Как сделать тесто на бешбармак

31.07.202231.07.2022 admin 0 Comments

Как сделать тесто на бешбармак

Бешбармак

Рецепт бешбармака – один из самых известных в среднеазиатской кухне. Это блюдо традиционно для многих кочевых народов, так как блюдо это сытное, а приготовление бешбармака несложно. Здесь предлагается киргизский рецепт бешбармака.

Бешбармак – традиционное киргизское блюдо из баранины. Аналоги бешбармака есть в башкирской, казахской и других кухнях. Приготовление бешбармака является обязательным в праздники или для приема дорогих гостей. Рецепт бешбармака варьируется в зависимости от региона его приготовления, перед вами один из его вариантов.

Вкусный вариант воскресного обеда для всей семьи вам на заметку. Рецепт проверенный. Блюдо рассчитано на 4 порции.

Сначала отваривается мясо, с бульона постоянно снимается жир, в котором затем томятся лук и специи. Мясо для бешбармака нарезается кусочками. Посмотрите, как это делается, в рецепте Бешбармак (фото). Тесто для бешбармака для приготовления лапши готовится на основе муки, яиц и бульона. Лапша для бешбармака нарезается крупно, выглядит как квадратики или треугольники. Тесто для бешбармака отваривается в бульоне и потом соединяется с мясом. Есть несколько вариантов, как приготовить бешбармак из курицы. В обоих случаях вы получите вкусный бешбармак. Рецепт из курицы первый, это когда куриное мясо, лук и морковь заворачиваются в небольшие отваренный лепёшки, что-то наподобие пельменей. Второй вариант, как готовить бешбармак из курицы, это как в обычном бешбармаке: смешать мясо и кусочки теста, лапшу.

Настоящий бешбармак очень жирный. Его готовят на жирном бульоне, который варится минимум два часа. Но сегодня готовят бешбармак в мультиварке. Иногда проще увидеть, чем услышать, поэтому попробуйте посмотреть Бешбармак (видео рецепт), Бешбармак (рецепт с фото) или Бешбармак-пошаговый рецепт с фото.

Тесто для бешбармак

Совет: Варить лапшу для бешбармака в мясном бульоне.

Продукты по рецепту бешбармака перед вами.

Как приготовить тесто для бешбармака:

К муке добавить куриное яйцо и соль.

Влить воду.
Из яйца, воды, соли и муки замесить крутое тесто.

На посыпанном мукой столе (или миске) месить тесто следует тщательно, чтобы оно не прилипало к рукам и столу.

Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на некоторое время (20-30 минут).

Затем, подсыпая муку, раскатать тесто в очень тонкий пласт (не толще 1 мм).

Тесто на бешбармак слегка подсушить и нарезать из раскатанного теста полоски.

Можно нарезать тесто для бешбармака на квадраты, разные фигуры или ромбы.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

135023

Как сделать тесто на бешбармак. Смотреть фото Как сделать тесто на бешбармак. Смотреть картинку Как сделать тесто на бешбармак. Картинка про Как сделать тесто на бешбармак. Фото Как сделать тесто на бешбармак

314 спасибо

Фигня полная не вкусно вобще.

Кулинар Воскресенье, 12 Января 2014 г. 12:08 #

хороший рецепт

Ирина Понедельник, 13 Января 2014 г. 10:23 #

да скорее всего данил питается только гамбургерами, а бешбармак это очень вкусно!

Бешбармак очень вкусное блюдо.Киргизы варят с бараниной но можно и с уткой(тоже вкусно получается)

Zlata Воскресенье, 13 Апреля 2014 г. 22:49 #

Ни разу еще не рисковала готовить бешбармак) Рецепт лапши доступный, можно попробовать, главное, правильную баранину купить

евген Суббота, 26 Апреля 2014 г. 08:52 #

что б ты понимал, дитя 21 века

очень даже вкусно..сама делаю это блюдо

Злата я делаю из курицы..очень доступное и вкусное блюдо..и быстро делается!советую попробуйте

привет девочки это очень вкусное блюдо. Завтра ко мне приедут гости вот собралис бешбармак готовит только я еще никогда не делала тесто вот сижу и смотрю в интернете.

Эльвира Четверг, 05 Июня 2014 г. 11:55 #

тааааак, не спорьте! самый вкусный беш однозначно из конины, а если еще и с казы то как бы пальчики не съесть )))))

София Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 11:16 #

Тесто традиционное, здесь самое главное приготовить правильно мясной бульон!

Зарина Пятница, 28 Ноября 2014 г. 18:48 #

Да это очень легкий рецепт и вкусное блюдо

Согласна с Вами)))с кониной и казы пальчики оближешь

Четко

Самый вкусный беш делают из конины, но я делаю из баранины. Так доступнее. Главное, чтобы овца молодая и не вонючая была.

Поддерживаю 100%. Могу себе представить какое жидкое тесто на ЦЕЛЫЙ стакан воды тут получится..и вообще зачем туда яйцо хмммм

Олеся Воскресенье, 15 Ноября 2015 г. 05:43 #

Тесто делаю из яиц,муки и соли.А вообще бешбармак-вкуснейшее блюдо!Традиция нашей семьи(с Казахстана я)!Вот сейчас только полакомились!

Алмат Суббота, 29 Октября 2016 г. 13:29 #

Беш с конины самый вкусный

. Очень вкусный бешбармак я делаю пару раз в год из утки, баранины с кониной или гуся. Если не получается значит что то делать те не так. Советую отварное мясо обжарить с луком репкой и добавить отварного картофеля несколько маленьких клубней напр штук 4-5. Потом зажарен перемешать с отваренными в бульоне сочнями( если тесто недосолили то бульон солите сильнее)

Я готовлю бульон (утка+курица), получается очень вкусно!

Азамат Среда, 13 Декабря 2017 г. 13:43 #

настоящий бешбармак готовиться в Кыргызстане а не ваш Казахстан и Башкирии, прошу прощения за дискриминацию(я так больше не буду) но это так. и чтобы отведать его истинный вкус то он готовиться из конинного мясо(а не курица утка и свинины,позор кто так готовит)шурпы казы-карта и ручной лапшы.

настоящий бешбармак готовиться в Кыргызстане а не ваш Казахстан и Башкирии, прошу прощения за дискриминацию(я так больше не буду) но это так. и чтобы отведать его истинный вкус то он готовиться из конинного мясо(а не курица утка и свинины,позор кто так готовит)шурпы казы-карта и ручной лапшы.

Татьяна Понедельник, 29 Января 2018 г. 17:55 #

Когда пишите рецепт немного думайте тесто ужасно жидкое на стакан воды 2 стакана муки ия и яйцо 🙈🙈🙈&#1

Ляззат Пятница, 16 Марта 2018 г. 06:47 #

Нужно указывать точную информацию

Таскира Понедельник, 18 Марта 2019 г. 16:51 #

Блюдо называется не бешбармак, бишбармак, от слово биш т.е. пять

Пользователь Среда, 20 Марта 2019 г. 12:07 #

Тесто получается жидкое, проверьте соотношение продуктов, только выкинула всё зря

Газиз Воскресенье, 07 Апреля 2019 г. 08:16 #

Тесто получается жидкое, проверьте соотношение продуктов, только выкинула всё зря

Побольше муки нужно было класть

Валек Суббота, 02 Ноября 2019 г. 14:49 #

МИЛЫЙ ДРУГ Среда, 05 Февраля 2020 г. 06:21 #

КОГДА НЕТ КАЗЫ Я НА НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ СОЛЮ ГОВЯДИНУ ИЛИ БАРАНИНУ,КОНИНУ И ПНРНД ВАРКОЙ ПРОМЫВАЮ.ТАК ЖЕ ГОТОВЛЮ ПЛОВ ИЗ СОЛЕНОГО МЯСА ВСЕМ НРАВИТЬСЯ

Людмила Суббота, 20 Марта 2021 г. 16:05 #

В руки бы Вам. это тесто.

Муки в два раза больше надо! Вы просто поиздевались над читателями! Максим с мужем по очереди, руки отваливаются! Пытаемся тесто до кондиции довести! Чтоб вам икалось весь день!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Бешбармак в домашних условиях – рецепты вкусного бешбармака

Бешбармак или бесбармак – традиционное блюдо тюркоязычных народов. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом приготовления этого интересного блюда. Я родилась и выросла в Казахстане и, конечно же, бешбармак ела очень и очень часто. И уже сейчас, проживая в России, мы часто готовим это блюдо обычно на праздничный стол. Оно вкусное, сытное, и готовится очень просто.

Традиционно бешбармак готовится из баранины или конины, но его также готовят из говядины, из курицы. Скажу честно, со свининой мне не нравится, поэтому в нашей семье принято готовить бешбармак из говядины и иногда из курицы.

Сурпа разливается по пиалам, а сам бешбармак подается на большом общем блюде, из которого каждый сам накладывает себе мясо и сочни.

Готовим бешбармак из говядины в домашних условиях

Бешбармак готовится на самом деле очень просто. Различие в рецептах заключается только в виде используемого мяса. Иногда к нему также отваривают картофель.

Морковь и лук сделают наш мясной бульон прозрачным и вкусным.

Не выливайте мясной бульон, он нам еще понадобится.

Для тех, кто любит сурпу (шурпу), налейте бульон в тарелочки. А в оставшемся сварите сочни.

Бесбармак можно готовить и с картошкой, просто отварите очищенный, нарезанный пополам картофель и подайте его вместе с мясом и сочнями на блюде.

Классический рецепт бешбармака из баранины

Бешбармак по традиции готовят из баранины. Баранина продается везде в отличии от конины, поэтому давайте остановимся поподробнее на этом рецепте.

Я всегда варю мясо на втором бульоне. Если вы готовите на первом бульоне, то вам не нужно проделывать все, что написано выше. Просто варите мясо в подсоленной воде с лавровым листом.

Как приготовить бешбармак из курицы или утки с картошкой

И все-таки уникальное блюдо бешбармак, его даже можно готовить из мяса птицы. Получается очень бюджетно и вкусно!

Я люблю, когда лук обжарен, но и второй вариант также допустим. Выбирайте то, что ближе вам по вкусовым предпочтениям.

Делаем тесто на сочни для бешбармака дома своими руками

А теперь самое интересное, как сделать сочни (лапшу) для бешбармака? Да очень просто.

Как видите, все очень просто! Ну а какой бешбармак вам больше по душе, решайте сами. Приятного аппетита или, как говорят у меня на Родине, ас тәтті болсын!

Бешбармак без секретов

А вы знаете, какие кулинарные тайны прячутся за необычным «вкусным» словом «бешбармак»?

Бишъ Бармакъ, самая лучшая Башкирская пища, произходитъ отъ слова „Бишъ“ — пять, и „Бармакъ“ — палецъ, и сотоитъ въ мѣлкоизрубленныхъ кускахъ лошадинаго, коровьяго или овечьяго мяса, и Салмы. Салма дѣлается изъ крутаго тѣста пшеничной, ячменной или полбенной муки, которое, раздѣляя на куски величиною съ мѣдной пятикопѣешникъ, варятъ въ одномъ котлѣ с мясомъ такъ, какъ у насъ клюцки».

И. И. Лепехин, русский ученый, путешественник, лексикограф

Что такое бешбармак и немного лирики об эталонах

Бешбармак – это сытная, основательная еда народов, которые зачастую вынуждены были есть «впрок»: не всегда зная, когда будет следующая остановка, когда в очередной раз получится разжечь костер и приготовить горячие блюда, кочевники стремились к калорийной пище, которая насыщала и питала.

По сути бешбармак – это отварное мясо и лапша, но это совсем, совсем его «плоская» суть, суженная до двух слов. На деле это богатое на вкус, очень яркое, насыщенное блюдо, для приготовления которого нужно время и настроение. Да, довольно много времени, умений, желания и навыков.

Ну, и давайте снимем с головы кулинарную корону и честно признаемся: вряд ли вы умеете готовить настоящий бешбармак, если вы, допустим, не казах и не впитывали эту науку, культуру и традицию с самого раннего детства. Можно научиться чему угодно, в том числе и готовить прекрасное национальное блюдо с загадочным названием, которое перекатывается на языке, словно разноцветные горошины «монпансье», но готовить его так, чтобы все окружающие истекали слюной при виде вашего ужина, чтобы слава шла на всю округу, чтобы друзья и знакомые рекой стекались в ваш дом, прослышав, что вы готовите бешбармак, практически нереально, если вы не впитали эту науку на незримом, почти генном уровне.

Нетрадиционная подача бешбармак: мясо и лапша в бульоне.

Впрочем, это не значит, что не надо учиться. Надо! Надо и обязательно, ведь как иначе вы вырастите над собой, освоите что-то новое и необычное, приблизитесь к традициям других народов и просто обеспечите себе возможность хоть иногда, хоть изредка, хоть по праздникам пробовать что-то вкусное? А вкусно будет! Будем честными – да, вряд ли получится умопомрачительно, крышесносно вкусно, вряд ли вы ощутите себя самым талантливым из всех талантливых поваров и решите, что наконец-то достигли кулинарного Олимпа, но при этом, пользуясь инструкциями от «Волшебной еды» и стремясь научиться, вы сможете приготовить бешбармак так, чтобы желание повторять и расти над самим собой не пропало.

Не думайте, что такая категоричность – это абсолютное недоверие к вашим кулинарным способностям. Многие из тех, кто живет, например, в Казахстане и регулярно готовят бешбармак дома, соглашаются: самое настоящее, самое правильное, самое вкусное кушанье получается только у этнических казахов. Можно готовить по их рецептам, можно учиться у них, покупать продукты там же, где покупают они, но все равно будет не то. Впрочем, стремиться приблизиться к эталону – повторимся, потому что это важно! – просто необходимо: должен же быть какой-то кулинарный задор, гордость, в конце концов, которые подогреют ваш интерес и заставят научиться готовить правильный бешбармак. Вкусный, сочный и прекрасный.

Кто придумал бешбармак и зачем?

Когда гость приходит, бешбармак хозяин готовит.
Если мяса не имеет — лицо хозяина краснеет.

Бешбармак в качестве национального блюда встречается в немалом количестве кухонь. Его готовят в Киргизии, Узбекистане, Туркмении, Казахстане, Башкирии, Татарстане и многих других странах и регионах. Изначально это было удобным и логичным кушаньем людей, вынужденным готовить не часто, но сытно: для бешбармака забивали барана, варили много мяса (холодильник-то с собой не повозишь), готовили к нему вкусное сопровождение из теста (наподобие лапши). Получалась нереально основательная еда – сытная, наваристая, калорийная, энергоемкая. Как раз то, что нужно для людей, вынужденных работать на открытом воздухе, проводящих большую часть жизни в движении, не озабоченных подсчетом калорий и раздельным питанием.

Если бешбармак готовят традиционно и для себя (не в ресторане и не в качестве быстрой пародии на аутентичное блюдо), это целый ритуал – добыть свежее мясо, правильно его разделать, сварить по-особенному, добавив в бульон все то, что требуется, и не положив ничего лишнего. Работа с тестом – практически священнодействие, и это тоже часть общей магии. А потом, после того, как бешбармак готов, начинается другая часть представления – все садятся вокруг «стола», и старейшина начинает делить бешбармак между членами семьи и дорогими гостями. Это целый ритуал, который с непривычки людям неискушенным может показаться ужасным и отвратительным: голова барана торжественно делится на части, части раздаются всем присутствующим. Гостям – самое лучшее: обычно это глаза, уши. Далее – по старшинству: чем взрослее едок, тем раньше он получит свою порцию бешбармака. Едят исключительно руками – мясо заворачивают в отварные лепешки (шелпек, жайма, сайма), запивают сурпой – бульоном, который подается отдельно в пиалах.

У казахов существует традиция: если в дом приходит гость, начинают варить бешбармак – хоть в 12 часов ночи, хоть в 5 утра на огонь ставится казан, и начинается магия. (Говорят, этим обычаем очень недовольны молодые казашки – основная нагрузка по приготовлению бешбармака ложится на плечи невесток, чему они активно не рады.) Мяса (кстати, в Казахстане блюдо бешбармак так часто и называют – просто мясо) должно быть много, очень много. Лучше, если не менее 3 видов – обязательно баранина, отлично – молодая говядина, желательно – конина. Считается большим деликатесом, если в бульон добавятся домашняя конская колбаса (казы), печень, ребра и позвонки. Лапша – исключительно свежеприготовленнная, сегодняшняя.

Как готовить бешбармак в современных условиях

Он тебе кулак – ты ему бешбармак

Не углубляясь в тонкости и подробности, давайте решим, что для приготовления бешбармака нужны всего три вещи: мясо, лук и тесто. Если у вас в доме есть все необходимое, приступайте.

15 простых и вкусных рецептов бешбармака

Любители мяса по достоинству могут оценить традиционное казахское угощение — бешбармак. Готовили его всегда по большим праздникам. Мы же предлагаем порадовать свою семью просто так. Приготовь аппетитное блюдо по одному из 15 наших рецептов!

1. Классический рецепт бешбармака

Для приготовления лучше использовать охлажденное или свежее мясо.

Тебе понадобится: 1 кг баранины, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 300 мл воды, 2 яйца, 3 стакана муки, 3 луковицы, полпучка кинзы, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Мясо отвари со специями до готовности. Смешай муку, яйца, воду, соль и замеси тесто. Раскатай тонкие коржи, нарежь на небольшие ромбики и оставь на 10 минут подсыхать.

Вылови мясо и специи, брось заготовки из теста и провари 7 минут. Выложи на тарелку сваренное тесто, измельченные мясо, кинзу и лук. Посоли и поперчи.

2. Бешбармак со сливочным маслом и чесноком

Традиционно, бешбармак едят руками.

Тебе понадобится: 1 кг баранины, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 150 г сливочного масла, 600 г муки, 2 яйца, 1,5 стакана воды, 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перцев, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Провари баранину со специями 2,5 часа, вылови и мелко нарежь. Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкие коржи и нарежь на небольшие кусочки. Отвари 7 минут в оставшемся бульоне и выложи на тарелку. Добавь мясо, кусочки сливочного масла, измельченные лук и чеснок. Посоли и поперчи.

3. Бешбармак из нескольких видов мяса

При замешивании теста можно добавить пару ложек бульона.

Тебе понадобится: 600 г конины, 600 г баранины, 3 луковицы, полпучка кинзы, 6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 яйца, 3 стакана муки, 300 мл воды, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Мясо и специи залей холодной водой и провари до готовности. Смешай муку, воду, соль и яйца. Замеси тесто, раскатай корж и нарежь на небольшие кусочки. Провари 7 минут в оставшемся бульоне и выложи на тарелку. Добавь измельченные мясо, лук и кинзу. Готовый бешбармак присыпь солью и перцем.

Казахские блюда: 20 простых и вкусных рецептов

4. Бешбармак из утки

Отличный рецепт бешбармака для семейного обеда.

Тебе понадобится: 1 тушка утки, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, 600 г муки, 1,5 стакана воды, 2 яйца, полпучка зелени, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Утку отвари со специями до готовности, отдели от костей и нарежь. Смешай яйца, муку, соль, воду и замеси тесто. Раскатай тонкие коржи, нарежь на кусочки и отвари 7 минут в бульоне. Выложи на тарелку слоями вареное тесто, мясо, лук и зелень. Каждый слой посоли и поперчи.

5. Бешбармак со слоеным тестом

С готовым тестом бешбармак получается намного проще и быстрее.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 500 г слоеного теста, 3 горошины душистого перца, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 2 луковицы, полпучка петрушки, молотый перец, соль.

Приготовление: Курицу и специи, залей холодной водой и провари 1,5 часа. Тесто тонко раскатай, нарежь на небольшие квадратики и отвари в оставшемся бульоне. Выложи на тарелку, добавь измельченные мясо, лук и зелень. Посоли и поперчи.

6. Бешбармак с маринованным луком

Попробуй приготовить маринованный лук с уксусом, лимоном или лимонной кислотой.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 3 луковицы, 2 ст.л. лимонного сока, полпучка зелени, молотый черный перец, соль, щепотка сахара, 1 стакан воды, 500 г муки, 2 яйца.

Приготовление: Говядину провари со специями 2,5 часа. Лук нарежь, смешай с уксусом, сахаром, солью и молотым перцем. Накрой крышкой и убери в сторону на 10 минут.

Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь на квадратики. Провари тесто в бульоне 7 минут и выложи на тарелку. Добавь нарезанные мясо, зелень и маринованный лук. Посоли и поперчи.

20 легких салатов на каждый день или праздничный стол

7. Бешбармак с имбирным соусом

Если не все любят острое, подай соус отдельно.

Тебе понадобится: 1 кг баранины, 3 луковицы, 50 г корня имбиря, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 600 г муки, 2 яйца, 1,5 стакана воды, полпучка кинзы, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 3 стебля зеленого лука, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари баранину со специями до готовности. Имбирь очисти и натри на терке, добавь растопленное масло, лимонный сок, соль и перец. Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай корж и нарежь. Отвари в бульоне 7 минут и выложи на тарелку. Добавь измельченные мясо, лук и зелень. Щедро полей все имбирным соусом.

8. Бешбармак с базиликом

Ароматный базилик отлично подчеркивает вкус бешбармака!

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 2 луковицы, пучок базилика, 2 яйца, 500 г муки, 250 мл воды, 2 лавровых листа, молотая паприки, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Провари говядину с лавровым листом, пока мясо не начнет отставать от кости. Из муки, яиц, воды и соли замеси тесто. Раскатай тонкий корж, нарежь на небольшие ромбики и отвари в оставшемся бульоне. Выложи на тарелку, добавь измельченные мясо, базилик и лук. Присыпь молотым перцем, молотой паприкой и солью.

9. Бешбармак с молочной лапшой

Бульон к бешбармаку подают в пиалах отдельно.

Тебе понадобится: 800 г баранины, 2 луковицы, полпучка укропа, 1 стакан молока, 500 г муки, 2 яйца, 4 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Провари баранину с душистым перцем 2,5 часа, достань и мелко нарежь. Смешай яйца, муку, молоко и соль. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь на небольшие ромбики. Отвари в оставшемся бульоне 7 минут, выложи на тарелку, добавь мясо, измельченные лук и укроп. Посоли и поперчи.

10 простых рецептов тушеной капусты с мясом

10. Бешбармак из конской колбасы

Называется такая колбаса «Казы».

Тебе понадобится: 1 кг конской колбасы, 3 луковицы, 600 г муки, 1,5 стакана воды, 1 яйцо, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай муку, соль, воду и замеси тесто. Раскатай тонкий корж, нарежь на небольшие квадратики и отвари в подсоленной воде. Выложи на тарелку, добавь нарезанные лук и колбасу. Посоли и поперчи.

11. Бешбармак с мясом индейки

Вкусно получается, если приготовить сразу несколько частей птицы. Например, крыло, бедро и кусочек филе.

Тебе понадобится: 1 кг индейки, 2 луковицы, 3 стебля зеленого лука, 2 яйца, 1,5 стакана воды, 600 г муки, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Индейку, лавровый лист, перец горошком залей водой и провари до готовности. Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкие коржи, нарежь и провари 7 минут в оставшемся бульоне. На широкую тарелку выложи слоями вареное тесто, измельченные мясо и оба вида лука. Не забывай добавлять соль и молотый перец.

12. Бешбармак с жареным луком

Еще один интересный рецепт вкусного бешбармака.

Тебе понадобится: 800 г говядины, 3 луковицы, полпучка петрушки, 2 лавровых листа, 1 яйцо, 2 стакана муки, 180 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. зиры, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Отвари говядину с лавровым листом до готовности, остуди и нарежь. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета.

Смешай воду, муку, яйцо, соль и замеси тесто. Раскатай тонкий корж, нарежь на небольшие ромбики и провари 7 минут в мясном бульоне. Выложи на тарелку, добавь мясо и лук. Посоли, поперчи и присыпь нарубленной зеленью.

Омлет на сковороде: 15 быстрых и вкусных рецептов

13. Бешбармак с кетчупом и овощами

Не передерживай овощи на огне, они должны получиться сочными.

Тебе понадобится: 1 кг баранины, 1 морковь, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 2 яйца, 600 г муки, 1,5 стакана воды, 3 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Мясо провари 2,5 часа в подсоленной воде, отсуди и нарежь. Овощи подготовь и измельчи. Обжарь лук, всыпь морковь и болгарский перец. Через 5 минут добавь кетчуп, соль и перец.

Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь. Отвари в мясном бульоне, выложи на тарелку, добавь баранину и жареные овощи.

14. Бешбармак с острым перцем

Можно подать нарезанный острый перец отдельно.

Тебе понадобится: 800 г говяжьих ребер, 500 г конской колбасы, 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 3 луковицы, 2 яйца, 300 мл воды, 3 стакана муки, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Провари ребра 2,5 часа, отдели от кости и нарежь. Смешай яйца, муку, воду и соль. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь на небольшие квадратики. Отвари в бульоне 7 минут и выложи на тарелку. Добавь мясо, нарезанные колбасу, острый перец и лук. Присыпь солью, молотым перцем и измельченным чесноком.

15. Бешбармак с картофелем

С картофелем бешбармак получается еще сытнее!

Тебе понадобится: 1 кг баранины, 800 г картофеля, 3 луковицы, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 2 яйца, 1 стакан воды, 550 г муки, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баранину отвари со специями до готовности. Картофель очисти и отправь в мясной бульон на 20 минут. Смешай яйца, муку, соль и воду. Замеси тесто, раскатай тонкий корж и нарежь. Отвари в бульоне 7 минут и выложи на широкое блюдо. Добавь измельченные мясо и лук, по бокам разложи картофель. Посоли и поперчи по вкусу.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Бешбармак

Если вы окажетесь на празднике в Казахстане или Башкирии, считайте, что вам повезло, потому что вам обязательно предложат отведать бешбармак.

Как приготовить бешбармак в домашних условиях:

Уложить в кастрюлю мясо, 1 очищенную луковицу и морковь. Залить 2-мя литрами воды.

Довести до кипения и снять пену. Накрыть крышкой и варить бульон 2-3 часа на слабом огне.

В просеянную муку добавить 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 200 мл воды и замесить плотное тесто. Вымешивать тесто не менее 10 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.

Завернуть тесто в плёнку и дать отдохнуть 30 минут.

Разделить тесто на 3 части.

Раскатать каждую часть в тонкий пласт, толщина которого должна быть 1-1,5 мм.

Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5-7 см. Оставить тесто на 20 минут, подсохнуть.

Из готового бульона достать лук, морковь и мясо. Мясо отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.

Нарезать полукольцами 2 луковицы и залить бульоном так, чтобы лук был полностью покрыт.

Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу. Варить 2 минуты на слабом огне, снять с плиты.

Прямоугольники или ромбы из теста сварить до готовности в кипящем бульоне в 2-3 захода, примерно по 2 минуты.

Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выкладывать на большую тарелку.

Сварить оставшееся тесто, снова выложить на тарелку.

Посыпать готовое блюдо зеленым луком и отдельно подать бульон.
Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Мисс Истерика Среда, 06 Февраля 2019 г. 10:47 #

лонап Воскресенье, 17 Февраля 2019 г. 11:13 #

бишбормак с татарского пять пальцев

Анна Понедельник, 08 Апреля 2019 г. 16:07 #

Александра Четверг, 13 Июня 2019 г. 20:42 #

Евгения Суббота, 29 Июня 2019 г. 20:24 #

Сегодня готовила по вашему рецепту! Тесто делала сама, не люблю покупное. У нас был молодой барашек. Я сама родом из Казахстана, и могу сказать, что получилось также, как я пробовала на Родине) Безумно вкусно. Кушали руками) Сама готовила это блюдо впервые в жизни. Мой муж пробовал его впервые))) Сказал, что очень вкусно. А из его уст это настоящая похвала, так как он очень разборчив в еде. Спасибо за рецепт

Виктория Вторник, 09 Июля 2019 г. 17:18 #

Большое спасибо за рецепт! Об этом блюде знаю только понаслышке, ни разу не пробовала, пока сама не приготовила. Очень вкусно получилось!

Бешбармак

Подготовить продукты для приготовления бешбармака.

Как приготовить бешбармак:

Сложить в большую кастрюлю, залить водой (2-2,5 л) и варить до готовности (40-60 минут) при слабом кипении.

Через 25-45 минут от начала варки (за 15 минут до конца варки) добавить соль (1,5-2 ч. ложки) и пряности (смесь перцев).

Пока варится мясо, приготовить пресное тесто. Для этого в миску просеять муку. Добавить соль (0,25 ч. ложки) и воду. Замесить тесто.

Половину готового бульона (шурпы) отобрать в другую посуду и процедить через марлю или бумажное полотенце.

Тесто для бешбармака тонко раскатать (1,5 мм).

Лук очистить и нарезать кольцами.

Из кипящего бульона вынуть мясо (при необходимости мясо нарезать).

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

евгения Воскресенье, 08 Января 2012 г. 21:46 #

мне очень нравиться:

ТАТЬЯНА Вторник, 18 Марта 2014 г. 20:17 #

Нурлан кыргыз. Среда, 14 Мая 2014 г. 12:10 #

Мясо должно быть чуть чуть жирным, без жира не вкусной будет. А варить надо целыми кусками и с костями. Вареное мясо нарезать мелко мелко, а тесто раскатать тонкий слой и нарезать тонкими как лапша и варить в бульоне 5-7минут. Мясо уложите в блюдо сверху лапшу и добавите лук вареную в бульоне с жиром. Перед употреблением перемешивают мясо и лапшу. Приятного аппетита.

Лорина Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 22:37 #

Правильно. Точно такое блюдо я пробовала в Казахстане. Оболденно вкусно!

Лорина Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 22:39 #

Правильно. Точно такое блюдо я пробовала в Казахстане. Оболденно вкусно!

Алексей Суббота, 10 Января 2015 г. 11:05 #

Бешбармак казахское блюдо.И готовят его не так.

Арайлым Четверг, 23 Июля 2015 г. 16:46 #

Бешбармак, если верить истории, это блюдо кочевников, поэтому он относится и к киргизам, и казахам, т.д. Его готовят по-разному, у нас в Казахстане на разных регионах готовят по-разному. Но самый вкусный рецепт-это из конины и казы(вроде колбасы, делают из конины).

человек Среда, 25 Ноября 2015 г. 01:15 #

Дина, если не знаешь не пиши. И у казахов и у кыргызов бешбармак нац. блюдо.

Дина, если не знаешь не пиши. И у казахов и у кыргызов бешбармак нац. блюдо.

По любому беш это казахское и киргизкое. Ведь беш это пять переводится на языках ваших народов, да? Скажите уж, что татарское и башкирское, хоть немного честно будет

Гульжанат Пятница, 09 Сентября 2016 г. 20:05 #

Вообще то испокон веков казахи называли это блюдо просто ЕТ. Что означает Мясо. И никаких бешбармаков. Слово беш у казахов нет. Пять на казахском бес.

Гульжанат Пятница, 09 Сентября 2016 г. 20:18 #

Может бешбармак татарское, башкирское и киргизское блюдо, а у казахов не бешбармак, а ЕТ.и готовится оно из конины и баранины, без никаких картошек и говядины.мясо после готовности кладется в блюдо поверх теста и туздыка не нарезанным, а кусками, и у каждому почетному гостю преподносится свой кусок, это имеет большое значение, свату не подашь грудную часть, а зятю жамбас.

Татьяна Пятница, 10 Февраля 2017 г. 12:57 #

Девочки,зачем спорить.Самое главное,чтоб это было приготовленно с душой и вкусно.

Андрей Пятница, 17 Февраля 2017 г. 09:34 #

Бешбармак дословно переводится как пять пальцев. Блюдо так называется потому, ели его всегда руками.

Агаджан Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 16:40 #

Может бешбармак татарское, башкирское и киргизское блюдо, а у казахов не бешбармак, а ЕТ.и готовится оно из конины и баранины, без никаких картошек и говядины.мясо после готовности кладется в блюдо поверх теста и туздыка не нарезанным, а кусками, и у каждому почетному гостю преподносится свой кусок, это имеет большое значение, свату не подашь грудную часть, а зятю жамбас.

Гулжанат, ты путаешь мясо для бешбармака с устуканами. Казахский бешбармак называется не ЕТ, а НАРЫН. Это как раз и есть мелко нарезанное мясо с лапшой.

Вообще то испокон веков казахи называли это блюдо просто ЕТ. Что означает Мясо. И никаких бешбармаков. Слово беш у казахов нет. Пять на казахском бес.

Бешбармак

Как приготовить бешбармак:

1. Варим мясо в бульоне со специями: головка лука, чеснок, черный перец, соль. Время приготовления мяса составляет 2-2,5 часа на медленном огне. Необходимо, чтобы оно отделялось от костей и распадалось на части, так сказать «таяло во рту»)).

2. В это время замешиваем тесто, раскатываем его в тонкую лепешку, чтобы сквозь нее был виден стол, и режем на ромбики.

3. Готовое мясо достаем и рвем на небольшие кусочки, при желании можно оставить огромными кусками, дабы насладиться на все 100).

4. В мясной бульон кидаем тесто и варим около 15 минут. Выкладываем слоями тесто+мясо+соус из лука. Перчим.

Приятного аппетита! Пока писала, глотала слюнки.

Рецепт приготовления соуса с луком:

В небольшую чашку нашинковать луковицу кольцами или можно полукольцами.

Положить кусочек сливочного масла и поперчить.

Залить всю эту красоту кипящим бульоном, в котором варится мясо.

Соус из лука с маслом для бешбармака.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

380969

1077 спасибо

Лизавета Вторник, 29 Января 2013 г. 12:06 #

nikusya Вторник, 29 Января 2013 г. 21:59 #

Никогда не пробовала бешбармак. Рецепт довольно простой, надо рискнуть наконец приготовить))

светлана Вторник, 09 Апреля 2013 г. 11:30 #

там вообщето написано чёрным по белому баранина

светлана Вторник, 09 Апреля 2013 г. 11:32 #

я делаю тесто из 4-5 яиц для нашей семьи этого достаточно

кира Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 19:12 #

Азамат Четверг, 18 Апреля 2013 г. 14:04 #

Беш бармак если что национальное блюдо у Кыргызах. и делаются это из мясо конины. яйцо и сл.масло вообще не к чему.

все ингредиенты укладываются в тарелку в описанной последовательности и готово к употреблению.А лук заливается кипящим бульоном, добавляется черный перец,соль и вариться 2-3 минуты.

кстати тесто должно быть тугое, тогда лепешки при варке не разварятся и не превратяться в бесформенную кашу.А для бульона действительно лучше использовать микс из мяса(баранина, конина или говядина) на ваше усмотрение-бульон будет гораздо ароматнее. Всю жизнь живу в Казахстане и считаю бешпармак настоящим шедевром казахской кухни.

кира Понедельник, 29 Апреля 2013 г. 04:55 #

это не только казахское блюдо,а также основное блюдо у татар и башкир.

Светлана Четверг, 14 Ноября 2013 г. 19:38 #

Спасибо большое за рецепт! Моя мама, когда мы жили в Казахстане готовила почти так же. Мясо, конечно баранина, но в России баранины приличной почти нет, по этому- говядина. Варить можно до 4 часов на очень медленном огне. А мясо выкладывают на блюдо, затем сверху кладут отваренные лепешки, сверху лук. А сурпу наливают в пиалы и ею запивают. Кстати, лук порезанный кольцами заливают снятым с кипящего бульона жирком и никакого масла не надо.

Шамиль Пятница, 24 Января 2014 г. 14:29 #

Натали Среда, 05 Февраля 2014 г. 07:07 #

Благодарю за отличный рецепт! Пошла готовить;)

равиль Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 12:52 #

мы казахи не дураки любим вкусныи бешпармаки

Мы казахи не дураки,любим бешбармаки и баурсаки

Владимир Среда, 12 Февраля 2014 г. 15:28 #

9 лет служил в средней Азии, пристрастился к восточной кухни, а Бешбармак готовлю сам и довльно часто, конечно чем больше разносортного мяса тем вкуснее, больше люблю с бульоном сразу в одной тарелке.

Дария Понедельник, 17 Марта 2014 г. 09:31 #

Чеченка Пятница, 21 Марта 2014 г. 21:23 #

Очень вкусное блюдо. всего его готовить из сушенной конины,получается-«прости пальчи оближишь»,и яйца в тесто обязательно надо дбавить и неодно,луцше 3-4,так лепешки не разварятся.Просто балдею от него.

а лучше сушеная конина+сушеная баранина+сушеная говядина

Гуля Понедельник, 31 Марта 2014 г. 09:31 #

я очень часто беру рецепты из просторов интернета, но по этому рецепту я бы точно разочаровалась бы в этом блюде

евгения Пятница, 04 Апреля 2014 г. 12:57 #

Спасибо у мепя получтл очень вкусный бешбармак

Это казахское национальное блюдо

это блюдо и башкир!картофель еще нужен!

араш Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 13:51 #

Насчет сушеного и вяленого мяса, не рискуйте это на любителя, к такому мясу надо привыкнуть. А бешмармак получается очень вкусным, если свежее мясо первоначально посолить, на глаз и положить в холодильник на 2-3 дня, а лучше на неделю.

— положить мясо в холодную воду, варить

-после первого закипания, еще раз посолить, на ваш вкус

-убавьте огонь и варите на медленном огне, не забывая шумовкой снимать пену

— через 1,5 часа можете распробовать мясо на соль и готовность

-затем положите картофель целыми клубнями-минут так 15-20

-затем закладываете лепешки

1. пшеничную муку просеять, в лунку разбить 4-6 желтков, сформовать шарик, накрыть полотенцем или большой чашкой минут 10-15

2. раскатать тесто в 1 см и разрезать на квадраты

— лепешки будут готовы, когда всплывут на поверхность

-снять шумовкой( вилкой не надо, порвутся)

-На большую тарелку для бешмармака или для пирога положить вначале лепешки, полить слегка бульоном, чтоб не прилипли, затем мясо порезать на кусочки-выложить по центру, в круговую картофель, также порезанный и полить сверху луком в бульоне ( лук репчатый, порезать на кольца, залить горячим бульоном при желании, можно минут 5 подержать на медленном огне)

— выложить на тарелку и, посыпать свежим зеленым луком и укропом

Бульон получится вкусным и прозрачным, если брать мясо молодое ( жир не желтого цвета, а белого, и определяйте по ребрам,чем меньше, тем моложе),не забывайте снимать пену)

араш Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 13:58 #

Поев бешмармак, запиваем сорпой ( бульоном. На второй день, если осталось можно есть, как суп. В сорпе согреть мясо, картофель, лепешки. зеленый лук и укроп!

араш Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 14:06 #

Для этого блюда подходит баранина, говядина, утка, на Арале готовят из рыбы жирной,но особенно вкусна, конечно же из конины. Не забывайте, предварительно обильно посолив, птицу припалите, а лучше прикоптить, натрите тушку перцем, солью и так же на несколько дней в холодильник. И готовьте очень вкусно!

наталья Пятница, 11 Июля 2014 г. 08:58 #

это классное и вкусное блюдо. Я сама с Казахстана и поэтому знаю его на вкус. попробуйте не пожалеете.

Тесто надо раскатывать тонко.1 см это толсто

маша Суббота, 09 Августа 2014 г. 15:26 #

Машенька Пятница, 22 Августа 2014 г. 22:25 #

СПАСИБО. Вкусно и не сложно! Нам очень нравится Готовила несколько раз по этому рецепту. Только лук немного тушила в бульоне, не люблю сырой

Ты сама тузлук. Туздык провильно. Не знаешь не пиши.

Маруся Понедельник, 06 Июля 2015 г. 18:06 #

]Правильнее туздык ( туз ( соль) с казахского означает соленый бульон его заливают сверху теста чтобы был сочным! Бесбармак по идей ( пять пальцев) с казахского означает что едят руками.

б Понедельник, 03 Августа 2015 г. 18:27 #

Valentyna Пятница, 28 Августа 2015 г. 10:54 #

евгения Пятница, 22 Января 2016 г. 15:43 #

Моя бабушка готовила. Сначало лепешки,потом мясо,картошка и туздык сверху. Очень вкусно. Без картошки только на поминки

наталья Вторник, 02 Февраля 2016 г. 01:14 #

Меня угощали бешбармаком, но поливали сверху все ингредиенты бульеном смешанным с рубленным луком,чесноком и томатом. Мне понравилось и хотелось узнать- это бешбармак, или что-то другое?

назира-апай Суббота, 06 Февраля 2016 г. 11:39 #

Очень люблю это блюдо и часто готовлю! Спасибо за рецепт, узнала как сделать новый соус из лука

у татар, башкир и еще нескольких национальностей это считается нац. блюдом. не вводите людей в заблуждение, говоря, что оно казахское.

Я знаю, у татар называетя тузлук, у казахов туздук Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 19:31 #

не ТУЗДЫК а ТУЗЛУК

Айнур Понедельник, 08 Августа 2016 г. 08:56 #

у татар, башкир и еще нескольких национальностей это считается нац. блюдом. не вводите людей в заблуждение, говоря, что оно казахское.

жанна Пятница, 19 Августа 2016 г. 14:37 #

Добрый день! А я готовлю бешбармак по русски,курица домашняя но,не старая варится со специями до полной готовности, тесто из яиц тугое, на сливочное масле мелко порезанный лук до золотистого цвета, после снятия с огня выдавить чеснока головку, и потом все перемешать:сваренные ромбы теста+кусочки порванной курицы+зажарка+чёрный перец. Очень вкусно!

Сулу Четверг, 08 Сентября 2016 г. 23:15 #

не ТУЗДЫК а ТУЗЛУК

Казахстанец Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 07:49 #

Айка Четверг, 29 Декабря 2016 г. 07:13 #

У кыргызов Тесто для бешбармака раскатывают в тонкий пласт и разрезают на мелкую лапшу! Отваривают в бульоне и смешивают с мнлко накрошенным мясом и заливают соусом. А когда тесто разрезают на квадраты и тому подобное это уже не бешбармак а гульчетай (казахское нац блюдо)

нина Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 11:55 #

Тесто на бешбармак — прекрасное, пластичное, не липнет к рукам

Тесто для бешбармак квадратиками

Продукты (на 4 порции)

Совет: Варить лапшу для бешбармака в мясном бульоне.

Рецепт

Разный состав блюда

Однако для бешбармака могут использоваться и менее ценные куски мяса. При его приготовлении используют и разные части кишечника и жира. Но это минимальный набор мяса для блюда. Полный же состав включает в себя более десяти различных отрезов мяса и мясных деликатесов. То, как они распределяются, отражает отношения между хозяином и гостем. Например, грудная часть отдается зятьям, печень подают родственникам супруга и так далее.

Состав национального блюда также меняется в зависимости от сезона. В теплое время года бешбармак обычно готовят из баранины. В этом случае действует обычай, в переводе называемый «еда для гостей». Гостю предлагается выбрать барана из стада, и выбранное им животное будет забито для приготовления бешбармака.

Однако в казахской кухне это блюдо в основном готовится из конины или баранины. Именно это можно считать классическим бешбармаком. Несмотря на это, в наше время люди адаптировали его к своему вкусу, используя все другие виды мяса, в том числе верблюда, курицу и даже рыбу. Некоторые добавляют определенные виды специй, которых изначально не было в местной кухне.

Тесто на бешбармак на воде

Состав:

Способ приготовления:

После этого тесто можно использовать для приготовления бешбармака.

Тесто на бешбармак на бульоне

Состав:

Способ приготовления:

Полезные советы

Делаю акцент на том, что какое бы мясо вы не использовали в бешбармаке, в нем обязательно должны присутствовать кости и немного жирка – без них бульон не получится наваристым и вкусным. Конечно, в идеале в мясном наборе должна присутствовать конина, но это, вероятно, проблематично, да и не все любят этот сорт мяса. Поэтому можно обойтись бараниной, говядиной или курицей. По возможности гурманы рекомендуют добавлять при варке бульона шужук – знаменитую казахскую колбасу.

Еще один совет – когда мясо варится долго, оно не должно касаться горячего дна кастрюли. Чтобы избежать этого, кладем что-либо на дно кастрюли, например керамическую тарелку.

Если вам нравятся рецепты национальных кухонь, рекомендую приготовить —азу из говядины— или свинины, весьма пикантным вкусом обладает —азу из индейки—. Еще попробуйте —бефстроганов из говядины— или курицы или удивите гостей изысканным рецептом —бефстроганова из печени—.

Если вы никогда не ели бешбармак, приготовьте его по-казахски, и уверяю, вы будете просто шокированы тем, что простое по сути блюдо обладает таким богатым вкусом и ароматом. Делитесь впечатлениями в комментариях.

Тесто на бешбармак без яиц

Состав:

Способ приготовления:

Современный вариант с картошкой

Сегодня это блюдо зачастую готовят с добавлением картошки и других овощей. Для такого современного варианта вам потребуется:

Тесто на бешбармак на сметане и молоке

Состав:

Способ приготовления:

Процесс приготовления национального блюда

Как же выглядит на практике рецепт бешбармака? По фото, приобщенному к статье, можно увидеть, что процесс приготовления несложный.

Положите мясо в достаточно объемную кастрюлю, чтобы можно было залить его холодной водой. Оно должно быть покрыто почти полностью. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно удаляя пену, иначе ваш бульон не будет чистым. Уменьшите огонь, когда жидкость начнет сильно кипеть.

Как готовить бешбармак? Основные правила заключаются в следующем. Снимите жир с поверхности бульона и сохраните его в чистой посуде, так как позже вы будете использовать его для приготовления соуса (если не возражаете против жира в еде). Приготовление мяса должно занять около 2-2,5 часа – только так оно будет совсем мягким. При этом не забывайте следить за процессом варки. Время от времени проверяйте готовность мяса. Помните, что время его приготовления может отличаться в зависимости от возраста животного, а также от того, когда и как оно было убито и как хранилось мясо.

Тесто на бешбармак по-казахски

Ингредиенты:

Приготовление

Яйцо разбиваем в граненый стакан и взбиваем с солью. Затем вливаем холодный мясной бульон и тщательно все размешиваем. Муку высеиваем в миску и осторожно выливаем приготовленную ранее жидкость. Замешиваем крутое, гладкое тесто, а потом накрываем его кухонным полотенцем и оставляем «отдохнуть» на некоторое время. Далее раскатываем тесто в тонкий пласт и слегка подсушиваем. После этого нарезаем одинаковыми ромбиками и отвариваем в мясном бульоне.

Что представляет собой эта еда?

Само слово «бешбармак» дословно можно перевести как «пятерня руки». Каково истинное значение этого названия – споры идут с древности. Некоторые ссылаются на способ употребления такой еды.

Как есть бешбармак правильно? Его употребляют в пищу руками, забирая кусочки блюда пятью пальцами кисти. Однако не все согласны с тем, что название кушанья прямо указывает на способ поедания. Вторая теория гласит, что это блюдо готовят из мяса, имеющего слой жира толщиной в пять пальцев.

Что же это за кушанье? Оно похоже на обычное мясо с лапшой. Перечень ингредиентов для его приготовления минимален: тесто, мясо, лук, мясной бульон, некоторые специи и масло. Однако именно способ подготовки и подача имеют решающее значение. Часто это выглядит как целый ритуал.

Готовим на кефире

Благодаря использованию кефира для приготовления теста, оно приобретает мягкую нежную консистенцию.

Необходимые компоненты:

Поэтапное изготовление теста на кефире:

Рецепт для хлебопечки

Для замешивания теста в хлебопечке применяют следующие элементы:

Пошаговый рецепт:

Тесто на бешбармак на сметане и молоке

Чтобы тесто получилось максимально эластичное, для его изготовления используются сметана и молоко.

Для рецепта необходимо использовать такие элементы:

Для изготовления теста нужно выполнить следующие действия:

Видеорецепт

В демонстрационном ролике приготовления теста для бешбармака показан самый простой способ замешивания пресного теста. Также в сюжете даны множественные полезные советы о том, как максимально упростить этот и без того нехитрый процесс.

Спасибо, что заинтересовались рецептом самого простого теста для бешбармака. Насколько для вас оказалась полезной предложенная информация, и намного ли она разнится с вашим способом замеса пресного теста? А какой метод используете вы? Также выскажите свое мнение по поводу покупного бездрожжевого теста, и имеет ли смысл его приобретать.

Поделитесь своими наработками в этом вопросе, оставив комментарий под статьей, и не забудьте написать отзыв об опубликованном рецепте. Ваше мнение для нас имеет большое значение.

Бешбармак

Бешбармак – это блюдо из отварного мяса, которое нарезают кусочками лапши и лукового соуса с пряностями. Бешбармак изначально готовили кочевые тюркские народы Средней Азии. Название блюда переводится как «пять пальцев», потому как его принято было есть руками. Подается бешбармак на круглом блюде, у некоторых народов – с шурпой в пиалах.

Бешбармак классический

Как приготовить бешбармак из свинины в домашних условиях

Приготовить домашний бешбармак со свининой сможет даже не слишком опытный кулинар. Блюдо требует лишь вашего внимания и последовательного выполнения действий. Попробуйте популярный и интересный рецепт.

Бешбармак из свинины классический

Классический бешбармак из свинины – оригинальное, но не слишком сложное в приготовлении блюдо. Мясо готовится достаточно быстро, что сэкономит ваше время. Такой вариант хорош для большого семейного обеда.

Бешбармак из свинины с готовой лапшой

Бешбармак – традиционное тюркское блюдо, сочетающие в себе полезные свойства и уникальный вкус. Такие качества не могут не радовать за дружным семейным обедам. Приготовьте блюдо по простому рецепту с использованием готовой лапши.

Бешбармак из свинины по-казахски

Казахский бешбармак – это питательное наваристое блюдо, которое можно подавать на обед и ужин. Приготовить его можно в домашних условиях. Оцените интересный в исполнении традиционный рецепт.

Бешбармак из свинины в казане

Настоящий бешбармак удобнее всего готовить в казане. Благодаря наваристому и ароматному бульону блюдо выходит сочным и ярким по вкусу. Попробуйте домашний рецепт приготовления со свининой для вашего семейного обеда.

Классический бешбармак с картошкой

Классический бешбармак с картофелем – запоминающееся блюдо с ярким вкусом и питательными свойствами. Процесс приготовления достаточно кропотлив, но результат стоит своих стараний. Удивите домашних или гостей изюминкой традиционной казахской кухни.

Бешбармак из свинины в мультиварке

Бешбармак из свинины можно приготовить не только в казане или кастрюле, но и в мультиварке. Попробуйте оригинальный рецепт приготовления сытного блюда, которое идеально подходит для большого семейного обеда или ужина.

Киргизский бешбармак

Настоящий киргизский бешбармак обычно готовят из говядины или баранины. Процесс приготовления не быстрый, но достаточно увлекательный. Приготовьте блюдо для вашего оригинального обеда.

Как приготовить бешбармак из говядины в домашних условиях

Сытный бешбармак из говядины можно приготовить в домашних условиях. Блюдо порадует вас нежным и мягким мясом, а также оригинальной домашней лапшой.

Бешбармак из говядины

Бешбармак из говядины с картошкой

Для приготовления максимально сытного блюда в этом рецепте вам предлагается к бешбармаку из говядины добавить картофель, который идеально впишется в общую композицию блюда. Готовится бешбармак несложно, и без особых усилий со стороны хозяйки получается изумительное угощение.

Бешбармак из говядины с готовой лапшой

Бешбармак с говядиной и готовой лапшой будет у вас таким же вкусным и сытным блюдом, как и традиционный бешбармак. Для его приготовления возьмите нестарое мясо и обязательно с косточкой. Говядина, чтобы быстрее сварилась, нарезается на средние кусочки. Мясо солится в конце варки, тогда оно получается сочнее. Пенка при варке снимается, а жир можно оставить для смазывания готовой лапши. В блюдо добавляется много лука.

Классический бешбармак из говядины

Классическому приготовлению бешбармака из говядины хотят научиться многие хозяйки. Рецепт несложный. Блюдо состоит из отваренной говядины, яичной лапши, нарезанной на большие кусочки, и большого количества томленого в мясном бульоне лука. Подают бешбармак на одном большом блюде.

Казахский бешбармак из говядины

Казахский бешбармак из говядины, или мясо по-казахски, будет у вас вкусным и сытным блюдом, которым вы порадуете свою семью. Готовится оно несложно. Казахи делают его из баранины, но с говядиной получится не менее вкусно.

Бешбармак из говядины в казане

Бешбармак из говядины в казане – это блюдо для пикника или воскресного дня в большой семье. Готовится оно на костре. Можно приготовить его и дома на плите, но будет не то. Рецепт непростой и занимает много времени, но результат будет стоить потраченных усилий. Готовить можно из одной говядины, но можно и с добавлением другого мяса.

Бешбармак из говядины в мультиварке

Мультиварка придает многим блюдам совершенно новый вкус, и бешбармак – не исключение. В мультиварке мясо у вас получится очень мягким и лапша более нежной. Готовим блюдо с бешбармачной лапшой, так как не у каждой хозяйки получается замесить вкусное тесто.

Бешбармак из говядины и баранины

Это сытное, даже можно сказать, что очень сытное казахское блюдо с удовольствием готовят наши хозяйки. Бешбармак, приготовленный из разных сортов мяса и в казане вместе с тонкой лапшой и бульоном, будет у вас вкусным обедом, да и праздничным блюдом. Готовим из говядины и баранины. Тесто замешиваем своими руками, но можно взять и готовую бешбармачную лапшу.

Бешбармак из говядины в домашних условиях

Бешбармак – популярное блюдо в казахской кухне. Его обычно подают для сытных обедов и ужинов. Попробуйте интересный в исполнении рецепт, благодаря которому вы получите пряное мягкое мясо с лапшой и наваристым бульоном.

Бешбармак из курицы

Бешбармак из курицы с картошкой

Для любителей мясных блюд предлагается приготовить бешбармак с курицей и картофелем. Блюдо будет вкусное, сытное и к тому же бюджетное. Куриное мясо можете брать любое: спинку, грудку или бедро. Тесто лучше замесить своими руками, будет вкуснее.

Ленивый бешбармак из курицы

Ленивый бешбармак – это упрощенный вариант традиционно блюда казахской кухни. Для его приготовления берется специальная готовая лапша для бешбармака или листья для лазаньи, ведь без них у вас получатся просто макароны с мясом.

Бешбармак из курицы и свинины

Бешбармак из свинины и курицы традиционным назвать нельзя. Это азиатское блюдо, адаптированное под европейский вкус, и его преимущество в том, что меньше времени тратится на варку мяса. Сочетание жирной свинины и легкого куриного мяса позволит вам приготовить достаточно сытное и вкусное блюдо. Свинина для бешбармака варится 1,5 часа, курица – 1 час. В остальном способ приготовление и подача блюда остаются традиционными.

Классический бешбармак из курицы

Классический бешбармак готовится из баранины. Хозяйки часто заменяют жирную баранину на мясо курицы. В результате несложного процесса приготовления получается сытное и вкусное блюдо, которое украшает не только обеденный, но и праздничный стол. Желательно готовить бешбармак из домашней курицы, тогда у вас будет насыщенный и ароматный бульон.

Бешбармак по-нанайски из курицы

Как появился рецепт приготовления бешбармака именно по-нанайски – неизвестно. Готовят его из мяса птицы с большим количеством обжаренных лука и моркови и со свернутым в рулеты тестом, переслоеным измельченным луком. Блюдо получается очень ароматным и вкусным. Тесто замешивается на молоке и яйцах.

Бешбармак из курицы с макаронами

У хозяйки не всегда есть время приготовить яичную лапшу для бешбармака. Можно купить готовую в магазине, но и там может и не быть. В этом рецепте вам предлагается приготовить это вкусное блюдо из макарон-бантиков. Такой бешбармак называют ленивым. Внешний вид блюда будет не тот, но вкус блюда останется практически таким же, как и у традиционного бешбармака. Для небольшой семьи вы быстро приготовите вкусный ужин. Попробуйте!

Классический бешбармак из курицы и картошки

Классический бешбармак готовится из отварной баранины или конины, но и с курицей, картофелем и лапшой у вас получится сытное и аппетитное блюдо. Сочетание мяса курицы, теста и картофеля совершенно отличает это блюдо по вкусу от пельменей.

Бешбармак из курицы в мультиварке

Из курицы и готовой лапши для бешбармака вы можете быстро приготовить это сытное и вкусное блюдо с помощью мультиварки. Лапша стоит недешево, поэтому тесто можете замесить сами по любому рецепту, но это отнимет ваше время. Бешбармак из мультиварки не отличается своими вкусовыми свойствами от традиционного.

Бешбармак из курицы в домашних условиях

Самым вкусным получается бешбармак в домашних условиях, приготовленный из настоящей домашней курицы и яичной лапши, замешанной своими руками. Из магазинных продуктов такое блюдо не получается.

Источники информации: