свекольного холодника – яркий зеленый огурчик. Он делает суп свежим, легким, бодрящим при том, что калорий почти не содержит. Как вариант, на обед в жаркий летний день можно приготовить свекольник на минеральной воде с добавлением отварной куриной грудки. Добавить супу пикантности, сделать его особо ароматным поможет растертая с солью зелень и зубчик чеснока.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как правильно замариновать свеклу для холодника – советы и рекомендации

Для холодника из свеклы можно использовать маринованный корнеплод – с ним холодный суп будет не только вкуснее, но и сможет быть приготовлен в считанные минуты, что так важно после тяжелого рабочего дня, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Замариновать овощ в домашних условиях очень просто, а если сделать сразу несколько баночек, можно будет наслаждаться любимым свекольником чуть ли не каждый день. Правильно мариновать свеклу нужно так:

Видео

Источники информации: