Как сделать сушеные бананы в домашних условиях
Как сделать сушеные бананы в домашних условиях
Всё, что нужно знать о правильном вялении бананов
Многие сладкоежки согласятся, что это бывает трудно – совместить здоровое питание с чем-то достаточно вкусным и сладким. Иногда так хочется себя побаловать, и вяленые бананы являются лакомством именно на такой случай.
Не все знают, как именно можно сделать вяленые бананы и чем это отличается от простой сушки. Путаница возникает довольно часто, но разница на самом деле ощутима. Всё зависит от того, каким продукт получается в итоге и какая температура поддерживается при его дегидратации.
При вялении она составляет 40 градусов. Это создаёт оптимальные условия для приготовления продукта, содержащего достаточное количество влаги и при этом сохраняющего полезные вещества. К тому же, сушёные фрукты легко крошатся, а вяленые остаются упругими.
Как делают вяленые бананы
В процессе вяления фруктов из них удаляется вся лишняя влага, что положительно сказывается на сохраняемости продукта. Как и упоминалось ранее, оптимальной температурой при вялении считается 40 градусов. Именно при такой температуре удаляется влага, а определённые ферменты в составе продукта становятся активными. Их активизация приводит к тому, что продукт приобретает совершенно необыкновенный вкус, а также характерную упругость и эластичность. Получившийся в итоге результат не должен рассыпаться.
Для этого процесса выбирают наиболее поспевшие бананы, на которых нет повреждений или следов начинающегося гниения. На плодах не должно быть также вмятин или тёмных участков. Перезревшие бананы в процессе неприменимы. Перед тем, как приступать к вялению, бананы необходимо как следует промыть и просушить.
Лучше всего, если используются небольшие сорта бананов, например, сорт бэби. Такие бананы удобно очистить и сразу завялить. Бананы чуть побольше рекомендуется нарезать на несколько частей, а ещё лучше — на толстые кружочки. Так бананы не получатся слишком сухими.
Вяленые бананы могут потерять свой цвет при приготовлении в домашних условиях. Поэтому рекомендуется развести лимонный сок в прохладной воде и подержать в ней банановую нарезку. Перед сушкой их вынимают и просушивают.
Вяленые бананы: польза и вред
Польза и вред любого продукта определяются тем, что в нём содержится. В составе вяленых бананов обнаруживается суточная норма витамина B6, что, несомненно, полезно для организма. Это положительно сказывается на процессе метаболизма, а также улучшает работу нервной системы.
Вяленые бананы могут послужить сытным перекусом, потому что их калорийность достаточно высокая. Она составляет 390 ккал на 100 г продукта.
Чем ещё полезны вяленые бананы:
Но их употребление должно быть умеренным, только тогда оно принесёт больше пользы, чем вреда.
А вред данного продукта обусловлен тем, что чрезмерное употребление вяленых бананов очень быстро поднимает содержание сахара к крови.
Как правильно вялить бананы
Для того чтобы разобраться с тем, как правильно вялить бананы в домашних условиях, нужно изучить все основные способы.
В духовке
Прежде чем завялить бананы таким методом, нужно подготовить лист противня – застелить его пергаментной бумагой, смазанной маслом, а также разогреть духовку до 40 градусов. После чего можно начинать раскладывать на листе нарезанные бананы на небольшом расстоянии друг от друга.
Чем больше будут дольки по размеру, тем дольше их придётся вялить. В некоторых духовых печах встречается функция вентиляции, её включение в данном случае не будет лишним. При отсутствии таковой можно просто слегка приоткрыть духовку.
Важно! По мере сушки фруктов в духовке их нужно постоянно доставать и переворачивать. Только так они приготовятся равномерно.
В электросушилке – дегидраторе
Электроприбор подключают к сети и разогревают до 45 градусов, устанавливают время готовки – 10-11 часов. Обычно в электрической сушилке имеется вентилятор. Он необходимо для того, чтобы продукт в процессе сушки не испортился.
Чтобы определить, приготовились ли бананы в дегидраторе, нужно будет опираться на свои ощущения: если бананы получились достаточно упругими, то процесс можно прекращать. После чего крайне необходимо снять бананы с решётки прибора, переложить на любую посудину и оставить их полежать в таком виде. Это нужно для того, чтобы оставшаяся в них влага распределилась по всему фрукту.
В аэрогриле
Для этого нарезанные дольки бананов выкладывают в аэрогриле на решётку. Прибор при этом разогревают до 95 градусов. Крышку аэрогриля подпирают деревянной шпажкой, чтобы внутри не скапливалась лишняя жидкость. Бананы таким образом сушат 4-5 часов, после чего они готовы к употреблению или дальнейшей обработке.
В микроволновке
Для того чтобы приготовить вяленые бананы в микроволновке в домашних условиях, потребуется всего несколько минут. Для этого нужно разложить ломтики бананов на тарелку, смазанную растительным маслом. На одну порцию уйдёт до двух бананов.
Тарелку помещают в микроволновку и включают её на 750 Вт. Бананы держат в печи около минуты, после чего достают и переворачивают, а затем снова возвращают в микроволновку на одну минуту. Данная манипуляция повторяется около пяти раз.
Готовые бананы снимают с тарелки и оставляют просохнуть на решётке ещё немного при комнатной температуре. Спустя ночь дополнительной выдержки продукт полностью готов.
Получившиеся чипсы получатся очень хрустящими и вкусными, но для этого придётся очень тщательно следить за процессом.
На заметку! Под конец можно добавить к фрукту любую сыпучую добавку: какао или сахарную пудру.
На солнце
Каждый банан аккуратно упаковывают в марлю и подвешивают над землёй в хорошо продуваемом месте. Для этого можно натянуть на улице верёвку и развесить на ней фрукты.
Для успеха операции важно учитывать следующее:
Важно! Держать бананы на солнце можно от 3 до 14 дней. На срок влияет состояние фруктов – их уменьшившийся размер и увеличившаяся плотность.
Как хранить вяленые бананы
Для того чтобы вяленые бананы долго сохранились, их стоит поместить в небольшую миску, которую можно плотно закрыть крышкой. В таком виде вяленые бананы можно хранить в холодильнике до одного года.
Если продукт уже полностью высушен, то его можно держать и при комнатной температуре в обычном целлофановом пакете. При оптимальной влажности допускается хранение продукта в бумажной упаковке.
Рецепты из вяленых бананов
После того, как процесс вяления окончен, фрукты можно употреблять как перекус в течение дня. Однако этим их применение на ограничивается. Многие любят добавлять вяленые бананы в кашу, использовать в выпечке, готовить на их основе салат.
Хорошо вписываются вяленые бананы в рецепт для приготовления салата. Для этого необходимо проделать следующее:
Вкусный и сытный салат готов.
Применение вяленых бананов для приготовления основного блюда также возможно. Для этого нужно:
В конце лишь добавляют соль и пряности по вкусу, и блюдо готово.
Таким образом, вяленые бананы являются потрясающим лакомством для сладкоежек, которые заботятся о своём здоровье, а также тех, кто предпочитает добавлять в свои блюда нечто новое и необычное. Преимущество процесса вяления бананов заключается в том, что в продукт не теряет своих свойств, а все содержащиеся в нём полезные вещества никуда не деваются.
Как сделать сушёные бананы в домашних условиях — 3 способа
Бананы довольно популярный и вполне доступный фрукт независимо от сезона и зачастую мы едим их в оригинальной или свежем виде. Но сегодня ч предлагаю вам три способа, как приготовить сушёные бананы в домашних условиях и порадовать себя и близких полезной сладостью.
Сушить бананы можно одним из трёх вариантов, в зависимости от того, какой удобен именно вам — в материале мы рассмотрим как это сделать в духовом шкафу, в микроволновой печи и в электросушилке или дегидраторе для овощей и фруктов.
Бананы для такого способа приготовления лучше брать спелые, но ещё не слишком мягкие, так как нам нужно будет нарезать их кружочками. Старайтесь делать кусочки одинаковой толщины так они будут готовы в одно время. А из переспелых плодов или «лишних» кусочков вы можете приготовить овсяное печенье с шоколадом.
Как сушить бананы в духовке
Разогреваем духовку до минимальной температуры — нам нужно 50 — 70 градусов Цельсия — и учитываем, что прогретая духовка это очень важный факт. В удобной миске делаем лимонную воду — смешиваем три столовые ложки воды и три столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Оставляем пиалу в стороне.
Очищаем бананы от кожуры по одному плоду, нарезаем их кружочками одного размера но не толще, чем полсантиметра, но если вы хотите приготовить более хрустящие банановые чипсы — режьте тоньше. Кусочки бананов сразу кладём в миску с лимонной водой так мы убережём бананы от того, чтобы они потемнели.
Выкладываем кружочки бананов на решётку или специальный противень-сеточку в один слой и не слишком плотно друг к другу. Отправляем решётку в духовку, а под ней устанавливаем противень для капающего сока так сказать. За счёт хорошей циркуляции воздуха бананы приготовятся относительно быстро от одного до трёх часов. Если сушить их на противне — будет дольше.
На середине отведённого времени бананы нужно аккуратно перевернуть так они подсушатся равномерно с обеих сторон.
Готовые сухофрукты из бананов вынимаем, даём им остыть до комнатной температуры и угощаемся. Хранить такой продукт лучше в стеклянной закрытой банке в холодильнике примерно неделю, а если вы хотите сохранить их на подольше — высушивайте максимально.
Как сушить бананы в микроволновой печи
Очищаем и нарезаем сладкие, но не мягкие бананы кружочками примерно полсантиметра толщиной — более тонкие могут подгореть в микроволной печи, а более толстенькие могут плохо высохнуть. Берём тарелку подходящую для готовки в микроволновке, немного смазываем её сливочным маслом и выкладываем банановые кружочки в один слой и не плотно друг к другу.
Отправляем фрукты в микроволновку, выбираем высокую температуру и ставим таймер буквально на минуту, вынимаем тарелку и переворачиваем фрукты — сейчас, кстати, их можно приправить молотой корицей или мускатным орехом, но это строго по вашему желанию.
Возвращаем бананы в печь и готовим ещё минутку не отходя от них — нам нужно следить за тем, чтобы они не подгорели. Готовое угощение вынимаем, немного остужаем и наслаждаемся вкусом. Это лакомство едят свежим, так как хранить его более суток нельзя.
Сухофрукты из бананов в электросушилке
Подготовка та же — выбираем сладкие но не сильно мягкие плоды, очищаем от кожуры и нарезаем кружочками от их толщины напрямую будет зависеть насколько тягучими или хрустящими получатся наши банановые сухофрукты, но не делайте толще 0,5 сантиметра.
Для готовки бананов в электросушилке нам также будет нужна лимонная вода, как в первом варианте — приготовленная в пропорции один к одному лимонный свежевыжатый сок и вода.
Нарезанные кружочки отправляем в лимонную воду, смазываем решётки дегидратора маслом, чтобы бананы не прилипали, выкладываем фрукты в один слой, не прижимая их друг к другу. Устанавливаем решётки и выбираем температуру в 60 градусов Цельсия.
Чтобы приготовить банановые лакомства для долгого хранения — оставляем их на 24 часа, если вы хотите более мягкую и тягучую консистенцию — сокращаем время до 10-12 часов. Периодически проверяйте, как идёт процесс сушки. Готовый продукт должен остыть для дальнейшего употребления или хранения.
Вам также могут понравится идеи приготовления сушёных яблок, морковных чипсов в духовке и сухофруктов из дыни, а если вы, как и я очень любите банановые десерты, посмотрите подборку десяти рецептов что готовить из бананов. Вот в принципе и всё — готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.
Как сушить бананы
Бананы возглавляют рейтинг самых популярных импортных фруктов в России. Объясняется это их вкусовыми качествами, питательностью, полезностью, относительно низкой ценой. Во времена советского дефицита, многие вспомнят, связки плодов привозили из столицы и других крупных городов еще зелеными, запихивали в шкафы, антресоли между сложенными вещами для дозревания! А еще продавалась вкусная диковинка – вяленые бананы, которые сегодня так же, как и банановые чипсы, можно купить в супермаркетах и специализированных лавочках, торгующих орехами и сухофруктами. Сейчас многие любители «тропической картошки» приспособились сушить бананы в домашних условиях.
Для кишечника, сердца и настроения!
Бананы содержат множество полезных для организма человека веществ. Это витамины группы В, С, РР, калий, натрий, кальций, фосфор, фтор, железо, магний, кремний.
Сложные полисахариды – пектин и клетчатка – способствуют нормализации двигательной функции желудочно-кишечного тракта, что особенно актуально в младенческом и пожилом возрасте.
Калий и магний благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, уменьшая давление, стабилизируя пульс, укрепляя сердечную мышцу, тем самым снижая риск инфарктов и инсультов. Калий выводит лишнюю воду, снимает отеки. Кальций и кремний укрепляют волосы, ногти.
Аминокислота триптофан после усвоения фрукта превращается в серотонин – гормон радости, который поднимает настроение, помогает при тревожности, бессоннице.
Помимо несомненной пользы нельзя забывать о вреде фрукта для отдельных категорий людей, страдающих такими заболеваниями, как:
При диабете и лишнем весе от бананов правильнее отказаться из-за большого количества углеводов. В 100 г продукта их содержится 21,8 г (белки – 1,5 г, жиры – 0,1 г). Энергетическая ценность составляет 85-100 ккал/100 г. При высушивании, вследствие потери воды, увеличивается концентрация сахаров, следовательно, калорийность повышается.
Банановые монополисты – вьетнамцы для сушки собирают зеленые плоды, очищают, раскладывают на противни и сушат в печах на древесных углях при невысокой температуре.
В южных регионах можно засушить бананы на солнце, когда температура воздуха составляет 25. 30 ℃, но процесс этот достаточно трудоемок, поскольку характеризуется длительностью по времени, необходимостью защищать от возможного дождя, посягательств насекомых, убирать на ночь.
В домашних условиях сделать сушеные бананы удобнее всего в духовке и электросушилке. Можно воспользоваться и микроволновкой, но в ней сложно угадать какой режим лучше выбрать, сколько по времени займет сам процесс и последующая досушка.
Подготовка плодов
На заготовку отбирают спелые фрукты с желтой кожурой (допускается наличие мелких коричневых пятнышек), с плотной мякотью. Моют, аккуратно обсушивают и очищают. Маленькие плоды вялят целиком, крупные сначала разрезают пополам, а затем режут на продольные дольки.
Для приготовления чипсов банан нарезают поперек, на круглые кусочки толщиной 3 мм.
Чтобы заготовка при сушке не потемнела, нужен свежевыжатый лимонный сок, который разбавляют водой 1:3 (или сок одного лимона на 200 мл воды). Кусочки фруктов опускают в подкисленную воду на полминуты.
Не спешите выбрасывать банановую кожуру – из нее получится хорошее удобрение для комнатных цветов. Положите три шкурки в 3-литровую банку, залейте теплой водой и через сутки можно поливать!
Сушка в духовке
Противень застилают пергаментной бумагой, сверху раскладывают подготовленную нарезку ровным слоем. Духовку разогревают до 40. 50 ℃. Сушат на режиме с конвекцией или при открытой дверце. Для равномерного просушивания сырье необходимо время от времени переворачивать. Процесс занимает около 3 часов.
Высушивание в духовом шкафу предполагает необходимость в постоянном контроле, к тому же не все модели оборудования поддерживают низкие температуры и нагрев при незакрытой дверце. На кулинарных сайтах встречаются рецепты, более адаптированные под возможности газовых плит.
Банановые чипсы с сахаром и корицей
Для приготовления 5-6 порций понадобятся следующие ингредиенты:
Банановые кружочки выкладывают на застеленный бумагой противень. Сверху их посыпают смесью из сахара и корицы. Для этого удобно использовать небольшое ситечко. Противень отправляют в разогретую до 150 ℃ духовку на 15 минут. Убавляют температуру до 120 ℃ и выдерживают еще столько же. Затем снижают нагрев до 100 ℃ и досушивают до твердого состояния, примерно 50 минут.
Банановые чипсы с солью
Для приготовления пикантных, сладко-соленых снеков понадобятся:
Подготовленные дольки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, присаливают, сбрызгивают маслом, сушат 15-20 минут при температуре 180 градусов.
В процессе сушки бананы теряют до 87% воды.
В электросушилке
Электрическая сушилка – незаменимый помощник при заготовке овощей, трав, ягод и фруктов. Высушивает быстро, качественно, не требует постоянного контроля, экономно расходует электроэнергию. Продукт на выходе выглядит качественно, красиво, не теряет аромата, вкуса, полезных качеств. Поэтому большинство хозяек предпочитают сушить бананы в электросушилке. Пожалуй, данный способ – самый простой при наличии дома, собственно, самого дегидратора (научное название электрической сушилки).
Продолжительность сушки зависит от модели агрегата. В среднем чипсы готовятся около 4-5 часов. Опытные хозяйки советуют сначала выдержать их 2 часа на максимальной скорости и температуре 70. 80 ℃, а затем, поменяв местами верхние поддоны с нижними, досушить на средней скорости при 45. 50 ℃. Из одного килограмма очищенных фруктов получается около 125 сухого продукта.
Приготовление цельных плодов или нарезанных вдоль на половинки займет больше времени: 10-12 часов при 60. 70 ℃.
Хранение и применение
Независимо от способа сушки заготовку рекомендуется досушить при комнатной температуре пару часов. Для хранения сухофруктов требуется герметично закрывающаяся тара: пластиковые контейнеры, стеклянные банки, пакеты с застежкой.
Храниться без потери своих свойств продукт может до года.
Сушеные бананы употребляют как лакомство, перекус между основными приемами пищи, для приготовления завтраков – их добавляют в каши, мюсли, йогурты.
Видео
О различных способах сушки бананов в домашних условиях можно узнать из следующих видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся полезными советами и объясняют подробности процесса в пошаговых инструкциях:
Имеет два высших образования по специальностям «Биология» и «Издательское дело» (дипломы с отличием). 15 лет работала шеф-редактором в еженедельной районной газете. Не понаслышке знает, как выращивать кур, кроликов, поросят (родители держали небольшое хозяйство). Сегодня увлекается комнатным, балконным и садовым цветоводством. На покупную рассаду – строгое табу: выращивает сама, а излишками делится с коллегами и друзьями. Любит пору сбора и заготовки урожая и лесных даров. А еще не мыслит своей жизни без собак, кошек и книг. Наталье нравится учиться и делиться своими знаниями и опытом с читателями.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.
Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.
Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.
Как сделать вяленые бананы в домашних условиях — простые рецепты
Сухофрукты являются отличной альтернативой пополнения организма витаминами и микроэлементами, когда не всегда есть возможность употреблять свежие фрукты. Например, зимой.
Сушеные бананы — полезные и вкусные, поэтому многие интересуются тем, как сделать вяленые бананы в домашних условиях или чипсы. Сухофрукт достаточно легко сделать самостоятельно, но сам процесс приготовления займет немало времени.
Как делают вяленые бананы?
Высушить бананы можно, применяя различные способы. В домашних условиях для этого чаще всего используют специальную сушку для овощей и духовку или вялят на солнце. Независимо от выбранного способа, вяление происходит путем дегидратации. В готовом продукте остается чуть более 20% влаги. Процесс этот длительный и может занимать от 10 часов и больше, в зависимости от количества фрукта, который готовится.
Конечный продукт имеет упругую и эластичную консистенцию, коричнево-золотистый цвет, высокую калорийность.
Распространено мнение, что после сушки банана содержание полезных веществ в нем сильно уменьшается или вовсе исчезает, но это не так. В вяленом виде фрукт сохраняет множество полезных витаминов и микроэлементов:
Как сушить (вялить) бананы в домашних условиях?
Чтобы фрукт приносил пользу, необходимо знать, как засушить бананы правильно. Для получения качественного продукта рекомендуется выбирать только спелые фрукты, без повреждений. Кожура не должна быть слишком темной, поскольку для вяленья не подходят переспевшие экземпляры.
Перед тем как приступить к сушке, фрукты нужно подготовить:
Вялят мякоть на протяжении нескольких часов. Можно сушить и банановую кожуру. Она содержит питательные вещества и полезные микроэлементы. Измельченную сушеную кожуру добавляют в пищу. Например, в выпечку или в десерты. Некоторые хозяйки используют сушеную банановую кожуру в качестве удобрения для комнатных растений.
В домашних условиях для создания лакомства чаще всего используют электросушилку или духовой шкаф. Можно сушить бананы под солнечными лучами, но этот способ подходит только для применения в летний период.
В электросушилке
Сегодня электросушилки для фруктов и овощей все чаще используются хозяйками для бытовых нужд. Процесс дегидратации в приборе осуществляется путем циркуляции теплого воздуха между отсеками, на которых размещается продукт.
Существует ряд правил, как сушить бананы в электросушилке. Заранее нарезанные дольки необходимо разложить на решетке агрегата так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если прибор имеет несколько вертикальных ярусов, то для лучшей циркуляции воздуха необходимо нижний и верхний отсек оставить пустыми.
Качественная техника позволяет высушить плоды практически полностью — до хрустящего состояния, поэтому для приготовления вяленых бананов нужен соответствующий температурный режим. Рекомендуется устанавливать температуру в пределах +30…+45°С. Время приготовления с помощью электроприбора в среднем составляет 10-15 часов. Готовность лакомства определяют на вкус и по цвету. Для получения красивой золотисто-коричневой корочки некоторые хозяйки маринуют плоды в течение 1-2 минуты в лимонном соке.
В духовке
Сушить бананы можно и в духовке. Делают это следующим образом:
Точно сказать, сколько сушить фрукт — невозможно, поскольку время зависит от количества бананов, которые одновременно проходят дегидратацию. В среднем процесс готовки занимает не менее 10 часов. Если у духового шкафа отсутствует функция вентиляции, то дверцу духовки лучше оставить приоткрытой.
Как хранить вяленые бананы?
Готовое лакомство рекомендуется сложить в пакеты или лотки для продуктов. Хранить лучше всего в холодильнике. В таких условиях полезные свойства продукта будут сохраняться длительное время — более 2 месяцев. Еще вяленые фрукты можно поместить в банки и залить их сахарным сиропом.
Если нет необходимости сохранять продукт долгое время, то для хранения подойдут чистые сухие стеклянные емкости с плотными крышками.
Рецепты из вяленых бананов
Полезный сухофрукт можно употреблять как перекус или добавлять его в блюда. К чаепитию отлично подойдут вяленые бананы в шоколаде. Для их приготовления понадобится шоколад и сами вяленые плоды. Лучше использовать фрукты, приготовленные дольками. Шоколад необходимо растопить на паровой бане. Затем окунуть в тягучую смесь кусочки фрукта. После того как шоколад на кусочках застынет, десерт можно подавать к столу.
Еще одним популярным рецептом с использованием сухофруктов является восточный салат Чанти. Для его приготовления понадобятся:
Зелень мелко порубить, смешать со специями, соком лимона и маслом. Полученным соусом заправить жареный арахис, бананы и помидоры.
Простые рецепты вяления бананов: как приготовить полезное лакомство
Любителям сладостей и сторонникам здорового питания будет полезно узнать, как сделать вяленые бананы в домашних условиях. При соблюдении правил приготовления это интересное блюдо станет кладезем витаминов и полезных веществ. Вяленые бананы, как и другие сухофрукты, можно всюду брать с собой и использовать для быстрого перекуса. Они долго хранятся и непривередливы к температурному режиму. Сделать собственными силами ароматный десерт несложно, главное – соблюдать технологию приготовления.
Какие фрукты подойдут
Для этого блюда нужно купить спелые желтые фрукты с плотной белой мякотью. На банане не должно быть признаков гниения. Размер не имеет значения – подойдут как большие, так и мелкие. Первые нужно разрезать на дольки среднего размера. Бананы «беби» можно использовать целиком.
Как подготовить бананы
Тропический фрукт насыщен микроэлементами, из-за чего в очищенном виде он быстро начинает темнеть. Чтобы замедлить данный процесс, рекомендуется положить очищенный банан на полминуты в заранее приготовленную смесь, состоящую из сока одного лимона и стакана холодной воды. Подкисленный фрукт нарезать дольками и выложить на сушилку для овощей и фруктов.
Как сделать в домашних условиях вяленые бананы
Приготовить вяленые бананы в домашних условиях можно несколькими способами. Следует выбрать самый подходящий для вас вариант.
На солнце
Вначале может показаться, что это самый простой способ завялить фрукты. Но на практике оказывается сложнее. Этому есть несколько объяснений:
В электросушилке
Это самый удобный способ приготовления. Бананы в электросушилке можно приготовить за 10 часов. Для этого нужно разложить заранее подготовленные кусочки фруктов на поддон на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы исключить их слипание. Сушат бананы таким способом при температуре 60 градусов. Раз в два часа фрукты следует переворачивать. Не рекомендуется передерживать их в электросушилке, чтобы они получились вялеными, а не сухими.
После сушки фрукты перекладывают в емкость, чтобы они полежали несколько часов для равномерного распределения влаги.
В дегидраторе
Этот способ приготовления сухофруктов схож с предыдущим. Подготовленные банановые кусочки помещают в дегидратор для овощей и фруктов и сушат в течение 12 часов, регулярно переворачивая. После этого им дают постоять несколько часов.
В духовке
Это самый распространенный способ. Вяленые бананы в духовке готовят чаще всего. Чтобы они не получились пересушенными, нужно выполнить пошаговое руководство:
В микроволновке
Этот способ подойдет тем, кто не ищет, как приготовить вяленые бананы быстро:
Другие способы
Существуют и другие – простые, но редко употребляемые способы, как вялить бананы. Подсушить фрукты можно на подоконнике, над плитой.
Рассмотрим первый рецепт. Вяленые бананы в домашних условиях можно качественно приготовить при наличии достаточного света и отсутствия повышенной влажности воздуха. При сушке фруктовых кусочков на подоконнике нужно постоянно переворачивать их и следить, чтобы там не образовывалась плесень. Этот способ лучше всего применять зимой. Батареи, находящиеся чаще под подоконником, будут способствовать устранению влаги из бананов, обеспечивая их вяление.
Нередко сушат бананы над плитой в домашних условиях. Рецепт этот несложный, но требует соблюдения мер безопасности. Для начала нужно подготовить проволоку, на которой будут висеть фрукты. При этом способе вяления нужно следить за пламенем. Оно не должно быть интенсивным, чтобы исключить обгорание долек. Сушка бананов длится до двух дней.
Лайфхаки и советы по вялению
Рекомендации опытных кулинаров помогут вам приготовить вкусное лакомство:
Применение вяленых бананов в кулинарии
Сладкий сухофрукт широко применяется для приготовления других блюд. Вяленые бананы часто добавляют в каши, пироги, пирожные. Из них делают компоты, сладкие напитки. В кафе и ресторанах нередко можно увидеть в меню бананы в шоколаде. Их можно использовать как украшение для уже готовой выпечки.
Что можно сделать из оставшейся кожуры
Польза вяленых бананов неоспорима. Но не меньше витаминов содержится и в их кожуре. Можно не торопиться ее выбрасывать, а попробовать применить для пользы. Банановая кожура богата магнием, витамином B12, B6, калием и биоактивными соединениями. Благодаря этому она оказывает на человеческий организм противовоспалительное действие.
Банановую кожуру можно использовать следующим образом.
Как и сколько хранить вяленые бананы
Сухофрукт в готовом виде рекомендуется поместить в контейнер или специальный пакет для продуктов и положить в холодильник. При таком способе хранения вяленый банан может пролежать до 12 месяцев, не теряя своих полезных свойств, вкусовых качеств и калорийности, которая составляет 240 ккал на 100 г.
Если сухофрукт не планируется долго хранить, его можно поместить в стеклянную емкость и закрыть плотной крышкой.
Вяленые бананы – это не только вкусный десерт, но и источник дополнительных витаминов. Сухофрукт рекомендуется брать в дорогу. Он быстро уменьшит чувство голода благодаря своей питательности. И не нужно спешить выбрасывать банановую кожуру. Ее правильное использование избавит от некоторых косметических проблем.
Как сушить бананы в домашних условиях
Фото блюда
Блок автора
Ароматные и сладкие бананы уже давно стали привычным продуктом питания для жителей нашей страны. Обычно их употребляют свежими, но можно разнообразить рацион таким интересным вариантом, как сушеные бананы.
Важно знать, как засушить бананы в домашних условиях, затем приготовить их, а степень высушивания выбрать по собственному усмотрению.
Польза и вред сушеных бананов
По содержанию полезных веществ сушеные фрукты почти не отличаются от свежих бананов, а в некоторых показателях даже превосходят их. Например, на 100 гр веса клетчатки в банановых чипсах гораздо больше, чем в свежих плодах. Это количество сухофруктов позволяет человеку получить третью часть дневной нормы ценных растительных волокон.
Также богаты сушеные бананы такими ценными минералами, как железо и калий. Эти вещества поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, а также помогают регулировать водно-солевой обмен в организме.
Банановые чипсы положительно влияют на работу системы пищеварения и снижают уровень холестерина в крови. Вот, какие вещества входят в состав натурального лакомства:
Важность употребления сухофруктов из бананов состоит в том, что ими можно отлично заменить жирные и калорийные сладости в рационе человека. Это особенно актуально для тех, кто борется с избыточным весом и придерживается правил здорового питания.
Сочетание высокого содержания клетчатки, витаминов и минералов с приятным ароматом и сладким вкусом делает этот продукт незаменимым для аллергиков, ведь известно, что случаи негативной реакции иммунитета на бананы крайне редки.
Однако нужно проявлять умеренность в употреблении этого полезного лакомства, так как высокое содержание фруктовых сахаров делает их довольно калорийным продуктом: на 100 грамм приходится 298 Ккал.
Для людей, находящихся на низкоуглеводной диете, нужно строго дозировать количество сушеных бананов в дневном рационе.
Способы приготовления
Для того, чтобы сделать чипсы, нужно выбрать спелые, крепкие плоды желтого цвета. На поверхности их кожуры не должно быть повреждений, пятен и трещин. В обычных домашних условиях можно применить методы сушки в электрической сушилке для овощей, в духовом шкафу либо в микроволновой печи. Результат будет примерно одинаковым.
В духовке
Многие хозяйки любят и умеют сушить бананы в духовке, метод распространён и считается классическим, хорошо опробован и получил много положительных отзывов. Но важно сделать это правильно.
Следует учесть, что в газовой плите регулировать температуру сложно и придется посвятить процедуре сушки много внимания, чтобы не испортить продукт. Электрический духовой шкаф гораздо лучше подходит для этой цели. Вот последовательность действий:
В электросушилке
В микроволновке
Этот способ сушки подойдет скорее для приготовления небольшой порции сухофруктов, так как он довольно трудоемкий. Чтобы посушить бананы в микроволновке мы должны:
Особенности хранения
Влажность воздуха не имеет значения, если банановые чипсы надежно упакованы в герметичные емкости. Высушить бананы в домашних условиях духовке и хранить их можно в течение 12 месяцев. Вяленые бананы хранятся в среднем 6 месяцев, держать их нужно в холодильнике.
Заключение
Заготовленные впрок сушеные дольки бананов отлично разнообразят повседневное меню. Эти ароматные сухофрукты легко готовить и хранить. Удобно использовать банановые чипсы в качестве полезного перекуса при организации здорового питания. Их можно добавлять в каши, десерты и разные виды выпечки, брать с собой в походы и прогулки на природе, давать детям в школу.
Узнав, как сушить бананы в домашних условиях правильно, можно сделать запас этих полезных тропических фруктов и всегда иметь под рукой хрустящее лакомство.
Как правильно сушить бананы – на воздухе, в духовке, в сушилке и в микроволновке
Бананы сегодня – один из самых доступных фруктов на рынке, а их цена иногда даже ниже, чем огурцов. Сушеные бананы являются особым лакомством, которое обладает приятным ароматом и особым вкусом. Существуют разные способы, как правильно сушить бананы, и мы готовы поделиться ими!
Как выбрать бананы для сушки?
Какие вообще бананы можно сушить и на что обращать внимание при покупке? Сразу оговоримся, что сорт в данном случае неважен – любые плоды можно засушить.
На заметку! Используйте лишь спелые бананы. Если плоды на прилавке выглядят отлично, но имеют зеленоватый оттенок в области плодоножки или с обратной стороны, то лучше откажитесь от их покупки.
Хотя для сушки вполне можно использовать и зеленые бананы, но тогда придется дожидаться, пока они сами «дойдут» (т. е. дозреют). Обмотайте для этого хвостики пищевой пленкой либо фольгой, но в холодильник не кладите – там они будут быстро портиться. Если в процессе дозревания появятся пятна на кожуре, то эти бананы также лучше не сушить.
Наконец, бананы должны иметь равномерный желтый цвет. Обращайте внимание на то, чтобы мякоть у них была спелой и сладкой (но не чересчур). Никаких пятен (как и на кожуре) на ней быть не должно. Мякоть должна быть плотной и упругой.
Подготовка и нарезка
Промыв плоды под проточной водой, дождитесь, пока она стечет, и просушите бананы, используя кухонное или бумажное полотенце. Снимите кожуру (ее тоже можно высушить и использовать в различных целях – например, как удобрение).
Как нарезать бананы для сушки?
Если оставить на воздухе очищенные бананы, то в скором времени они окислятся и потемнеют. Здесь нет ничего страшного, хотя подобные сухофрукты бурого цвета не вызовут особого аппетита. А потому, чтобы цвет не менялся, можно использовать специальный состав. Для его приготовления возьмите миску, добавьте в нее 200 мл воды, 1 ч. ложку лимонной кислоты и сок одного лимона. Дополнительно можно добавить несколько чайных ложек сахара. Кусочки плода замачивайте в полученном растворе минут на 10-15.
Как правильно сушить бананы различными методами
Фрукты можно высушить одним из нескольких простых способов. В зависимости от выбранного метода температура может существенно разниться, но обо всем по порядку.
Как засушить на воздухе?
Времени потребуется: 2-3 дня
Один из самых ненадежных способов, так как непосредственно зависит от солнечной активности, погоды, влажности воздуха, насекомых и прочего:
Важно! Сухофрукты нужно переворачивать примерно через каждые 2 часа. С наступлением вечера, еще до появления росы, перенесите плоды в помещение, чтобы утром выставить снова.
Как засушить в духовке?
Времени потребуется: 2,5-3 часа
Неважно, газовая у вас духовка или электрическая. Для приготовления потребуется противень или решетка (нужно проложить пергаментной бумагой), а сам процесс выглядит так:
Примерно через 3 часа меленькие кусочки высохнут. Но если они сушатся половинками или целыми, то нужно ждать на 1-2 часа больше.
Мастер-класс. Сушеные бананы с корицей (полезные и вкусные чипсы)
Эта полезная и вкусная сладость идеально подходит для легкого перекуса или в качестве дополнения к десертам. При желании корицу можно заменить на любую другую пряность/специю по своему усмотрению.
Что потребуется для приготовления:
Шаг 1. Банан нарезается на небольшие кружочки (см. фото), после чего выкладывается на противень, предварительно устеленный пергаментной бумагой.
Шаг 2. Корица смешивается с сахарной пудрой, бананы просыпаются полученной смесью через мелкое сито. Затем они отправляются на 15 минут в духовку, разогретую до 150°С.
Шаг 3. Температура уменьшается до 120°С, плоды сушатся еще 15 минут. После этого их желательно просушить повторно в течение 50 минут при температуре 80°С, дабы они получились твердыми и избавились от излишков влаги.
Шаг 4. Остудив плоды, осторожно снимите их с бумаги. Все, готово!
Видео – Приготовление банановых чипсов
Как засушить в электросушилке?
Времени потребуется: 10-12 часов
В отличие от духовки или аэрогриля, электрическая сушилка не нагревает воздух вокруг себя. Способ не самый скоростной, зато сухофрукты получаются более высокого качества.
В данном случае необходимо просто:
На заметку! Лучше всего определять готовность сухофруктов по вкусу.
Мастер-класс. Сушка бананов в электросушилке
Чтобы приготовить это полезное лакомство данным способом, потребуются:
Шаг 1. Вначале подберите плоды так, как описывалось выше, и ополосните водой, иначе возможные загрязнения могут попасть с кожуры на мякоть.
Шаг 2. Почистите плоды и нарежьте кружочками толщиной порядка 3-5 мм.
Шаг 3. Смажьте решетчатые лотки растительным маслом, нанося его аккуратно (масло должно оставаться лишь на верхней части ребер, не стекая вниз).
Шаг 4. Разложите банановые кружочки рядами.
Шаг 5. Поставьте загруженные лотки ярусами и поместите в электрическую сушилку. Не нужно переворачивать нарезку в процессе сушки – бананы будут равномерно провяливаться с обеих сторон.
Шаг 6. Сушите 24 часа. Если достанете бананы раньше, то долго они храниться не будут, а еще склеятся между собой, едва попав в банку.
Важно! Если плоды просушены правильно, их можно хранить больше месяца. Что характерно, кольца не высушатся до хруста – они лишь истончатся, став более гнущимися и эластичными.
Шаг 7. Храните сухофрукты в каком-то сухом месте в стеклянных закрывающихся банках.
Как засушить в микроволновке?
Времени потребуется: 15 минут
Ввиду отсутствия специальных решеток плоды нужно сушить небольшими порциями, выкладывая на дне формы для приготовления:
Дверцу микроволновки сразу не открывайте – подождите еще 5-10 минут, дабы плоды немного остыли. Затем проведите досушку на открытом воздухе в течение 3-5 часов, разложив бананы, накрыв их марлей и оставив на ночь в проветриваемом помещении.
Способы хранения
Существует несколько способов хранения сушеных бананов:
Как есть сушеные бананы и что из них можно приготовить?
Эти сладкие ломтики можно просто есть вместо вредных чипсов либо, как вариант, взять с собой на работу в качестве легкого перекуса. Также сушеные бананы нередко используются в кулинарии.
Вяленые бананы – как вялить бананы в домашних условиях
Любителям диетического питания вяленые бананы придутся по вкусу. Их можно отнести к категории сухофруктов или цукатов, но на самом деле фрукты готовятся немного по-другому. При термической обработке, бананы не теряют своих полезных свойств и даже могут заменить конфеты. Что представляют собой вяленые бананы, как добиться нужной консистенции в процессе сушки в домашних условиях, расскажем подробно.
Подготовка бананов к вялению
От того, какие фрукты подобрать для вяления, зависит итог процедуры. Вяленые бананы не нужно путать с сушеными. Это абсолютно другой продукт. Они получаются эластичными, напоминающими мягкую резину, но при этом сохраняют все полезные свойства и влагу. Такой продукт долго хранится, но требует особых условий.
На что нужно обратить свое внимание при выборе и подготовке фруктов:
Подготовка
Очищенные бананы разрезают. Способ нарезки определяется видом продукта:
На воздухе и при сушке домашним способом бананы быстро темнеют. Чтобы это предотвратить, заранее готовят раствор:
В раствор погружают кусочки бананов на полминуты, затем перекладывают на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Полуфабрикат готов к процессу вяления.
Вяление на солнце
Это естественный процесс сушки, который используют для приготовления не только фруктов, но и мяса. Воздух – главный компонент, с помощью которого достигается нужная консистенция. Все действия выполняются на открытом воздухе, или в хорошо проветриваемом помещении. Выполнение некоторых условий поможет вам справиться быстро и легко, вот пошаговый рецепт, как вялить бананы:
Такой процесс очень трудоемкий. Все зависит от наличия хорошей погоды. Готовность продукта определяется по уменьшенным размерам и коричневому цвету. Альтернативой дачному чердаку или улице является солнечная сторона многоэтажного дома, на балконе.
В электросушилке
Этот электроприбор значительно облегчает человеческий труд. Пользоваться им легко, главное, подготовить бананы для засушивания. Как это сделать мы рассказали чуть выше.
Плоды для сушилки можно нарезать маленькими поперечными колечками или продольными ломтиками. Время сушки зависит от толщины этих частей. Чтобы получить ломти вялеными необходимо правильно выбрать время и температуру на таймере.
Важно! Оптимальными показателями для вяления являются температура – 45 градусов, и время – 12 часов.
При ощупывании сухофрукты кажутся довольно влажными, их необходимо выложить на широкое блюдо в один слой и оставить на воздухе. Так бананы должны постоять некоторое время, чтобы влага немного испарилась. Бананы получаются тягучими.
В микроволновке
Для приготовления вяленых бананов в микроволновке, потребуются спелые бананы крупных размеров, потому что таким способом вялить цельные плоды очень проблематично, да и получается мало.
Как сделать вяленые бананы
Как правильно сушить бананы в домашних условиях
Такие фрукты, как бананы не являются деликатесом и всегда имеются в продаже, независимо от времени года. Зачем тогда сушить бананы, спросите вы. Ответ прост. Сушеные и вяленые бананы – это очень вкусный и сытный десерт. Сухофрукты можно всегда взять с собой и перекусить ими в нужный момент. О том, как правильно следует подходить к процессу дегидратации бананов, поговорим в этой статье.
Выбор и подготовка бананов к сушке
Для сушения подойдут только спелые бананы. На кожуре могут присутствовать черные точки, но мякоть фрукта должна оставаться светлой и плотной.
Перед сушкой бананы нужно промыть в проточной воде и очистить от кожуры.
Далее следует определиться, какой результат вы хотите получить в итоге – вяленые бананы или, полностью высушенные, банановые чипсы. От этого будет зависеть способ нарезки фруктов.
Для вяленого продукта бананы лучше резать крупными кусочками. Крупные плоды можно разрезать сначала пополам, а затем каждую половину – еще надвое. Мелкие мини-бананы (Baby Banana) можно сушить целиком.
Для чипсов фрукты режут колесиками толщиной от 5 до 10 миллиметров.
Чтобы плоды во время сушки не потемнели, их необходимо выдержать некоторое время в подкисленной воде. Для этого в миску наливают 200 миллилитров прохладной воды и выжатый сок одного лимона. Сок лимона можно заменить 1 чайной ложкой лимонной кислоты. В подкисленный раствор на 20 – 30 секунд помещают банановую нарезку.
После этой процедуры фрукты выкладывают на дуршлаг и дожидаются, пока максимально не стечет лишняя жидкость.
Способы сушки бананов
На первый взгляд, самый простой способ сушки – использование солнечного тепла, но на практике он получается самым трудоемким.
Время сушения на открытом солнце составляет от 2 до 4 дней. Это, в основном, зависит от погодных условий и размера нарезки фруктов.
Подготовленные, вышеописанным способом, бананы раскладывают на лотке, застеленном пергаментом. Чтобы улучшить воздухообмен, бумагу можно проткнуть в нескольких местах ножом.
Духовку разогреваем до температуры 60 – 70 градусов и помещаем в нее противень с нарезкой. Очень важно оставить открытой дверцу духового шкафа, чтобы дать возможность воздуху циркулировать. Небольшие дольки бананов полностью будут готовы уже через 3 часа, а крупным кускам понадобится гораздо больше времени. Не забывайте периодически переворачивать дольки фруктов, чтобы сушка прошла более равномерно.
Самым удобным считается использование электросушилки, так как окружающий воздух при ее работе нагревается значительно меньше.
Кусочки фруктов раскладывают на поддоны в один слой, оставляя между ними небольшое расстояние, чтобы избежать их слипания. Бананы сушат при температуре 60 — 70ºС в течение 10 – 12 часов. За это время поддоны нужно периодически менять местами. Делать это нужно, примерно, 1 раз в 2 часа.
Готовность фруктов определяется индивидуально. Некоторым больше нравится вяленый продукт, а другие предпочитают абсолютно сухие банановые чипсы.
Главное после сушки выровнять влажность в продукте. Для этого сухофрукты выкладывают из дегидратора в одну емкость и дают постоять в несколько часов. За это время влага, оставшаяся в бананах, равномерно распределится в бананах.
Как хранить сушеные бананы
Вяленые бананы следует хранить в основном отсеке холодильника в плотно закупоренной таре. При таких условиях сухофрукты могут храниться до 1 года.
Полностью высушенный продукт можно хранить при комнатной температуре в контейнере или целлофановом пакете. Если в помещении нормальная влажность, то хранить сухие банановые дольки можно и в бумажных пакетах.
Как сделать вяленые бананы
Интересное блюдо – вяленые бананы порадует сторонников здорового питания и всех любителей сладостей, что совместить бывает очень трудно. Особый способ приготовления помогает сохранить все витамины и полезные вещества в экзотических фруктах.
Немногие знают, чем именно отличается процесс вяленья от сушки, поэтому сушеные бананы часто называют вялеными и наоборот. Главное отличие в качестве готового продукта и температуре при дегидратации.
Вялить бананы можно разными способами, вы узнаете два самых популярных. Станете экспертом в выборе бананов и научитесь правильно хранить вяленые фрукты.
Как выбрать и подготовить бананы
Для приготовления подойдут спелые бананы, у которых плотная белая мякоть, без признаков порчи и загнивания. Кожура может иметь незначительные черные точки. Размер бананов имеет значение для нарезки перед приготовлением.
Мелкие бананы Беби можно вялить целиком, очистив от кожуры. Крупные бананы необходимо разрезать на 4 части: один раз вдоль и один раз поперек
В бананах содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, в том числе железо, поэтому очищенная мякоть на воздухе темнеет. Чтобы замедлить процесс окисления и сохранить вяленым фруктам светлую окраску, их рекомендуют опускать на 30 секунд в стакан холодной воды, смешанной с соком 1 лимона или 5 граммами лимонной кислоты. После обработки в подкисленной воде дольки выкладывают на сито или дуршлаг и дают им подсохнуть.
Вяленье на солнце
Учтите, что для успешного приготовления данным способом необходимо выполнение некоторых условий:
В зависимости от погодных условий сушка должна продолжаться от 3 до 14 дней, на ее завершение укажет увеличение плотности фрукта и уменьшение его в размерах
Этот способ довольно трудоемкий и может не подойти тем, у кого нет дачи или солнечного балкона. Современные электрические сушилки позволяют приготовить вяленые бананы более простым способом.
Вяленье в электросушилке
Подготовленные кусочки банана раскладывают на решетке электросушилки. В приборе должен быть хороший вентилятор, чтобы продукты не испортились при длительном приготовлении.
Температура в сушилке устанавливается на 45 градусов, а время приготовления около 16 часов
Готовые бананы раскладывают по целлофановым пакетам и убирают в холодильник. Они смогут храниться несколько месяцев, если вы согласны столько терпеть. Можно сложить бананы в чистые стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками, залив сиропом из сахара и воды (на 1 кг сахара 1 стакан воды), но это уже будет больше похоже на банановое варенье.
Желаем вам удачного приготовления вяленых бананов, польза которых поможет сохранить здоровье, а вкус порадует в качестве десерта или замечательной добавки в кашу и сладкую выпечку.
Как приготовить вяленый банан в домашних условиях
Вяленый банан в домашних условиях. Сушеные или вяленые бананы очень хорошо хранятся, легко переносят транспортировку. Вяленые бананы может быть хорошей альтернативой конфет и других перекусов, для людей ведущих сидячий образ жизнь.
Рецепт вяленый банан в домашних условиях
• Бананы (любое количество)
Бананы
Шаг 1 Подготовка банан
Хорошо промойте бананы. Снимите шкурку и нарежьте вдоль ломтиками. Ломтики выложите на противень для запекания или на противень дегидратора
Сушим бананы
Шаг 2 Выпекаем/вялим бананы
Ставим бананы в духовку разогретую до 50 градусов на 6-7 часов.
Вяленые бананы в домашних условиях
Достаньте через 6-7 часов бананы и переложите на сервировочную посуду. Дайте остыть и можно употреблять.
Наши вяленые бананы в домашних условиях готовы
Вяленые бананы благоприятно влияют на сердце и желудок, содержат много быстрых углеводов, которые позволят за короткое время восстановить силы
Рецепты вяленых и сушеных бананов
Вяленые бананы это не совсем засохшие плоды, они достаточно мягкие, но не такие конечно как свежие, а вот сушеные бананы можно назвать чипсами, так как они сухие и хрустящие.
Рецепт приготовления вяленых бананов
Необходимые ингредиенты: бананы (пару кило, можно больше), вода – 200 мл. и 100 мл. свежевыжатого лимонного сока.
Рецепт приготовления сушеных бананов
Приготовить их можно тремя способами, так же как и вяленые, либо в духовке, либо в электрической сушилке, либо на солнце.
Мы рассмотрим первый вариант – приготовление сушеных бананов в духовке, так как это более доступный для всех способ.
Нам понадобиться около 8 штук спелых, больших бананов, лимонный сок, около 100 мл. и вода – 200 мл. Лимонный сок можно заменить 1 ч. л. лимонной кислоты.
Рецепт приготовления бананового сока 
Бананы не сочные фрукты, поэтому выжать из них ничего не получиться. Сок делают из мякоти бананов с добавлением других соков или воды, иногда добавляют молоко.
Для приготовления сока берем около 200 мл. воды/сока/молока на 1 банан, можно также добавить немного сахара или сиропа. Все это загружаем в блендер и взбиваем до состояния сока, вы можете сами регулировать густоту, постепенно добавляя воду. Для бананового сока очень хорошо подойдут яблочный сок, а также березовый.
Кстати, в домашних условиях можно самостоятельно бросить курить. Читайте об этом здесь.
Как сушить бананы в домашних условиях
Бананы один из самых распространенных тропических фруктов. Их любят если не все, то многие. Этот плод богат витаминами и минералами необходимыми организму для полноценного функционирования. Бананы употребляются в пищу в свежем виде, добавляются в выпечку или используются для приготовления десертов. Этот фрукт для многих привычен в свежем виде, но сушеные бананы — это отдельное лакомство, которое можно добавить в мюсли, кашу или просто кушать в качестве десерта. Как правильно сушить бананы?
Выбор и подготовка фрукта
Банан присутствует на прилавках магазинов в любое время года и в любых количествах. Это один из самых доступных фруктов. Тогда возникает вопрос, зачем сушат бананы если их в любое время без труда можно купить в свежем виде? Сушеные бананы – отдельное лакомство, которое отличается по своему вкусу. Кроме того, он очень богат витаминами, так как этот способ заготовки позволяет полностью сохранить пользу продукта.
Какие бананы лучше выбрать для сушки? Нужно брать спелые плоды, но плотные и не размякшие. Переспелые фрукты не подходят для такой заготовки. Важно чтобы на кожуре не было темных пятен, и она была равномерно желтой. Если планируете засушить плод целиком, то нужно выбирать некрупные экземпляры; а если планируется приготовить банановые чипсы, то подойдут большие плоды.
Совет! Выбранные фрукты, нужно очистить от кожуры, но не торопитесь выбрасывать шкурки банана, позже мы поговорим о том, как можно их высушить и зачем это делать.
Крупные бананы нужно порезать на дольки не толще одного сантиметра шириной. Важно чтобы все дольки были одинаковой ширины, чтобы плоды высыхали равномерно. Необработанные кусочки банана темнеют в процессе сушки. Чтобы избежать этого нужно вымочить кусочки в кислом сиропе. Для его приготовления нужно взять стакан воды, добавить две ложки сахара и выжать сок лимона, можно заменить последний чайной ложкой лимонной кислоты. Бананы следует выдерживать в сиропе не более 30 секунд.
После этого нужно дождаться пока с бананов стечет вода и обсушить их на полотенце или салфетке. Затем можно приступать непосредственно к сушке.
Сушим фрукты
Как сушить в домашних условиях? Это не сложнее, чем высушить груши или любой другой фрукт. Процесс сушки во всех случаях одинаков и имеет несколько вариантов: сушка естественным путем, в духовке и с помощью кухонных приборов, ускоряющих высушивание.
Этот способ подходит для сушки только в том случае, если погода на улице и климат позволяют. Необходимая температура для того чтобы успешно засушить банан должна быть от 25 до 30 градусов. Кроме этого, необходимо, чтобы влажность воздуха не была высокой. Если эти условия соблюдены, то можно расположить плоды на солнышке.
Есть еще несколько условий, которые важно соблюсти. Во-первых, нужно изолировать фрукты от назойливых мух, для этого нужно соорудить навес из марли, например. Во-вторых, обязательно заносить подносы с продуктом в помещение на ночь и выносить на улицу только после того, как полностью сойдет утренняя роса, иначе бананы вновь напитаются влагой.
Кусочки фруктов следует переворачивать каждые два часа, чтобы они равномерно просохли. В итоге на сушку естественным способом уйдет 2-4 дня, в зависимости от размера кусочков.
Сушить бананы в духовке гораздо быстрее. Аналогичным способом сушат фрукт в печи. Кусочки плода раскладывают на противне, проложенном пергаментной бумагой.
Совет! Листы бумаги лучше проткнуть в нескольких местах ножом, это позволит улучшить циркуляцию воздуха в процессе сушки.
Духовку заранее разогревают до 70 градусов. Поместив в нее противень нужно оставить приоткрытой дверцу, чтобы испаряющаяся влага имела выход. Производство высушенной банановой нарезки таким способом займет не более 3 часов.
Этот прибор позволяет высушить фрукт очень быстро. Как сушить бананы в специализированной сушилке? Очень просто. Нужно разложить продукт на решетки и выставить температуру на 70 градусов. Важно менять решетки местами, так как нижняя порция фруктов обычно просушена лучше.
Также можно высушить бананы в микроволновке, для этого нужно разложить кусочки на подходящей плоскости и поместить в прибор. Включить микроволновую печь на 15 минут в режиме разморозки. Затем достать фрукт и оставить на ночь досыхать.
Банановая кожура
Многие удивятся, но сушить можно и кожуру бананов. Зачем сушить шкурки?
Сушеную банановую кожуру используют в разных направлениях. Ее применяют, как удобрение для растений. А также порошок из банановых шкурок в засушенном виде добавляется в десерты или выпечку для усиления аромата.
А также существует мнение, что банановая кожура отличное средство для похудения. Связано это с большим содержанием клетчатки, оказывающей благоприятное действие на работу кишечника.
Банановая кожура сушится по тому же принципу, что и сама мякоть фрукта. С тем отличием, что с кожи требуется снять часть внутреннего слоя, которая склонна к гниению. Лучше всего высушивать шкурки естественным путем или в духовом шкафу если требуется ускорить процесс.
Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
| ||||
