Конвейерная посудомоечная машина для мойки посуды
Обзор конвейерных посудомоечных машин
В сфере общепита сложно обойтись без профессиональной посудомойки. Для бизнеса есть сразу несколько видов посудомоечных машин, способных удовлетворить потребности современного заведения. Одна из таких ПММ — посудомойка конвейерного типа. Часто ее ставят в сравнение с туннельной машиной, но некоторые отличия в их конструкции и принципе работы все-таки есть. Предлагаем рассмотреть особенности такого типа машин и ознакомиться с модельным рядом, пользующимся популярностью в России.
Конвейерная посудомоечная машина: особенности
Конвейерная посудомойка с советского времени практически не изменила свой принцип действия: она обеспечивает непрерывный моечный процесс. Выбрав для своего кафе или ресторана такую машину, вы можете быть уверены в том, что она за короткий период времени перемоет гору посуды и прочей кухонной утвари. В такой ПММ посуда поступает на конвейерную ленту, протягивающую тарелки сразу по нескольким отсекам: для мытья, ополаскивания и сушки (если предусмотрено в конструкции).
Важно! После такого мытья и полоскания посуда на 100% отвечает заявленным санитарным нормам, которые не могут быть достигнуты вручную.
Во время споласкивания посуды применяются специальные ополаскиватели, которые ускоряют процесс высыхания, предотвращают появления разводов и подтеков. Этап полоскания может быть разбит на несколько циклов или быть единым. При простом ополаскивании обработка происходит один раз, при сложном — посуда сначала обдается горячей водой для смывания моющего средства, после чего обрабатывается ополаскивателем, растворенным в холодной воде, а затем — кристально чистой горячей водой.
Некоторые модели конвейерных ПММ оснащены дополнительным бункером для предварительного споласкивания. В особо «крутых» машинках есть конденсаторы пара, которые улавливают пар, образовывающийся при мытье водой разной температуры.
Виды, достоинства и недостатки конвейерных машин
Есть два типа посудомоек, работающих по принципу конвейера:
Важно! Конвейерные машины кассетного типа популярны в ресторанах или столовых с большим разнообразием посуды.
Независимо от типа ПММ, в ее конструкции предусмотрены лотки для столовых приборов и прочей утвари.
Производительность — основной плюс такой техники. А главные недостатки конвейерных машин такие:
Обзор популярных моделей
Ознакомьтесь с обзором, чтобы подобрать подходящий вариант, который устроит вас как по цене, так и по производительности.
Silanos T1500 DE
Кассетная конвейерная моечная машина с производительностью 83 кассеты в час (около 1 500 тарелок). ПММ комплектуется кассетой, рассчитанной на 18 тарелок, стаканной и приборной кассетами размером 50х50 см. Основное преимущество — использование высококачественной стали при производстве. Эксплуатация облегчена электромеханическим управлением. Эта модель потребляет около 15 кВт.
Стоит в пределах 385 000 рублей.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Машина итальянского производства — кассетная конструкция с левой загрузкой. Предусмотрено двухэтапное мытье на 55 градусах и 80-градусное полоскание. Модель оснащена сушкой. Расход воды на один час мытья — 200 литров. 650 000 рублей — довольно высокая цена за средние рабочие показатели.
Гродноторгмаш ММУ 1000М
Ленточная ПММ, которая может быть подключена как горячей воде, так и к холодной. Вмещает в себя не только стандартную посуду, но и габаритную — миски и подносы, что очень удобно для сферы общепита. В конструкции машины предусмотрено три секции: для очистки, мытья и двойного полоскания посуды. На последнем полоскании вода прогревается не меньше, чем до 85 градусов для дезинфекции. Модель легко разбирается, поэтому проста в обслуживании и ремонте.
Цена — около 455 000 рублей.
Электролюкс WTM250ELA 534113
ПММ кассетного типа шведского производства. Ухаживает за тарелками в два этапа на двух температурных режимах: при 55 и 70 градусах. Ополаскивает 84-градусной водой. Производительность: от 280 до 4500 тарелок за 1 час. Требует сети в 380 В. Большой расход ресурсов: 44,2 кВт и 300 литров воды в час.
Стоимость — около 2 000 000 рублей.
Mach MST/021
Еще одна итальянская посудомойка, выполненная из качественной нержавейки. Кассетный тип мытья позволяет обработать до 95 кассет за 1 час. Потребляет 29 кВт. В конструкции предусмотрено полностью автоматическое выключение, производительный сливной насос, дверца-гильотина, переключатель.
Средняя цена на рынке — около 920 000 рублей.
Mach mst 025
Эта модель обеспечит высокую эффективность мойки как тарелок, так и приборов. Высокопроизводительная ПММ легко управляется с простой панели — регулятор воды в баке и температуры в котле расположены рядом для тщательного контроля процесса мойки. Машина запускается с одной кнопки, а отключается автоматически с помощью таймера. Оснащена корзиной размерами 50х44 см. Имеет внушительный вес в 355 кг, требует подключения к трехфазной сети. За час может вымыть от 69 до 108 корзин. Моечный бак рассчитан на 70 литров воды, а бойлер — на 24 литра. Мытье идет при температуре воды в 55 градусов.
Mach mst 015
Характеристики этой модели схожи с предыдущей. Производительность: 1 500 тарелок за 1 час. Модель отличается следующими особенностями:
Машины посудомоечные конвейерные
Конвейерная посудомоечная машина – это профессиональное кухонное оборудование высочайшего класса, предназначенное для мытья посуды в больших объёмах, от пяти циклов за сутки. Высокопроизводительные конвейерные или тоннельные машины в комплекте со специальными столами и транспортерами предназначены для качественного мытья очень большого количества посуды (1 200 – 6 500 тарелок/час) в крупных ресторанах, столовых, больничных комплексах, цехах бортового питания.
Посудомоечная машина конвейерного типа имеет особую конструкцию, состоящую из нескольких зон, каждая из которых соответствует технологическому этапу мытья посуды.
Как правило, конвейерная посудомоечная машина оснащена оборудованием пяти видов для пяти этапов обработки грязной посуды:
Конвейерная посудомоечная машина с помощью специально сконструированной конвейерной ленты перемещает кассеты с грязной посуды последовательно через все пять зон, за счёт чего посудомоечная машина конвейерного типа справляется с мытьём посуды максимально эффективно.
Конвейерная посудомоечная машина обладает рядом других технологических достоинств: полная автоматизация процесса мойки, удобство обслуживания и ухода, повышенная надёжность. Кроме того, посудомоечная машина конвейерного типа с двойными стенками издаёт при работе гораздо меньше шума, что повышает комфортность работы на кухне.
Зачастую конвейерная посудомоечная машина выпускается в двух вариантах исполнения с движением конвейера справа налево или слева направо, что помогает комфортно расположить её на кухне. Компактная посудомоечная машина конвейерного типа подойдёт даже для кухонь заведений небольшой площади.
Кроме того, конвейерная посудомоечная машина подразумевает установку даже там, где нет возможности подключить её к горячей воде. Нержавеющая сталь, из которой выполняется посудомоечная машина конвейерного типа, подразумевает лёгкость санитарно-гигиенической обработки и долгий срок службы.
Конвейерные посудомоечные машины обеспечивают гибкость планирования, при котором учитываются конкретные потребности клиента по производительности машины и занимаемой площади. Широкий выбор дополнительных составляющих оборудования для организации работы позволяет идеально оборудовать рабочее место для мытья большого количества посуды с максимальной экономичностью, наивысшей надежностью обслуживания и минимальным количеством обслуживающего персонала.
Туннельные конвейерные посудомоечные машины для общепита
Проектирование и комплектация ресторанов, баров, пекарен.
Обеспечение бесперебойной работы заведений наших заказчиков.
Минимальные цены на оборудование для ресторанов и общепита.
Доставка заказов любых объемов до двери
Высокая производительность и автоматизация процесса мойки посуды создают ряд преимуществ:
В устройстве туннельных посудомоечных машин предусмотрено дозирование подачи специальных моющих средств и возможность подогрева воды. Температура контролируется термостатом. Принцип непрерывной работы требует подключения к водопроводу.
Особенности конвейерных посудомоечных машин и их преимущества
По габаритам этот тип техники значительно превосходит аналоги, но это оправдывается полной автоматизацией процесса и минимальным привлечением персонала к процессу мойки. Задачи рабочих сводятся к укладке посуды в кассеты или непосредственно на конвейер, пуску и остановке машины. Изготовленное из нержавеющей стали оборудование легко моется и не разрушается от постоянного контакта с влажным воздухом.
При подготовке рабочего места с машиной туннельного типа необходимо учесть количество потребляемой воды и пропускную способность канализации, организовать правильное подключение к сети трехфазного питания 380 В. В зависимости от особенностей помещения, машина может быть выбрана с определенным направлением движения конвейера. Наиболее современные конвейерные модели оснащаются блоком программного управления с возможностью смены режима мойки и ополаскивания.
Цена конвейерной посудомойки зависит от ее производительности и дополнительных возможностей, созданных разработчиками техники. Высокая пропускная способность машины позволяет добиться экономического и организационного эффекта: