трипл сикс что такое
Как правильно пить
Трипл Сек и 4 ярких коктейля на основе ликера
Трипл Сек — апельсиновый ликер, приготовленный по особой технологии. В переводе с французского его название означает тройной сухой. В чем же особенность этого напитка?
Что такое Трипл Сек?
Ликер Трипл Сек появился в 30 годах 19 века, во французском городе Сомюр. В то столетие как раз стали популярны цитрусовые ликеры. Они буквально заполонили Европу. Создателем Трипл Сека считается винодел Жан Батист Комбье. Он много лет добивался идеального вкуса и постоянно совершенствовал свое детище.
Создатель не запатентовал свой напиток. Рецепт ликера Трипл Сек так и не стал интеллектуальной собственностью винного дома Комбье. Сейчас этот ликер выпускается разными производителями, каждый из которых вносит свои изменения в рецептуру. Но базовая технология остается прежней.
Основа для приготовления ликера Трипл Сек — цедра сладких и горьких апельсинов особого сорта Кюрасао. Цитрусовые корки вымачиваются в спирте. Полученный настой перегоняют методом тройной дистилляции. За счет этого достигаются крепость и прозрачность напитка, главные отличительные особенности Трипл Сек.
Важно! Для Трипл Сека характерны прозрачность и бесцветность. Если он приготовлен на коньяке, возможен золотистый оттенок напитка.
Содержание спирта в ликере может колебаться до 40 процентов. Это зависит от технологии конкретного производителя. Точную рецептуру каждый винный дом держит в секрете. Известно лишь, что в качестве изюминки на последнем этапе могут добавляться пряности и мед.
Ликер Трипл Сек производят известные бренды:
Важно! Трипл Сек, Кюрасао, Куантро входят в одну категорию и являются вариациями ликера из апельсинов Кюрасао.
Как и с чем пить?
Triple Sec в чистом виде употребляется, как дижестив. Считается, что пряные травы в составе ликера улучшают пищеварение. Но чаще Трипл Сек используется в качестве основы для коктейлей. Пикантный вкус апельсина позволяет добавлять ликер в кофейный напиток, мороженое или выпечку. Можно разбавить апельсиновым соком или газированным напитком со вкусом цитруса.
А лучше всего — поэкспериментировать в приготовлении коктейлей с Трипл Сек. Благо, популярных рецептов их приготовления достаточно.
Коктейли с Трипл Сек
Лонг Исланд Айс Ти (Long Island Ice Tea). Этот коктейль с Трипл Сек был очень популярен в США во время сухого закона. Любители горячительных напитков маскировали содержимое стаканов под чай.
Приготовление: в высокий стакан со льдом последовательно добавляются по 15 мл водки, белого рома, текилы, ликера Triple Sec и сока лимона. Все это заливается 50 мл кока-колы. Сверху стакан можно украсить долькой лайма.
Космополитан (Cosmopolitan). Его изобрели почти 100 лет назад. Но этот коктейль был незаслуженно забыт, пока Мадонна в 90-х годах, попробовавшая его, не сделала его популярным.
Приготовление: 20 мл Tripl Sec смешиваются в шейкере с 50 мл водки, 50 мл клюквенного сока и 10 мл лаймового сока. Полученный коктейль переливается в хайбол со льдом. Сверху бокал можно украсить кусочком грейпфрута.
Бренди Круста (Brandy Crusta). Он был изобретен почти 150 лет назад. Бренди Круста — прародитель Маргариты и Сайдкара, классических коктейлей из апельсинового ликера. Особенность этих коктейлей с Трипл Сек — в способе употребления. Ободок бокала обмакивается в сахарный сироп и посыпается сахарной пудрой (в случае с Маргаритой край бокала — соленый).
Приготовление: бокал подготавливается, как написано выше, и наполняется кубиками льда. В шейкере смешиваются по 50 мл коньяка и лимонного сока, добавляются 5 мл сахарного сиропа и по 15 мл ликеров Трипл Сек и Мараскино. Смесь переливается в подготовленный бокал. Сверху кладется лимонная цедра, срезанная кольцом. Пьют коктейль через это кольцо.
Ну и напоследок, улетный коктейль с Трипл Сек — Б-57. Ликеры Triple Sec, Khalua, Sambuсa наливаются в стопку, по 15 мл каждого. Затем содержимое стопки поджигается и выпивается через соломинку.
Важно! Бренди Круста — родоначальник всех коктейлей с Трипл Сек. Он появился практически в то же время, что и апельсиновый ликер.
Домашний рецепт Трипл Сек
Зная базовую технологию приготовления ликера Трипл Сек, можно приготовить свою, домашнюю версию. Домашний ликер, как альтернатива Triple Sec, готовится без дистилляции.
Основа — водка или коньяк.
Ингредиенты: крупные, сладкие апельсины — 4 штуки, водка или коньяк — 500-600 мл, 300 г сахарного песка.
Приготовление: с 2 апельсинов осторожно снимается цедра. Затем со всех апельсинов выдавливается сок и разбавляется водой до 450 мл. Разбавленный сок переливается в подготовленную кастрюлю. Туда добавляется сахарный песок и цедра. Содержимое кастрюли доводится до кипения и варится на медленном огне 10 минут. Полученную смесь переливают в банку и настаивают 3 месяца. Настой, когда будет готов, процеживается или фильтруется.
Основа — виски.
Ингредиенты: цедра 4 больших апельсинов, виски — 700 мл, жидкий мед — 250 мл.
Приготовление: цедра заливается виски и настаивается 1-2 месяца. Готовый настой процеживается. В него добавляется мед. Смесь снова настаивается, до тех пор, пока напиток не станет светлым. Когда мед выпадет в осадок, ликер готов. Чтобы отделить осадок, настой сначала переливается в другую посуду, а затем процеживается.
Итак, Трипл Сек — разновидность ликеров из категории Кюрасао. Он используется, в основном, для приготовления алкогольных коктейлей. Купить ли ликер в магазине или попробовать приготовить самому, решать вам.
Трипл сек
Смотреть что такое «Трипл сек» в других словарях:
Трипл-сек — (от фр. Triple Sec «тройной сухой») ликёр с ароматом апельсина, похож на ликёр Кюрасао (Curasao), но менее сладкий и не имеет цвета. Содержание алкоголя 15 40 %[1], плотность 1,09. Был изобретён в 1834 году Жан… … Википедия
Трипл Сек — … Википедия
Сек — Сек, СЕК может означать: Сек, Зек (нем. Seck) посёлок в Германии, в федеральной земле Рейнланд Пфальц. Сокращения: сек., а также секр. секретарь. Употребляется также как часть слова, например: генсек, ответсек. сек. … … Википедия
СЕК — Сек, СЕК может означать: Сек, Зек (нем. Seck) посёлок в Германии, в федеральной земле Рейнланд Пфальц. Сокращения: сек., а также секр. секретарь. Употребляется также как часть слова, например: генсек, ответсек. сек. секретно. СЕК Схема единой … Википедия
Маргарита (коктейль) — У этого термина существуют и другие значения, см. Маргарита (значения). Маргарита, коктейль Маргарита это коктейль, содержащий текилу с добавлением сока лайма или … Википедия
Космополитен (коктейль) — Космополитен (англ. сosmopolitan cocktail) алкогольный коктейль. В его состав входит водка, трипл сек, лимонный и клюквенны … Википедия
Список коктейлей — Основная статья: Коктейль Коктейль (англ. cocktail) напиток, получаемый смешиванием нескольких жидкостей. Основой обычно служат крепкие виды алкогольных напитков (такие как … Википедия
Блицстайн М. — (Blitzstein) Марк (2 III 1905, Филадельфия 22 I 1964, о в Мартиника) амер. композитор. Учился игре на фп. и органе в Пенсильванском ун те, композиции под рук. Р. Скалеро в Муз. ин те Кёртис (Филадельфия, 1924 26); совершенствовался в фп.… … Музыкальная энциклопедия
Лонг-Айленд (коктейль) — Коктейль Лонг Айленд У этого термина существуют и другие значения, см. Лонг Айленд (значения). Лонг Айленд айс ти (Long Island Iced Tea) … Википедия
Дайкири — У этого термина существуют и другие значения, см. Дайкири (значения). Дайкири (исп. Daiquirí) семейство алкогольных коктейлей, основными компонентами которых являются ром, лайм и сахар. Этот напиток был изобретен в городке Дайкири в начале… … Википедия
triple six
1 triple
2 rendre au triple
3 triple
4 visage fermé à triple tour
5 en triple exemplaire
6 triple
ce manteau est plus chaud,, mais son prix est triple — э́то пальто́ тепле́е, но цена́ его́ в три ра́за <втро́е> вы́ше
9 est le triple de 3 — де́вять втро́е бо́льше трёх;
7 courvite à triple collier
8 pluvier à triple collier
9 roitelet à triple bandeau
10 tyran triple-bandeau
11 arc a triple articulations
арка трёхшарнирная
Арка, имеющая шарнирные соединения в пятах и замке
[ Терминологический словарь по строительству на 12 языках (ВНИИИС Госстроя СССР) ]
трехшарнирная арка
Арка, имеющая цилиндрические неподвижные опоры и один промежуточный цилиндрический шарнир.
[ Сборник рекомендуемых терминов. Выпуск 82. Строительная механика. Академия наук СССР. Комитет научно-технической терминологии. 1970 г. ]
Тематики
12 echo de triple transit
сигнал тройного прохождения пьезоэлектрического фильтра на поверхностных акустических волнах
Нежелательный сигнал на выходе полосового пьезоэлектрического фильтра на поверхностных акустических волнах, обусловленный поверхностной акустической волной, трехкратно прошедший путь между входными и выходными встречно-штыревыми преобразователями.
[ ГОСТ 18670-84]
Тематики
13 turbomoteur triple corps
Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
Е. Three-shaft gas turbine engine
F. Turbomoteur triple corps
14 compresseur triple corps
Тематики
68. Трехкаскадный компрессор
E. Three-spool compressor
F. Compresseur triple corps
15 couple cinématique à triple mobilité
трехподвижная пара
Кинематическая пара с тремя степенями свободы в относительном движении ее звеньев.
[Сборник рекомендуемых терминов. Выпуск 99. Теория механизмов и машин. Академия наук СССР. Комитет научно-технической терминологии. 1984 г.]
Тематики
Обобщающие термины
16 point triple
тройная точка
Точка на фазовой диаграмме, соответствующая состоянию, в котором находятся в равновесии три фазы индивидуального вещества.
Примечание
Тройная точка, соответствующая состоянию, в котором находятся в равновесии кристаллическая (твердая), жидкая и паровая фазы индивидуального вещества, иногда называется «основной тройной точкой».
[Сборник рекомендуемых терминов. Выпуск 103. Термодинамика. Академия наук СССР. Комитет научно-технической терминологии. 1984 г.]
Тематики
Обобщающие термины
17 triple focalisation de faisceau ionique
тройная фокусировка ионного пучка
тройная фокусировка
Фокусировка ионного пучка по направлению в двух плоскостях и по скорости или энергии
[ ГОСТ 15624-75]
Тематики
Синонимы
18 turboréacteur à triple flux
турбореактивный трехконтурный двигатель
ТРТД
Турбореактивный двигатель с внутренним, промежуточным и наружным контурами, в котором часть энергии сгорания топлива, подводимого во внутренний контур, преобразуется в механическую работу для привода вентиляторов наружного и промежуточного контуров.
[ ГОСТ 23851-79]
Тематики
Синонимы
15. Турбореактивный трехконтурный двигатель
Е. Three flow turbojet engine
F. Turboréacteur à triple flux
Турбореактивный двигатель с внутренним, промежуточным и наружным контурами, в котором часть энергии сгорания топлива, подводимого во внутренний контур, преобразуется в механическую работу для привода вентиляторов наружного и промежуточного контуров
19 triplé
20 intégrale triple
См. также в других словарях:
Triple 6 Mafia — Three 6 Mafia Gründung 1991 Genre Rap Website http://www.triplesix.com/ Gründungsmitglieder DJ Paul Juicy J Lord Infamous Aktuelle Besetzung DJ Paul Juicy J … Deutsch Wikipedia
Triple H — during his ring entrance. Ring name(s) Triple H Hunter Hearst Helmsley Jean Paul Lévesque Terra Ryzin Billed height … Wikipedia
Triple couronne (rugby) — Pour les articles homonymes, voir Triple couronne. Au rugby, la Triple Couronne est un titre honorifique disputé par les équipes nationales d Angleterre, d Écosse, du Pays de Galles et d Irlande dans le cadre du Tournoi des six nations. Si l une… … Wikipédia en Français
Six Nations — Sportart Rugby Union Gegründet 1883 Mannschaften 6 … Deutsch Wikipedia
Triple J — City of license Various Broadcast area Australia: FM, internet, di … Wikipedia
Triple Quartet — Le Kronos Quartet, dédicataire et créateur de l œuvre Genre musique contemporaine … Wikipédia en Français
triple — [ tripl ] adj. et n. m. • 1380 sens 4; treble, tribleXIIe XIIIe; lat. triplus, var. de triplex 1 ♦ Qui équivaut à trois, se présente comme trois. Un triple rang de perles. Triple menton. « Peintre, poète et musicien, il saisit tout sous un triple … Encyclopédie Universelle
triplé — triple [ tripl ] adj. et n. m. • 1380 sens 4; treble, tribleXIIe XIIIe; lat. triplus, var. de triplex 1 ♦ Qui équivaut à trois, se présente comme trois. Un triple rang de perles. Triple menton. « Peintre, poète et musicien, il saisit tout sous un … Encyclopédie Universelle
Six Moments Musicaux (Rachmaninoff) — Six Moments Musicaux (French for Six Musical Moments ; ru. Шесть Музыкальных Моментов, Shestʹ Muzykálʹnykh Moméntov ), Op. 16, is a set of solo piano pieces composed by the Russian composer Sergei Rachmaninoff between October and December,… … Wikipedia
Triple Couronne (hippisme) — Pour les articles homonymes, voir Triple couronne. La Triple couronne consiste en une série de trois courses pour chevaux pur sang anglais de 3 ans, sur trois distances différentes. Remporter ces trois courses est le sommet du classicisme, et un… … Wikipédia en Français
Triple Threat (game show) — Triple Threat was an American television game show that pitted two teams of three generations against each other to test their knowledge of past and present television, movies and music. The show had two versions; one aired in syndication from… … Wikipedia
Трипл Сек (Triple Sec) – самый «коктейльный» ликер
Трипл Сек – бесцветный цитрусовый ликер крепостью от 15 до 40 градусов, изготовленный из цедры сладких апельсинов и горьких померанцев с добавлением пряных трав. Название переводится с французского как «тройной сухой», потому что в производстве используются только высушенные плоды, а сам напиток три раза подвергают дистилляции в медных перегонных кубах.
В категорию ликеров Трипл Сек также входят знаменитые Кюрасао (все цвета) и Куантро (Cointreau). По сути, это «авторские» вариации одного напитка с незначительными изменениями. У каждого из них есть технологические особенности, секретные ингредиенты в рецептуре и история, но база остается той же – апельсиновая цедра.
Классический Трипл Сек всегда прозрачный.
История
Изобретателем напитка считается французский винодел во втором поколении Жан-Батист Комбье. По легенде в возрасте 19 лет мсье Комбье и его брат Клод переехали в городок Сомюр, привлеченные благоприятным местным климатом и плодородной почвой. Через 6 лет у братьев уже была собственная кондитерская, но Жан-Батист не остановился на сладостях, в свободное время он экспериментировал со спиртами и дистиллятами.
Жан-Батист Комбье – создатель рецепта Трипл Сек
Считается, что Комбье взял за основу рецепт Франсуа Распайла, с которым познакомился в тюрьме. По другой версии, Франсуа опубликовал описание апельсинового ликера в журнале, а Жан-Батист в 1834 году «улучшил» состав, заменив спирт на коньяк и добавив к цедре сладкого апельсина ароматные травы. Однако обе эти версии расходятся с исторической правдой – Трипл Сек изготавливается с 1830-х, а встреча с Франсуа Распайлом случилась только в 1853 году. Самое достоверное предположение – Комбье придумал рецепт Трипл Сек сам после многочисленных экспериментов и подбора пропорций.
Первый ликер Комбье
В 1848 году Жан-Батист полностью оставил кондитерский бизнес и сконцентрировался на производстве Трипл Сек. Помещение, в котором винодел занимался перегонкой, спроектировал знаменитый Александр Густав Эйфель.
Мсье Комбье состоял в оппозиции к Наполеону III, за что и поплатился свободой: бывшего кондитера обвинили в предательстве монархии и на 7 лет заключили в тюрьму, где он попал в одну камеру с Франсуа Распайлом. Быстро выяснилось, что сокамерники имеют много общего: оба были виноделами и изобретателями новых вкусов.
Руководствуясь советами своего товарища по несчастью, Комбье изобрел другой напиток, дополнив Трипл Сек алоэ, мускатным орехом, миррой, кардамоном, корицей и шафранном. Новый ликер получил «скромное» название Royal Combier Grande и выпускается до сих пор.
После смерти Жана-Батиста семейное дело перешло в руки его сына, Джеймса, ставшего впоследствии мэром Сомюра.
Производство
Технология зависит от конкретного производителя, особенности процесса обычно держат в секрете, чтобы снизить риск конкуренции. Однако любые напитки вида Трипл Сек настаивают на цитрусовой цедре, подвергают тройной перегонке, затем разбавляют и подслащают. Обычно за основу берут чистый спирт, иногда бренди или коньяк.
Известные марки
Как пить Трипл Сек
Ликер можно употреблять в чистом виде со льдом после еды в качестве дижества, поскольку травяные эссенции в составе способствуют улучшению пищеварения. Однако чаще всего Трипл Сек используют в коктейлях – оригинальный апельсиновый вкус придает пикантности.
Трипл Сек можно разбавлять апельсиновым соком или фантой в любых пропорциях
Также Трипл Сек можно добавлять в кофе или мороженое, разбавлять цитрусовым соком, фантой (другой апельсиновой газировкой), подмешивать в выпечку для аромата.
Популярные коктейли с Трипл Сек
1. Long Island Ice Tea
Появился во времена Сухого закона в Америке, когда приходилось маскировать спиртные напитки под невинный чаек.
Состав: по одной части водки, сухого джина, белого рома, серебряной текилы, сахарного сиропа, ликера Трипл Сек и лимонного сока, 3 части колы.
Рецепт: насыпать в высокий стакан или френч-пресс кубики льда, поочередно добавить ингредиенты, долить доверху колой.
2. Cosmopolitan
Изобретен в начале XX века, но о коктейле благополучно забыли вплоть до 1996 года, когда его попробовала Мадонна и этим вновь вознесла напиток на вершину популярности.
Состав: 1 часть Трипл Сек, 2 части цитрусовой водки, 2.5 части клюквенного сока и 0.5 части сока лайма.
Рецепт: всё смешать в шейкере, перелить в бокал для подачи, украсить цедрой.
3. Margarita
По сути это тот же коктейль Brandy Crust, изобретенный в 1862 году, только ободок превратился из сладкого в соленый, а в рецептуре появился лайм.
Состав: по 1 части Трипл Сек и сока лайма, 2 части серебряной текилы, примерно 0.5 части сахарного сиропа (можно меньше).
Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, перелить через стрейнер (барное ситечко) в охлажденный бокал с соленой кромкой.
Маргарита – самый популярный коктейль с Трипл Сек
4. Kamikadze
Японский коктейль в честь летчиков-смертников, название переводится как «божественный ветер».
Рецепт: смешать в шейкере со льдом в равных долях водку, Трипл Сек и сок лимона (можно лайма), подавать в стопках для шотов.
5. Mai Tai
Название коктейля переводится с таитянского как «внеземной».
Состав: по одной части миндального и сахарного сиропов, 2 части Трипл Сек и сока лайма, 4 части выдержанного рома.
Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, подавать в бокале «рокс», украсить мятой и коктейльной вишенкой.
Ликер Трипл Сек (Triple Sec): рецепт коктейлей, вкус, состав
Апельсиновый ликер Трипл Сек с цитрусовыми нотками является базовым компонентом для приготовления многих популярных коктейлей, которые, к тому же, имеют интересные истории происхождения.
Название ликера происходит от французского словосочетания – Трипл Сек (Triple Sec), что в буквальном переводе означает «тройной сухой».
Это имя было выбрано, чтобы подчеркнуть трехступенчатый метод очистки (дистилляции) спирта.
Чаще всего ликер можно встретить в составе популярного коктейля «Маргарита», но и в чистом виде напиток не менее вкусный.
Ликер Трипл Сек: состав
Особенность ликера Трипл Сек – отсутствие цвета (иногда встречается легкий золотистый оттенок) и содержание алкоголя от 15 до 40%.
Разница в градусе зависит от производителя (помимо завода Combier этот ликер выпускают такие известные бренды как Grand Marnier, Cointreau, а также Curacao и Rose) и спиртовой основы.
Некоторые компании изготавливают Трипл Сек на основе бренди или коньяка.
Поскольку Трипл Сек является разновидностью другого ликера – Кюрасао, изначально его полное имя звучало как Curaçao triple sec.
В основу напитка входят сушеные корки горького и сладкого апельсинов, добываемых в Карибском море на одноименном острове Кюрасао.
Несмотря на то, что французский напиток был изобретен ориентировочно между 1834-1848 годами, массовое признание его создатель Жан-Батист Комбье получил гораздо позже, в 1878 г. на Всемирной выставке в Париже, где проходила дегустация ликера.
Уже более 150 лет завод Combier продолжает изготавливать Трипл Сек, но, несмотря на многолетнюю историю существования, технология производства осталась прежней.
Как и при жизни Жан-Батиста, так и сегодня, сушеные апельсиновые корки вымачивают в спирте ровно сутки, а затем осуществляется тройной перегон ликера.
К сожалению, остальные подробности создания напитка, в том числе список добавляемых ароматизаторов, остаются коммерческой тайной.
Коктейли с ликером Трипл Сек: рецепты
Наслаждаться вкусовыми качествами Трип-сек можно не только в составе коктейлей. Обычно его подают в конце трапезы как дижестив.
Среди наиболее популярных напитков с добавлением ликера Triple Sec можно выделить «Космополитен», «Камикадзе», «Белую леди» и «Лонг Айленд Iced Tea».