Как сделать миндальное молоко в домашних условиях

Миндальное молоко

Молоко из миндаля — прекрасная основа для милкшейков.

Миндальное молоко имеет растительное происхождение, и потому рецепт оценят и полюбят вегетарианцы и постники. Оно стоит в одном ряду с молоком соевым и кокосовым. Миндальное молоко можно добавлять в кофе, а также использовать для выпечки или приготовления кремов и муссов, не говоря уже о разнообразных кашах на завтрак. Отлично подойдет такое молоко и для разгрузочных дней или для приготовления вкусных коктейлей с овсяными хлопьями, отрубями, свежими фруктами и вкусными сиропами – от настоящего милкшейка не отличить!

Вкус миндального молока нежный и мягкий, без ярких выразительных ноток, но он насыщенно ореховый. Вы можете сделать его более или менее концентрированным по своему вкусу, добавив меньше или больше воды. Весь остальной процесс приготовления займет буквально 5 минут — рецепт миндального молока прост. Просто замочите сырые орешки на ночь, и уже на утро вы получите необычный и вкусный напиток.

Ингредиенты

Приготовление

Миндальные орехи промойте и залейте большим количеством холодной чистой воды. Оставьте орехи в воде на ночь. За это время они набухнут и немного увеличатся.

Слейте воду и залейте их крутым кипятком на 15 минут. Это поможет с легкостью снять с них кожицу. Можно кожицу и не снимать, но тогда она придаст молоку слегка терпкий вкус и кремовый цвет.

Переложите очищенный миндаль с блендер и добавьте 1 стакан воды.

Измельчите орехи с водой, чтобы орехи смололись как можно мельче. Так они максимально насытят воду. Вы увидите, что вода стала белой – похоже как привычное коровье молоко.

Затем добавьте остальную воду и прокрутите все еще раз в блендере в течение 30-40 секунд.
Затем процедите молоко через плотную льняную ткань или марлю, сложенную в 4-6 слоев.

Тщательно отожмите жмых. Не торопитесь выбрасывать жмых, он очень вкусный и отлично подходит в качестве добавок для приготовления конфет, паштетов и салатов.

Можно наслаждаться таким молоком сразу же, а можно добавить в него капельку меда или любые другие добавки, например, ваниль и корицу.
Хранить миндальное молоко следует в холодильнике не больше 3 дней.

НА ЗАМЕТКУ

Не торопитесь выбрасывать миндальный жмых, он очень вкусный. Используйте в качестве добавки в домашних конфетах, куриных паштетах и любых салатов. Для этого подсушите и храните в прохладном месте.

Рецепт миндального молока можно усложнить, превратив в десертный напиток. Например, добавить в блендер к миндальным орешкам какие-нибудь сухофрукты.

О пользе миндального молока

Миндальное молоко — идеальный напиток для вегетарианцев. И лучшая альтернатива животному молоку в постные дни (кокосовое и соевое в наших широтах все-таки экзотичны). На четверть (до 25 процентов) оно состоит из растительного белка, притом, лишено хоелестерина (что особенно важно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы). В нем много полезного (и снова для сердца и сосудов!) магния и витамина Е. Миндальное молоко хорошо сбалансировано другими питательными веществами: оно содержит фоосфор, кальций, железо, калий и цинк, марганец, а из витаминов в миндальном молоке особенно много витаминов группы В.

Калорийность миндального молока — 100 ккал.

Как сделать миндальное молоко: домашний рецепт райского наслаждения

Миндальное молоко – это напиток с низким содержанием жиров и без холестерина. В отличие от животного молока растительное можно сделать в квартире самому. Домашний рецепт настолько простой, что, попробовав один раз, вы запомните его навсегда. Сейчас мы в деталях рассмотрим процесс приготовления миндального молока, продегустируем его с кофе, расскажем, что делать со жмыхом.

Почему на растительное молоко говорят не молоко

По сути молоком можно называть только напиток животного происхождения – козье, коровье, кобылье, буйволиное. Поэтому производители ловко обошли нюанс, нанося на упаковку заменяющего его напитка «не молоко».

На вид и вкус растительное молоко напоминает обычное молоко. Однако в каждом виде ярко выражен вкус доминирующего компонента – бобов, орехов или крупы.

Всемирный день растительного молока — 22 августа.

Миндальное молоко – польза и противопоказания

Любое растительное молоко, будь то овсяное, кунжутное, рисовое или миндальное, – это отсутствие животного жира и холестерина. Одни виды растительного молока менее калорийные (например, гречневое), другие более калорийные (на основе орехов).

Растительное молоко – в первую очередь, выбор требовательных к питанию людей. Это может быть вегетарианец, веганец или сыроед, который отказался от молока животного происхождения.

Это может быть человек, страдающий пищевыми расстройствами, которому нельзя употреблять молоко по медицинским показаниям.

Еще одна причина, почему люди пьют растительное молоко вместо животного, – это непереносимость лактозы и казеина (которые есть в коровьем). В растительном молоке эти вещества просто-напросто отсутствуют.

Еще одна причина – пост. В дни строгого поста религиозный человек заменяет животное молоко растительным. Например, на Руси широкое распространение получило питательное маковое молочко.

Противопоказание для употребления растительного молока одно – аллергия на его компоненты.

Почему орехи, бобовые и крупы надо замачивать

Бобовые, крупы и орехи относятся к растительным продуктам и содержат фитиновую кислоту. Мало того, что кислота эта в организме человека не усваивается, так она еще мешает другим полезным веществам всасываться в кровь.

Чтобы избежать подобные пищевые конфликты, надо семена, крупы, семечки, орехи замачивать.

Для разных продуктов существует свое время «выхода» фитина через воду:

Какие полезные вещества содержит миндальное молоко

Состав любого растительного молока – это вода и какой-то растительный компонент. Сахар, соль, ароматизаторы типа корицы и ванили добавляются по вкусу в малом количестве. И в целом они большого веса в разговоре про витамины не имеют.

Поэтому когда мы говорим о полезных свойствах какого-то конкретного вида растительного молока, мы – в первую очередь – говорим о пользе главного компонента.

Миндальное молоко (как и миндаль) богато фосфором, кальцием, марганцем, медью, цинком, калием, магнием. Есть витамины А, С и группы В. Много в нем витамина E, а значит, миндальное молочко «питает» нервную систему, кожу и мышцы.

Выпили стакан миндального молока 200 мл – и получили дневную норму витамина Е.

Вдобавок к сказанному, в миндальном молоке есть жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9. Они участвуют в работе сердечно-сосудистой системы.

Как сделать растительное молоко дома

Миндальное молоко не самый дешевый напиток. Чтобы сделать такое не молоко дома, нам понадобится:

Миндальное молоко – домашний рецепт пошаговый

Без учета замачивания орехов миндальное молоко готовится 15 минут. Рассмотрим классический домашний рецепт:

Хранится растительное молоко в холодильнике 4 дня спокойно. Калорийность миндального молока — порядка 50 ккал на 100 мл.

Что делать с отходами

Ореховый жмых – ценнейший продукт. Не выбрасывайте его.

Например, на Сицилии, где растет много миндаля и миндальное молоко – это традиция, из сушеного жмыха делают марципаны.

Чтобы сделать марципан, добавьте к миндальной крошке сахар в пропорции 1/1.

Побочный продукт также отлично дополнит выпечку, блинчики, утреннюю кашу.

Кофе с миндальным молоком сладенький и нежный. На вид светлей, чем с рисовым, овсяным или кунжутным молоком. Мне кофе больше всего нравится именно с этим видом домашнего растительного молока.

Кофе без молока. Кофе с 50 мл миндального молока.

Если вам этот домашний рецепт кажется простым, предлагаем не оставлять миндальное молоко в одиночестве и сделать, например, кунжутное молоко. Подробное описание приготовления кунжутного молока читайте в этой статье.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Готовлю миндальное МОЛОЧКО сама, дома! Быстро, вкусно и полезно. Подробный, поэтапный рецепт приготовления миндального молочка с фото. Вкусное спасение для веганов)

Всех приветствую в своем отзыве!

Сегодня хочу рассказать про свое самое любимое растительное молочко, которое делаю сама. А именно из миндаля!

Ранее я уже писала про домашнее молочко из кокоса и подсолнечных семечек, из которых делаю окрошку.

Про миндальное молочко, я уже давно хотела написать отзыв, и оставить тут рецепт, но все как-то не доходили руки. Недавно писала отзыв на порошок Асаи, и решила заодно сделать отзыв и на миндальное молочко. Вроде бы много уже отзывов и рецептов по всему интернету, но я не могу пройти мимо.

Из ореховых оно у меня фаворит. Во первых оно очень вкусное, и делать его не проблематично.

Кокосовое я тоже очень люблю, но там 2 минуса, это очень долго (сначала разбить кокос, отделить мякоть, мой старый блендер с мякотью плохо справлялся, приходилось мелко нарезать, и занимало много времени), и молоко нужно пить сразу. Если его поставить в холодильник, из него выйдет масло и сливки, и останется просто сыворотка.

С миндальным вообще никаких хлопот нет, плюс оно тоже сладенькое и густое, если не добавлять много воды.

Многие, кто приходит к веганству, сразу задаются вопросом, а чем заменить обычное коровье молоко? Ответ прост!

Там как раз был рецепт этого молочка, и фото такое аппетитное, я сразу же попробовала и влюбилась. Почему я раньше не знала об этом способе? Ведь все так просто!

Миндаль не только вкусный, но еще и очень полезный.

Из него можно столько всего приготовить! Добавлять в любое смузи вместо обычного молока, делать коктейли, добавлять в кашу, кофе, да куда угодно!

Раньше, я из этого молочка делала окрошку! Но сейчас, с нынешними ценами на миндаль, для меня это расточительство.

Сейчас цена на нормальный, свежий миндаль в среднем от 750 рублей до 1200 рублей за кг. Продают и дороже, но разницы вообще никакой нет, тот же миндаль.

В году так 2014 за 1 кг миндаля я отдавала в среднем 400 руб. Цены на орехи растут как на дрожжах.

✅ Сравнения с магазинным миндальным молочком.

Честно, иногда покупаю молочко в магазине, но сейчас очень редко. В этом году ни разу не покупала, потому что совсем разочаровалась в качестве.

Оно вообще не всегда имеет вкус, добавляют подсластитель и 90% воды. Ощущение что я пью просто водичку с сахаром.

Так что, если сильно хочется, я лучше сделаю его сама. Бонусом останется жмых от миндаля, его можно пустить в выпечку, или скушать с медом.

✅ Как приготовить миндальное молоко самому в домашних условиях.

Первым делом нужно замочить миндаль. Чтобы он хорошо размок, нужно оставить его на ночь, потому что за 2-3 часа орешки не полностью пропитаются.

Воду желательно слить 2-3 раза, и промыть их хорошенько.

Когда орешки полностью набухли, внутри ореха появляется «дырочка». Сам орех очень мягкий и хрустящий, чувствуется сладкий привкус.

Размер ореха увеличивается раза в полтора, становится более «толстый».

Кожица с ореха очень легко снимается, и по желанию ее можно отделить (это займет некоторое время). Я это редко делаю, потому что, на вкус это никак не влияет. Это скорее эстетика, если хотите белоснежное молочко.

Обычно кожицу очищают, когда подают такие напитки в ресторанах.

Но, для меня это просто трата времени. Кожица потом уходит в осадок.

Дальше я размалываю небольшую часть набухших орешков в блендере без воды. Периодически открываю блендер и сдвигаю массу к середине.

Когда я вижу, что масса хорошо размолота, добавляю немного воды и опять включаю блендер.

Еще добавляю воды и опять взбиваю.

Молочко отжимаю через сито, жмых отправляю обратно в блендер, и опять добавляю воды.

Потом опять пропускаю массу через сито (можно и через марлю, так даже лучше идет отжим).

Добавляю еще воды и опять пропускаю через сито. Все. Если добавлять еще воды, молочко будет не таким густым, но по желанию можно и больше. Допустим если нужно молочко для окрошки.

Просто пробуем по вкусу, после каждого отжима. А в ходе дел, уже можно определиться что к чему.

Потом также занимаюсь остальными орешками, которые остались и делаю смузи. У меня блендер маленький, тут приходится по несколько раз крутиться)

Хотя миндаль очень мягкий, и легко поддается измельчению даже самому старому блендеру.

В целом, из 200 гр миндаля у меня выходит литра 2,5- 3 хорошего молочка, как я люблю. Но можно получить и больше, оно не будет таким густым.

По цене выходит 160 рублей = 3 литра молочка! И оно ВКУСНОЕ! Хоть это тоже вода по сути, но не сравнить с магазинным, там прям вода водой, будто из порошка мутят.

В магазине миндальное молочко в среднем 260 рублей за литр, и оно не очень.

По времени вся процедура получения молока из миндаля занимает минут 20 не больше. И это уже с приготовлением дальнейших смузи.

Самое долгое, это ждать пока миндаль набухнет. Но можно оставить его на ночь.

Раз в неделю я покупаю миндаль, чтобы приготовить молочко. Добавляю его в основном в смузи.

Нравится делать с бананом! Летом можно банан+клубника, или в крайнем случае взять замороженные ягоды, Вкуснотища.

Еще мне нравится добавлять сверху сухую овсянку, и по желанию можно добавить любой суперфуд!

Летом я делаю из него мороженое)

✅ В итоге мы получаем домашнее миндальное молочко. Вкусно, быстро и полезно!

На кухне оно универсальное, как и обычное молоко. Для веганов и сыроедов отличная альтернатива.

Как сделать миндальное молоко

Миндальное молоко стало важным ингредиентом не только в сфере красоты, но и в кулинарии: из него готовят смузи, коктейли, десерты и добавляют в выпечку. Но совсем необязательно покупать промышленное миндальное молоко со множеством добавок – ведь его можно приготовить дома!

Польза миндального молока

Миндальное молоко производят из орехов, оно богато витаминами, микро- и макроэлементами. Вот лишь небольшой список полезных свойств миндального молока:

Готовим миндальное молоко дома

С приготовлением орехового молока справится даже ребенок – ведь для этого требуется всего лишь два ингредиента.

1. Стакан не обжаренного миндаля залейте холодной водой на 5-9 часов. Предварительно миндаль можно ошпарить и снять с него шелуху.

2. С замоченного миндаля слейте воду, после чего добавьте три стакана чистой кипяченой воды.

3. Перебейте орехи блендером до однородного состояния. При необходимости добавьте больше воды или орехов, чтобы сделать молоко более густым или жидким.

4. Готовое молоко процедите через марлю или сито, перелейте в стеклянную банку и оставьте в холодильнике.

5. По желанию добавьте в готовое молоко ванильный экстракт, мед или кленовый сироп для дополнительного аромата и вкуса.

6. В миндальное молоко можно добавить немного гвоздики или корицы для аромата. Если приготовить миндальное молоко из неочищенных орехов, напиток обретет бежевый цвет.

Отжатый миндаль, который остается после приготовления молока, можно использовать в выпечке, десертах или салатах.

Готовое молоко можно хранить в холодильнике около двух недель. Промышленное миндальное молоко не обязательно хранить в холодильнике – вы можете смело взять его на сутки на работу или на природу.

Рецепт домашнего мороженого с миндальным молоком. Понадобится пару стаканов миндального молока, несколько ложек меда или сиропа, ложечка семян чиа и половина ложечки чая маття. Смешиваем все и отправляем в мороженицу либо в формочки и в морозилку. Замораживаем и наслаждаемся.

Вред миндального молока

Как сделать миндальное молоко в домашних условиях

При слове «молоко» сразу срабатывает стереотип о том, что это продукт, полученный от коровы. Но есть много случаев, когда название сохранилось, а животное тут не при чем, и вообще происхождение напитка — растительное. Миндальное молоко — как раз один из таких вариантов. Оно не вызывает аллергии на лактозу, но обладает довольно высокой питательностью при низкой калорийности. Его можно купить в магазине, полагаясь на порядочность производителей или не рисковать и сделать дома самостоятельно.

Что такое миндальное молоко

Для многих продуктов есть ограничения на употребление в период поста или по состоянию здоровья. Миндальное молоко можно практически всем, учитывая, что его получают без термической обработки из растительной основы. Кроме цвета в нем нет ничего, чтобы роднило бы его с привычным коровьим. Зато есть ощутимая польза, что доказано веками, поскольку придумали напиток не вчера. Он был известен со Средневековья, использовался как заменитель коровьего, поскольку хранился дольше и не требовал соблюдения температурного режима. При этом не было риска подхватить одно из заболеваний, которым часто страдает крупный рогатый скот. На Руси его знали под названием оршад.

Потом на долгое время миндальное молоко было почти забыто, поклонникам вегетарианства оставалось только соевое. Около 15 лет назад начался новый подъем популярности продукта.

Сначала миндальный напиток в промышленном варианте появился в США. Его стали приводить в регионы, где подавляющее число жителей составляли латиноамериканцы. По статистике именно у этой части населения наблюдалась сильная аллергия на лактозу. Затем были активированы исследования полезных свойств миндаля. Оказалось, что древние рецепты были очень действенными и продукт востребован в кулинарии, как лечебное питание и мощное косметическое средство. Миндальное молочко было хорошо известно в СССР и пользовалось популярностью, как отличное очищающее и увлажняющее средство.

Чем полезно миндальное молоко

Его состав очень интересен и богат. В числе компонентов:

А холестерин там можно не искать, его нет. Калорийность низкая, на 100 гр. продукта всего 80 ккал. Напиток служит отличным источником кальция, он находится там в легко усвояемой форме. Злоупотреблять не рекомендуется. Его избыток в рационе в некоторых случаях приводит к росту зоба. Но в разумных пределах от миндального молока наблюдается немалая польза. Его советуют включать в недельное меню для:

На женский и мужской организм миндальное молоко действует примерно одинаково, но есть и различия. У прекрасной половины человечества внимание обращено на поддержание красоты и этому помогает высокое содержание витамина Е. Низкая калорийность дает основание на диете заменить коровье молоко миндальным, сохранив количество полезных веществ в рационе.

Мужчинам важнее стимулирование выработки тестостерона, быстрого насыщения и снижения вреда от постоянных стрессовых ситуаций. Неплохо также перейти на этот напиток тем, кто мало двигается по роду работы.

Важно: для мужского организма в этом напитке наиболее ценны цинк и селен, участвующие в стабилизации гормонального баланса и улучшении сперматогенеза.

Для детей противопоказаний нет, кроме индивидуальной непереносимости и аллергии на орехи. Для многих малышей, не переносящих лактозу, это будет хорошей альтернативой коровьему молоку, но грудное вскармливание оно не заменит.

Применение миндального молока в кулинарии

В принципе, миндальное молоко становится отличной основой для мороженого и коктейлей, а также может входить в состав и других блюд.

Блины

Замешивается жидкое тесто из 1 стакана растительного молока, 150 гр муки с добавлением 2 ст. ложек измельченного льняного семени и 5 гр. тростникового сахара. Соль и сода на кончике ножа. Готовое тесто должно постоять 4-5 минут, чтобы разбухли частицы льна, затем добавляется сода и можно выпекать тонкие воздушные блинчики на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Ленивая овсянка

Полстакана миндального молока смешивается с 50 мл. греческого йогурта. В стакан овсяных хлопьев добавить 60 гр. тыквенной стружки и орехи по вкусу. Смешать обе части блюда и поставить в холодильник на 1 час. Можно перед употреблением обогатить вкус медом и щепоткой корицы.

Майонез

Готовится быстро, калорийность маленькая, вкус отличный. Понадобится:

Переложить все ингредиенты в глубокую емкость и тщательно взбить блендером. Можно добавить черный молотый перец и мелко нарубленную зелень. Хранить в холодильнике не дольше 2-3 суток.

Коктейль

Нарезать мелкими кусочками 2 банана, добавить 1 стакан охлажденного миндального молока, 1 ст. ложку любых ягод. Смесь взбить блендером до густой однородной массы, вылить в высокий стакан, украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Применение в косметологии

Миндальное молоко богато витаминами, особую ценность представляют E, D, А, группа В. Они останавливают возрастные изменения, укрепляют стенки сосудов, уменьшают неблагоприятное влияние внешних факторов. Поэтому миндальное молоко является одним из самых полезных ингредиентов, которые могут быть включены почти во все виды масок домашнего приготовления. Продукт используется и в брендовой уходовой косметике, но там уже нет гарантии, что состав полностью натуральный. Так что дешевле и эффективнее сделать маску или жидкость для умывание на основе миндаля самостоятельно.

Отбеливающая

Понадобится 2 ст. ложки молочка, туда добавляется яичный белок и 1 ч.ложка свежевыжатого сока лимона. Ингредиенты тщательно смешиваются до получения однородной массы. Она наносится ровным слоем на лицо и выдерживается 20 минут. Если кожа чувствительная и сухая, то время сокращается наполовину.

Питательная

На 2 ст. ложки миндального молока берется 1 ч. ложка меда и 50 мл. воды. Смесь взбивается до легкой пены, наносится на лицо круговыми движениями, слегка массируется и оставляется на 5 минут. В это время лучше принять расслабленную позу и подумать о хорошем. Затем маска смывается прохладной водой.

После использования средств на основе миндального молока дополнительного увлажнения и питания не требуется.

Чем миндальное молоко лучше коровьего

Сравнивать продукты животного и растительного происхождения не совсем корректно. Но если идти от степени влияния на организм, то различия хорошо видны:

Продукт рекомендован спортсменам для повышения выносливости и ускоренного набора мышечной массы. При диабете также польза велика, поскольку этот вид орехов увеличивает чувствительность к инсулину.

Как правильно выбрать миндаль

Молоко получают только из свежего продукта, орехи не должны быть обжаренными. Ориентироваться при выборе нужно на приятный ореховый запах без сторонних примесей, кремовый оттенок ядрышек, их целостность. Сколотые, наполовину отшелушенные, с зеленоватым оттенком покупать не стоит — они не лучшего качества. Тем более стоит отказаться от покупки, если отчетливо видны потемневшие участки и ощущается запах плесени.

Можно приобрести продукт вразвес или в упаковке, но во втором случае она должна быть прозрачной, чтобы можно было увидеть «товар лицом». Обязательно обращается внимание на срок годности. Очищенный миндаль хранится 6 месяцев, в скорлупе — год.

Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях

Процесс приготовления очень простой. Орешки отшелушивают, заливают водой и оставляют на ночь. За это время начинается процесс проращивания, но только начальная стадия, тем не менее, орех уже активирует свои природные силы. Затем ядра перекладывают в чашу и измельчают блендером с добавлением воды. Ее количество можно варьировать. Классическим вариантом считается соотношение орехов и воды 1:3. Затем полученная масса отживается через марлю. Молоко разливается по емкостям с плотно притертыми крышками, а жмых используется при изготовлении хлеба, печенья, конфет, как добавка к салатам, так что производство получается практически безотходным.

Срок хранения миндального молока небольшой от 3 до 5 дней. Самое полезное — свежеприготовленное. Для улучшения вкуса допускается добавление ванильного сахара или меда. Его можно кипятить, как и коровье, а также готовить на нем супы, каши, десерты.

5 интересных фактов о миндале

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Миндальное молоко

“Почетный молокодел” – вот кем я стала в выходные. И для приготовления этого молока мне не нужна была корова! А всего лишь стакан орехов и чистая вода. Миндальное молоко я готовила первый раз, но мой пытливый ум и вдохновляющая подарочная книжка о всякой вкусной и здоровой еде от моей хорошей подруги не дали пройти мимо этого чуда. В принципе мне было интересно, получится ли и если да, то как оно на вкус 🙂

Как вы понимаете все получилось, а как это было – читайте ниже!

Чтобы сделать миндальное молоко, вам нужно:

Перед приготовлением орехи нужно замочить на 8 часов в холодной воде. В своем рецепте я брала миндаль и немного бразильского ореха, замачивала на ночь, а утром готовила молоко.

С орешков сливаем воду. Помещаем их в чащу для блендера, наливаем воду и взбиваем на высокой скорости около 3 минут. А теперь чистая магия : вода начинает приобретать молочный цвет.

Если попробовать молоко, то чувствуются мелкие кусочки дробленых орехов, они почти как мука, но чтобы от них избавиться, нужно просто процедить его через мелкое сито (что я и сделала) или марлю.

Оставшийся ореховый жмых также нужно отжать. После процеживания молока получится немного меньше, около 800 мл. А вот оставшийся жмых не выбрасывайте, в следующем посте я расскажу как сделать вкусные вегетарианские конфеты.

Настоящее натуральное свежее миндальное молоко готово к использованию! В него можно добавить мед, клиновый сироп, ваниль или корицу.

Ореховое молоко заменяет обычное в рационе людей, которые страдают непереносимостью лактозы, и его просто обожают вегетарианцы и сыроеды: его можно пить как обычное молоко, готовить на нем каши, смузи и коктейли(пару рецептов будет в конце поста) и просто добавлять в кофе. Такое молоко станет хорошей заменой обычному в Пост, для тех кто его придерживается.

Как и обещала, делюсь двумя рецептами смузи.

Пряный банановый смузи с миндальным молоком (справа на фото)

Ягодно-банановый смузи (слева на фото)

Готовить оба рецепта несложно: все ингредиенты отправляем в чашу для блендера и взбиваем до однородной консистенции.

Как сделать миндальное молоко в домашних условиях

Миндальное молоко содержит массу полезных веществ, поэтому его употребляют в пищу приверженцы здорового питания. Обладает мягким вкусом, изготавливается из миндаля, немного напоминает обыкновенное молоко с отдушкой из орехов или протеиновый шейк.

Полезные свойства

Польза напитка заключается в том, в нём содержатся те же питательные элементы, что присутствуют в орехах. В ореховом молоке нет клетчатки, зато это отличный источник белка. В нем содержатся витамины группы В. Его рекомендуется пить людям, которые пристально следят за содержанием холестерина в крови. Ореховое молоко хорошо усваивается организмом. Напиток следует употреблять в пищу больным, страдающим различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Приём такого молока полезен людям, которые пытаются избавиться от лишнего веса.

В напитке содержится мало калорий. В нём присутствуют жирные кислоты, помогающие снизить артериальное давление и предотвращающие возникновение различных патологий сердечно-сосудистой системы. Миндальное молоко богато витамином D и кальцием. Оно придает коже здоровый вид, повышает прочность костей.

В напитке присутствует витамин Е. Это вещество обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Витамин Е защищает кожу от пагубного влияния негативных факторов окружающей среды. Напиток не влияет на содержание глюкозы в крови, он относится к продуктам, имеющим низкий гликемический индекс. Продукт не содержит лактозу. Это обстоятельство имеет большое значение. Непереносимость лактозы имеется примерно у 15 % взрослого населения России. Таким людям можно смело пить напиток из миндаля. Им не стоит опасаться появления различных проблем с пищеварением.

В состав орехового молока входит и витамин А, который помогает улучшить зрение.

Его можно добавлять в шампуни, кондиционеры и другие средства для волос. Оно устраняет неприятный жирный блеск, способствует укреплению волосяных луковиц. Средство подходит для любого типа волос. Его можно использовать людей со сверхчувствительной кожей.

А есть ли вред?

Миндальное молоко не причиняет вреда организму, но его не рекомендуется пить слишком часто. В противном случае у человека может возникнуть расстройство желудка. Давно доказан вред продукта при наличии у человека различных заболеваний пищеварительной системы. От употребления вкусного напитка нужно отказаться и людям, которым требуется низкожировая диета.

При внезапном переходе на молоко из миндаля может ухудшиться состояние иммунной системы. Более того, у некоторых людей отмечается аллергическая реакция на этот продукт.

Блюда из орехового молока следует готовить самостоятельно. Недобросовестные производители добавляют в продукт каррагинан. Эту пищевую добавку добывают из морских водорослей. Последние исследования показали, что при каррагинан может вызывать воспалительный процесс в области желудка. Пищевую добавку не рекомендуется употреблять в пищу при наличии следующих патологий:

Его не рекомендуется давать грудным детям. У ребенка может развиться аллергическая реакция. В настоящее время каррагинан запрещается использовать при производстве детского питания. Некоторые специалисты считают, что это вредная пищевая добавка провоцирует появление недоброкачественной опухоли.

Рецепты

Существует такой простой рецепт приготовления орехового молока:

Разрешается добавить в полученный напиток немного экстракта стевии.

Можно воспользоваться и другим рецептом:

Перед приготовлением напитка необходимо подогреть воду до комнатной температуры, а перед употреблением нужно его тщательно взболтать. В напиток можно добавлять финики. Для этого надо взять по 200 граммов миндаля и фиников. Их требуется замочить в 500 мл воды. Через четыре часа в напиток доливают ещё 500 мл воды.

В продаже можно найти готовые концентраты для приготовления такого молока. В их состав обычно входят следующие ингредиенты:

Пирог с миндальным молоком

Для того чтобы приготовить пирог на основе миндального молока, нужно взять следующие ингредиенты:

Как же необходимо готовить вкусный десерт? Следует осторожно размять бананы до получения однородной консистенции. Затем надо добавить к полученному фруктовому пюре два яйца. После этого в блюдо добавляют остальные ингредиенты. При этом ванильный экстракт кладут в последнюю очередь.

Форму для выпечки аккуратно застилают пергаментной бумагой. Затем на форму выкладывают полученное тесто. Пирог надо выпекать примерно тридцать минут в предварительной разогретой духовке при температуре 160 градусов.

Миндаль и кофе

Ореховое молоко отлично сочетается с какао, горячим шоколадом и кофе. Рекомендуется добавлять в кофе смесь из кокосового и миндального молока. Они берутся в равной пропорции. В таком случае у человека возникает ощущение, что он пьет кофе со взбитыми сливками.

Нужно отметить полезные свойства кокосового молока:

Кокосовое молоко не рекомендуется использовать людям, склонным к аллергии. Существуют и другие противопоказания к применению продукта:

Кофе, разбавленный миндальным и кокосовым молоком, не рекомендуется пить женщинам, ожидающим малыша. При приготовлении напитка в домашних условиях надо заранее достать молоко из холодильника. В таком случае кофе будет иметь густую консистенцию. Напиток помогает устранить чувство голода. Такой кофе следует пить людям, пытающимся сбросить вес.

Миндальное молоко за 5 минут — самый вкусный и полезный рецепт!

Привет-привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как сделать миндальное молоко в домашних условиях. И да, как вы уже догадались, процесс невероятно легкий, потому что я лентяй и люблю простые рецепты 😀 Если вы тоже предпочитаете быстрое и простое приготовление еды, оставайтесь со мной! И листайте остальные рецепты, почти все они потеть вас не заставят, обещаю.

Содержание:

Миндальное молочко станет чудесной заменой для людей, у которых не только непереносимость лактозы, которая способствует расстройству желудка, но и более серьезная аллергия на молоко. Кроме того, и абсолютно обычным людям я настоятельно советую переходить на растительный напиток еще и потому, что молочные продукты пагубно влияют на кожу и способствуют высыпаниям, что доказано дерматологическими исследованиями.

Итак, миндальное молоко, рецепт с фото и видео! Поехали!

Ингредиенты

Способ приготовления

Сначала покажу вам ролик с моего YouTube-канала, где я показываю более наглядно, как сделать растительное молоко, там вы увидите воочию все процессы. На самом канале вы найдете не только рецепты, но и другие интересные видео, связанные с едой и путешествиями. Заглядывайте и подписывайтесь, буду ждать!

Как сделать миндальное молоко: видео-рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Тоже самое можно проделать и с грецкими орехами, настоятельно рекомендую! Попробовав их замочить первый раз, я как будто перенеслась в детство, в то время, когда я маленькая залезала на гигантское ореховое дерево в палисаднике моих бабушки с дедушкой, срывала себе поспевшие зеленые плоды, раскалывала их о землю, размахнувшись пошире и приложив дюжую силу, и очищала голыми руками от красящейся йодом толстой шкуры. Все руки были в пятнах ржавого цвета еще неделю! Но игра стоила свеч, ведь те молодые орешки были самыми вкусными. Пока я не попробовала замочить на ночь обычные 🙂

С утра уже можно приступать к активному приготовлению. Миндаль напитался влагой и готов стать молоком. Сливаем воду и тщательно промываем орехи.

Очищаем финики от косточек и кладем в догонку к миндалю для сладости. Этот шаг можно вообще пропустить, но мне немного подслащенный вариант нравится больше. Люблю готовить миндальное молоко дома еще и потому, что в него можно добавить все, что захочется душе: ваниль, какао, кэроб, корицу, мед (вместо фиников). Все ваши любимые ингредиенты. А потом макать в него печеньки 🙂 Как-то на Новый Год я готовила вкуснейшие имбирные пряники, вот они идеально подойдут!

Закрываем блендер крышкой и перемалываем все полезные продукты на высокой скорости в течение двух минут.

Настало время процеживания. В комплекте к моему блендеру идет специальный мешочек для этих целей. Но я покажу вам, как это сделать с помощью обычной марли. Для большей наглядности. Складываем ее в четыре слоя и накрываем миску так, чтобы края оставались «за бортом». В середину выливаем наше молоко миндальное, а точнее пока что это смузи 🙂

Аккуратно собираем края марли, крепко их сжимаем и начинаем потихоньку надавливать на образовавшийся мешочек снизу, чтобы веганское молоко начало вытекать. Делаем это медленно, минуты 2-3, надавливаем по чуть-чуть, иначе рискуете пролить. В итоге остается небольшое количество жмыха.

Жмых можно не выбрасывать. Высушите его и добавьте в качестве муки в печенье, например. Вегетаринство открывает множество невиданных горизонтов. Хоть я и не вегетарианка, и не веганка, но люблю веганские рецепты. А их у меня очень много, между прочим!

В миске же осталось настоящее миндальное молоко, рецепт которого почти закончен.

Переливаем его в банку или в кувшин. Это растительно молоко можно смело хранить в холодильнике 3-4 дня. Это не так уж и долго, поэтому пейте на здоровье каждый день!

Я обожаю ореховое молоко добавлять в кофе! А вы как его используете?

Теперь подведу итоги.

Краткий рецепт: миндальное молоко в домашних условиях

Рецепт миндального молока подошел к концу. Очень надеюсь, что он вам понравится, потому что сама я от этого вкуса в восторге! Ну, это вы уже поняли, наверное 🙂 Кстати, как у вас погода за окном? У нас в Киеве осень так и не может окончательно наступить. Пару дней польет дождик, а потом снова солнце и тепло. В воскресенье валялись с Сережей на травке в парке, пили холодный кофе и даже страдали от жары в 31 градус 😀 Уже даже хочется легкой прохлады, укутаться в плед, попивать ароматный кофе с ореховым молоком и читать книгу при свечах.

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям о том, как приготовить миндальное молоко, рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Как сделать миндальное молоко

Не зависимо от того, любите ли Вы молоко или нет, либо являетесь веганом, или просто хотите попробовать что-то новое, ореховое молоко точно станет прекрасной альтернативой коровьему.

Ореховое молоко довольно просто сделать дома, его вкус удивительно разнообразен – добавьте его в хлопья или кашу, либо внесите новую нотку в Вашу любимую кружку с чаем и кофе.

Чтобы сделать идеальное миндальное молоко в домашних условиях, Вам понадобится только вода, блендер и чашка с орехами. Вот как это делается.

Замочите один стакан миндаля (200 г) в воде на время от 8 до 12 часов, или на ночь.

Промойте орехи и очистите их от кожуры и шкурки.

Переложите в блендер, добавьте 4 стакана воды, затем измельчите в течение нескольких минут до однородной массы.

Положите крепкую кисейную ткань над миской и вылейте на нее миндальную смесь. Сверните ткань в кучу и выжмите молоко в миску, оставляя мякоть в ткани (можно использовать остатки мякоти, чтобы сделать миндальную муку – просто высушите ее, снова измельчите в блендере и храните в баночке, пока не понадобится).

Профильтруйте молоко через сито в герметичную бутылку и уберите в холодильник, где оно будет храниться от 3 до 4 дней.

Миндаль: от 8 до 12 часов

Фундук: 8 часов

Арахис: 8 часов

Кедровые орехи: 8 часов

Пекан: от 4 до 6 часов

Грецкие орехи: 4 часа

Кешью: 2 часа

Фисташки: не требуется замачивания

Бразильские орехи: не требуется замачивания

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как Даниэль Хейли, подруга Джейми Оливера, готовит миндальное молоко в домашних условиях.

Видео: Как сделать миндальное молоко (без перевода)

Вкусный и полезный напиток — миндальное молоко: состав, рецепт приготовления, правила использования

Миндальное молоко идеально подходит приверженцам здорового образа жизни, желающим похудеть и обладателям непереносимости лактозы. Современный рынок предлагает множество торговых марок, занимающихся производством напитка. Но домашнее ореховое молоко получится гораздо вкуснее и полезнее, без таблицы химических элементов в составе.

Состав и свойства напитка

Миндальное молоко благотворно воздействует на человеческий организм благодаря уникальным составляющим.

Химический состав

Напиток состоит из множества полезных компонентов:

Калорийность продукта из миндаля

Современный мир захватила мода на здоровый образ жизни, правильное питание, веганство и прочие методики по продлению молодости и сохранению здоровья. На этом фоне популярность напитка ежедневно растет. Особенно радует потребителей пищевая ценность продукта – 51 ккал на 100 гр напитка. Это усредненный результат, который зависит от сорта миндаля и технологий производства.

Миндальное молоко обязательно должно входить в рацион питания людей с лишним весом и тех, кто тщательно следит за своей фигурой.

Чем полезен и кому противопоказан?

Огромное количество незаменимых полезных компонентов, витаминов, макро- и микроэлементов нормализует работу практически всех систем жизнедеятельности.

Противопоказанием для приема миндального молока может стать:

Особенно если продукт из магазина и в его составе есть добавка каррагинан. Лучше употреблять напиток домашнего приготовления, тем более его очень легко сделать самостоятельно.

В видео о пользе и вреде миндального молока:

Как и из чего сделать в домашних условиях: рецепт приготовления

Приготовить миндальное молоко сможет даже школьник. Для этого понадобится:

В видео продемонстрирована технология приготовления миндального молока:

Полезные советы

Что дома приготовить из продукта?

Молоко миндаля сочетается практически со всеми продуктами. На его основе готовят блюда разных направлений.

Миндальное молоко – лучший выход, если есть противопоказания к «молочке» животного происхождения. Один из немногих примеров, когда растительные продукты не только полезные, но и вкусные.