фудпорн что это такое
Фудпорн
Шоколад – добавка или извращённое удовольствие?
Фудпорн это слово, которое звучит неприлично
Зацепило ваше внимание? Точно это и есть цель – заинтриговать. Было введено, чтобы показать другую сторону еды
Она не только средство, которое несет нам энергию для работы, но также наделяет чувственным опытом. Словом фудпорн изначально называли фото, которые представляли продукты провоцирующим способом. Думаете, это невозможно? Вообразите себе тарелку со своим любимым блюдом представленным на фото таким образом, как если бы сфотографировали ваш идеал красоты. Звучит абсурдно, но действует на наш аппетит интенсивно. Со временем это явление начало захватывать всё большие группы людей – каждый делился со знакомыми фото с идеально уложенными и расположенными продуктами питания.
Так появилось новое понятие фудпорн – одержимая работа фотографий того, что имеется на тарелке. Дошло до того, что такие фотографии свидетельствуют о нашем стиле жизни, экономическом статусе и о том, ка мы проводим свободное время. Слова и действия были заменены на образы влияющие на наши чувства. Некоторые таким способом начали праздновать приемы пищи, другие убеждать об изменении стиля жизни.
Кулинарное сумасшествие – что можно найти в интернете?
В интернете можно наткнутся на блоги с разной тематикой, но сейчас в топе особенно кулинарные блоги. Можно там найти разные кухни мира, самые красочные блюда с отсутствием некоторых продуктов. Такие блоги открывают возможности для всех интересующихся миром, аллергиков, диабетиков, веганов и вегетарианцев, лиц с глютеновой болезнью, начинающих кулинаров. Возможностей множество – достаточно вписать хештег (слово ключ) и выпадет нам фото с доступом к отличному рецепту. А может у вас нет идеи для обеда? Не стоит беспокоится – впишите в поисковик продукты, которые у вас в холодильнике, а рецепт сам найдется!
Как еда захватила интернет?
Всё началось от фудпорна, который расширился на огромную шкалу. В начале в поисковике можно было наткнуться на фотографию какой-то еды в процессе поиска рецепта. Сейчас такие фото буквально везде. Можно сказать, что мы ими обложены. Во времена, когда люди имеют телефоны с фотоаппаратом и доступом в интернет, поделиться фото своего обеда занимает минуту. Что решает, что становится оно популярным, кроме соответствующего фокуса? Размещение в соцсети, но также и хештеги. Хештег, не что иное как слово ключ под которым данная фотография прикрепляется под соответствующим словом. Если говорить о еде, то, подозреваю, может образоваться бесконечное количество гастро –хештегов. В интернете можно их найти очень много. Примите ли вызов и сделаете фото еды применяя для описания гастро-хештеги?
Сразу с ростом количества фотографий касающихся поделок на кухне вырос интерес и сознание потребителя касательно питания. Всё большее количество людей перед покупкой определенного продукта читает его состав, поэтому появилось много вебсервисов, а также фанстраниц сравнивающих доступные на рынке продукты. А вы проверяете этикетки перед тем как положить покупку в корзину в магазине? Предлагаю сравнить составы продуктов, используемых на кухне ежедневно!
Всё большее количество людей меняет свою жизнь и хочет быть «фит», поэтому ищет свои любимые продукты в более здоровой версии – без химии, ненужного сахара, или с увеличенным содержанием клетчатки. Здесь большое поле деятельности для диетологов, которые могут делиться своими знаниями и опытом.
В связи с большим интересом к питанию даже магазины предлагают продажу продуктов посредством интернета. Особенно развились в этом плане магазины с питанием для людей со всякого рода питательными ограничениями. Благодаря такому предложению можно увидеть продукт, который хочется купить, а также прочитать о нем отзывы. Большую проблему с покупкой разного рода продуктов имеют лица с глютеновой болезнью, что также дает развитие сетей соответствующих магазинов.
Еда глазами – можно ли понимать это дословно?
Представьте, что имеете перед собой две тарелки:
Обе тарелки пахнут одинаково, однако отличаются подробностями – какую из них вы выберете?
Зрение также важный орган чувств во время еды, как и обоняние. Не только помогает нам оценить свежесть продукта, но возбуждает или тормозит наш аппетит. В моменте, когда образ достигает мозга обращается он к информации, которую мозг уже содержит на тему определенного продукта, если это что-то новое, пытается представить себе вкус этого
Наш мозг всегда старается обратиться к ранее собранному опыту, поэтому очень важно иметь разнообразную диету
Если блюдо выглядит аппетитно приводит это к выделению грелина – гормона голода. В тот момент, когда образ достигает мозга обращается он к информации, которую уже содержит по теме определенного продукта, если что новое ему приходится вкус оного представить – визуализировать. Эстетически поданное блюдо из свежих продуктов приведет к тому, что почувствует желание попробовать данное блюдо. Если блюдо не будет выглядеть желаемо, можно даже потерять аппетит
Важно, чтобы приготавливаемые блюда выглядели ободряюще. Накладывается на это много элементов: соответствующая гамма, аккуратное расположение на тарелке и даже сервировка
Можно таким способом привлечь к пробе блюда даже самых разборчивых гурманов
Дополнительно нужно обращать внимание на подбор цветов продуктов на нашей тарелке. Цвета в состоянии дать нам много информации, т.к
каждый имеет своё значение.
Тот же принцип касается фотографий блюд – если притягивают взгляд и играют цветами, то более охотно попробуем даже самостоятельно приготовить блюдо с фотографии или воспользуемся рестораном, который имеет более притягивающие рекламные фотографии блюд.
Некоторые утверждают, что зрение во время выбора еды более существенно нежели вкус или обоняние
А вы обращаете внимание как выглядит выше блюдо?
На сколько большое удовольствие можно получать от еды?
Раз уж мы знаем понятие фудпорн, тогда может пора пересечься с другим понятием, которое звучит провоцирующим словом фудгасм? Это не что иное, как описание реакции после употребления пышного блюда. Случалось ли вам, что после съедения чего-то вкусного, вы вздыхали, а может и кряхтели от удовольствия? Это как раз фудгасм. Согласно авторам понятия во время фудгасма нам могут коленки сгибаться. Явление, которое некогда просто свидетельствовало о вкусности блюда, начало иметь огромное значение до такой степени, что дождалось своего названия. А вам подгибались коленки от съеденного?
Фудпорн – позитивное или негативное явление?
Всё зависит от перспективы, с которой на это посмотрим. Согласно диетологии, рост сознательности в тематике питания является однозначно позитивным явлением. Даст возможность профилактики многих болезней зависимых от питания, как диабет или артериальное давление, и при этом повысит сознательность в теме здоровья и рациональной диеты. Следует только помнить, что необходимо пользоваться проверенными источниками. Направлений в питании очень много, но все они подойдут каждому отдельно. Необходимо проверять людей, которые презентуют данное направление и убедиться, что обладают они необходимыми знаниями для помощи в конкретных случаях.
Решительно негативным образом повлияет это явление на атмосферу, в которой мы едим. Делать фото или сидеть с носом в телефоне определенно не будет соответствовать атмосфере принятия пищи. Кроме того, прыгать с телефоном с разных ракурсов снимая блюдо, не поможет вам позитивно для организма принять пищу.
Так как и везде есть в этом вопросе свои плюсы и минусы. Поскольку всегда есть две стороны медали и от нас зависит что мы выберем. Всегда делайте выбор мудро! Пусть фудпорн будет для вас искусством. Сначала, если есть желание, сделали фото, потом принялись за трапезу.
Иоанна Коковская, диетолог — источник
Foodporn: только вредная еда!
Слюноотделение крупных желез происходит рефлекторно при раздражении пищей чувствительных нервных окончаний ротовой полости или при воздействии условных раздражителей (вид, запах пищи)!
Осторожно, смотреть не стоит на голодный желудок! ⛔️
Бургер с ребром? Это настоящий ребрович из симпсонов? Нужно тренировать челюсти.
ударные дозы жЫров, холестеринов, углеводов. нямка.
Всё чуть перезажарено.
Даже глазунья с ободком хрустящим. ммм.
Зачем,зачем такое выглатывать,у меня челюсть еще не срослась((((
Чикен-брикен бургер
Здравствуй, честной народ. Отдельный привет всем свободным сталкерам. У меня всю неделю было на удивление эдакое развеселое настроение, поэтому я и вспомнил об этой штуке.
Где-то год назад я наткнулся тут у нас на Пикабу на вот этот пост. Не знаю, является ли автор поста автором пикчи, но все равно, спасибо@Kinnli, за веселуху и идею.
А идея простая – напомнить о простом и почти классическом бургере со здоровенным куском курицы, блюде нехитром, но способном улучшить настроение и привести душу в состояние какой-никакой гармонии.
— куриное филе – 1 двойное. То есть два разделенных куриных филе.
— йогурт – 300мл. Можно вместо йогурта брать сливки 15-20%. Тоже получается годно.
— 1ч.л- сушеного лука. (лукового порошка)
— 1 ч.л- сушеного чеснока (чесночного порошка)
— 1 ч.л- черного перца
— 1-2 ч.л любимого острого соуса. У меня сирача.
— 1ч.л- сушеного лука. (лукового порошка)
— 1 ч.л- сушеного чеснока (чесночного порошка)
— 1 ч.л. свежесмолотого черного перца
-Масло для жарки. В зависимости от размера сковороды может понадобиться 200-300мл. Масло после готовки можно профильтровать и использовать повторно.
— 4 булки для бургеров
— Листья салата по вашему желанию. Латук, айсберг, фризе- или что там у вас есть в ближайшем магазине.
— пара-тройка маринованных или соленых-бочковых огурчика. Тут тоже, кто какие предпочитает
— йогурт, сметана или майонез- выбирайте предпочитаемое.
— маслины-оливки- штук 6-7 будет достаточно. У меня были каламата и еще что-то, что я не опознал.
Что со всем этим счастьем теперь делать:
— Каждое филе зачистить от лишнего жира и разрезать пополам вдоль по толщине. Таким образом из двух филе у вас получится 4 более тонких куска. На разделочную доску выложить 2 куска, накрыть пленкой и аккуратно прокатать их скалкой, делая мясо тоньше. Бить такое мясо не надо, оно и так нежное. Прокатать таким же образом остальное мясо.
— Смешать все комплектующие для маринада и хорошо перемешать. В подходящую миску складывать мясо, чередуя его с маринадом. Оставшийся маринад вылить сверху. Все, отправить все это дело в холодильник. Минимум на 2 часа. Я делал вечером после работы и к готовке приступил только на следующий день. Так что у меня вышли почти сутки.
— В глубокой тарелке или подходящем разносе смешать муку, лук, чеснок, паприку, соль и перец.
— Достать курицу и по одному куску хорошо запанировать в муке, стряхивая предварительно лишний маринад. Если есть решетка или сетка- складывайте на нее, так нижняя часть не будет потом слишком влажной.
— В сковороде разогреть масло так, чтобы мясо погружалось в нем примерно наполовину.
С температурой не увлекаемся: если втопить чертей, то в итоге есть риск испортить экстерьер, пережечь масло так, что его потом только на слив и сделать невкусной саму корочку. По-хорошему рекомендую купить себе на али погружной беспроводной термометр и не мучаться. Но если термометр все же есть, то перед готовкой температуру доводим до 175С, а когда мясо будет жариться, убавляем примерно до 160С.
— Перед жаркой снова повторно быстро запанировать мясо.
— Жарить с одной стороны 3-4 минуты, потом перевернуть и готовить еще 2-3 минуты.
— Жарить по одному-два куска за подход, чтобы не перегружать сковороду и резко не снижать температуру. У меня был выходной, я пил пиво и никуда не спешил. Поэтому жарил по одному куску за раз.
— Готовое мясо перекладывать на ту же решетку. Если выложить на бумажные полотенца, все же есть риск, что низ размягчится от собственной температуры.
— Соус: тут просто достаточно смешать йогурт, сметану, майонез или что вы там выбрали, с нарубленными оливками
— Булки смазать соусом, сверху огурцы, салат, помидоры кружками, один цельный кусок курицы. Верхнюю часть булки мне нравится смазывать сладкой американской горчицей. Все, вуалябля.
Слегка прижать и налить себе в кружку чего-то душевного.
Технические вопросы и замены:
— Куриное филе здесь меняется на куриное бедро без кости или индейку.
— Вместо бургерных булок вполне можно взять и хлеб для сэндвичей и даже булки для хотдогов.
— Мясо куском: мне нравится, когда курица кладется большим таким кусманом. Но если вы привыкли к кускам поумереннее, то велкам- режьте пополам.
— Улучшайзинги: тут по стандарту: поджаренный бекон и сыр для сэндвичей. Лично мне нравится в такой вот бургер брать шляпку большого шампиньона= портобелло. Жаль, мне редко они попадаются на глаза. Но с ними получается здорово: в отличие от обычного шампа, у портобелло более плоская шляпка, которая полностью раскрывается. Она хорошо жарится и под легким гнетом становится почти плоской. Плюс сам гриб сочный, и добавляет в общий зачет свой шарм. Хотел в этот раз показать с ним, но банально не нашел у себя на районе.
По традиции явки и пароли:
Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически
Как обычно, рекомендую приготовить, составить свое собственное мнение и рассказать\показать в комментах, что же там у вас получилось
Я читаю все комменты и радуюсь вашим успехам. Так что не ленитесь и вы делиться положительными и провальными результатами- опыт еще никогда лишним не был.
А на сегодня у меня все. Бодрого всем настроя на ближайшие дни и до встречи в комментах. Ваш Бра.
upd: все, кто интересовался жизнью моих шерстяных пум, то все ок- у нас сейчас выглянуло солнце, так что развалились на солнечных пятнах на полу и греются. В следующий раз надеюсь, заглянут ко мне в сцену и я их пофоткаю.
Лодочки из картофельного пюре с курицей и грибами запеченные в духовке
Обычные продукты в такой подаче превращаются в оригинальное блюдо, достойное праздничного стола. Блюдо порадует, не только, вкусом, но и оригинальным внешним видом.
Для картофельного теста:
Картофель – 700 грамм;
Сыр полутвёрдый – 100 грамм;
Куриное яйцо – 1 штука;
Мука кукурузная – 2 ст. ложки;
Соль, перец – по вкусу.
Фарш куриного филе- 550 грамм;
Лук – 100 грамм (1 штука);
Куриное яйцо – 1 штука;
Соль, перец, чеснок меленый – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст. ложки;
Сыр полутвёрдый – 50 грамм;
Подготовим необходимые продукты. Картофель отварить в подсоленной воде. Перетереть на мелкой тёрке или прессом для картофеля.
Грибы нарезать средними кусочками. Мелко порезать лук.
На сковородке разогреть растительное масло, обжарить лук, помешивая 2-3 минуты.
В картофельное пюре добавить натёртый сыр на мелкой тёрке, куриное яйцо, кукурузную муку и специи.
Всё хорошо вымешать до соединения всех ингредиентов.
Картофельную массу выложить на пергамент, разровнять и придать форму квадрата примерно 30х30 см.
В центр выложить фарш в виде цилиндра.
Свернуть внахлёст картофельные боковые части, так чтобы фарш был полностью накрыт.
Заготовку панируем сухарями со всех сторон. Нарезать на равные части 8-9 частей.
Каждую часть перевернуть срезом вниз, подгибая картофельную часть вниз, сформировать форму лодочки. Переложить заготовки на застеленный фольгой противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут.
За 5-7 минут до окончания выпечки, достать противень из духовки, на каждую заготовку положить натёртый сыр, отправить снова в духовку, чтобы сыр расплавился.
Можно сразу подавать к столу.
Всем приятного аппетита!
Красота
Кому мясца?
Какойй-то корейский ресторан. Готовят стейки томогавк и тибон.
Когда нибудь и я буду так отдыхать, надо только пару лет отработать
СкрылИ
Просто на раскалённую чугунную плиту печи сыпал немного соли, а на соль клал, порезанный пластинами, картофель. Все. Несколько минут и лучшие чипсы готовы.
Недавно решил повторить то же самое на обычной электроплите. Для этого воспользовался чугунной сковородой. Главное ее сначала хорошенько раскалить, а дальше все то же. Ну и соль нужна покрупнее. Правда времени до готовности уходило подольше, но результат порадовал. И деда вспомнил за одно.
За счет высокой температуры и крупной соли, последняя не прилипает к картофелю (ну или потом легко стряхивается), а картофель лежит не прилегая поверхностью к чугуну и потому не прилипает.
Черная, малиновая, красная
Коллекция всемирная и бесценная
Это лаборатория клубнеплодов Полярной опытной станции института растениеводства имени Н. И. Вавилова. Она была создана в 1923 году, располагается в Апатитах. Сегодня это одно из старейших научных учреждений Кольского края.
Некоторые любят похолоднее
В ПОСВИРе говорят, что, как ни удивительно, хотя родиной картофеля является Южная Америка, но заокеанский гость самое лучшее место нашел именно у нас на Севере. Ему не требуется слишком высоких температур, чтобы развиваться и давать клубни. Но что важней, именно в заполярных условиях картофель сохраняется в той чистоте, которая была заложена селекционерами.
Одним из самых старых сортов, выведенных на Полярной опытной станции, была «Имандра», появившаяся в начале 30-х годов благодаря скрещиванию нескольких южных сортов.
Американскому пришельцу не по вкусу
По словам Светланы Травиной, при хорошем вегетационном сезоне товарный картофель наших северных сортов можно получить уже на 50-й день от посадки. Любопытно, что эти сорта, если их посадить в средней полосе, будут давать еще больший урожай, и в первый год некоторые даже не станет есть колорадский жук. Но дальше этот американский вредитель войдет во вкус, и, чтобы сохранить растения, необходимо завозить новые клубни.
Ежегодно весной в Полярной опытной станции выстраиваются очереди: северные огородники стремятся купить самый лучший семенной картофель.
Причем, как отмечают в ПОСВИРе, это картофель самый что ни на есть натуральный. В нем нет никакой генной модификации.
О вкусном и полезном картофеле, а также работе селекционеров подробно рассказал в своем материале Сергей Юдков. За фотографии благодарим Льва Федосеева, Сергея Ещенко, Игоря Громова («Мурманский вестник»).