Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки

Треугольники с курицей и картошкой (эчпочмаки)

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

В миску налить теплого, не горячего молока, добавить дрожжи, сахар, размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить яйцо, соль, сметану, сливочное масло, перемешать.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Миску смазать растительным маслом, собрать тесто в шарик, закрыть пленкой и оставить для подъёма, примерно 1-1,5 часа.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Для начинки нарезать мелкими кубиками куриное филе, картофель и лук. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Тесто поднялось, стало воздушное и пористое.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5 ст.л.).

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники, в середине оставить отверстие.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Выложить треугольники на противень, выстеленный пергаментной бумагой. По желанию смазать яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Сначала выпекать треугольники примерно минут 25-30, до легкого румянца.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Затем вынуть противень из духовки для сочности начинки влить в каждый пирожок по ложке бульона (или воды).

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Можно накрыть треугольники фольгой, чтобы начинка стала мягкой и сочной.
Выпекать еще примерно 30 минут, до готовности начинки.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Готовые ЭЧПОЧМАКИ достаем, накрываем салфеткой и даем остыть.
Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиАнна Пятница, 08 Октября 2021 г. 00:20 #

Отличный рецепт, все получилось и очень вкусно!

Я рада) Спасибо что нашли время для отзыва!

Приятного аппетита!Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиВиктория Вторник, 05 Апреля 2022 г. 23:23 #

Спасибо, я очень рада, что нашла Ваши прекрасные рецепты,,давно искала подобные, уверенна будет вкусно!

Спасибо, я очень рада, что нашла Ваши прекрасные рецепты,,давно искала подобные, уверенна будет вкусно!

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиЕкатерина Пятница, 29 Апреля 2022 г. 09:46 #

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Спасибо за прекрасные рецепты, очень понятно и просто. Раньше боялась печь, не получалось и я уже совсем отчаялась, но вот уже третий рецепт и всё прекрасно🤗

Спасибо за прекрасные рецепты, очень понятно и просто. Раньше боялась печь, не получалось и я уже совсем отчаялась, но вот уже третий рецепт и всё прекрасно🤗

Я рада) что рецепт Вам понравился. Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита!Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Обожаю этот рецепт, готовлю не в первый раз, и каждый раз они получаются божественными)))) спасибо вам!

Обожаю этот рецепт, готовлю не в первый раз, и каждый раз они получаются божественными)))) спасибо вам!

Благодарю за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как правильно лепить пирожки простой и необычной формы с красивым швом

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Мучные изделия воздушны и приятны на вкус. Но также важно, как они оформлены. Главные помощники для приготовления оригинальных пирожков с капустой и любой другой начинкой – кулинарные навыки, творческие способности и умение реализовывать задуманное. Начинающим следует многому научиться, поскольку есть свои тонкости и нюансы. Здесь помогут опыт и рекомендации других пекарей. Как пирожки красиво оформить и удивить гостей?

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как красиво сделать выпечку

Тайна создания уникального мучного изделия – сочетание аппетитной начинки, идеального теста и применение техники приготовления.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Надо сказать, что сделать пирожки не так просто, как может показаться на первый взгляд.

Для начала нужно подобрать вкусный наполнитель:

Уникальность мучных изделий состоит в выборе наполнителя и придания необычной формы выпечке. Для того чтобы завернуть пирожки, используют следующие виды теста:

Техника вылепливания

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Сладкие изделия обычно лепят открытыми.

Как красиво их сделать? В этом помогут фото и описание. Для начала раскатывают тонкое тесто, делят на четырехугольники, которые разрезают на 2 части. На одну выкладывается наполнитель, другая надрезается.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Надо сделать так, чтобы надрезы получились только сверху, и учесть их увеличение в размерах в духовке. Начинки много не кладут внутрь, так как она может вытечь и пригореть при выпекании.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Пирожки из дрожжевого теста могут стать своего рода шедевром, если использовать свою фантазию.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Оформить можно, как лодочку, треугольник, квадрат или круг. Данные фигуры получаются объемными из-за дрожжевого тесто и при этом выглядят пышно.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Обычные, в форме лодочки

Чтобы получить такое оформление, необходимо:

Треугольная выпечка

Чтобы приготовить красивые изделия в виде треугольника, понадобится:

Обычно такое оформление делают для пирогов с картошкой, луком и яйцом, капустой.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Выпечка в виде открытого треугольника имеет другое название — «Эчпочмак», где начинка состоит из картошки, лука и мяса. Ингредиенты кладут сырыми, и они готовятся в процессе выпекания.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Изделие в форме круга

Пироги круглые состоят из ягод или фруктов. Их делают различными – маленькими и большими. Принцип изготовления:

Квадратные пироги

Для создания четырехугольника необходимо выполнить следующие шаги:

На противень выкладывать швом вниз сверху проколоть вилкой в разных местах. Форма пирожков подходит для сытных начинок (мясо, рыба, картошка).

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Листик

Техника подходит для сладких пирожков. Для приготовления используют густую начинку. Действия следующие:

Способ лепки пирожков в видео

Варианты защипки пирожков

Для красоты выпечки можно использовать различные способы, чтобы украсить сам шов.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Косичкой

Таким способом лепят вареники. Полотно из теста складывают лодочкой, залепливают, при этом вдавливают для формирования ушка с одной и с другой стороны. Образуется шов, который похож на косичку.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Простой способ

Раскатать тесто в овальную форму и сделать надрезы с боковых сторон, соблюсти между ними расстояние в 2 сантиметра. Положить в центр наполнение, поочередно складывать надрезанные края на начинку снизу вверх.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Веревочка

Простой способ слепить края теста, при этом получить прочный шов. С использованием веревочки залепливают пирожок, пирог или вареник. Раскатывают небольшой кусок теста в форме овала, выкладывают наполнение в длину. Затем нужно подогнуть края, которые находятся противоположно друг к другу (с конца, начала начинки).

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Крест-накрест

Берут часть теста и раскатывают в форме овала. Кладут наполнение в длину, при этом сгибают противоположные края. Далее понадобится подхватить кусок теста слева на расстоянии 1,5 сантиметров и переместить в правую сторону. Такие же действия проделать справа налево. Повторить шаги снова. Готовая выпечка с данным швом получится с одного конца закругленной, с другого – заостренной.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Советы для лепки

Для получения симпатичных изделий следует придерживаться рекомендаций:

Треугольники с мясом и картошкой в духовке – Пошаговые рецепты с фото

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! Мой вам теплый привет из Татарстана! Приготовила я для вас сегодня традиционное татарское блюдо – треугольники. Но в наших краях называют их чаще «Очпочмак», которой в буквальном смысле переводится, как «Три угла». Так же, как и манты, они состоят из картофельно-мясной начинки. Но выпекаются они в духовке и формируются формой в 3 угла. В середине часто оставляют дырочку, чтобы выходил пар.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

У нас в Казани и за ее пределами, практически каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт этой выпечки. На треугольники приглашают соседей, друзей и близких. Тесто тоже каждый использует на свой вкус. Кто-то ставит дрожжевое, а кому-то по душе пресное. Сегодня я покажу вам разные варианты. Выбирайте любой!

Домашние треугольники с курицей и картошкой – Рецепт татарских очпочмаков на дрожжевом тесте

Этим рецептом поделилась со мной моя подруга. Выпечка гарантировано получается очень вкусной. Тесто невероятно мягкое и нежное, а начинка сочная и ароматная. Даже если вы печете их впервые, то просто внимательно следуйте пошаговому описанию – у вас получится!

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Ингредиенты:

Также понадобится немного сливочного масла для обмазки пирожков и немного растительного для противня.

Приготовление:

1. Молоко вливаем в миску. Подогреваем его примерно до 37-40 градусов. Оно не должно быть горячим, чтобы дрожжи сохранили свою функцию. Растворяем тут сахарный песок и дрожжи.

2. Оставляем на 5 минут. Затем вливаем сюда яйца, растительное масло, растопленное и остуженное сливочное масло. Всыпаем соль, просеянную муку.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

3. Замешиваем сначала лопаткой, а затем переходим к ручной работе. Перекладываем содержимое посуды на стол. При необходимости, можно добавить чуть-чуть муки. Много ее не советую добавлять – тесто будет очень плотным и жестким. Хорошенько вымешиваем руками. Затем снова перекладываем в миску. Она должна быть объемом выше, чем тесто, ведь масса будет расти. Накрываем полотенцем. Убираем в теплое место до подъема.

Если тесто немного прилипает к рукам – ничего страшного. Со временем вымешивания, липнуть оно будет все меньше.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

4. Тем временем, готовим начинку. Мелко нарезаем куриное филе, отделив его от кожи и кости. Перекладываем в миску. Очищаем, нарезаем так же, мелкими кубиками. Таким же образом измельчаем лук. Растопленное или мягкое сливочное масло отправляем в общую массу, все хорошенько перемешиваем. Солим, приправляем на вкус. Как по мне, молотого перца будет вполне достаточно. Но вы можете добавлять и свои любимые специи. Снова перемешиваем.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

5. Подошедшее тесто немного обминаем. Делим его на части. Каждую по очереди раскатываем в тонкий пласт. Широким стаканом или блюдцем вырезаем кружочки. В центр каждого кладем по 1-2 ложки начинки.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

6. Слепляем треугольником. Духовку нагреваем до 180 градусов. Раскладываем на противень или большую сковороду, смазанную растительным маслом, наши изделия.

7. Выпекаются они минут 30-40, до румяности. Затем достаем противень, смазываем пирожки сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем немного остыть.

Татарские треугольники с говядиной, картошкой и луком – Тесто на молоке и воде

Такие треугольники вам обязательно понравятся. Рецепт проверен временем и никогда еще не подводил. Тесто очень мягкое. Воздушное, а начинка сытная и сочная. Отделаться только одним пирожком не получится – рука так и тянется за добавкой!

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиhttps://www.youtube.com/watch?v=fwCfl0KNfz0

Ингредиенты:

Также понадобится сырое яйцо.

Приготовление:

1. Молоко и вода должны быть теплыми. Вливаем их в широкую глубокую миску.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

2. Всыпаем сюда сахарный песок, соль. Следом крошим свежие дрожжи. Венчиком размешиваем все до полного растворения содержимого в жидкости. Подсыпаем сюда немного муки от общего количества и замешиваем жидкое тесто. Вливаем растительное масло.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

3. Теперь еще в 2-3 подхода подмешиваем сюда остатки муки. Месим до тех пор, пока вся мука не окажется в массе. После этого, нужно помесить его еще минуты 3-5. Оно будет очень мягким, не липнущим к ладоням.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

4. Миску присыпаем небольшим количеством муки. Кладем сюда тесто. Накрываем крышкой или полотенцем. Оставляем его на 40-60 минут в тепле. Масса значительно поднимется в размере. Затем обминаем его от краев к середине, снова накрываем и оставляем еще на полчаса.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

5. Мясо нарезаем очень мелкими кубиками.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

6. Таким же образом, поступаем с картошкой и луком. Соединяем эти ингредиенты в одной посуде, солим, приправляем, перемешиваем.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

7. Рабочую поверхность немного припыляем мукой. Перекладываем тесто сюда. Делим его на небольшие части, грамм по 100-150. Подкатываем каждый в шар, а затем раскатываем в тонкий пласт.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

8. На каждую лепешку кладём по полной столовой ложке начинки. Защипываем края, формируя треугольник и оставляя в центре отверстие.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

9. Противень смазываем растительным маслом. Раскладываем тут наши изделия на расстоянии друг от друга. Яйцо в отдельной миске перемешиваем до однородности. Смазываем этой смесью сверху пирожки. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем 40-45 минут.

За 10 минут до готовности можно подлить через оставленное отверстие в центре немного бульона, для сочности.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

10. После духовки даем им немного постоять, минут 10. Затем можно подавать! Приятного аппетита!

Треугольники с фаршем и картошкой из пресного теста – Рецепт теста без дрожжей

Как правило, в треугольник мясо нарезают мелкими кубиками. Но намного быстрее приготовить их из фарша. Да и на вкус начинка будет нежнее. Готовить будем на тесте без дрожжей. Тем не менее, выпечка будет мягкой и нежной. Убедитесь сами!

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиhttps://www.youtube.com/watch?v=lwYXGtPRMaY

Ингредиенты

Сливочное или растительное масло потребуется для обмазки.

Приготовление:

1. В миску вливаем воду комнатной температуры. Следом добавляем растительное масло. Добавляем 1-2 щепотки соли, размешиваем.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

2. Муку просеиваем, понемногу подсыпаем в воду, замешивая. Когда она соберется в единую массу, перекладываем все на стол, припыленный мукой. Вымешиваем руками. Не нужно забивать его большим количеством муки. Оно должно остаться мягким и эластичным.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

3. Убираем тесто в пакет и даем отдохнуть, пока занимаемся начинкой. В миску перекладываем фарш. Картошку и лук чистим. Нарезаем их максимально мелкими кубиками. Перекладываем к картофелю. Солим, перчим на вкус. Все перемешиваем.

Если вы используете сухое мясо, например, говядину, можно добавить в начинку немного прохладной воды.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

4. Тесто делим на 2 части. Одну возвращаем в пакет, а со второй работаем. Скатываем ее в колбаску и нарезаем небольшими кусочками. Из этой половинки получается примерно 9-10 частей. Скатываем их в шарики, а затем раскатываем скалкой в тонкий пласт. Кладем в центр по ложке начинки. Слепляем треугольники. Раскладываем их на противень, выстеленный пергаментом.

5. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда противень минут на 40. Смазываем их растительным или растопленным сливочным маслом. Даем немного настояться. Затем можно дегустировать! Приятного аппетита!

Треугольники из лаваша с картофельным пюре и курицей – Простой и оригинальный рецепт в духовке

Конечно же, это не традиционные татарские очпочмаки. Но это прекрасный вариант приготовления на скорую руку. Получается очень вкусно, сытно и практично. Съедаются они очень быстро, да и готовятся тоже.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиhttps://www.youtube.com/watch?v=3zVuvoGAxKk

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Картошку и куриное мясо отвариваем по отдельности. Мясо достаем из бульона и даем остыть. Затем отделяем от кости и кожи. Нарезаем его мелкими кусочками.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

2. Картошку мнем в однородное пюре, слив изначально воду. Добавляем сюда сливочное масло и перемешиваем. Солим на вкус. Натираем теркой сыр, мелко нарубаем зелень. На этом, ингредиенты для начинки готовы.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

3. Теперь все их перемешиваем в одной миске, до максимальной однородности. Пробуем на вкус – если нужно досаливаем и приправляем. Добавляем сухой или свежий (через пресс) чеснок. Снова перемешиваем.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

4. Лаваш, в данном случае, длиной в 1 м. и шириной около 30 см. Разрезаем его сначала на 2 части вдоль (по 50 см), а затем каждую часть еще на 3 части поперек на 3 полоски, шириной в 10 см. яйцо разделяем на белок и желток в разные миски. Растапливаем сливочное масло. Обмазываем маслом сверху лаваш.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

5. На край полоски кладем примерно 1 ст.л. начинки, формируя ее треугольником. Прикрываем одним углом. Начинаем сворачивать треугольник по все длине. Каждый оборот, где не смазано маслом, смазываем.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

6. Теперь, когда останется последний оборот, смазываем его белком. Изнутри «кармашек» тоже смазываем. Один уголок срезаем, чтобы было удобней спрятать его. Просовываем вовнутрь, чтобы изделие «запечаталось».

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

7. Противень выстилаем пергаментом. Сразу же включаем духовку на 180 градусов. Желток перемешиваем с молоком. Этой массой смазываем пирожки сверху. Посыпаем кунжутными семечками.

Убираем в горячую печь минут на 20, до румяности. Много времени на это не уйдет. Ведь все ингредиенты в начинке уже предварительно готовы к употреблению.

Треугольники на кефире с сочной начинкой

Хочу предложить вам еще один интересный вариант приготовления теста для очпочмаков. Замесим его на кефире. Выпечка на такой основе будет очень мягкой и вкусной. Начинку можете готовить, как привыкли. Мы рассмотрим ее на основе курицы, лука и картошки.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиhttps://www.youtube.com/watch?v=Br_bBKGWOOs

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Предлагаю начать с начинки. Картошку очищаем, нарезаем ее мелким кубиком. Перекладываем в миску. Таким же образом поступаем и с репчатым луком.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

2. Мясо нарезами такими же мелкими кусочками. Нарубаем зелень и чеснок.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

3. Все эти ингредиенты замешиваем в одной посуде. Удобнее всего делать это руками. В конце добавляем растопленное или мягкое сливочное масло. Солим, перчим на вкус. Снова все перемешиваем.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

4. Начинка готова. Переходим к тесту. В чашку для замешивания перекладываем сметану. Следом отправляем кефир, яйцо, желток, соль, сахарный песок, растительное масло. Все перемешиваем до однородного состояния.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

5. Просеиваем сюда муку, разрыхлитель и крахмал. Замешиваем, вбирая всю муку в единую массу. Затем перемещаемся на стол или доску. Месим руками. При необходимости, муки можно присыпать. Но не увлекайтесь ею – масса может стать жесткой, забитой. Кладем в пакет, даем отдохнуть полчаса.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

6. Отрезаем от теста небольшую часть. Подкатываем ее колбаской и нарезаем шайбочками, весом примерно по 70 грамм. Защипываем их к центру, чтобы получился шарик. Раскатываем их тонкими лепешками, в центр кладем начинку. Лепим треугольником, оставляя отверстие в центре. Раскладываем изделия на противень, выстеленный пергаментом или пекарским ковриком. В отверстие наливаем немного растопленного сливочного масла.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

7. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда противень примерно на 40 минут, до румяности пирожков. Затем сверху их также нужно промазать сливочным маслом, после чего прикрыть полотенцем и дать постоять минут 10.

Теперь можно подавать! Приятного аппетита!

Видео – Национальные татарские треугольники (Эчпочмак)

Автор этого ролика подготовила очень подробный рецепт настоящий татарских эчпочмаков. Видео достаточно длинное, но это только плюс. Ведь тонкостей в этом блюде немало. Тут вы узнаете все – как приготовить нежное тесто на сметане, идеальную начинку, как слепить очпочмак и правильно их запечь.

Подошла к концу очередная вкусная подборка. Если вы еще не пробовали это вкуснейшее татарское блюдо, то настоятельно рекомендую исправить этот момент в ближайшее время. Настоящий эчпочмак способен заменить даже целый прием пищи. Им можно, например, полноценно пообедать. Ведь в составе есть хлеб (тесто), мясо и картошка. Все это в неописуемо нежном и вкусном союзе.

Забирайте рецепты себе в социальные сети, чтобы не потерять! Впечатлениями и пожеланиями можете делиться в комментариях – буду рада обратной связи!

Как сделать треугольные пирожки из дрожжевого теста

Какие бывают формы пирожков

Без аппетитной выпечки история кулинарии славян немыслима. На протяжении многих лет регулярно появлялись новые способы, как красиво лепить пирожки. Главный секрет получения оригинальной выпечки – это сочетание вкусного наполнителя, хорошего теста и мастерства повара. Стоит отметить, что пироги необычное блюдо, ведь в зависимости от начинки они могут быть:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Уникальность мучных изделий заключается не только в большом разнообразии начинок, но и в форме выпечки. Лепить пирожки можно из разного теста:

Лепка пирожков из дрожжевого теста превращается в настоящее искусство, если хозяйка проявит фантазию. Форма изделий может быть квадратной, круглой, овальной.

Чтобы ваши пирожки вызывали аппетит у каждого, кто на них взглянет, рекомендуется лепить их, соблюдая некоторые правила приготовления:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Круглые изделия возвращают нас в детство. Такие пирожки лепят с яблоками и прочими фруктовыми начинками. Это поможет сохранить весь сок внутри. Для получения симпатичных круглых изделий:

Овальная – самый популярный вариант формы дрожжевых пирогов. Для наполнителя можно брать лук с яйцом, капусту, ливер и прочее. Как лепить пирожки овальной формы:

Треугольные изделия – это, как правило, выпечка с открытой начинкой. В качестве начинки для них подойдет мясо, картошка с курятиной или рыба. Как лепить пирожки треугольной формы:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Рельефные пироги помогут удивить и порадовать близких. Начинка может быть соленой или сладкой, важна лишь густая консистенция. Как делать рельефные пирожки:

Читать также Как выбрать шланг для полива огорода

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков – процесс приготовления

Молоко нужно немного подогреть, чтобы было теплым, но не горячим. Разведите в молоке дрожжи и сахар.

Часть муки, примерно, 200 граммов, просейте в миску и добавьте молоко с дрожжами и сахаром. Пусть немного постоит, минут 10.

Тем временем, хорошо размешайте мягкое сливочное масло с растительным, яйцом и солью. Введите масляную смесь в муку и замесите тесто, постепенно добавляя муку.

Замешиваем вначале ложкой или лопаткой, а потом руками.

Я всегда кладу не всю муку, которая указана в рецепте, а добавляю её постепенно, так как, сколько точно муки возьмет тесто, будет зависеть от качества муки. Нужно смотреть по консистенции теста. Как я уже писала выше, тесто должно быть мягким, а не крутым.

Плюс данного рецепта дрожжевого теста в том, что его можно не выстаивать, а сразу приступать к лепке пирожков. Но скажу вам честно, я всегда даю тесту полежать полчаса, потом перебиваю его. Тогда уже точно видно, нужно ли еще добавлять муку.

Так, про тесто рассказала, а теперь самое интересное – будем лепить пирожки из дрожжевого теста.

Способы лепки пирожков

Чтобы сделать выпечку не только вкусной, но и красивой, нужно знать технологию приготовления блюд. Есть масса способов, как слепить пирожки с разнообразными наполнителями. Первым этапом приготовления изделий является замес теста. В зависимости от его типа вам нужна соль, сахар, мука, молоко, дрожжи (не для всех рецептов) и куриные яйца. Размер пирожков определяет количество наполнителя. При раскатке теста уже нужно формировать одинаковые шарики. В противном случае пирожки получатся разного размера.

Традиционно для приготовления мучных изделий принято использовать один из перечисленных ниже способов:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Эчпочмаки из дрожжевого теста

Если вы любите пышноетесто, то этот рецепт вам понравится. Выпечка получается сытной и воздушной.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Ингредиенты

Приготовление:

Эчпочмаки очень просто приготовить, главное –подобрать рецепт подходящего теста. Попробуйте сделать эту выпечку, и вы неостанетесь разочарованы.

Как правильно лепить пирожки

Форма пирогов зависит от теста и наполнителя. Правило тут одно: выпечка с мясом, овощами или рыбой должна быть закрытой (для сохранения сочности). Пирожки с вареньем творогом или другими влажными начинками можно делать открытыми. Ниже перечислены способы правильного приготовления пирожков:

Как формировать пирожки

Существует немало оригинальных способов, как залепить пирожки. Все зависит от наполнителя изделия и вида теста. Вы можете лепить овальные (лодочки), квадратные (конвертики), круглые пироги (мешочки), постоянно радуя своих домочадцев. Если метод приготовления дрожжевой, то лучше лепить изделия круглой или овальной формы. Это самый простой и быстрый способ получения угощения для семейной чайной церемонии. Рекомендуется при формировании пирожков смазывать руки растительным маслом, чтобы заготовки получались качественными и не липли к ладоням.

Как залеплять пирожки овальной или круглой формы:

Для получения изделий квадратной формы, пласт теста раскатывают скалкой, нарезают на прямоугольные кусочки. В центре размещают начинку и лепят изделие, как конверт. Это особенно удачный вариант для слоеного теста. Нередко хозяйки предпочитают лепить пироги треугольной формы. Способ аналогичен предыдущему, но вместо конверта нужно сделать уголок.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как правильно заворачивать

После того как вы раскатали заготовки и подготовили наполнитель, нужно завернуть пирожки красиво. Есть несколько способов, как слепить оригинальное изделие:

Как красиво защипать края пирожков

Аккуратный край изделия сделает выпечку красивой, как на фото и аппетитной. Как лепят изделия с оригинальным швом:

Пирожки как лепить: поросята с мясом — мастер класс

Продукты на 10 штук:

Лепка пирожков в форме поросят с мясом пошагово:

1. Лук перекрутите, очищенные яйца нарежьте кубиками. Все смешайте с фаршем, посолите.

2. Тесто раскатайте, но не тонко (иначе фарш не пропечется, а тесто будет уже готово). Разрежьте на квадраты. положите начинку и залепите края. складывая квадрат в треугольник. Так получится вытянутый пирожок.

3. Один из концов пирожка чуть-чуть вытяните и сформируйте пятачок.

Вставьте в пятачок две гвоздики — это ноздри.

4. Вырежите из теста два небольших треугольника и прилепите на место ушек.

Затем из изюма сделайте глазки, а из теста — хвостик. Оставьте поросят расстаиваться. Покрой их взбитым сырым яйцом Затем выпекайте при 170 градусах С до румяного цвета.

Лепка получилась удачной и после выпечки сформировались вкусные поросята с мясом.

Видео: как красиво слепить пирожки

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Читать также Кормушка для птиц из пятилитровой бутылки фото

Пирожки могут выпекаться очень быстро. Секрет, как лепить пирожки, очень простой – готовое тесто, готовая начинка, 5-8 минут и вы – шеф-повар, принимающий поздравления. В качестве готовой начинки годится варенье, повидло, вареная сгущенка, рубленая ветчина, сыр, брынза, вареная картошка, сосиски или сардельки – любые продукты, уже прошедшие тепловую обработку. Пирожки со свежими ягодами и фруктами, овощами или фаршем обычно готовятся дольше. За одним единственным исключением – чебуреки из тонкого слоеного теста во фритюре. В чебуреки кладут сырой фарш и готовятся они в раскаленном масле за считанные минуты. Но это — тема совершенно другой статьи.

Мы рассмотрим несколько способов, одинаково простых для реализации, но с разными временными затратами. Не всегда большие затраты по времени дают самый красивый результат. Эффектные треугольники из слоеного теста готовятся 10 минут, из которых 3 уходят на нарезку теста, остальное время вы наблюдаете за пирожками через окно духовки.

Чтобы выпечка была вкусная и румяная

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Чтобы пирожки получились румяными и аппетитными, их смазывают яичным желтком. Можно это сделать до того, как они отправятся в духовку, а можно – на заключительном этапе, минут за 10 до окончания.

Готовые пирожки выкладывают на противень, смазанный растительным маслом или выстеленный пергаментом и присыпанный мукой. Но не сразу ставят печься, а оставляют на 15 минут вблизи плиты. За это время тесто поднимется и пирожки увеличатся в размерах (поэтому не нужно выкладывать их слишком близко друг к другу).

На это время их можно накрыть пищевой пленкой, смазанной растительным маслом.

Температура духовки – 170-1800 С, ее разогревают заранее.

Еще один важный момент: пирожки со свежими ягодами (клубника, вишня, смородина) не ставят в духовку, их готовят на сковороде. Для жарки нужна посуда с высокими толстыми стенками. В духовке начинка пустит сок и все пригорит.

Готовность проверяют зубочисткой или деревянной палочкой. Если продукты для начинки были доведены до полуготовности (или готовности), то пирожки будут готовы буквально через 20 минут, если внутри – сырой фарш, то процесс отнимет больше времени (40 минут – час), главное следить, чтобы тесто не пригорело.

Простые пирожки на кефире

Самый простой вариант сытных кефирных пирожков с мясной, картофельной или луковой начинкой. Если у вас нет даже полуфабриката теста, но есть стакан кефира, мука, яйцо, растительное масло и немного соды – вы уже можете сделать простейшие кефирные пирожки без дрожжей. В качестве начинки подойдет вареная картошка, жареный лук, рубленая зелень, яйцо или смесь всех перечисленных компонентов.

Совет: любой мясной рецепт начинки выигрывает при добавлении ветчины и сыра.

Время приготовления кефирных пирожков – около 20-40 минут в зависимости от способа обжарки и количества пирожков.

Как сделать простейшее тесто

Смешайте кефир, яйцо, пару тройку ложек растительного масла и добавляйте муку, пока не получится вязкое легкое тесто. В конце добавьте примерно четверть чайной ложки соды и еще раз перемешайте. Из вязкого кефирного теста особых изысков и плетений делать не нужно – все расплывется. Для простых пирожков оптимальна простейшая вытянутая форма. Кефир в данном случае – условное название жидкого молочнокислого продукта. Можно готовить и на айране, простокваше, ряженке, йогурте. Важно наличие живых молочнокислых бактерий, обеспечивающих поднятие и пушистость теста.

Как лепить кефирные пирожки

Кефирные пирожки необязательно даже готовить в духовке. Их можно пожарить с двух сторон на сковороде в масле. Жареные пирожки особенно вкусны сразу после приготовления.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Рецепт «Треугольные пирожки “Эчпочмак”»:

Готовим тесто. Сначала растопим маргарин.

Наливаем 1 стакан кефира, перемешиваем.

Добавляем 1 ч. л. соли.

Затем 0,5 ч. л. соды. Теперь надо все перемешать и немного дать постоять.

Вот теперь положим муку и вымесим тесто. Муки нужно брать столько, чтобы тесто не липло к рукам.

Готовое тесто на 20 мин. положим в пакет, чтобы оно отстоялось.

А пока наше тесто в пакете, приготовим начинку. Картофель очистим от кожуры и нарежем мелкими кубиками.

Свинину или говядину можно прокрутить через мясорубку или нарезать как и картофель. Лук также мелко нарезаем. Все это добавляем к картофелю.

Теперь солим, перчим, кладем измельченный лавровый лист и все это тщательно вымешиваем руками.

Из теста делаем колбаску и режем на небольшие кусочки.

Эти кусочки нужно обвалять в муке и раскатать величиной с чайное блюдце.

Теперь сюда кладем начинку, сверху кусочек сливочного масла.

Начинаем защипывать с одного края.

Получится вот такой треугольник. Пироги нужно смазать сырым яйцом.

Готовые пироги выложить на противень и смазать яйцом, поставить в разогретую духовку и печь 30-35 мин., пока не зарумянятся.

Из остатков теста я делаю вот такие рулетики.

А это мои эчпочмаки румяные! Приятного вам всем аппетита.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Треугольные пирожки “Эчпочмак”

Мелкие пироги с мясом и картофелем. Мы, татары, очень любим их и частенько готовим. Попробуйте, в их приготовлении нет ничего сложного.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Треугольные пирожки “Эчпочмак”»:

Дрожжевое или бездрожжевое тесто для пирожков

Существует разница температурных режимов и времени выпекания для дрожжевого и бездрожжевого теста. Бездрожжевое тесто можно смело ставить в заранее максимально прогретую духовку без малейшего ущерба для качества конечной продукции.

Дрожжевое тесто постоянно требует времени на «отдохнуть». Тесто раскатано – пусть отдохнет полчасика. Пирожки вылеплены – пусть отдохнут. Переложили на противень – снова отдых. Если тесту не давать отдыхать – оно будет «капризничать» и пирожки получатся совсем «не такие». Дрожжевое тесто ставят в духовку, подогретую максимум до 120-150 градусов. Иначе оно не успеет подняться. Как вы поняли, дрожжевые пирожки требуют к себе очень много внимания.

Треугольники из слоеного теста

Самый экономный способ, как лепить пирожки из готового слоеного теста – это треугольники. Плюсы – полное отсутствие обрезков, максимальная быстрота приготовления, некоторая элегантность внешнего вида. Элегантность и красоту легко усилить при помощи надрезов и насечек, которые позволят слоеному тесту пышно раскрыться в надрезанных местах.

Совет: делайте надрезы простой формы – не прогадаете.

Порядок приготовления пирожков из слоеного теста:

Читать также Гортензия значение на языке цветов

Слоеное дрожжевое тесто

Тут также много вариантов для выпечки как в плане начинки, так и формы. Чаще всего такие пирожки делают квадратными или прямоугольными (как делать описано выше). Можно сделать их немного нестандартными, но при этом невероятно красивыми и вкусными.

Пирожки и булочки из слоеного теста: 6 лучших рецептов

Не бойтесь проявлять фантазию и немного отходить от пошаговой инструкции.

Как лепить квадратные пирожки

Квадратные пирожки можно лепить из слоеного дрожжевого и бездрожжевого, обычного или песочного теста. Из любого плотного теста получаются отличные квадратные конверты. Основное требование к начинке квадратных пирожков – она должна быть достаточно плотной, не растекаться и не рассыпаться.

Защипывание нередко расходится, и пирожок раскрывается. Важно, чтобы и в раскрытом виде пирожок выглядел аппетитно. Требования к начинке обусловлены именно этим свойством.

Тот же способ хорошо выглядит на больших мясных пирогах. Защипывание наверх позволяет положить в пирог много начинки. Пирог с курицей или рыбой лучше всего лепить именно этим способом.

Большие пироги пропекаются долго, как минимум 20-30 минут.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как слепить пирожок в форме розы

Для основы потребуется плотное и эластичное тесто. Можно слоеное. В качестве начальной формы можно взять круг или квадрат. Выполните насечку, не доходя до середины, положите в центр начинку и оборачивайте ее лепестками теста, растягивая и выгибая форму. Сформируйте розочку, смажьте маслом и запекайте при 180 градусах до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой – если зубочистка, которой вы проткнули пирожок, сухая, без следов теста — все готово. Для красивого результата потребуется опыт и сноровка. Если вы ходили в художественную школу – у вас точно все получится.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Конвертик

Вылепить розу – не каждому по силам. Сейчас мы покажем, как лепить пирожки, которые будут восприняты домочадцами «на ура» и по простоте изготовления превосходят любые варианты.

Нарежьте слоеное тесто треугольником. Поместите к центр каждого треугольника немного варенья, повидла или другой начинки. Кусочек сыра или ложка творога – отличный вариант. Загните острые углы треугольника внахлест. Готово! Не нужно защипывать, вылепливать. Это самый простой способ, как лепить пирожки вообще без усилий. Результат получается вполне презентабельным и оригинальным. Если внутрь положить сыр, ветчину, ломтик помидора, а сверху присыпать крупно молотым перцем – получится потрясающая мини пицца.

Многие думают, что тайное знание, как лепить пирожки, передается исключительно от заботливой мамы или бабушки. Лепка пирожков была священнодействием и занимала целый вечер. Пироги, караваи, плюшки, слойки выпекались к праздникам и торжествам. Между тем пирожки – отличная еда в дороге. Хорошие пирожки обычно сохраняют свежесть целых 3 дня. Начинка внутри оболочки из теста не высыхает и не рассыпается. При помощи запаса пирожков можно обеспечить вкусное и полноценное питание, например, на даче или в походе. Если пирожки одинакового размера – нет проблем с распределением порций.

Мужчина, умеющий готовить пирожки, ценится дамами на вес золота. Корзинка круассанов, приготовление которой займет от силы полчаса, способна сломить любую неприступную красавицу.

Лепить пирожки просто, особенно если использовать магазинные заготовки теста. Оригинальные сложения пирожков выглядят особенно аппетитно. Любопытство – одна из сильных сторон человека, а пирожок – это всегда загадка.

Как заворачивать пирожки? Формы и техники лепки пирожков

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Выпечка в духовке из дрожжевого готового теста в форме ежиков, зайцев и поросят — тема этой статьи. Такую необычную выпечку с разной начинкой очень любят дети, они просто хохочут от восторга. Детям нравится самим сделать тесто, а потом лепить пирожки.

И хотят научиться кулинарному творчеству.

Присутствие родителей обязательно. Такие красивые пирожки лепятся с объяснением задуманной фигуры и обсуждением всех элементов лепки.

Какие бывают формы пирожков

Без аппетитной выпечки история кулинарии славян немыслима. На протяжении многих лет регулярно появлялись новые способы, как красиво лепить пирожки. Главный секрет получения оригинальной выпечки – это сочетание вкусного наполнителя, хорошего теста и мастерства повара. Стоит отметить, что пироги необычное блюдо, ведь в зависимости от начинки они могут быть:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Уникальность мучных изделий заключается не только в большом разнообразии начинок, но и в форме выпечки. Лепить пирожки можно из разного теста:

Лепка пирожков из дрожжевого теста превращается в настоящее искусство, если хозяйка проявит фантазию. Форма изделий может быть квадратной, круглой, овальной.

Чтобы ваши пирожки вызывали аппетит у каждого, кто на них взглянет, рекомендуется лепить их, соблюдая некоторые правила приготовления:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Круглые изделия возвращают нас в детство. Такие пирожки лепят с яблоками и прочими фруктовыми начинками. Это поможет сохранить весь сок внутри. Для получения симпатичных круглых изделий:

Овальная – самый популярный вариант формы дрожжевых пирогов. Для наполнителя можно брать лук с яйцом, капусту, ливер и прочее. Как лепить пирожки овальной формы:

Треугольные изделия – это, как правило, выпечка с открытой начинкой. В качестве начинки для них подойдет мясо, картошка с курятиной или рыба. Как лепить пирожки треугольной формы:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Рельефные пироги помогут удивить и порадовать близких. Начинка может быть соленой или сладкой, важна лишь густая консистенция. Как делать рельефные пирожки:

Читать также Инфракрасные обогреватели правила установки

Как лепить поросенка из теста с мясным фаршем — видео урок

Выпечка их дрожжевого теста всегда бывает вкусной. А структурный состав дрожжевого теста позволяет проявить творческую фантазию. Фигурки выпечки умиляют.

Пирожки из дрожжевого теста – быстрый рецепт теста от моей свекрови

Больше всего мне запомнились маленькие открытые сладкие пирожки, которые мне сегодня захотелось испечь. К слову сказать, моя бабушка тоже делала что-то очень похожее.

Свекровь чаще использовала в качестве начинки варенье собственного производства или яблоки, а в моей семье наряду с вареньем, или повидлом, как тогда говорили, начинку для открытых пирожков делали и из сухофруктов.

Именно начинка из сухофруктов подходит для открытых пирожков больше всего, поскольку совершенно не вытекает и пирожки получаются чистыми и красивыми.

Это дрожжевое тесто простое и быстрое, его не нужно настаивать, после замешивания, можно печь сразу. А если нет времени, то можно и в холодильнике ночь подержать. Я и так пробовала, хуже не стало.

Способы лепки пирожков

Чтобы сделать выпечку не только вкусной, но и красивой, нужно знать технологию приготовления блюд. Есть масса способов, как слепить пирожки с разнообразными наполнителями. Первым этапом приготовления изделий является замес теста. В зависимости от его типа вам нужна соль, сахар, мука, молоко, дрожжи (не для всех рецептов) и куриные яйца. Размер пирожков определяет количество наполнителя. При раскатке теста уже нужно формировать одинаковые шарики. В противном случае пирожки получатся разного размера.

Традиционно для приготовления мучных изделий принято использовать один из перечисленных ниже способов:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

Эчпочмак – это традиционное татарское национальное блюдо, и в дословном переводе звучит, как «треугольник». «эч» – три, «почмак» – угол. Это маленькие пироги, которые пекутся как из дрожжевого теста, так и из пресного (из пресного покажу как-нибудь потом). Классическая начинка этих пирогов – говядина(баранина) и картошка с луком. Начинка кладется сырой. Эчпочмаки лепятся с дырочкой посередине, для того, чтобы потом, в процессе запекания, налить в пироги бульон, который им придаст сочность. Эчпомак подаётся вместе с горячим бульоном, который можно наливать внутрь пирог вовремя еды, или же просто для того, чтобы запивать пироги бульоном. Их можно подать и как основное блюдо, и просто к чаю.

ТЕСТО: Мука – 850 гр., Молоко – 500 мл., Яйца – 2 шт., Дрожжи (сухие) – 5 гр., Масло сливочное – 70 гр., Масло подсолнечное – 1 ст.л., Соль – 1 ч.л., Сахар – 1 ст.л. ****************************** НАЧИНКА: Говядина – 800 гр., Картошка (крупная) – 6 шт., Лук репчатый – 4-5 шт., Соль, перец – по вкусу, Бульон говяжий – 0,5 л. Яйцо для смазывания изделия – 1 шт.

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук – мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу.

«Отдохнувшее» тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт.,

кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку,

и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.

Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.

Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им. Приятного аппетита. )))

***если нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите сливочное масло в кипятке, и заливайте этим «бульоном» пироги во время запекания.

Как правильно лепить пирожки

Форма пирогов зависит от теста и наполнителя. Правило тут одно: выпечка с мясом, овощами или рыбой должна быть закрытой (для сохранения сочности). Пирожки с вареньем творогом или другими влажными начинками можно делать открытыми. Ниже перечислены способы правильного приготовления пирожков:

Как формировать пирожки

Существует немало оригинальных способов, как залепить пирожки. Все зависит от наполнителя изделия и вида теста. Вы можете лепить овальные (лодочки), квадратные (конвертики), круглые пироги (мешочки), постоянно радуя своих домочадцев. Если метод приготовления дрожжевой, то лучше лепить изделия круглой или овальной формы. Это самый простой и быстрый способ получения угощения для семейной чайной церемонии. Рекомендуется при формировании пирожков смазывать руки растительным маслом, чтобы заготовки получались качественными и не липли к ладоням.

Как залеплять пирожки овальной или круглой формы:

Для получения изделий квадратной формы, пласт теста раскатывают скалкой, нарезают на прямоугольные кусочки. В центре размещают начинку и лепят изделие, как конверт. Это особенно удачный вариант для слоеного теста. Нередко хозяйки предпочитают лепить пироги треугольной формы. Способ аналогичен предыдущему, но вместо конверта нужно сделать уголок.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как правильно заворачивать

После того как вы раскатали заготовки и подготовили наполнитель, нужно завернуть пирожки красиво. Есть несколько способов, как слепить оригинальное изделие:

Как красиво защипать края пирожков

Аккуратный край изделия сделает выпечку красивой, как на фото и аппетитной. Как лепят изделия с оригинальным швом:

Секреты правильного теста

Существует два основных секрета приготовления теста для пирожков:

Хорошее настроение

Любая хозяйка имеет в своем запасе парочку рецептов теста для любимых пирожков, несмотря на их обильное количество в кулинарных книгах. 2-3 рецепта, скорее всего, были оставлены в ходе длительных экспериментов. Многие подтверждают, что тесто умеет чувствовать и его качество зависит от настроения хозяйки и моторики ее рук.

Если вы сегодня не в настроении, лучше не приступайте к замесу теста, оно вряд ли получиться таким, как должно быть. Поверьте, при таких раскладах, даже рецепт, который ранее не подводил, может нарушить эту тенденцию.

Прежде чем месить тесто на пирожки зарядитесь позитивом, этому поспособствует веселая музыка, юмористический канал на телевизоре, и т.д. Когда эффект достигнут можете приступать к делу.

Пышное бездрожжевое тесто для пирожков. Как приготовить тесто на пирожки — рецепт

Замес теста

Тесто для пирожков должно быть в меру густым, муки нужно столько, чтобы масса не липла к рукам. Среди поваров-профессионалов даже ходит шутка по этому поводу, что если в процессе замеса теста запачкались руки, значит, где-то была допущена ошибка.

Бабушкины пирожки на кефире

Чтобы угадать количество муки для теста, возьмите все не жидкие ингредиенты, перемешайте их и выложите горкой на доску, потом сделайте в ней углубление и заполните жидкими составляющими. Теперь начинайте легенько, не спеша вмешивать муку в жидкость до того момента, пока масса избавится от липкости. На этом замес можно прекратить.

Тесто не будет прилипать к рукам в процессе лепки, если перед этим смазать их растительным маслом.

Сдобные пирожки и 8 видов начинки. Видео рецепт

Видео: как красиво слепить пирожки

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Читать также Капуста коля описание сорта фото отзывы

Пирожки могут выпекаться очень быстро. Секрет, как лепить пирожки, очень простой – готовое тесто, готовая начинка, 5-8 минут и вы – шеф-повар, принимающий поздравления. В качестве готовой начинки годится варенье, повидло, вареная сгущенка, рубленая ветчина, сыр, брынза, вареная картошка, сосиски или сардельки – любые продукты, уже прошедшие тепловую обработку. Пирожки со свежими ягодами и фруктами, овощами или фаршем обычно готовятся дольше. За одним единственным исключением – чебуреки из тонкого слоеного теста во фритюре. В чебуреки кладут сырой фарш и готовятся они в раскаленном масле за считанные минуты. Но это — тема совершенно другой статьи.

Мы рассмотрим несколько способов, одинаково простых для реализации, но с разными временными затратами. Не всегда большие затраты по времени дают самый красивый результат. Эффектные треугольники из слоеного теста готовятся 10 минут, из которых 3 уходят на нарезку теста, остальное время вы наблюдаете за пирожками через окно духовки.

Чтобы выпечка была вкусная и румяная

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Чтобы пирожки получились румяными и аппетитными, их смазывают яичным желтком. Можно это сделать до того, как они отправятся в духовку, а можно – на заключительном этапе, минут за 10 до окончания.

Готовые пирожки выкладывают на противень, смазанный растительным маслом или выстеленный пергаментом и присыпанный мукой. Но не сразу ставят печься, а оставляют на 15 минут вблизи плиты. За это время тесто поднимется и пирожки увеличатся в размерах (поэтому не нужно выкладывать их слишком близко друг к другу).

На это время их можно накрыть пищевой пленкой, смазанной растительным маслом.

Температура духовки – 170-180 0 С, ее разогревают заранее.

Еще один важный момент: пирожки со свежими ягодами (клубника, вишня, смородина) не ставят в духовку, их готовят на сковороде. Для жарки нужна посуда с высокими толстыми стенками. В духовке начинка пустит сок и все пригорит.

Готовность проверяют зубочисткой или деревянной палочкой. Если продукты для начинки были доведены до полуготовности (или готовности), то пирожки будут готовы буквально через 20 минут, если внутри – сырой фарш, то процесс отнимет больше времени (40 минут – час), главное следить, чтобы тесто не пригорело.

Простые пирожки на кефире

Самый простой вариант сытных кефирных пирожков с мясной, картофельной или луковой начинкой. Если у вас нет даже полуфабриката теста, но есть стакан кефира, мука, яйцо, растительное масло и немного соды – вы уже можете сделать простейшие кефирные пирожки без дрожжей. В качестве начинки подойдет вареная картошка, жареный лук, рубленая зелень, яйцо или смесь всех перечисленных компонентов.

Совет: любой мясной рецепт начинки выигрывает при добавлении ветчины и сыра.

Время приготовления кефирных пирожков – около 20-40 минут в зависимости от способа обжарки и количества пирожков.

Пирожки из дрожжевого теста – ингредиенты

Я дам два варианта пропорций, как было у свекрови, и мой, уменьшенный вариант. Из моего рецепта получается примерно два противня пирожков.

Мой, уменьшенный вариант:

В интернете видела похожие рецепты, но только с растительным маслом, наверное, можно и так, но я использовала и растительное, и сливочное, как было в рецепте свекрови.

В данном случае я рекомендую сначала приготовить начинку. Подойдут любые сухофрукты, которые используются для компота. У меня были сушеные яблоки двух видов, чернослив без косточек из домашних заготовок и покупная курага, которая оказалась очень сладкой и вкусной.

Также понадобится любое жидкое варенье. В моем случае это было протертое ассорти из красной и белой смородины. Немного кисленькое, как мне показалось, очень даже подошло по вкусу к сухофруктам.

Сухофрукты нужно хорошо промыть, несколько раз слив воду. Затем залить кипятком дать немного постоять. Слить воду и прокрутить все сухофрукты на мясорубке. Добавить несколько столовых ложек варенья и перемешать. Сколько класть варенья, смотрите по консистенции. Начинка должна быть густой, чтобы не вытекала при выпечке.

Нужно ли добавлять сахар, решайте по своему вкусу. Мне кажется, что начинка из сухофруктов не должна быть слишком сладкой, я обошлась без сахара.

Начинка из сухофруктов готова, можно приступать к приготовлению дрожжевого теста для пирожков.

Как сделать простейшее тесто

Смешайте кефир, яйцо, пару тройку ложек растительного масла и добавляйте муку, пока не получится вязкое легкое тесто. В конце добавьте примерно четверть чайной ложки соды и еще раз перемешайте. Из вязкого кефирного теста особых изысков и плетений делать не нужно – все расплывется. Для простых пирожков оптимальна простейшая вытянутая форма. Кефир в данном случае – условное название жидкого молочнокислого продукта. Можно готовить и на айране, простокваше, ряженке, йогурте. Важно наличие живых молочнокислых бактерий, обеспечивающих поднятие и пушистость теста.

Как лепить кефирные пирожки

Кефирные пирожки необязательно даже готовить в духовке. Их можно пожарить с двух сторон на сковороде в масле. Жареные пирожки особенно вкусны сразу после приготовления.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как красиво завернуть булочки с сахаром

Лепка булочек тоже требует некоторых умений. До жарки или запекания можно сделать из теста колбаску, на которой будут небольшие надрезы. Колбаску сверните в колечко, получится такое красивое колесико.

Можно слеплять тесто и по принципу хвороста. Тесто нарезать прямоугольниками, в серединке сделать надрез, в который за кончик продеть один из краев прямоугольника.

Вдохновение может прийти прямо в процессе приготовления. Из теста можно сформировать птичек, листочки, розочки, гармошечку и т.д. Экспериментируйте, и булочки и пирожки от необычного вида будут еще вкуснее.

Дрожжевое или бездрожжевое тесто для пирожков

Существует разница температурных режимов и времени выпекания для дрожжевого и бездрожжевого теста. Бездрожжевое тесто можно смело ставить в заранее максимально прогретую духовку без малейшего ущерба для качества конечной продукции.

Дрожжевое тесто постоянно требует времени на «отдохнуть». Тесто раскатано – пусть отдохнет полчасика. Пирожки вылеплены – пусть отдохнут. Переложили на противень – снова отдых. Если тесту не давать отдыхать – оно будет «капризничать» и пирожки получатся совсем «не такие». Дрожжевое тесто ставят в духовку, подогретую максимум до 120-150 градусов. Иначе оно не успеет подняться. Как вы поняли, дрожжевые пирожки требуют к себе очень много внимания.

Треугольники из слоеного теста

Самый экономный способ, как лепить пирожки из готового слоеного теста – это треугольники. Плюсы – полное отсутствие обрезков, максимальная быстрота приготовления, некоторая элегантность внешнего вида. Элегантность и красоту легко усилить при помощи надрезов и насечек, которые позволят слоеному тесту пышно раскрыться в надрезанных местах.

Совет: делайте надрезы простой формы – не прогадаете.

Порядок приготовления пирожков из слоеного теста:

Читать также Как засолить грузди на зиму в банках

Из песочного теста

Из этого теста чаще всего делают печенье, пирожные и торты. Пирожки из них делают только со сладкой начинкой. И по факту это больше напоминает закрытое пирожное, чем пирожок.

Существует 4 варианта:

Как лепить квадратные пирожки

Квадратные пирожки можно лепить из слоеного дрожжевого и бездрожжевого, обычного или песочного теста. Из любого плотного теста получаются отличные квадратные конверты. Основное требование к начинке квадратных пирожков – она должна быть достаточно плотной, не растекаться и не рассыпаться.

Защипывание нередко расходится, и пирожок раскрывается. Важно, чтобы и в раскрытом виде пирожок выглядел аппетитно. Требования к начинке обусловлены именно этим свойством.

Тот же способ хорошо выглядит на больших мясных пирогах. Защипывание наверх позволяет положить в пирог много начинки. Пирог с курицей или рыбой лучше всего лепить именно этим способом.

Большие пироги пропекаются долго, как минимум 20-30 минут.

Как слепить треугольные пирожки из дрожжевого теста. Как правильно лепить пирожки: советы и инструкция

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Приготовил : Марина Золотцева

20.06.2015 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Домашняя выпечка — это всегда вкусно. Чтобы приготовить аппетитные и сытные пирожки-треугольники с мясом в домашних условиях нужно всего несколько простых продуктов и немного времени.

Какие бывают формы пирожков

Без аппетитной выпечки история кулинарии славян немыслима. На протяжении многих лет регулярно появлялись новые способы, как красиво лепить пирожки. Главный секрет получения оригинальной выпечки – это сочетание вкусного наполнителя, хорошего теста и мастерства повара. Стоит отметить, что пироги необычное блюдо, ведь в зависимости от начинки они могут быть:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Уникальность мучных изделий заключается не только в большом разнообразии начинок, но и в форме выпечки. Лепить пирожки можно из разного теста:

Лепка пирожков из дрожжевого теста превращается в настоящее искусство, если хозяйка проявит фантазию. Форма изделий может быть квадратной, круглой, овальной.

Чтобы ваши пирожки вызывали аппетит у каждого, кто на них взглянет, рекомендуется лепить их, соблюдая некоторые правила приготовления:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Круглые изделия возвращают нас в детство. Такие пирожки лепят с яблоками и прочими фруктовыми начинками. Это поможет сохранить весь сок внутри. Для получения симпатичных круглых изделий:

Овальная – самый популярный вариант формы дрожжевых пирогов. Для наполнителя можно брать лук с яйцом, капусту, ливер и прочее. Как лепить пирожки овальной формы:

Треугольные изделия – это, как правило, выпечка с открытой начинкой. В качестве начинки для них подойдет мясо, картошка с курятиной или рыба. Как лепить пирожки треугольной формы:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Рельефные пироги помогут удивить и порадовать близких. Начинка может быть соленой или сладкой, важна лишь густая консистенция. Как делать рельефные пирожки:

Читать также Что сделать с рыжиками на зиму

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Лучшие формы для недрожжевого теста

Для хозяек, которые не любят возиться с дрожжами, есть немало вариантов теста и без них. Из бездрожжевой «базы» хорошо получаются пироги, форма которых не нуждается в дополнительном объеме:

При этом все варианты форм для дрожжевого теста тоже вполне могут быть использованы.

Как слепить пирожки-кружки?

Опытные хозяйки знают, как красиво слепить пирожки из недрожжевого теста, – сделать кружкИ. Этой технологией овладеть очень просто.

Делаем пироги в виде жгутов

Тем, кто любит выпечку покрупнее, наверняка придутся по вкусу пирожки-жгуты.

Лепим рельефные пирожки

Если вы хотите удивить близких замысловатыми пирожками, то возьмите на вооружение рельефные формы.

Рекомендуем прочесть: Зачем Перед Засолкой Рыбы Ее Ложат В Морозилку

Мы как будто «пеленаем» наши пирожочки. Это красиво, но подходит только для густых начинок.

Правила лепки пирогов из недрожжевой основы

Пирожки из теста такого вида получаются очень плотными и, в отличие от дрожжевых, могут быть постными. Но чтобы выпечка получилась на славу, надо знать, как правильно лепить пирожки, если вы работаете с основой без дрожжей:

Способы лепки пирожков

Чтобы сделать выпечку не только вкусной, но и красивой, нужно знать технологию приготовления блюд. Есть масса способов, как слепить пирожки с разнообразными наполнителями. Первым этапом приготовления изделий является замес теста. В зависимости от его типа вам нужна соль, сахар, мука, молоко, дрожжи (не для всех рецептов) и куриные яйца. Размер пирожков определяет количество наполнителя. При раскатке теста уже нужно формировать одинаковые шарики. В противном случае пирожки получатся разного размера.

Традиционно для приготовления мучных изделий принято использовать один из перечисленных ниже способов:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Ловкость рук и ничего другого

Когда речь идёт о выпечке, то здесь далеко не все изделия находятся на равных правах. Например, форма булочек не может быть слишком разнообразной – да и ни к чему это: по определению, булочка – это изделие из дрожжевого теста округлой формы, без начинки. Правда, некоторые источники относят к булочкам также и другие изделия: те же плюшки, которые могут иметь более сложную форму, например, бантики.
Но если нам нужно сделать простые, обычные булочки – мы, не мудрствуя лукаво, печём их круглыми или овальными. Если это булочки для гамбургеров или хот-догов, можно их поверхность посыпать кунжутом.

Другие такие изделия домашней выпечки можно посыпать:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Можно делать на них геометрические узоры:

Как правильно лепить пирожки

Форма пирогов зависит от теста и наполнителя. Правило тут одно: выпечка с мясом, овощами или рыбой должна быть закрытой (для сохранения сочности). Пирожки с вареньем творогом или другими влажными начинками можно делать открытыми. Ниже перечислены способы правильного приготовления пирожков:

Как формировать пирожки

Существует немало оригинальных способов, как залепить пирожки. Все зависит от наполнителя изделия и вида теста. Вы можете лепить овальные (лодочки), квадратные (конвертики), круглые пироги (мешочки), постоянно радуя своих домочадцев. Если метод приготовления дрожжевой, то лучше лепить изделия круглой или овальной формы. Это самый простой и быстрый способ получения угощения для семейной чайной церемонии. Рекомендуется при формировании пирожков смазывать руки растительным маслом, чтобы заготовки получались качественными и не липли к ладоням.

Как залеплять пирожки овальной или круглой формы:

Для получения изделий квадратной формы, пласт теста раскатывают скалкой, нарезают на прямоугольные кусочки. В центре размещают начинку и лепят изделие, как конверт. Это особенно удачный вариант для слоеного теста. Нередко хозяйки предпочитают лепить пироги треугольной формы. Способ аналогичен предыдущему, но вместо конверта нужно сделать уголок.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как правильно заворачивать

После того как вы раскатали заготовки и подготовили наполнитель, нужно завернуть пирожки красиво. Есть несколько способов, как слепить оригинальное изделие:

Как красиво защипать края пирожков

Аккуратный край изделия сделает выпечку красивой, как на фото и аппетитной. Как лепят изделия с оригинальным швом:

Как на дрожжах

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Выпечка из дрожжевого теста очень популярна: она получается пышной, воздушной, тесто можно хранить и использовать по мере необходимости, а для начинки сгодится все, что есть под рукой.

Как приготовить пирожки из дрожжевого теста

Для теста понадобятся:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Без дрожжей

Все компоненты смешать и вымесить тесто, достаточно крутое, чтобы его можно было раскатать и порезать.

Как вариант, всегда можно приобрести готовое тесто: дрожжевое, бездрожжевое, постное (без яиц и молочных продуктов), слоеное, пресное и сделать пирожки из него.

Видео: как красиво слепить пирожки

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Читать также Горные породы составляющие основу почвы

Пирожки могут выпекаться очень быстро. Секрет, как лепить пирожки, очень простой – готовое тесто, готовая начинка, 5-8 минут и вы – шеф-повар, принимающий поздравления. В качестве готовой начинки годится варенье, повидло, вареная сгущенка, рубленая ветчина, сыр, брынза, вареная картошка, сосиски или сардельки – любые продукты, уже прошедшие тепловую обработку. Пирожки со свежими ягодами и фруктами, овощами или фаршем обычно готовятся дольше. За одним единственным исключением – чебуреки из тонкого слоеного теста во фритюре. В чебуреки кладут сырой фарш и готовятся они в раскаленном масле за считанные минуты. Но это — тема совершенно другой статьи.

Мы рассмотрим несколько способов, одинаково простых для реализации, но с разными временными затратами. Не всегда большие затраты по времени дают самый красивый результат. Эффектные треугольники из слоеного теста готовятся 10 минут, из которых 3 уходят на нарезку теста, остальное время вы наблюдаете за пирожками через окно духовки.

А что внутри?

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

С тестом более –менее разобрались, поговорим о начинках:

Простые пирожки на кефире

Самый простой вариант сытных кефирных пирожков с мясной, картофельной или луковой начинкой. Если у вас нет даже полуфабриката теста, но есть стакан кефира, мука, яйцо, растительное масло и немного соды – вы уже можете сделать простейшие кефирные пирожки без дрожжей. В качестве начинки подойдет вареная картошка, жареный лук, рубленая зелень, яйцо или смесь всех перечисленных компонентов.

Совет: любой мясной рецепт начинки выигрывает при добавлении ветчины и сыра.

Время приготовления кефирных пирожков – около 20-40 минут в зависимости от способа обжарки и количества пирожков.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Как сделать простейшее тесто

Смешайте кефир, яйцо, пару тройку ложек растительного масла и добавляйте муку, пока не получится вязкое легкое тесто. В конце добавьте примерно четверть чайной ложки соды и еще раз перемешайте. Из вязкого кефирного теста особых изысков и плетений делать не нужно – все расплывется. Для простых пирожков оптимальна простейшая вытянутая форма. Кефир в данном случае – условное название жидкого молочнокислого продукта. Можно готовить и на айране, простокваше, ряженке, йогурте. Важно наличие живых молочнокислых бактерий, обеспечивающих поднятие и пушистость теста.

Как лепить кефирные пирожки

Кефирные пирожки необязательно даже готовить в духовке. Их можно пожарить с двух сторон на сковороде в масле. Жареные пирожки особенно вкусны сразу после приготовления.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Тесто для эчпочмаков

Татарское блюдо эчпочмак по классическому рецепту включает в себя дрожжевое тесто, однако со временем хозяйки изменили его и берут для приготовления слоеное, пресное или даже песочное. Вне зависимости от того, какое вы выберете, эчпочмаки получатся необычайно вкусными, ароматными и сочными, ведь главное – это начинка, которую готовят из картошки и свежего мяса.

На кефире

Тесто для эчпочмаков на кефире является идеальным для тех, кто следит за своей фигурой и старается кушать низкокалорийную пищу, тем более что таких румяных пирожков захочется поесть вдоволь. Для приготовления теста вам просто нужно смешать 200 мл кефира с ½ ч. л. соды, добавить щепотку соли, 200 г масла, 3 яйца, 500 г муки и замесить. После того, как вы получите упругую массу, необходимо отставить его в сторону немного отдохнуть.

На сметане

Более калорийное блюдо получится, если для приготовления использовать сметану. Вам потребуется 150 мл сметаны, яйцо, 50 г масла, 100 мл воды, соль, сода, 500 г муки. Все легко замешивается. Сметанное тесто для эчпочмака в духовке слегка поднимется и станет румяным. Если смазать поверхность яйцом за 10 минут до готовности блюда, то она станет глянцевой, а пирожки – более хрустящими.

Дрожжевое или бездрожжевое тесто для пирожков

Существует разница температурных режимов и времени выпекания для дрожжевого и бездрожжевого теста. Бездрожжевое тесто можно смело ставить в заранее максимально прогретую духовку без малейшего ущерба для качества конечной продукции.

Дрожжевое тесто постоянно требует времени на «отдохнуть». Тесто раскатано – пусть отдохнет полчасика. Пирожки вылеплены – пусть отдохнут. Переложили на противень – снова отдых. Если тесту не давать отдыхать – оно будет «капризничать» и пирожки получатся совсем «не такие». Дрожжевое тесто ставят в духовку, подогретую максимум до 120-150 градусов. Иначе оно не успеет подняться. Как вы поняли, дрожжевые пирожки требуют к себе очень много внимания.

Треугольники из слоеного теста

Самый экономный способ, как лепить пирожки из готового слоеного теста – это треугольники. Плюсы – полное отсутствие обрезков, максимальная быстрота приготовления, некоторая элегантность внешнего вида. Элегантность и красоту легко усилить при помощи надрезов и насечек, которые позволят слоеному тесту пышно раскрыться в надрезанных местах.

Совет: делайте надрезы простой формы – не прогадаете.

Порядок приготовления пирожков из слоеного теста:

Читать также Как утеплить подъемные ворота в гараже

Как лепить квадратные пирожки

Квадратные пирожки можно лепить из слоеного дрожжевого и бездрожжевого, обычного или песочного теста. Из любого плотного теста получаются отличные квадратные конверты. Основное требование к начинке квадратных пирожков – она должна быть достаточно плотной, не растекаться и не рассыпаться.

Защипывание нередко расходится, и пирожок раскрывается. Важно, чтобы и в раскрытом виде пирожок выглядел аппетитно. Требования к начинке обусловлены именно этим свойством.

Тот же способ хорошо выглядит на больших мясных пирогах. Защипывание наверх позволяет положить в пирог много начинки. Пирог с курицей или рыбой лучше всего лепить именно этим способом.

Большие пироги пропекаются долго, как минимум 20-30 минут.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Виды бездрожжевого теста

Разновидностей теста, приготовленного без использования дрожжей, существует немало. Для каждого вида выпечки существуют свои оптимальные рецепты.
Каждой хозяйке пригодятся следующие советы:

Как слепить пирожок в форме розы

Для основы потребуется плотное и эластичное тесто. Можно слоеное. В качестве начальной формы можно взять круг или квадрат. Выполните насечку, не доходя до середины, положите в центр начинку и оборачивайте ее лепестками теста, растягивая и выгибая форму. Сформируйте розочку, смажьте маслом и запекайте при 180 градусах до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой – если зубочистка, которой вы проткнули пирожок, сухая, без следов теста — все готово. Для красивого результата потребуется опыт и сноровка. Если вы ходили в художественную школу – у вас точно все получится.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Творожные эчпочмаки

По этому рецепту получается прекрасное печенье, у которого общего с татарской треугольной выпечкой только название и геометрическая форма.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Компоненты для его изготовления:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Подробная схема готовки:

Если вы любите вкусную, сытную выпечку, тогда эти татарские пирожочки – просто предназначены для вас. Они великолепно подойдут на завтрак, прекрасны в роли перекуса на работу, и великолепно заменят хлеб на обеденном столе, а готовить их с помощью наших рецептов проще простого.

Конвертик

Вылепить розу – не каждому по силам. Сейчас мы покажем, как лепить пирожки, которые будут восприняты домочадцами «на ура» и по простоте изготовления превосходят любые варианты.

Нарежьте слоеное тесто треугольником. Поместите к центр каждого треугольника немного варенья, повидла или другой начинки. Кусочек сыра или ложка творога – отличный вариант. Загните острые углы треугольника внахлест. Готово! Не нужно защипывать, вылепливать. Это самый простой способ, как лепить пирожки вообще без усилий. Результат получается вполне презентабельным и оригинальным. Если внутрь положить сыр, ветчину, ломтик помидора, а сверху присыпать крупно молотым перцем – получится потрясающая мини пицца.

Многие думают, что тайное знание, как лепить пирожки, передается исключительно от заботливой мамы или бабушки. Лепка пирожков была священнодействием и занимала целый вечер. Пироги, караваи, плюшки, слойки выпекались к праздникам и торжествам. Между тем пирожки – отличная еда в дороге. Хорошие пирожки обычно сохраняют свежесть целых 3 дня. Начинка внутри оболочки из теста не высыхает и не рассыпается. При помощи запаса пирожков можно обеспечить вкусное и полноценное питание, например, на даче или в походе. Если пирожки одинакового размера – нет проблем с распределением порций.

Мужчина, умеющий готовить пирожки, ценится дамами на вес золота. Корзинка круассанов, приготовление которой займет от силы полчаса, способна сломить любую неприступную красавицу.

Лепить пирожки просто, особенно если использовать магазинные заготовки теста. Оригинальные сложения пирожков выглядят особенно аппетитно. Любопытство – одна из сильных сторон человека, а пирожок – это всегда загадка.

Как правильно лепить пирожки простой и необычной формы с красивым швом

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Пирожки – это и самостоятельное блюдо, и перекус, и десерт, и закуска. Большие и маленькие, разной формы, с самыми неожиданными начинками – они любимы и взрослыми, и детьми. Зная, как правильно лепить пирожки, открыв для себя нехитрые секреты этого мастерства, можно баловать родных не только в праздники.

Какими должны быть идеальные пирожки? Выглядеть красиво и быть вкусными. Так ли это сложно? Для приготовления пирожков чаще всего используют дрожжевое тесто, но можно печь из пресного и слоеного, другое дело, что такие пирожки имеют собственные названия (например, чебуреки или слойки).

Рецепты теста для пирожков: дрожжевое и пресное

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Выпечка из дрожжевого теста очень популярна: она получается пышной, воздушной, тесто можно хранить и использовать по мере необходимости, а для начинки сгодится все, что есть под рукой.

Как приготовить пирожки из дрожжевого теста

Для теста понадобятся:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Без дрожжей

Все компоненты смешать и вымесить тесто, достаточно крутое, чтобы его можно было раскатать и порезать.

Как вариант, всегда можно приобрести готовое тесто: дрожжевое, бездрожжевое, постное (без яиц и молочных продуктов), слоеное, пресное и сделать пирожки из него.

Техника лепки пирожков

Обычные, лодочкой

Аккуратные красивые, как игрушечки пирожки. Смотрите, как лепят традиционные обычные пирожки из дрожжевого теста в форме лодочки.

Треугольные

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Так сложилось, что треугольные пирожки, как правило, пекут с капустой. Это совсем не означает, что начинку нельзя поменять, но чтобы придать им задуманную форму, нужно поступить следующим образом:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Квадратные

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Чтобы готовые пирожки имели квадратную (четырехугольную) форму, их нужно формировать следующим образом:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Круглые

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Кругленькие пирожки чаще всего делают с ягодной или фруктовой начинкой. Они могут большие или маленькие, на один укус, но принцип лепки един.

Способы защипывания пирожков

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Чтобы при лепки края хорошо слипались, смажьте тесто взбитым яичным белком. Если хотите, чтобы такая выпечка получилась аппетитной, смажьте уже вылепленные пироги настоянным черным чаем.

Простой способ защипывания шва

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Чтобы готовая выпечка была не только вкусной, но радовала глаз, у хозяек несколько способов для украшения «шва».

Косичкой

Так обычно делают вареники. Пирожок складывают лодочкой и начинают закрывать шов, с одной стороны вдавливая тесто, чтобы получилось «ушко», а затем с другой – накрывая его через равный промежуток. В результате наверху получается шов, напоминающий косичку.

Второй вариант шва «косичка»:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Веревочкой

Так лепят манты. Сначала пирожок защипывается на манер пельменя, а затем каждое «ушко» заворачивается одно за другим на какую-то одну сторону.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Крест-накрест

Слоеные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Слоеное тесто можно начинять как сладостями (ягодами, фруктами, вареньем, джемом), так и рыбой (консервированной, например), рисом, грибами.

Сладкие пирожки из слоеного теста делают, как правило, открытыми. Для этого тесто тонко раскатывают, разрезают на четырехугольники и условно делят на две части. На одну часть накладывают начинку, а другую продольно надрезают ножом.

После чего пирожок заворачивают так, чтобы надрезы оказались сверху. Нужно учесть, что при выпекании пирожки увеличатся в размерах, поэтому начинки не должно быть слишком много. Иначе она вытечет через надрезы и пригорит.

Рецепты начинки для пирожков

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

С тестом более –менее разобрались, поговорим о начинках.

С капустой

Капустная начинка готовится следующим образом.

Начинка из картошки

Сладкая жидкая начинка

Если вы решили использовать сладкую начинку (например, варенье, джем, свежие фрукты), то нужно принять меры, чтобы начинка не вытекала и не пригорала. Для этого в нее добавляют продукт, который уберет излишки влаги, но не повлияет на вкус.

Творожная начинка

Творог для начинки смешивают с яичным желтком (он при этом приобретает веселый желтый цвет) и с сахаром (по вкусу). Яичный желток можно заменить жирной сметаной (1 ст. л.).

Чтобы выпечка была вкусная и румяная

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Чтобы пирожки получились румяными и аппетитными, их смазывают яичным желтком. Можно это сделать до того, как они отправятся в духовку, а можно – на заключительном этапе, минут за 10 до окончания.

Готовые пирожки выкладывают на противень, смазанный растительным маслом или выстеленный пергаментом и присыпанный мукой. Но не сразу ставят печься, а оставляют на 15 минут вблизи плиты. За это время тесто поднимется и пирожки увеличатся в размерах (поэтому не нужно выкладывать их слишком близко друг к другу).

На это время их можно накрыть пищевой пленкой, смазанной растительным маслом.

Температура духовки – 170-180ºС, ее разогревают заранее.

Еще один важный момент: пирожки со свежими ягодами (клубника, вишня, смородина) не ставят в духовку, их готовят на сковороде. Для жарки нужна посуда с высокими толстыми стенками. В духовке начинка пустит сок и все пригорит.

Готовность проверяют зубочисткой или деревянной палочкой. Если продукты для начинки были доведены до полуготовности (или готовности), то пирожки будут готовы буквально через 20 минут. Если внутри – сырой фарш, то процесс отнимет больше времени (40 минут – час), главное следить, чтобы тесто не пригорело.

Возможно, мы собрали не все способы, как лепить пирожки, как их украшать и что нужно учесть, чтобы все получилось. Однако главное условие при работе с тестом – хорошее настроение и желание творить, именно в нем – залог успеха.

Читайте также
Рецепты домашнего яблочного пирога из слоеного теста
Пироги с яблоками – хит осени. В зависимости от выбора теста и сорта яблок, вкус пирога меняется самым невероятным образом. Соответственно, меняется и калорийность яблочного пирога. Мы же предлагаем…

Как сделать пирожки треугольной формы

Какие бывают формы пирожков

Без аппетитной выпечки история кулинарии славян немыслима. На протяжении многих лет регулярно появлялись новые способы, как красиво лепить пирожки. Главный секрет получения оригинальной выпечки – это сочетание вкусного наполнителя, хорошего теста и мастерства повара. Стоит отметить, что пироги необычное блюдо, ведь в зависимости от начинки они могут быть:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Уникальность мучных изделий заключается не только в большом разнообразии начинок, но и в форме выпечки. Лепить пирожки можно из разного теста:

Лепка пирожков из дрожжевого теста превращается в настоящее искусство, если хозяйка проявит фантазию. Форма изделий может быть квадратной, круглой, овальной.

Чтобы ваши пирожки вызывали аппетит у каждого, кто на них взглянет, рекомендуется лепить их, соблюдая некоторые правила приготовления:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Круглые изделия возвращают нас в детство. Такие пирожки лепят с яблоками и прочими фруктовыми начинками. Это поможет сохранить весь сок внутри. Для получения симпатичных круглых изделий:

Овальная – самый популярный вариант формы дрожжевых пирогов. Для наполнителя можно брать лук с яйцом, капусту, ливер и прочее. Как лепить пирожки овальной формы:

Треугольные изделия – это, как правило, выпечка с открытой начинкой. В качестве начинки для них подойдет мясо, картошка с курятиной или рыба. Как лепить пирожки треугольной формы:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Рельефные пироги помогут удивить и порадовать близких. Начинка может быть соленой или сладкой, важна лишь густая консистенция. Как делать рельефные пирожки:

Читать также Беседка с грилем и барбекю

Как заворачивать пирожки? Формы и техники лепки пирожков

Формы пирожков: разновидности

Славянскую кухню невозможно представить без свежей выпечки. Длительное время появляются все новые советы о том, как лепить пирожки из дрожжевого теста. Главное требование к хорошей выпечке – это одновременно вкусная начинка, качественное тесто и умение повара. Пирожки можно назвать уникальным блюдом, поскольку они могут выполнять различную функцию на столе:

— закуски (с начинкой из грибов, лука либо овощей);

— основного блюда (с начинкой из рыбы, мяса либо картошки);

— десерта (с начинкой из творога или варенья).

Для того чтобы выпечка имела приятный вид, следует соблюдать ряд определенных правил. Для того чтобы тесто не клеилось к рукам, требуется смазать ладони подсолнечным маслом. Для того чтобы края пирожков хорошо скреплялись, можно слегка обмазать их яичным белком или водой.

Перед тем как начать обжаривать или выпекать пирожки, необходимо оставить их при комнатной температуре на 15 минут, прикрыв смазанной маслом пластиковой пленкой. Это позволит тесту стать пышным и мягким.

Как готовить пирожки правильно?

Чтобы пирожки получались не только вкусными, но и привлекательными, важно соблюдать технику их приготовления. Форма изделия может зависеть также от того, какой тип начинки вы предпочитаете. Начинается процесс приготовления с замеса теста. Чтобы сделать пирожки на дрожжах, понадобятся яйца, дрожжи, молоко, сахар, соль, мука и выбранная начинка.

Количество наполнителя в готовой выпечке будет определяться размером изделий. Когда тесто раскатывается, его необходимо делить на равные части. Если не соблюдать этого правила, пирожки получатся не одинакового размера. Размер фрагментов теста также важен. Если сделать их слишком большими, они будут смотреться не слишком красиво, а есть их будет неудобно.

Оригинальность этого продукта зависит не только от огромного количества наполнителей, но и от различных доступных форм. Техники лепки пирожков включают в себя несколько доступных видов — круглых, квадратных, овальных, треугольных.

Связь начинки и формы изделий выражается в следующем. Если вы используете рыбу, мясо или овощи, пирожки лучше делать закрытыми. Это позволит сохранить начинку сочной. Варенье, творог и прочие подобные начинки могут использоваться в открытых пирогах.

Пирожки круглой формы

Такая выпечка вызывает ностальгические воспоминания о детстве. Пирожки круглой формы обычно делают с фруктовыми начинками, чаще с яблоками. Это объясняется возможностью сохранить внутри изделий вытопившийся сок.

Для того чтобы сделать красивые круглые пирожки, следует раскатать небольшие лепешки из теста. Их толщина должна быть не более 5 мм. По центру выкладывается наполнитель, а края складываются к середине. Затем края необходимо закрепить, придав им форму мешочка. На противень такие пирожки раскладывают зажимом вниз, чтобы избежать их разворачивания в духовке.

Кроме того, если вы намерены запекать изделия, а не обжаривать, можно сделать мешочки с открытым верхом. Для этого тесто раскатывается в тонкий пласт, затем с помощью стакана или чашки на нем вырезаются ровные круги.

В центр каждого кружочка накладывается приблизительно одна ложка столовая начинки, а затем края подворачиваются кверху и склеиваются, при этом небольшое отверстие остается вверху.

Такие пирожки можно сделать с любой начинкой, которая не растечется.

Пирожки овальной формы

Наиболее популярная разновидность пирожков из дрожжевого теста – овальная форма. Их можно сделать как со сладкими наполнителями, так и с капустой, печенкой, луком и яйцом и так далее. Чтобы сделать такую выпечку, тесто нужно разделить на куски, каждый из которых следует скатать в рулет.

Данные рулеты нужно порезать на кусочки небольшого размера (примерно по 4 см), затем каждый из них раскатывается в тонкую лепешку овальной формы. Наполнитель размещается по центру. После этого один край лепешки накладывается на другой, после чего следует слепить тесто так, чтобы изделие напоминало полукруг.

На противень или сковороду такие пирожки выкладываются швом вниз. Такие формы пирожков тоже могут иметь свои разновидности.

Кроме того, если вы намереваетесь жарить пирожки на сковородке, можно сложить края теста полумесяцем и хорошо скрепить по краю. У вас получится пирожок, напоминающий по форме чебурек.

Пирожки треугольной формы

Такая выпечка чаще всего имеет открытую начинку. Наполнителем зачастую выступает картошка, куриное филе, мясо или рыба.

Треугольные пирожки делаются следующим образом: из теста нужно раскатать тонкий (не толще 0,5 см) прямоугольник.

Наполнитель складывается посередине, после чего края теста накладываются друг на друга наискосок и хорошо закрепляются. Шов при этом может быть как подвернут, так и сделан в виде косички.

Пирожки квадратной формы

Чтобы сделать выпечку квадратной формы, необходимо раскатать тесто при помощи скалки в тонкий пласт и затем разрезать на одинаковые прямоугольные фрагменты. Посередине раскладывается начинка, после чего тесто складывается по типу почтового конверта.

Чтобы выполнить это, нужно слепить два края по диагонали под углом примерно 45 градусов. Аналогичным образом скрепить оставшиеся 2 края. В последнюю очередь залепляется центр, а швы склеиваются в форме плотных жгутов.

Такими можно сделать не только пирожки на дрожжах, но и изделия из разных типов слоеного теста.

Как красиво заворачивать изделия?

Независимо от формы заготовок, большое значение имеет вопрос правильного скрепления краев. Как заворачивать пирожки красиво? Существует несколько распространенных способов. При лепке швов необходимо прилагать определенные усилия, чтобы скрепленные края не расходились при выпечке или обжаривании.

Первый способ заключается в том, что начинка выкладывается на заготовку с одного края в виде колбаски. Заворачивается изделие с той же стороны, чтобы образовалась закатанная трубочка. Таким образом, у вас получится красивый пирожок овальной формы с аккуратными ровными краями.

Прямоугольное изделие, сложенное конвертом, также можно залепить по-разному. Можно сделать крупный шов, который впоследствии будет сложен вниз и прижат весом изделия, но возможно и сделать его в красивом оформлении.

Существуют варианты и с частично открытым верхом пирожка, но в этом случае надо учитывать, чтобы начинка не выпадала при обжаривании или выпечке.

Как заворачивать пирожки с оригинальным швом?

Существует несколько разновидностей оформления выпечки.

Чтобы сделать шов косичкой, придерживайте левой рукой заготовку, а правой с помощью большого пальца закручивайте края таким образом, чтобы образовалась витая веревочка. По краям изделия образуются лишние кончики, которые следует отщипнуть.

Для того чтобы сделать шов ежиком, скрепляйте края теста так, чтобы образовать мелкие треугольники. Можно также сделать по всему краю надрезы на расстоянии примерно одного сантиметра друг от друга и свернуть каждый фрагмент по диагонали.

Рельефные пирожки

Как лепить пирожки из дрожжевого теста в рельефном виде? Это немного более сложная форма выпечки. Такие пирожки могут выступать хорошим украшением праздничного стола. Наполнитель можно использовать любой – как сладкий, так и соленый. Главное, чтобы начинка не растекалась.

Как заворачивать пирожки такого типа? Для этого тесто следует раскатать пластом и вырезать из него кусочки овальной формы. По центру каждого из них колбаской нужно разложить наполнитель. Нижняя и верхняя части теста подворачиваются примерно на четверть.

Углы заготовки скрепляются крест-накрест со стороны широкого края (это похоже на пеленание).

Способы лепки пирожков

Чтобы сделать выпечку не только вкусной, но и красивой, нужно знать технологию приготовления блюд. Есть масса способов, как слепить пирожки с разнообразными наполнителями. Первым этапом приготовления изделий является замес теста. В зависимости от его типа вам нужна соль, сахар, мука, молоко, дрожжи (не для всех рецептов) и куриные яйца. Размер пирожков определяет количество наполнителя. При раскатке теста уже нужно формировать одинаковые шарики. В противном случае пирожки получатся разного размера.

Традиционно для приготовления мучных изделий принято использовать один из перечисленных ниже способов:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Пирожки – наше все!

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

История славянской кулинарии немыслима без пирожков. Их рецепты из столетия в столетие передаются от матери к дочери и внучкам. За свою многолетнюю историю пироги обогатились сотнями рецептов, десятками вариантов начинок и приличным количеством способов приготовления. Но главным секретом вкусных пирогов по-прежнему остается принцип сочетания хорошего теста, вкусной начинки и терпения.

Пирожки – очень удобное блюдо. В зависимости от того, какую начинку вы выберете, они могут быть:

Но это не только домашняя еда. Большой выбор пирогов предлагают в меню многие крупные отечественные и зарубежные рестораны. Уникальность этих мучных изделий связана не только с разнообразием начинок, но и с видом теста и формой. Что касается теста, то оно может быть:

Не меньше «содержания» важна форма пирогов. Мастерство хозяйки зачастую определяется тем, знает ли она, как правильно лепить пирожки из того или иного теста.

Как правильно лепить пирожки

Форма пирогов зависит от теста и наполнителя. Правило тут одно: выпечка с мясом, овощами или рыбой должна быть закрытой (для сохранения сочности). Пирожки с вареньем творогом или другими влажными начинками можно делать открытыми. Ниже перечислены способы правильного приготовления пирожков:

Как формировать пирожки

Существует немало оригинальных способов, как залепить пирожки. Все зависит от наполнителя изделия и вида теста. Вы можете лепить овальные (лодочки), квадратные (конвертики), круглые пироги (мешочки), постоянно радуя своих домочадцев. Если метод приготовления дрожжевой, то лучше лепить изделия круглой или овальной формы. Это самый простой и быстрый способ получения угощения для семейной чайной церемонии. Рекомендуется при формировании пирожков смазывать руки растительным маслом, чтобы заготовки получались качественными и не липли к ладоням.

Как залеплять пирожки овальной или круглой формы:

Для получения изделий квадратной формы, пласт теста раскатывают скалкой, нарезают на прямоугольные кусочки. В центре размещают начинку и лепят изделие, как конверт. Это особенно удачный вариант для слоеного теста. Нередко хозяйки предпочитают лепить пироги треугольной формы. Способ аналогичен предыдущему, но вместо конверта нужно сделать уголок.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как правильно заворачивать

После того как вы раскатали заготовки и подготовили наполнитель, нужно завернуть пирожки красиво. Есть несколько способов, как слепить оригинальное изделие:

Как красиво защипать края пирожков

Аккуратный край изделия сделает выпечку красивой, как на фото и аппетитной. Как лепят изделия с оригинальным швом:

Как делать пирожки треугольником

Домашняя выпечка — это всегда вкусно. Чтобы приготовить аппетитные и сытные пирожки-треугольники с мясом в домашних условиях нужно всего несколько простых продуктов и немного времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шаг 1

1. Тесто нужно разморозить и немного раскатать. Чтобы пирожки-треугольники с мясом в домашних условиях были более пышными, не нужно делать тесто слишком тонким. Нарезать его небольшими квадратиками и выложить на рабочую поверхность.

Шаг 2

2. Для приготовления начинки вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку мясо. На сковороде разогреть растительное масло. Луковицу очистить и нарезать кубиками, отправить на сковороду и жарить до прозрачности. Выложить фарш и жарить до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Еще в начинку можно добавить отварное яйцо. Немного остывшую начинку выложить на кусочек теста.

Шаг 3

3. Аккуратно завернуть, чтобы получился треугольник. Края плотно защипить, чтобы начинка в процессе выпекания не оказалась сверху.

Шаг 4

4. Противень застелить пергаментом или фольгой. Выложить слепленные пирожочки. Чтобы они были более блестящими, в рецепт приготовления пирожков-треугольников с мясом нужно добавить 1 желток. Его немного взбить и промазать им тесто со всех сторон.

Шаг 5

5. Отправить противень в разогретую духовку минут на 20.

Шаг 6

6. Когда верх стал румяным, пирожки можно доставать. Вот так быстро и вкусно получается натуральный перекус для всей семьи.

Треугольные пирожки «Эчпочмак»

Мелкие пироги с мясом и картофелем. Мы, татары, очень любим их и частенько готовим. Попробуйте, в их приготовлении нет ничего сложного.

Ингредиенты для «Треугольные пирожки «Эчпочмак»»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Треугольные пирожки «Эчпочмак»»:

Готовим тесто. Сначала растопим маргарин.

Наливаем 1 стакан кефира, перемешиваем.

Добавляем 1 ч. л. соли.

Затем 0,5 ч. л. соды. Теперь надо все перемешать и немного дать постоять.

Вот теперь положим муку и вымесим тесто. Муки нужно брать столько, чтобы тесто не липло к рукам.

Готовое тесто на 20 мин. положим в пакет, чтобы оно отстоялось.

А пока наше тесто в пакете, приготовим начинку. Картофель очистим от кожуры и нарежем мелкими кубиками.

Свинину или говядину можно прокрутить через мясорубку или нарезать как и картофель. Лук также мелко нарезаем. Все это добавляем к картофелю.

Теперь солим, перчим, кладем измельченный лавровый лист и все это тщательно вымешиваем руками.

Из теста делаем колбаску и режем на небольшие кусочки.

Эти кусочки нужно обвалять в муке и раскатать величиной с чайное блюдце.

Теперь сюда кладем начинку, сверху кусочек сливочного масла.

Начинаем защипывать с одного края.

Получится вот такой треугольник. Пироги нужно смазать сырым яйцом.

Готовые пироги выложить на противень и смазать яйцом, поставить в разогретую духовку и печь 30-35 мин., пока не зарумянятся.

Из остатков теста я делаю вот такие рулетики.

А это мои эчпочмаки румяные! Приятного вам всем аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

рецептом с друзьями:

Фотографии «Треугольные пирожки «Эчпочмак»» от приготовивших (2)

Видео: как красиво слепить пирожки

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Читать также Рецепт теста для перепечей на кефире

Пирожки могут выпекаться очень быстро. Секрет, как лепить пирожки, очень простой – готовое тесто, готовая начинка, 5-8 минут и вы – шеф-повар, принимающий поздравления. В качестве готовой начинки годится варенье, повидло, вареная сгущенка, рубленая ветчина, сыр, брынза, вареная картошка, сосиски или сардельки – любые продукты, уже прошедшие тепловую обработку. Пирожки со свежими ягодами и фруктами, овощами или фаршем обычно готовятся дольше. За одним единственным исключением – чебуреки из тонкого слоеного теста во фритюре. В чебуреки кладут сырой фарш и готовятся они в раскаленном масле за считанные минуты. Но это — тема совершенно другой статьи.

Мы рассмотрим несколько способов, одинаково простых для реализации, но с разными временными затратами. Не всегда большие затраты по времени дают самый красивый результат. Эффектные треугольники из слоеного теста готовятся 10 минут, из которых 3 уходят на нарезку теста, остальное время вы наблюдаете за пирожками через окно духовки.

Как Правильно Сделать Форму Пирожков

–Видео

–Рубрики

Простые пирожки на кефире

Самый простой вариант сытных кефирных пирожков с мясной, картофельной или луковой начинкой. Если у вас нет даже полуфабриката теста, но есть стакан кефира, мука, яйцо, растительное масло и немного соды – вы уже можете сделать простейшие кефирные пирожки без дрожжей. В качестве начинки подойдет вареная картошка, жареный лук, рубленая зелень, яйцо или смесь всех перечисленных компонентов.

Совет: любой мясной рецепт начинки выигрывает при добавлении ветчины и сыра.

Время приготовления кефирных пирожков – около 20-40 минут в зависимости от способа обжарки и количества пирожков.

На сайте Вкусные заметки

Губадия – сладкий круглый пирог с начинкой из эремсека (корта) красного творога с рисом, изюмом и яйцами. Губадия считается праздничным блюдом в башкирской и татарской кухне. У меня есть очень удачный рецепт перемячей – круглых пирожков с мясом, жареных в масле. Тутырган тавык или тутырган тауык – национальное башкирское праздничное блюдо. Это целая отварная курица, под кожу которой вводится взбитое яйцо.

Приготовим усбосмак – башкирские треугольные пирожки?

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать простейшее тесто

Смешайте кефир, яйцо, пару тройку ложек растительного масла и добавляйте муку, пока не получится вязкое легкое тесто. В конце добавьте примерно четверть чайной ложки соды и еще раз перемешайте. Из вязкого кефирного теста особых изысков и плетений делать не нужно – все расплывется. Для простых пирожков оптимальна простейшая вытянутая форма. Кефир в данном случае – условное название жидкого молочнокислого продукта. Можно готовить и на айране, простокваше, ряженке, йогурте. Важно наличие живых молочнокислых бактерий, обеспечивающих поднятие и пушистость теста.

Как лепить кефирные пирожки

Кефирные пирожки необязательно даже готовить в духовке. Их можно пожарить с двух сторон на сковороде в масле. Жареные пирожки особенно вкусны сразу после приготовления.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Дрожжевое или бездрожжевое тесто для пирожков

Существует разница температурных режимов и времени выпекания для дрожжевого и бездрожжевого теста. Бездрожжевое тесто можно смело ставить в заранее максимально прогретую духовку без малейшего ущерба для качества конечной продукции.

Дрожжевое тесто постоянно требует времени на «отдохнуть». Тесто раскатано – пусть отдохнет полчасика. Пирожки вылеплены – пусть отдохнут. Переложили на противень – снова отдых. Если тесту не давать отдыхать – оно будет «капризничать» и пирожки получатся совсем «не такие». Дрожжевое тесто ставят в духовку, подогретую максимум до 120-150 градусов. Иначе оно не успеет подняться. Как вы поняли, дрожжевые пирожки требуют к себе очень много внимания.

Треугольники из слоеного теста

Самый экономный способ, как лепить пирожки из готового слоеного теста – это треугольники. Плюсы – полное отсутствие обрезков, максимальная быстрота приготовления, некоторая элегантность внешнего вида. Элегантность и красоту легко усилить при помощи надрезов и насечек, которые позволят слоеному тесту пышно раскрыться в надрезанных местах.

Совет: делайте надрезы простой формы – не прогадаете.

Порядок приготовления пирожков из слоеного теста:

Читать также Как ухаживать за цветком тилландсия

Лучшие формы для дрожжевого теста

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Из такого замеса выпечка получается мягкой и воздушной. Как лучше лепить пирожки из дрожжевого теста? По форме эти изделия могут иметь форму:

Это те фигуры, которые становятся объемными благодаря именно дрожжевому тесту и смотрятся особенно выигрышно.

Как лепить овальные пирожки?

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Наиболее популярной формой пирожков на дрожжах считается овальная. Она подходит для любой начинки.

Формируем круглые пирожочки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Симпатичные круглые пирожочки напоминают детство. Особенно хорошо такая форма подходит для фруктовых начинок, так как собирает весь сок внутри.

Как лепить квадратные пирожки

Квадратные пирожки можно лепить из слоеного дрожжевого и бездрожжевого, обычного или песочного теста. Из любого плотного теста получаются отличные квадратные конверты. Основное требование к начинке квадратных пирожков – она должна быть достаточно плотной, не растекаться и не рассыпаться.

Защипывание нередко расходится, и пирожок раскрывается. Важно, чтобы и в раскрытом виде пирожок выглядел аппетитно. Требования к начинке обусловлены именно этим свойством.

Тот же способ хорошо выглядит на больших мясных пирогах. Защипывание наверх позволяет положить в пирог много начинки. Пирог с курицей или рыбой лучше всего лепить именно этим способом.

Большие пироги пропекаются долго, как минимум 20-30 минут.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Почему треугольник с дырочкой?

У каждого народа есть свой особый орнамент. У башкир он геометричный – треугольники, ромбы, спирали, многоугольники… Вот и усбосмак. Как раз в нем и отражены древние представления башкир о тройственности бытия.

Посмотрите на этот пирожок! Это – символ глаза. У древних считалось, что изображение треугольника способно уберечь от вредных внешних воздействий, поэтому усбосмак присутствует на столе у башкир всегда.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Кочевникам было неудобно долго готовить пищу на остановках, следовательно усбосмак хозяйки формовали с дырочкой сверху посередине. Хорошо пропечённое мясо могло храниться, а когда приходило время приема пищи, в треугольники заливали кипящий мясной бульон, получая горячий полноценный обед, состоящий из мяса, хлеба и бульона.

В современное время рецепты упростили, и формуют повара треугольники по-разному, чаще без дырочки, но все так же подается усбосмак с бульоном.

Всегда начинка в башкирский усбосмак или татарский эчпочмак выкладывается в сыром виде.

Как слепить пирожок в форме розы

Для основы потребуется плотное и эластичное тесто. Можно слоеное. В качестве начальной формы можно взять круг или квадрат. Выполните насечку, не доходя до середины, положите в центр начинку и оборачивайте ее лепестками теста, растягивая и выгибая форму. Сформируйте розочку, смажьте маслом и запекайте при 180 градусах до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой – если зубочистка, которой вы проткнули пирожок, сухая, без следов теста — все готово. Для красивого результата потребуется опыт и сноровка. Если вы ходили в художественную школу – у вас точно все получится.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Конвертик

Вылепить розу – не каждому по силам. Сейчас мы покажем, как лепить пирожки, которые будут восприняты домочадцами «на ура» и по простоте изготовления превосходят любые варианты.

Нарежьте слоеное тесто треугольником. Поместите к центр каждого треугольника немного варенья, повидла или другой начинки. Кусочек сыра или ложка творога – отличный вариант. Загните острые углы треугольника внахлест. Готово! Не нужно защипывать, вылепливать. Это самый простой способ, как лепить пирожки вообще без усилий. Результат получается вполне презентабельным и оригинальным. Если внутрь положить сыр, ветчину, ломтик помидора, а сверху присыпать крупно молотым перцем – получится потрясающая мини пицца.

Многие думают, что тайное знание, как лепить пирожки, передается исключительно от заботливой мамы или бабушки. Лепка пирожков была священнодействием и занимала целый вечер. Пироги, караваи, плюшки, слойки выпекались к праздникам и торжествам. Между тем пирожки – отличная еда в дороге. Хорошие пирожки обычно сохраняют свежесть целых 3 дня. Начинка внутри оболочки из теста не высыхает и не рассыпается. При помощи запаса пирожков можно обеспечить вкусное и полноценное питание, например, на даче или в походе. Если пирожки одинакового размера – нет проблем с распределением порций.

Мужчина, умеющий готовить пирожки, ценится дамами на вес золота. Корзинка круассанов, приготовление которой займет от силы полчаса, способна сломить любую неприступную красавицу.

Лепить пирожки просто, особенно если использовать магазинные заготовки теста. Оригинальные сложения пирожков выглядят особенно аппетитно. Любопытство – одна из сильных сторон человека, а пирожок – это всегда загадка.

Как сделать треугольные пирожки из дрожжевого теста

Описание приготовления:

Это немного упрощенный рецепт приготовления пирожков-треугольников с мясом, в котором используется слоеное тесто. При желании можно сделать дрожжевое, чтобы пирожки были более воздушными. Это отличный вариант перекуса на природе, роботе или дома.

Как правильно лепить самсу треугольником: секреты приготовления

Секреты о том, как правильно лепить самсу, чтобы была вкусной, сочной, хрустящей:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиЧтобы лепить вкусную сочную самсу, нужно знать некоторые секреты

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5093 ккал
белки
43.8 г
жиры
245.8 г
углеводы
326.2 г
Порции
ккал
636.6 ккал
белки
5.5 г
жиры
30.7 г
углеводы
40.8 г
100 г блюда
ккал
172.1 ккал
белки
1.5 г
жиры
8.3 г
углеводы
11 г

Лайфхак для новичков-кулинаров: как лепить пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиСуществует несколько способов лепки пирожков

Конечно, нет единого мнения, дескать, лепить пирожки можно только так и не иначе. Можно завернуть пирожок так, чтобы он был овальной формы, треугольной, квадратной. Можно свернуть пирожок в улиточку, в трубочку, сделать косичку и т.д.

Как красиво слепить пирожки: три секрета

Лепка пирожков основана не на том, как виртуозно вы управляетесь с изменением конфигурации теста. Изначально правильно будет не тренироваться с заворачиванием/ сворачиванием, а с правильным замесом теста. Именно тем, что позволит затем слепить идеальные пирожки.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиКачество пирожков зависит от правильного замеса теста

Способы как заворачивать пирожки каждая хозяйка адаптирует, что называется, под себя. Рассмотреть лепку пирожков можно на примере конкретного рецепта.

Ингредиенты

Лепка пирожков пошагово

Итак, вы приступаете к приготовлению пирожков из дрожжевого теста. Делают и пирожки и из слоеного теста, но все-таки дрожжевой пирожок – самый красивый и вкусный.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиЛепка булочек тоже требует некоторых умений

Обычно пирожки делают с начинкой – мясной, сырной, сладкой, овощной и т.д. Сделать можно и треугольные пирожки – вы сначала делаете круглую лепешечку, в которую выложить начинкой, и с трех сторон круга нужно скручивать тесто к центру.

Как красиво завернуть булочки с сахаром

Лепка булочек тоже требует некоторых умений. До жарки или запекания можно сделать из теста колбаску, на которой будут небольшие надрезы. Колбаску сверните в колечко, получится такое красивое колесико.

Можно слеплять тесто и по принципу хвороста. Тесто нарезать прямоугольниками, в серединке сделать надрез, в который за кончик продеть один из краев прямоугольника.

Вдохновение может прийти прямо в процессе приготовления. Из теста можно сформировать птичек, листочки, розочки, гармошечку и т.д. Экспериментируйте, и булочки и пирожки от необычного вида будут еще вкуснее.

Лепка пирожков пошагово с фото

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиДля начала приготовьте в меру крутое тесто, чтобы оно не липло к рукам

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиУ каждой хозяйки свои способы как заворачивать пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиЗаворачивать пирожки треугольной формы очень легко, ваши пирожки не только вкусные, но и станут оригинальными на вид

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиМожно сделать квадратики из теста, которые заворачиваются конвертиком

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожкиОт того, какая у вас фантазия, так и можете завернуть пирожок. Вы можете сделать его любой формы и вида

Как лепить пирожки (видео)

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как приготовить “Пирожки-треугольники с мясом”

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

1. Тесто нужно разморозить и немного раскатать. Чтобы пирожки-треугольники с мясом в домашних условиях были более пышными, не нужно делать тесто слишком тонким. Нарезать его небольшими квадратиками и выложить на рабочую поверхность.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

2. Для приготовления начинки вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку мясо. На сковороде разогреть растительное масло. Луковицу очистить и нарезать кубиками, отправить на сковороду и жарить до прозрачности. Выложить фарш и жарить до готовности, посолив и поперчив по вкусу. Еще в начинку можно добавить отварное яйцо. Немного остывшую начинку выложить на кусочек теста.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

3. Аккуратно завернуть, чтобы получился треугольник. Края плотно защипить, чтобы начинка в процессе выпекания не оказалась сверху.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

4. Противень застелить пергаментом или фольгой. Выложить слепленные пирожочки. Чтобы они были более блестящими, в рецепт приготовления пирожков-треугольников с мясом нужно добавить 1 желток. Его немного взбить и промазать им тесто со всех сторон.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

5. Отправить противень в разогретую духовку минут на 20.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

6. Когда верх стал румяным, пирожки можно доставать. Вот так быстро и вкусно получается натуральный перекус для всей семьи.

Оценить рецепт Пирожки-треугольники с мясом:

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 11

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Чтобы готовая выпечка была не только вкусной, но радовала глаз, у хозяек несколько способов для украшения «шва». Пирожки защипывают:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Фарш мясной, Лук репчатый, Яйца, Соль, Перец черный молотый

Слоеные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Слоеное тесто можно начинять как сладостями (ягодами, фруктами, вареньем, джемом), так и рыбой (консервированной, например), рисом, грибами.

Сладкие пирожки из слоеного теста делают, как правило, открытыми. Для этого тесто тонко раскатывают, разрезают на четырехугольники и условно делят на две части. На одну часть накладывают начинку, а другую продольно надрезают ножом. После чего пирожок заворачивают так, чтобы надрезы оказались сверху. Нужно учесть, что при выпекании пирожки увеличатся в размерах, поэтому начинки не должно быть слишком много. Иначе она вытечет через надрезы и пригорит.

Фотографии «Треугольные пирожки “Эчпочмак”» от приготовивших (2)

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

А что внутри?

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

С тестом более –менее разобрались, поговорим о начинках:

Видео: Вкуснейшая слоеная самса

Советуем почитать:

Как слепить треугольные пирожки из дрожжевого теста. Как правильно лепить пирожки: советы и инструкция

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Приготовил : Марина Золотцева

20.06.2015 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Домашняя выпечка — это всегда вкусно. Чтобы приготовить аппетитные и сытные пирожки-треугольники с мясом в домашних условиях нужно всего несколько простых продуктов и немного времени.

Какие бывают формы пирожков

Без аппетитной выпечки история кулинарии славян немыслима. На протяжении многих лет регулярно появлялись новые способы, как красиво лепить пирожки. Главный секрет получения оригинальной выпечки – это сочетание вкусного наполнителя, хорошего теста и мастерства повара. Стоит отметить, что пироги необычное блюдо, ведь в зависимости от начинки они могут быть:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Уникальность мучных изделий заключается не только в большом разнообразии начинок, но и в форме выпечки. Лепить пирожки можно из разного теста:

Лепка пирожков из дрожжевого теста превращается в настоящее искусство, если хозяйка проявит фантазию. Форма изделий может быть квадратной, круглой, овальной.

Чтобы ваши пирожки вызывали аппетит у каждого, кто на них взглянет, рекомендуется лепить их, соблюдая некоторые правила приготовления:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Круглые изделия возвращают нас в детство. Такие пирожки лепят с яблоками и прочими фруктовыми начинками. Это поможет сохранить весь сок внутри. Для получения симпатичных круглых изделий:

Овальная – самый популярный вариант формы дрожжевых пирогов. Для наполнителя можно брать лук с яйцом, капусту, ливер и прочее. Как лепить пирожки овальной формы:

Треугольные изделия – это, как правило, выпечка с открытой начинкой. В качестве начинки для них подойдет мясо, картошка с курятиной или рыба. Как лепить пирожки треугольной формы:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Рельефные пироги помогут удивить и порадовать близких. Начинка может быть соленой или сладкой, важна лишь густая консистенция. Как делать рельефные пирожки:

Читать также Пристроить сарай к дому своими руками

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Лучшие формы для недрожжевого теста

Для хозяек, которые не любят возиться с дрожжами, есть немало вариантов теста и без них. Из бездрожжевой «базы» хорошо получаются пироги, форма которых не нуждается в дополнительном объеме:

При этом все варианты форм для дрожжевого теста тоже вполне могут быть использованы.

Как слепить пирожки-кружки?

Опытные хозяйки знают, как красиво слепить пирожки из недрожжевого теста, – сделать кружкИ. Этой технологией овладеть очень просто.

Делаем пироги в виде жгутов

Тем, кто любит выпечку покрупнее, наверняка придутся по вкусу пирожки-жгуты.

Лепим рельефные пирожки

Если вы хотите удивить близких замысловатыми пирожками, то возьмите на вооружение рельефные формы.

Рекомендуем прочесть: Зачем Перед Засолкой Рыбы Ее Ложат В Морозилку

Мы как будто «пеленаем» наши пирожочки. Это красиво, но подходит только для густых начинок.

Правила лепки пирогов из недрожжевой основы

Пирожки из теста такого вида получаются очень плотными и, в отличие от дрожжевых, могут быть постными. Но чтобы выпечка получилась на славу, надо знать, как правильно лепить пирожки, если вы работаете с основой без дрожжей:

Способы лепки пирожков

Чтобы сделать выпечку не только вкусной, но и красивой, нужно знать технологию приготовления блюд. Есть масса способов, как слепить пирожки с разнообразными наполнителями. Первым этапом приготовления изделий является замес теста. В зависимости от его типа вам нужна соль, сахар, мука, молоко, дрожжи (не для всех рецептов) и куриные яйца. Размер пирожков определяет количество наполнителя. При раскатке теста уже нужно формировать одинаковые шарики. В противном случае пирожки получатся разного размера.

Традиционно для приготовления мучных изделий принято использовать один из перечисленных ниже способов:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Ловкость рук и ничего другого

Когда речь идёт о выпечке, то здесь далеко не все изделия находятся на равных правах. Например, форма булочек не может быть слишком разнообразной – да и ни к чему это: по определению, булочка – это изделие из дрожжевого теста округлой формы, без начинки. Правда, некоторые источники относят к булочкам также и другие изделия: те же плюшки, которые могут иметь более сложную форму, например, бантики.
Но если нам нужно сделать простые, обычные булочки – мы, не мудрствуя лукаво, печём их круглыми или овальными. Если это булочки для гамбургеров или хот-догов, можно их поверхность посыпать кунжутом.

Другие такие изделия домашней выпечки можно посыпать:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Можно делать на них геометрические узоры:

Как правильно лепить пирожки

Форма пирогов зависит от теста и наполнителя. Правило тут одно: выпечка с мясом, овощами или рыбой должна быть закрытой (для сохранения сочности). Пирожки с вареньем творогом или другими влажными начинками можно делать открытыми. Ниже перечислены способы правильного приготовления пирожков:

Как формировать пирожки

Существует немало оригинальных способов, как залепить пирожки. Все зависит от наполнителя изделия и вида теста. Вы можете лепить овальные (лодочки), квадратные (конвертики), круглые пироги (мешочки), постоянно радуя своих домочадцев. Если метод приготовления дрожжевой, то лучше лепить изделия круглой или овальной формы. Это самый простой и быстрый способ получения угощения для семейной чайной церемонии. Рекомендуется при формировании пирожков смазывать руки растительным маслом, чтобы заготовки получались качественными и не липли к ладоням.

Как залеплять пирожки овальной или круглой формы:

Для получения изделий квадратной формы, пласт теста раскатывают скалкой, нарезают на прямоугольные кусочки. В центре размещают начинку и лепят изделие, как конверт. Это особенно удачный вариант для слоеного теста. Нередко хозяйки предпочитают лепить пироги треугольной формы. Способ аналогичен предыдущему, но вместо конверта нужно сделать уголок.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как правильно заворачивать

После того как вы раскатали заготовки и подготовили наполнитель, нужно завернуть пирожки красиво. Есть несколько способов, как слепить оригинальное изделие:

Как красиво защипать края пирожков

Аккуратный край изделия сделает выпечку красивой, как на фото и аппетитной. Как лепят изделия с оригинальным швом:

Как на дрожжах

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Выпечка из дрожжевого теста очень популярна: она получается пышной, воздушной, тесто можно хранить и использовать по мере необходимости, а для начинки сгодится все, что есть под рукой.

Как приготовить пирожки из дрожжевого теста

Для теста понадобятся:

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Без дрожжей

Все компоненты смешать и вымесить тесто, достаточно крутое, чтобы его можно было раскатать и порезать.

Как вариант, всегда можно приобрести готовое тесто: дрожжевое, бездрожжевое, постное (без яиц и молочных продуктов), слоеное, пресное и сделать пирожки из него.

Видео: как красиво слепить пирожки

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Читать также Джем из абрикосов на мясорубке

Пирожки могут выпекаться очень быстро. Секрет, как лепить пирожки, очень простой – готовое тесто, готовая начинка, 5-8 минут и вы – шеф-повар, принимающий поздравления. В качестве готовой начинки годится варенье, повидло, вареная сгущенка, рубленая ветчина, сыр, брынза, вареная картошка, сосиски или сардельки – любые продукты, уже прошедшие тепловую обработку. Пирожки со свежими ягодами и фруктами, овощами или фаршем обычно готовятся дольше. За одним единственным исключением – чебуреки из тонкого слоеного теста во фритюре. В чебуреки кладут сырой фарш и готовятся они в раскаленном масле за считанные минуты. Но это — тема совершенно другой статьи.

Мы рассмотрим несколько способов, одинаково простых для реализации, но с разными временными затратами. Не всегда большие затраты по времени дают самый красивый результат. Эффектные треугольники из слоеного теста готовятся 10 минут, из которых 3 уходят на нарезку теста, остальное время вы наблюдаете за пирожками через окно духовки.

Виды бездрожжевого теста

Разновидностей теста, приготовленного без использования дрожжей, существует немало. Для каждого вида выпечки существуют свои оптимальные рецепты.
Каждой хозяйке пригодятся следующие советы:

Простые пирожки на кефире

Самый простой вариант сытных кефирных пирожков с мясной, картофельной или луковой начинкой. Если у вас нет даже полуфабриката теста, но есть стакан кефира, мука, яйцо, растительное масло и немного соды – вы уже можете сделать простейшие кефирные пирожки без дрожжей. В качестве начинки подойдет вареная картошка, жареный лук, рубленая зелень, яйцо или смесь всех перечисленных компонентов.

Совет: любой мясной рецепт начинки выигрывает при добавлении ветчины и сыра.

Время приготовления кефирных пирожков – около 20-40 минут в зависимости от способа обжарки и количества пирожков.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Как сделать простейшее тесто

Смешайте кефир, яйцо, пару тройку ложек растительного масла и добавляйте муку, пока не получится вязкое легкое тесто. В конце добавьте примерно четверть чайной ложки соды и еще раз перемешайте. Из вязкого кефирного теста особых изысков и плетений делать не нужно – все расплывется. Для простых пирожков оптимальна простейшая вытянутая форма. Кефир в данном случае – условное название жидкого молочнокислого продукта. Можно готовить и на айране, простокваше, ряженке, йогурте. Важно наличие живых молочнокислых бактерий, обеспечивающих поднятие и пушистость теста.

Как лепить кефирные пирожки

Кефирные пирожки необязательно даже готовить в духовке. Их можно пожарить с двух сторон на сковороде в масле. Жареные пирожки особенно вкусны сразу после приготовления.

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки Как сделать треугольные пирожки. Смотреть фото Как сделать треугольные пирожки. Смотреть картинку Как сделать треугольные пирожки. Картинка про Как сделать треугольные пирожки. Фото Как сделать треугольные пирожки

Тесто для эчпочмаков

Татарское блюдо эчпочмак по классическому рецепту включает в себя дрожжевое тесто, однако со временем хозяйки изменили его и берут для приготовления слоеное, пресное или даже песочное. Вне зависимости от того, какое вы выберете, эчпочмаки получатся необычайно вкусными, ароматными и сочными, ведь главное – это начинка, которую готовят из картошки и свежего мяса.

На кефире

Тесто для эчпочмаков на кефире является идеальным для тех, кто следит за своей фигурой и старается кушать низкокалорийную пищу, тем более что таких румяных пирожков захочется поесть вдоволь. Для приготовления теста вам просто нужно смешать 200 мл кефира с ½ ч. л. соды, добавить щепотку соли, 200 г масла, 3 яйца, 500 г муки и замесить. После того, как вы получите упругую массу, необходимо отставить его в сторону немного отдохнуть.

На сметане

Более калорийное блюдо получится, если для приготовления использовать сметану. Вам потребуется 150 мл сметаны, яйцо, 50 г масла, 100 мл воды, соль, сода, 500 г муки. Все легко замешивается. Сметанное тесто для эчпочмака в духовке слегка поднимется и станет румяным. Если смазать поверхность яйцом за 10 минут до готовности блюда, то она станет глянцевой, а пирожки – более хрустящими.

Дрожжевое или бездрожжевое тесто для пирожков

Существует разница температурных режимов и времени выпекания для дрожжевого и бездрожжевого теста. Бездрожжевое тесто можно смело ставить в заранее максимально прогретую духовку без малейшего ущерба для качества конечной продукции.

Дрожжевое тесто постоянно требует времени на «отдохнуть». Тесто раскатано – пусть отдохнет полчасика. Пирожки вылеплены – пусть отдохнут. Переложили на противень – снова отдых. Если тесту не давать отдыхать – оно будет «капризничать» и пирожки получатся совсем «не такие». Дрожжевое тесто ставят в духовку, подогретую максимум до 120-150 градусов. Иначе оно не успеет подняться. Как вы поняли, дрожжевые пирожки требуют к себе очень много внимания.

Треугольники из слоеного теста

Самый экономный способ, как лепить пирожки из готового слоеного теста – это треугольники. Плюсы – полное отсутствие обрезков, максимальная быстрота приготовления, некоторая элегантность внешнего вида. Элегантность и красоту легко усилить при помощи надрезов и насечек, которые позволят слоеному тесту пышно раскрыться в надрезанных местах.

Совет: делайте надрезы простой формы – не прогадаете.

Порядок приготовления пирожков из слоеного теста:

Читать также Молоко в пластиковых бутылках

Как лепить квадратные пирожки

Квадратные пирожки можно лепить из слоеного дрожжевого и бездрожжевого, обычного или песочного теста. Из любого плотного теста получаются отличные квадратные конверты. Основное требование к начинке квадратных пирожков – она должна быть достаточно плотной, не растекаться и не рассыпаться.

Защипывание нередко расходится, и пирожок раскрывается. Важно, чтобы и в раскрытом виде пирожок выглядел аппетитно. Требования к начинке обусловлены именно этим свойством.

Тот же способ хорошо выглядит на больших мясных пирогах. Защипывание наверх позволяет положить в пирог много начинки. Пирог с курицей или рыбой лучше всего лепить именно этим способом.

Большие пироги пропекаются долго, как минимум 20-30 минут.

Источники информации:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *