Как сделать помадку для булочек

Как сделать помадку для булочек

Как готовится помадка для булочек и других видов выпечки

Помадкой называется кондитерская смесь, которая используется для украшения различных десертов и всевозможных видов выпечки (булочек, тортов, пирожных и куличей). Основными ее компонентами являются сахар и вода. В процессе приготовления они увариваются до состояния однородной пластичной массы. В зависимости от рецептуры конкретного изделия помадка для булочек может содержать в своем составе и другие дополнительные ингредиенты: молоко, какао, масло, фрукты, яйца и семена. Делать ее несложно. Да и времени такой процесс занимает немного.

Классический вариант

Чаще всего для украшения используется классическая сахарная помадка для булочек. Для приготовления такой смеси понадобятся следующие ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Делается помадка для булочек очень просто:

Такую массу можно некоторое время хранить в холодильнике, а при необходимости разогреть в микроволновке и использовать по назначению.

Украшение на скорую руку

В случае, когда время на приготовление выпечки строго ограничено, помадка для булочек может быть приготовлена по особому ускоренному варианту. Для этого понадобятся только 250 грамм пудры сахарной и один лимон.

Приготовление такой смеси включает в себя следующие этапы:

После этого массу нужно охладить и уже ложкой наносить ее на готовые изделия.

Шоколадная помадка

Чтобы выпечка была не только вкусной, но и красивой, необходимо заранее позаботиться о ее внешнем оформлении. Для этого может понадобиться уже знакомая многим помадка для булочек. Лучшие рецепты ее приготовления позволяют учесть все индивидуальные особенности самого изделия. Например, простой кулич, торт или обычная булочка будут выглядеть более привлекательно, если полить их яркой и ароматной шоколадной помадкой. Сделать ее можно, имея в наличии следующие обязательные продукты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Технология приготовления продукта:

После этого кастрюлю нужно снять с плиты и дождаться полного остывания смеси. Наносить помадку на булочки можно только после того, как ее температура снизится до 38 градусов.

Сливочная помадка

Многие хозяйки считают, что для домашней выпечки отличным дополнением будет смесь, приготовленная с использованием молочных продуктов. В этом случае идеальным вариантом будет сливочная помадка для булочек. Рецепт ее предельно прост и требует минимального набора компонентов:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Готовится такая помадка по следующей технологии:

После этого массу надо немного охладить, а затем полить ею свежую булочку. В некоторых случаях действуют иначе. Помадку выливают в лоток, а потом обмакивают в нее готовое изделие.

Помадка с ароматом корицы

Иногда, чтобы дополнить вкус самого готового изделия, для декора используется сладкая помадка с корицей. Для ее приготовления можно использовать не совсем обычный рецепт. Делается ароматная смесь из следующих продуктов:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Готовится такая помадка не совсем обычно:

Приготовленную массу можно использовать как оригинальное украшение для свежих булочек или в качестве самостоятельного продукта.

Помадка шоколадная, молочная, сахарная. Как приготовить помадку в домашних условиях. Рецепты помадки для торта, куличей, булочек и эклеров, печенья

Жидкие сахарные помадки делают для булочек, такой белой глазурью поливают куличи, кексы, пончики, пряники. Шоколадная помадка она густая, как шоколадный крем, варится глазурь для шоколадного торта Прага, для начинки эклеров и их украшения. Сливочной помадкой глазируют печенье, начиняют эклеры, оформляют сверху сладкую выпечку. Готовят тёмную и белую помадку для украшения торта.

Рецепт помадки необходимо иметь дома каждой хозяйке, если возникают сложности с приготовлением домашней глазури. Помадка является неотъемлемой частью булочек, тортов и куличей. Ромовую бабу, пончики, заварные пирожные и печенья сложно представить себе не покрытые белой помадкой, а также отсутствие сахарной или шоколадной помадки на домашнем шоколадном торте либо купленном в магазине.

Что такое помадка

Помадку нередко путают с глазурью. Чем же отличается сахарная помадка от кондитерской глазури. Классическая белая помадка – это жидкий сахарный сироп, состоящий из воды и сахара, уваренный до состояния однородной пластичной помадной массы.

Помадка и кондитерская глазурь — это два самых популярных украшения, предназначенные для украшения домашней выпечки. По сути внешний вид помадки и глазури абсолютно разный.

Домашняя помадка, в отличие от кондитерской глазури, очень пластичная, мягкая наносится ровным слоем на выпечку, более однородная, и в помадке нет крупинок.

Самым большим недостатком белковой глазури является её ломкость. При нанесении на поверхность кондитерского изделия она быстро застывает, но во время разрезания начинает крошиться на мелкие кусочки и обсыпаться. Такие моменты причиняют определенные неудобства при украшении кондитерских изделий.

Помадка в классических рецептах проходит тепловую обработку, в составе помадки нет яиц. Глазурь делают путём смешивания сырых белков и сахарной пудры, холодным способом.

Помадка сахарная, молочная и шоколадно-сливочная, приготовленная в домашних условиях, может использоваться для украшения сладких булочек, домашних тортов, имбирных пряников, классических эклеров, пасхальных куличей, творожной пасхи, печенья пряничные человечки, ромовых баб, кексов и множества других десертов и выпечки.

Сахарная помадка для булочек

Сахарная помадная масса и классический состав белой домашней помадки идеально покрывает поверхность булочек. В такой помадке отсутствуют красители и загустители.

Сделать помадку в домашних условиях довольно просто. Белая сахарная помадка всегда получается вкусной и красивой, единственное, что нужно знать: как и сколько варить помадку, до какого состояния.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Приготовление сахарной помадки:

Не удивляйтесь небольшому количеству жидкости, это нормально. После того, как начнёте готовить, убедитесь, что пропорции в рецепте верные.

Готовую сахарную помадку поливаем из ложки на булочки, пирожные, остывшие ромовые бабы.

Сахарная помадка имеет свойство растекаться, поэтому наносить её лучше в несколько слоёв с небольшими временными интервалами.

Молочная помадка

Мягкая молочная текстура молочной помадки покрывает эклеры, булочки красивыми белоснежными разводами.

Молочную помадку снежно-белого цвета на молоке рекомендуется использовать на пасхальный кулич в качестве альтернативного варианта белковой глазури.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Приготовление помадки на молоке:

Этого количества готовой помадки достаточно для покрытия 2-3 куличей среднего размера, примерно 5-7 булочек.

Молочная помадка готова, быстрыми движениями наносим её на сладкую выпечку. Если масса сильно загустела и не размазывается – значит, Вы либо помадку переварили или не придерживались правильных пропорций молока и сахара при приготовлении помадки.

В таком случае поставьте помадку в микроволновку на подогрев на несколько секунд, растопите помадную массу и снова повторите попытку.

Накладывается молочная помадка на остывшую поверхность сладкой выпечки равномерно, хорошо растекается, если её не переварить.

Помадка шоколадная

Глянцевую, ровную поверхность домашнему торту придаст помадка для торта с шоколадным вкусом и красивым насыщенным коричневым цветом. Самый основной ингредиент, на который нужно обратить внимание, – это какао, от его натурального состава зависит итоговый вкус шоколадной помадки.

Как сделать шоколадную помадку с какао? Для приготовления шоколадной помадки выбирайте тёмный какао. Какао-порошок без растительных добавок и усилителей вкуса подходит лучше всего.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Приготовление шоколадной помадки с какао:

Этого количества вполне хватает, чтобы украсить шоколадной помадкой большой праздничный торт, вкус у помадки самый шоколадный.

Перед нанесением шоколадной помадки на кондитерское изделие остужать её лучше всего до температуры в 38-40 о С. Шоколадная помадка застывает довольно быстро, блестит, как глазурь, и не имеет белого налёта, если для приготовления помадки используется масло жирностью 82-83%, а лучше всего домашнее.

Белая помадка для торта

Белая помадка для глазирования торта по классическому рецепту готовится, как правило, из белого шоколада.

Как приготовить белую шоколадную глазурь:

Помадка из сметаны для торта

Помадка без сливочного масла на торте получается блестящей благодаря наличию сметаны в составе рецепта. Помадка с какао на основе сметаны по внешнему виду и вкусу напоминает растопленный шоколад либо шоколадную глазурь. Она мягкая и нежная, кремообразная, очень легко глазирует торт, сладкий пирог и после застывания сохраняет на десерте блеск.

Помадка для торта из сметаны: рецепт приготовления:

Слегка остывшую помадку намазываем на любимый торт, оригинальный десерт либо украшаем сверху шоколадную колбасу.

Помадка для торта из шоколада

Помадка для торта Прага готовится из шоколада, торт Пьяная вишня традиционно украшается шоколадной помадкой.

Как приготовить помадку из шоколада:

Быстрыми движениями размазываем помадку по торту пока пластичная масса снова не застыла. Чтобы помадка быстрей схватилась на торте отправляем торт в холодильник на 15 минут.

Надеемся, что наши советы Вам помогут, и Вы легко сможете приготовить помадку в домашних условиях, украсите ней вкусные булочки, ароматные кексы, домашние торты или пасхальные куличи!

Глазурь для булочек

Каждый из нас не раз пробовал ароматную выпечку, покрытую сладкой кондитерской массой. В одном случае вкусная помадка дополняла, в другом – грамотно подчеркивала вкус десерта. Кондитеры советуют всем хозяйкам научиться делать глазурь для булочек. О том, как в домашних условиях приготовить глазурь для булочек, нам расскажут профессиональные кондитеры. Мы узнаем секреты приготовления выпечки, в частности, булочек с потрясающей сахарной глазурью, напоминающую вкус десертов из детства. Возможно, уже сегодня вы порадуете своих родных вкусным десертом.

Глазурь для булочек общие принципы

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Невозможно четко выделить общие принципы для всех видов помадки. Каждая, отдельно взятая сахарная глазурь для булочек обладает своими свойствами. Она может иметь свою консистенцию, вкус, цвет. Вы можете воспроизвести сахарную глазурь для булочек, такую как делала ваша мама. Но и она будет отличаться особенными вкусовыми качествами. Ведь, наверняка, вы используете несколько иные ингредиенты, отличающиеся по качеству, чем те, что использовала мама лет 20 назад.

И все же, если вы любите булочки в шоколадной глазури, ознакомьтесь с ключевыми принципами приготовления данного продукта:

Если следовать данным рекомендациям, то пища получится аппетитной и полезной. Повара отмечают, что молодые хозяйки часто пренебрегают простыми советами и в результате, не могут приготовить вкусный десерт. Отходить от проверенной рецептуры не нужно. Ведь это может повлиять на вкус, внешний вид готового изделия.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Если вам хочется внести изменения в схему приготовления, лучше делать это не в первый раз создания блюда, а в последующие. Приготовив десерт согласно профессиональной рецептуре, вы поймете, что вам хотелось бы улучшить, какой ингредиент добавить, а какой – заменить.

Ингредиенты

Существуют различные рецепты приготовления белой глазури для булочек. Вы можете начать свое знакомство с традиционного рецепта, постепенно переходя к другим вариантам приготовления. Попробуйте одну и туже сдобу с разными сладкими соусами. Возможно, вы откроете для себя новый вкус. Классическая рецептура предполагает использование следующих компонентов:

Чтобы глазурь для булочек на основе сахара получилась нужной консистенции, важно соблюдать рекомендованный объем воды. Если воды будет больше, продукт получится жидким. Он будет стекать со сдобы. При недостаточном количестве воды, сладкое дополнение к печенью получится сухим. Часто кондитеры используют помадку с добавлением корицы. В этом случае воду заменяем молоком, чтобы получить аппетитную глазурь для булочек без сахара. Сладкие блюда с корицей нравятся многим сладкоежкам, но будьте осторожны с этим ингредиентом. Его следует добавлять в пищу в небольшом количестве, чтобы не придать готовому блюду ненужной горчинки.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Для приготовления потребуется:

Обратите внимание, что глазурь для булочек готовится на основе сахарной пудры. Использование данного компонента позволяет получить равномерную массу, которая хорошо ложится на выпечку.

Не заменяйте пудру обычным сахаром, это ухудшит качество готового продукта. Выбирая пудру, отдавайте предпочтение продукту мелкого помола. Это позволит тщательно растворить сладкий компонент в молоке, воде или яичных белках, в зависимости от рецептуры.

Шаги приготовления

Чтобы приготовить самую простую глазурь для булочек на основе сахара первым делом варим сладкий сироп. Засыпаем в сотейник сахар, заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Очень важно постоянно помешивать смесь, пока она не приобретет густую консистенцию. Снимаем с огня и вливаем лимонный сок, хорошенько размешиваем. Эта смесь должна получиться белоснежной. Если нет лимона, как готовить сладкую помадку? В данной ситуации поможет небольшое количество лимонной кислоты. Важно не переборщить с количеством, поскольку продукт может получиться несколько горьковатым.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Поливать глазурь на булочки нужно в горячем виде. Сладкая, тягучая масса равномерно распределится по испеченному тесту, пропитывая слои. Выпечка должна быть теплой, а вот сделанной глазури для булок не нужно давать время для остывания. Если отложить использование на 30-40 минут, глазурь затвердеет и нанести на готовые булочки не получится. Поливая коржи горячим сладким соусом, вы получите аппетитный и сочный десерт.

Чтобы приготовить глазурь для булочек с корицей, которая будет украшать сверху выпечку, поступаем следующим образом:

Если вы приготовили плюшки, полить их можно сливочной глазурью для булочек. Сливочная помадка превосходно сочетается с нежным тестом, из которого выпекается сладкий десерт. Нежная сливочная масса, является отличным дополнением к разным сладким блюдам. Попробуйте комбинировать кондитерские соусы с запеченными яблоками, пирогами и печеньем. Вам понравится неожиданное, но очень вкусное сочетание.

Видео приготовления глазури для булочек

Ванильная глазурь для булочек

Для любителей ванилина подойдёт следующий рецепт. Это простой и доступный вариант сладкого соуса, который позволит разнообразить любую выпечку. Рецепт ванильной глазури для булочек предполагает использование следующих ингредиентов:

Для начала отделяем белки от желтков, желтки убираем в холодное место. Для приготовления потребуются только белки. Соединяем их с сахарной пудрой, взбиваем до образования густой пены. Очень важно взбивать белковую массу в сухой посудине. Если в миске окажется вода, пену взбить не получиться. Добавляем в смесь лимонный сок, все хорошенько перемешиваем. Мы должны получить однородная масса. Добавляем ванильный экстракт или ванилин, еще раз все перемешиваем. Наша ванильный продукт готов, теперь его можно использовать для украшения печенья, коржиков, ватрушек.

Булочки с глазурью почти готовы. Чтобы завершить приготовление десерта, обмакиваем булочки в глазури. Опускать выпечку в помадку можно полностью или аккуратно смазывая лишь верхнюю часть изделия. Кондитерская смесь с добавлением ванилина отменно сочетается с изделиями из дрожжевого теста без начинки. Ароматная глазурь великолепно смотрится на сладких булочках, придавая праздничный внешний вид вашей выпечке.

Глазурь для булочек со сливочным сыром

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Пробовали ли вы булочки с корицей и сливочной глазурью? Это потрясающий десерт, который нужно обязательно научиться готовить самостоятельно. В основе десерта лежат ароматные изделия с корицей, но изюминка заключается в помадке, которая покрывает выпечку. Чтобы приготовить глазурь для булочек с корицей подготовьте такие ингредиенты:

Смешиваем сливочный сыр и сахар, протертый в пудру, взбиваем до получения однородной массы белоснежного колера. Такие ингредиенты, как сливочное масло и ванилин смешиваем с помощью обычной вилки. Перекладываем обе массы в одну емкость, взбиваем на протяжении 2-3 минут миксером. Добавляем ароматную корицу, продолжаем взбивать. Наносим глазурь для булочек с корицей с сырным ингредиентом на готовую выпечку, используя кондитерскую лопатку.

Воспользуйтесь небольшим секретом от профессионального кондитера: не покупайте готовую меленую корицу, приобретите коричные палочки. Они послужат вам не только в качестве натуральной добавки в тесто, но и отменным дополнением к тонизирующим напиткам. Попробуйте приготовить ароматную выпечку, политую соусом со сливочным сыром и тонизирующий, летний напиток. Такое меню не оставит равнодушным ни одного человека.

Апельсиновая глазурь для булочек

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Вкусная апельсиновая глазурь для булочек готовится очень просто. Для изготовления подготовьте такие компоненты:

Просейте сахарную пудру, чтобы удалить мелкие комочки и прочие включения. Очистите фрукты от кожуры и косточек, отожмите сок. Небольшими порциями добавляйте апельсиновый фреш в пудру. Каждый раз тщательно перемешивайте ингредиенты. Когда пудра полностью растворится, значит вы добились нужной консистенции глазури. Извлекая пончики горячими только из печи, подождите некоторое время, чтобы выпечка из слоеного или другого теста немного остыла. Переходя к намазыванию не забывайте, что можно сделать оригинальный декор на поверхности выпечки.

Шоколадная глазурь для булочек

Попробуйте приготовить шоколадную глазурь для булочек. Это очень вкусное дополнение, которое сделает ваш десерт потрясающим. Тем более, что для приготовления булочек с шоколадной глазурью, вам не потребуется много времени.

Для сладкого блюда подготавливаем следующие компоненты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Какао просеиваем, всыпаем сахар, хорошо перемешиваем, добавляем густой сметаны. Еще раз смешиваем до получения однородной массы. Ставим на плиту и провариваем, непрерывно мешая. После закипания добавляем масло. Варим еще 2-3 минуты. Кондитерская смесь готова к дальнейшему использованию. У вас должна получиться сладкая заготовка нежного светлого шоколадного цвета.

Не все хозяйки знают, когда покрывать булочки шоколадной глазурью? Готовя молочную глазурь для булочек или с добавлением какао, не спешите поливать ею выпечку. Для начала хорошо остужаем изделия из теста, и лишь потом покрываем ароматной помадкой готовые булочки. Попав на охлажденную поверхность, кондитерская масса хорошо пропитается внутрь изделия.

На каком виде остановить свой выбор, решать хозяйкам в индивидуальном порядке. Если вы не желаете покрывать десерты шоколадной смесью, возьмите на вооружение информацию о том, как сделать глазурь для булочек белого цвета. Возможно, второй вариант понравится вам больше, чем рецепт с добавлением какао. Для придания десерту освежающей нотки, приготовьте апельсиновую сладкую смесь. Если же вы теряете голову от сливочного аромата, рекомендуем воспользоваться рецептом с использованием сливочного сыра.

8 рецептов идеальной помадки для булочек

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочекОчень часто самые вкусные с ароматные булочки можно испортить неправильно приготовленной помадкой. Несколько проверенных простых рецептов помогут приготовить идеальную глазурь, с помощью которой даже неудачная выпечка станет изумительно красивой и аппетитной.

Сахарная помадка с желатином

Правильно приготовленная помадка не крошится, не отслаивается от выпечки. С помощью такой помадки можно успешно припрятать пригоревшую корочку или некрасивую форму изделия.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Кремовая помадка со сливочным маслом

Изысканный ванильный аромат и неповторимый вкус сгущенки непременно превратит простые булочки в оригинальный десерт.

Ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как приготовить:

Мармеладная помадка

Необычный ингредиент, который входит в состав помадки, придает совершенно другой, оригинальный вкус булочкам. Детям непременно понравится ваш эксперимент, и этот рецепт обязательно станет популярным в вашей семье не только для булочек, но и пирожных и тортов.

Ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Процесс приготовления:

Небольшие кусочки мармелада могут не растаять, но это только украсит выпечку.

Шоколадно-зефирная помадка

Такая помадка идеально подойдет для украшения булочек перед чаепитием с подругами. Шоколадно-кофейный вкус отлично гармонирует с душистым горячим чаем.

Ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Процесс приготовления:

Помадку немного охладить, только тогда можно лопаткой или ложкой наносить на булочки.

Мятная помадка «Прохлада»

Бодрящий прохладный вкус такой помадки непременно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Способ приготовления:

Шоколадная помадка

Булочки с такой помадкой – отличное дополнение к утреннему кофе.

Ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Медовая помадка

Помадка с добавлением натурального меда получается очень ароматной и вкусной.

Ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Алгоритм приготовления:

Помадку наносить на булочки немного охлажденной, аккуратно размазывая по поверхности изделия специальной лопаткой.

Помадка «Королевская»

Сделать такую потрясающую помадку совсем не сложно, если тщательно выполнять пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Процесс приготовления:

Хранить такую помадку можно в холодильнике около недели, обязательно плотно закрывая крышкой.

Посыпка для булочек

Невозможно себе представить булочки, не посыпанные сверху вкусной крошкой. Для приготовления посыпки не понадобится много времени, и справиться с таким легким процессом сможет даже маленький ребенок.

Ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как приготовить:

Помадка сахарная (видео)

У каждой хозяйки обязательно найдется свой неповторимый фирменный рецепт булочек, который достался ей еще от бабушки. Воспользовавшись этими несложными рецептами помадки, можно сделать свою выпечку еще оригинальнее. Готовьте, радуйте своих дорогих людей, проявляйте свой талант. Только тогда процесс приготовления будет не обязанностью, а удовольствием. Приятного аппетита!

Сахарная глазурь для булочек — домашний рецепт

Если вы не знаете, что испечь к чаю на скорую руку – остановитесь на ароматных и пышных булках. А пока выпечка готовится, подумайте, какой глазурью ее можно покрыть?

Апельсиновая, кофейная, карамельная – выбор велик, а главное, каждый сможет подобрать подходящий рецепт. Как приготовить глазурь для булочек, и какие ингредиенты для этого понадобятся?

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Общие принципы приготовления поливки для булочек

Первое и основное правило приготовления сладкого покрытия – оно не должно быть слишком редким или густым. Вязкая консистенция – идеальный вариант для покрытия свежеиспеченной выпечки. В процессе приготовления вы самостоятельно сможете контролировать консистенцию массы, подбавляя или уменьшая количество ингредиентов.

Второе правило. Поскольку в большинство видов поливки входит сахар и молочные продукты – следует внимательно следить за процессом приготовления. Готовить сладкую жидкость следует на медленном огне, постоянно помешивая массу.

Третье правило – выбирайте свежие ингредиенты. Только в этом случае можно получить идеальную во всех отношениях поливку. Сладким покрытием можно не только покрывать выпечку, но и создавать узоры. Булочки в глазури всегда получаются необыкновенно вкусными, а все за счет «разбавки» вкуса покрытием.

Ванильная поливка для булок: секреты приготовления

Ванильная сладкая жидкость для глазурования – простой и бюджетный способ «украсить» сдобные булочки. Для приготовления покрытия понадобится всего несколько ингредиентов, но это не означает, что оно получится «пресным». За счет добавления ванили, вы получите очень нежную и ароматную поливку, которая, между прочим, отлично «схватывается» за булочки.

Для приготовления сладкой жидкости, понадобится:

Сливки выливаем в сотейник, и доводим до кипения. Сахарную пудру просеиваем через сито, смешиванием с экстрактом ванили и постепенно начинаем вводить горячие сливки. Интенсивно помешиваем массу ложкой. Когда консистенция станет однородной – приступаем к глазурованию. Глазурь для булочек готова!

Быстрый и простой рецепт сахарной поливки

Если время поджимает, и нужно быстро покрыть свежеиспеченные булочки – возьмите на заметку рецепт сахарной глазури для булочек. Единственное условие – наносить ее следует на остывшую выпечку, в противном случае покрытие растает и потечет.

Для приготовления покрытия, следует подготовить такие ингредиенты:

Белки отделяем от желтка, и выливаем их в сухую миску. Постепенно вводим сахарную пудру, и интенсивно взбиваем массу миксером. Когда масса станет тягучей, вводим сок лимона. Сахарная глазурь для булочек готова!

Кофейная глазурь с ликером

Хотите порадовать домочадцев или гостей необыкновенно изысканной глазурью? Предложенный рецепт, наверняка не оставит равнодушным ни одного кулинарного гурмана. Для приготовления кондитерской сладкой жидкости, понадобятся такие ингредиенты:

В посуду выливаем кофе и ликер. Ставим жидкость на огонь, и вводим стакан сахара. Увариваем массу до получения вязкой консистенции. Снимаем посуду с огня, и добавляем пару ложек сливочного масла. За счет добавления последнего ингредиента, можно добиться глянцевого покрытия. Приятного аппетита.

Глазурь с медом и корицей

Это настоящее сладкое и полезное искушение. Медовое глазурование – отличный вариант для булочек с изюмом. Мед разбавит терпкий вкус сухофрукта. Для приготовления покрытия, понадобятся:

Смешиваем абсолютно все ингредиенты и ставим их на медленный огонь. Подогреваем массу, но не даем ей закипеть. Снимаем с огня, и приступаем к глазурованию. Булочки с корицей в глазури хорошо сочетаются с травяными и зелеными чаями.

Карамельная поливка

Карамельная поливка – идеальна во всех отношениях. Она отлично подчеркивает вкус сдобных и фруктовых булочек. А для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

В сотейник высыпаем сахара и ставим посуду на огонь. Когда сахар подрумянился, вводим молочные продукты. Увариваем карамельную поливку до получения вязкой массы и снимаем с огня.

Вишневая поливка

Есть желание разбавить привычный вкус булочек? Тогда вишневая поливка – это ваш вариант. Кстати, за счет густоты глазури, из нее может получиться еще и не плохая начинка для круассанов.

Для приготовления вишневой кондитерской поливки, нам понадобятся:

Ингредиенты высыпаем в сотейник и варим на медленном огне 60 минут. Снимаем ягодную массу с огня и пропускаем ее через сито. Когда масса застынет, приступаем к глазурованию.

Апельсиновая глазурь

Принцип приготовления апельсиновой кондитерской поливки для выпечки сводится к использованию стакана натурального апельсинового сока и пару стаканов сахарной пудры.

Продукты смешиваем между собой. Интенсивно помешиваем апельсиновую массу ложкой, ставим на огонь и увариваем около одного часа. Снимаем массу с огня и приступаем к покрытию выпечки.

Поливка для булок с яблочным мармеладом

Для приготовления поливки следует приобрести натуральный мармелад. Покрытие подойдет для дрожжевых и сдобных булочек, а для его приготовления нам понадобятся такие продукты:

Мармелад растапливаем в микроволновой печке. Тягучую массу выливаем в сотейник, и ставим на огонь. Сюда же вводим молоко, сахар и сливочное масло. Доводим до кипения и снимаем с огня. Приятного аппетита!

Глазурь для булок со сливочным сыром

Это просто невероятный во всех отношения рецепт поливки. Уверяем, что вы не сможете устоять перед ароматом сливочной глазури. Ее нежный вкус покорит ваше сердце, и вы обязательно занесете рецепт в кулинарную книгу.

Для приготовления, следует подготовить такие продукты:

Шоколадная глазурь

Шоколадная жидкость для глазурования – давно полюбившееся классика, для приготовления которой нам понадобятся:

Смешиваем сухие ингредиенты. В массу добавляем сметану, и ставим посуду на медленный огонь. Доводим жидкость до кипения. Провариваем около 3 минут и снимаем с огня. Добавляем сливочное масло. Шоколадная глазурь для булочек готова!

Полезные советы от кондитеров

Чтобы приготовить идеальную сладкую жидкость, следуй советам:

Надоел вкус булок? Значит пора разбавить его ароматным и вкусным покрытием!

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

8 рецептов идеальной помадки для булочек

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
8 рецептов идеальной помадки для булочек

Помадка не только украшает булочки, но и делает их вкуснееПомадка не только украшает булочки, но и делает их вкуснее
Очень часто самые вкусные с ароматные булочки можно испортить неправильно приготовленной помадкой. Несколько проверенных простых рецептов помогут приготовить идеальную глазурь, с помощью которой даже неудачная выпечка станет изумительно красивой и аппетитной.
Содержание:

Сахарная помадка с желатином
Кремовая помадка со сливочным маслом
Мармеладная помадка
Шоколадно-зефирная помадка
Мятная помадка «Прохлада»
Шоколадная помадка
Медовая помадка
Помадка «Королевская»
Посыпка для булочек
Помадка сахарная (видео)
Отзывы и комментарии

Сахарная помадка с желатином
Правильно приготовленная помадка не крошится, не отслаивается от выпечки. С помощью такой помадки можно успешно припрятать пригоревшую корочку или некрасивую форму изделия.

250 г мелкого сахара;
25 г желатина (быстрорастворимого);
20 г какао;
120 г воды.

Помадка на основе желатина идеально подойдет не только для булочек, но и отлично украсит куличи, пирожные, тортыПомадка на основе желатина идеально подойдет не только для булочек, но и отлично украсит куличи, пирожные, торты

Воду вскипятить и охладить. Холодной жидкостью (60 г) залить желатин.
Сахар смешать с оставшейся водой, поставить на минимальный огонь и кипятить, пока сладкий компонент полностью растворится.
После снятия с огня добавить желатин и лопаткой помешивать смесь. Никаких комочков быть не должно.
Миксер включить на большую скорость и в течение пяти минут взбивать сахарную массу. Она должна стать белоснежной и пышной.
Можно разделить ее на несколько частей, и добавить натуральные красители (сок свеклы, моркови, краснокочанной капусты или шпината).
Белой помадой глазурировать булочку, цветными – нарисовать узоры.

Кремовая помадка со сливочным маслом

Изысканный ванильный аромат и неповторимый вкус сгущенки непременно превратит простые булочки в оригинальный десерт.

5 г ванилина;
65 г сметаны;
110 г масла (сливочного);
120 г мелкого сахара;
140 г сгущенного молока.

Такая помадка выглядит так, как будто выполнена в кондитерском магазинеТакая помадка выглядит так, как будто выполнена в кондитерском магазине

В сотейнике полностью растворить масло, поочередно добавить сахар, сметану и ванилин.
Медленно, тонкой струйкой влить сгущенку, тщательно помешивая.
Варить смесь чуть меньше 15 минут, периодически помешивая. Убрать в холодное место.
Охлажденную смесь взбить миксером или ложкой. Помадка должна стать густой, гладкой и однородной. Украсить булочки и оставить на некоторое время.

Необычный ингредиент, который входит в состав помадки, придает совершенно другой, оригинальный вкус булочкам. Детям непременно понравится ваш эксперимент, и этот рецепт обязательно станет популярным в вашей семье не только для булочек, но и пирожных и тортов.

40 г сметаны;
250 г мармелада;
60 г масла;
80 г сахара.

Мармелад лучше брать одного цветаМармелад лучше брать одного цвета

Измельчить мармелад с помощью острого ножа и отправить в сотейник.
Добавить остальные ингредиенты, поставить на паровую либо водную баню и растопить.
Теперь можно переставить на очень слабый огонь и варить, помешивая, четверть часа после закипания.
Нанести на булочки с помощью лопатки и оставить на час-полтора подсохнуть.

Небольшие кусочки мармелада могут не растаять, но это только украсит выпечку.

Такая помадка идеально подойдет для украшения булочек перед чаепитием с подругами. Шоколадно-кофейный вкус отлично гармонирует с душистым горячим чаем.

20 г растворимого кофе;
90 г сахара;
40 г молока;
95 г сливочного масла;
80 г зефира (обязательно в шоколаде).

Данный вид помадки, опять же, можно использовать не только для булочекДанный вид помадки, опять же, можно использовать не только для булочек

Молоко вылить в сотейник, довести до кипения и всыпать в него кофе.
Отдельно растопить сахар с маслом, влить кофейно-молочную смесь.
Зефир нарезать небольшими кусочками, аккуратно маленькими порциями всыпать в помадку. Старательно помешивать, чтобы получилась однородная масса.
После полного растворения зефира проварить массу четверть часа на медленном огне.

Помадку немного охладить, только тогда можно лопаткой или ложкой наносить на булочки.

Мятная помадка «Прохлада»

Бодрящий прохладный вкус такой помадки непременно понравится вашим домочадцам.

10 г мятного ароматизатора;
140 г сахара;
90 г жирной сметаны.

Готовится помадка просто и быстро, с этим процессом справится даже начинающая хозяйкаГотовится помадка просто и быстро, с этим процессом справится даже начинающая хозяйка

В маленький сотейник положить сметану и сахар и довести их до состояния кипения, часто помешивая.
Варить несколько минут, в почти готовую помадку влить ароматизатор с ароматом мяты.
Немного охладить и нанести лопаткой на поверхность булочек. Особенно вкусно получится, если булочки сделать с абрикосовой начинкой.

Булочки с такой помадкой – отличное дополнение к утреннему кофе.

40 г шоколада (лучше черного);
90 г сахара;
55 г сливочного масла;
60 г молока;
50 г какао.

Шоколадная глазурь облагораживает внешний вид булочек и делает их в разы аппетитнееШоколадная глазурь облагораживает внешний вид булочек и делает их в разы аппетитнее

Растворить сахар полностью в молоке на небольшом огне.
Ложкой сделать пасту из какао и сливочного масла.
Смешать обе смеси, добавить небольшие кусочки шоколада и отправить все в микроволновку на несколько минут.
Миксером взбить готовую помадку и смазать булочки.

Помадка с добавлением натурального меда получается очень ароматной и вкусной.

35 г сливочного масла;
50 г какао-порошка;
60 г натурального меда;
45 г жирной домашней сметаны.

Даже простые булочки без начинки выглядят с такой помадкой великолепно и приобретают совершенно другой вкусДаже простые булочки без начинки выглядят с такой помадкой великолепно и приобретают совершенно другой вкус

В глубоком сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на небольшой огонь.
Довести до кипения и варить, не прекращая помешивать, около десяти минут.

Помадку наносить на булочки немного охлажденной, аккуратно размазывая по поверхности изделия специальной лопаткой.

Сделать такую потрясающую помадку совсем не сложно, если тщательно выполнять пошаговый рецепт.

60 г сухих сливок;
25 г крахмальной муки;
45 г кефира;
160 г сахарной пудры;
40 г лимонного сока.

«Королевская» помадка прекрасно подойдет и для глазурирования кексов или пирожных«Королевская» помадка прекрасно подойдет и для глазурирования кексов или пирожных

В глубокой емкости смешать все сыпучие ингредиенты (сахарную пудру, сухие сливки и крахмальную муку)
Ложками добавлять кефир, тщательно растирая смесь, чтобы не было комочков.
В конце влить сок лимона и перемешивать в течение еще нескольких минут
Помадка готова, можно украшать булочки.

Хранить такую помадку можно в холодильнике около недели, обязательно плотно закрывая крышкой.

Посыпка для булочек

Невозможно себе представить булочки, не посыпанные сверху вкусной крошкой. Для приготовления посыпки не понадобится много времени, и справиться с таким легким процессом сможет даже маленький ребенок.

25 г сливочного качественного масла;
35 г мелкого сахара;
50 г муки высшего сорта.

Булочки с наполнителем идеально сочетаются с простой посыпкой из масла и сахараБулочки с наполнителем идеально сочетаются с простой посыпкой из масла и сахара

В миске соединить сахар и муку, размешать ложкой.
Добавить измельченное сливочное масло и пальцами перетереть все в мелкую крошку.
Посыпать булочки с наполнителем перед самой отправкой в духовой шкаф, не забыв смазать их яйцом.
Для приготовления посыпки можно взять карамельный кристаллический сахар. Он сделает ее более ароматной и приятной на вкус.

Рецепты глазури для булочек: как превратить обычную булочку в праздничный десерт

Белая сахарная глазурь: самый быстрый рецепт

Этот рецепт всегда выручит, если время поджимает, а свежеиспеченные булочки уже ждут на столе.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Если к сахару добавить две пачки ванильного сахара, получится ванильный вкус.

Вкуснее не бывает: лучшие рецепты кондитерской помадки в домашних условиях

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Кто не любит сдобные булочки с нежной кондитерской глазурью? А каким вкусным получается торт с шоколадной помадкой (не путать с помадкой для бровей)! Да и ароматная ромовая баба становится намного аппетитнее с белоснежной шапкой из сахарной помадки. Помадка — это по-настоящему идеальное украшение для любой выпечки. Она достаточно сладкая, довольно пластичная и прекрасно держит форму. Но есть один небольшой минус — приготовление глазури в домашних условиях таит в себе много «подводных камней. Вот почему далеко не каждой хозяйке удается освоить приготовление этого кондитерского украшения с первого раза. В нашей сегодняшней статье мы не просто подобрали для вас лучшие рецепты помадки, но и поделимся с вами маленькими хитростями приготовления этого вкусного декора. Выделяют различные виды помадки: Анастейша (Анастасия), Английская роза, Астри, Апельсиновая, Авн, Тауп, Ваниль и др.

Сахарная белая глазурь с подогревом

Этот вариант требует тепловой обработки. Готовую жидкость надо еще теплой полить сверху на выпечку, тогда она красиво ляжет равномерным слоем.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Процесс приготовления:

Вместо сока лимона можно использовать несколько капель лимонной эссенции, но важно не переборщить, иначе глазировка будет горчить.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Ванильная глазурь

Для создания помадки на основе ванили потребуются следующие продукты:

Кофейная глазурь для дрожжевых булочек с заварным кремом: пошаговый рецепт

Готовится по тому же принципу, что и белая с подогревом, единственное различие – вместо воды используется кофе.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Можно влить пару капель кофейного ликера.

Вкусная помадка для ромовой бабы — рецепт пошагово

Помадка — традиционное украшение для ромовой бабы. Она делает эту выпечку нежнее и «наряднее». Приготовить жидкую помадку для ромовой бабы в домашних условиях совсем несложно. Убедитесь в этом сами с нашим следующим рецептом!

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция

На заметку! Чем слаще выпечка, тем больше лимонного сока нужно добавить в готовую глазурь. Именно сок лимона уравновесит вкус десерта, убрав приторную сладость и добавив выпечке свежести.

На заметку! Чтобы глазурь легла плотным красивым слоем и после высыхания не трескалась и не осыпалась всегда наносите ее на теплую (не горячую!) выпечку.

Медовая глазурь для булочек с яблоками и корицей

Упоительный запах меда на ароматных булочках с яблоками и корицей… Просто сладкое искушение!

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Особенно вкусны с таким дополнением булочки с маковой начинкой.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Рекомендации и советы

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить шоколадную помадку для выпечки. Она делает любой десерт изысканным и привлекательным для сладкоежек. Трудно встретить человека, который полностью равнодушен к шоколаду. Сладкая тягучая глазурь ко всем своим прелестям имеет насыщенный аромат, который дарит ей какао. Помадка в шоколаде, будь он белый или черный, — прекрасный вариант для украшения праздничного торта, кексов, пирожных или мягких пряников.

Существует несколько несложных правил, при выполнении которых глазурь получается исключительной.

Особенность шоколадной помадки – ее тягучесть, плотность консистенции и способность шлифовать недочеты коржей за счет своей структуры. Если соблюдать рецептуру, то она получается именно такая, как нужна для качественной выпечки.

Шоколадная глазурь для выпечки из дрожжевого теста без начинки: классический рецепт

Глазурь из шоколада является классикой и ее чаще всего используют для полива булочек, тортов и пирожных.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Для того, чтобы ускорить процесс приготовления, можно растопить сто грамм шоколада с добавлением пары ложек сливок на водяной бане. По аналогичному рецепту можно получить такую же глазурь из белого шоколада.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Классическая сахарная помадка для булочек

Это базовый рецепт густой и пластичной помадки, в приготовлении которой не используются загустители или красители. Покрывать ее можно не только булочки, но и другую выпечку, например ромовые бабы. Чтобы украсить домашние булочки сладкой белой помадкой, потребуется всего три компонента:

Готовим помадку следующим образом:

Если будет использована не вся помада, то ее остатки можно хранить в холодильнике, а перед следующим покрытием немного разогреть в микроволновой печи или на паровой бане.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Карамельная глазурь для фруктовой выпечки

Поливка со вкусом карамели особенно сочетается с дрожжевыми булочками с грушевой начинкой.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

По вкусу карамельная глазурь напоминает сгущенное молоко.

Помадка для торта из шоколада

Помадка для торта Прага готовится из шоколада, торт Пьяная вишня традиционно украшается шоколадной помадкой.

Как приготовить помадку из шоколада

Быстрыми движениями размазываем помадку по торту пока пластичная масса снова не застыла. Чтобы помадка быстрей схватилась на торте отправляем торт в холодильник на 15 минут.

Надеемся, что наши советы Вам помогут, и Вы легко сможете приготовить помадку в домашних условиях, украсите ней вкусные булочки, ароматные кексы, домашние торты или пасхальные куличи!

Вишневая глазурь-гель для булочек: праздничный рецепт

По этому рецепту получается сразу и начинка для булочек.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Чтобы получить кисловатый вкус, сахара можно положить меньше.

Апельсиновая глазурь для булочек (упрощенный рецепт)

Глазировка с апельсиновым ароматом отлично сочетается с дрожжевыми булочками с апельсиновой цедрой или джемом.

Для приготовления:

Способ приготовления:

В зависимости от желаемой консистенции, пудры можно взять меньше или больше. По аналогичному рецепту можно приготовить лимонную и мандариновую глазурь.

Что такое помадка

Помадку нередко путают с глазурью. Чем же отличается сахарная помадка от кондитерской глазури. Классическая белая помадка – это жидкий сахарный сироп, состоящий из воды и сахара, уваренный до состояния однородной пластичной помадной массы.

Помадка и кондитерская глазурь — это два самых популярных украшения, предназначенные для украшения домашней выпечки. По сути внешний вид помадки и глазури абсолютно разный.

Домашняя помадка, в отличие от кондитерской глазури, очень пластичная, мягкая наносится ровным слоем на выпечку, более однородная, и в помадке нет крупинок.

Самым большим недостатком белковой глазури является её ломкость. При нанесении на поверхность кондитерского изделия она быстро застывает, но во время разрезания начинает крошиться на мелкие кусочки и обсыпаться. Такие моменты причиняют определенные неудобства при украшении кондитерских изделий.

Помадка в классических рецептах проходит тепловую обработку, в составе помадки нет яиц. Глазурь делают путём смешивания сырых белков и сахарной пудры, холодным способом.

Апельсиновая глазурь с подогревом

Этот рецепт приготовления требует больше времени, чем упрощенный вариант, но результат того стоит!

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Пока глазурь варится, ее надо тщательно мешать, чтобы от апельсиновой кислоты сметана не свернулась.

Общие принципы приготовления поливки для булочек

Первое и основное правило приготовления сладкого покрытия – оно не должно быть слишком редким или густым. Вязкая консистенция – идеальный вариант для покрытия свежеиспеченной выпечки. В процессе приготовления вы самостоятельно сможете контролировать консистенцию массы, подбавляя или уменьшая количество ингредиентов.

Второе правило. Поскольку в большинство видов поливки входит сахар и молочные продукты – следует внимательно следить за процессом приготовления. Готовить сладкую жидкость следует на медленном огне, постоянно помешивая массу.

Третье правило – выбирайте свежие ингредиенты. Только в этом случае можно получить идеальную во всех отношениях поливку. Сладким покрытием можно не только покрывать выпечку, но и создавать узоры. Булочки в глазури всегда получаются необыкновенно вкусными, а все за счет «разбавки» вкуса покрытием.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Глазурь для булочек из фруктового мармелада

Этот необычный рецепт можно приготовить из любого мармелада, имеющегося в наличии. Он подойдет к любым дрожжевым булочкам, особенно с фруктовой начинкой.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Эту глазурь можно использовать для поливания тортов и рулетов с фруктами.

Мой видео рецепт

Все мы любим булочки, особенно если они испечены по рецепту, как делала нам мама. Мои воспоминания из детства настолько сильны, что просто их не передать.

У нас в семье пеклись булочки, которые пользовались у всех домочадцев большим успехом. Это была выпечка с помадкой.

Я вырос и по долгу своей работы стал интересоваться, как готовится помадка для булочек. Оказалось, что рецептов, которые используют хозяйки огромное количество.

Именно помадка, делает булочки более вкусными и красивыми. Сегодня я расскажу вам, как готовиться помадка для печеных булочек.

Рассмотрим с вами рецепты, а вы сами выберете то, что понравится вашей семье.

Помадка для булочек — рецепты приготовления в домашних условиях

Помадка для булочек — рецепты приготовления в домашних условиях

Помадка для булочек — рецепты приготовления в домашних условиях рецепт очень вкусно. Помадка для булочек — рецепты приготовления в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

Помадка для булочек — рецепты приготовления в домашних условиях купить в интернет магазине

Помадка для булочек — рецепты приготовления в домашних условиях цена в магазинах в Москве?

Существует множество способов формирования домашних булочек из дрожжевого и других видов теста. Самый простой из них – разделить тесто на кусочки одинакового веса, скатать в колобки и испечь. Но как сделать такую несложную выпечку вкуснее и интереснее? Поможет помадка для булочек, которая не только украсит готовые изделия, но и придаст им фруктовый, шоколадный, сливочный или другой вкус.

Классическая сахарная помадка для булочек

Это базовый рецепт густой и пластичной помадки, в приготовлении которой не используются загустители или красители. Покрывать ее можно не только булочки, но и другую выпечку, например ромовые бабы. Чтобы украсить домашние булочки сладкой белой помадкой, потребуется всего три компонента:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочекКак сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Готовим помадку следующим образом:

Если будет использована не вся помада, то ее остатки можно хранить в холодильнике, а перед следующим покрытием немного разогреть в микроволновой печи или на паровой бане.

Шоколадное украшение

Даже обычные дрожжевые сдобные булочки без начинки станут любимой выпечкой, если покрыть их сверху густой шоколадной помадкой. Она состоит все лишь из двух ингредиентов, но их качеству следует уделить особое внимание. Шоколад должен быть настоящим (не кондитерская глазурь) с высоким содержание какао, а сливки следует брать те, которые подойдут для взбивания. Соотношение необходимых ингредиентов:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Рецепт шоколадной помадки пошагово:

Как сделать с корицей

Чарующий аромат корицы не оставит равнодушными ни одного любителя домашней выпечки. Эту специю можно добавить в тесто, сделать ее начинкой для булочек или приготовить с ее добавлением вкусную медовую помадку. Для такого вкусного занятия в домашних условиях потребуются:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочекКак сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Поскольку при нагревании глазурь будет становиться жидкой, то оформлять следует уже остывшую выпечку, чтобы покрытие не сползло с булочек.

Мармеладная помадка для булочек

Густой консистенцией и приятным фруктовым вкусом обладает мармеладная помадка. Она не будет крошиться при нарезании булочек, как сахарная, а ее вкус и цвет будут на прямую зависеть от вкуса мармелада, из которого она сделана. Пропорции ингредиентов:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Готовим с апельсинами

Если внести в классический рецепт сахарной помадки небольшие изменения, то можно получить красивую глазировку для булочек с фруктовым вкусом. Добиться этого поможет замена воды в сиропе фруктовым соком, например, апельсиновым или вишневым. Чтобы сделать помадку для булочек нежного персикового цвета с цитрусовым ароматом, понадобится:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочекКак сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Из сухого молока

Белая помадка может быть приготовлена не только на одном сахаре, добавление в нее сухого молока не отразится на цвете, но сделает вкус выпечки молочным и сливочным. В состав помадки для булочек на сухом молоке входят:

Сливочная помадка для булочек

Популярные булочки Синнабон невозможно представить без сливочной помадки сверху. Она делает выпечку еще нежнее и ароматнее. Для ее приготовления подходят такие сорта сливочного сыра, как Альметте, Филадельфия или Маскарпоне. Кроме сливочного сыра в состав помадки входят в следующих пропорциях такие ингредиенты:

Рецепты глазури для булочек: как превратить обычную булочку в праздничный десерт

Белая сахарная глазурь: самый быстрый рецепт

Этот рецепт всегда выручит, если время поджимает, а свежеиспеченные булочки уже ждут на столе.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Если к сахару добавить две пачки ванильного сахара, получится ванильный вкус.

Мой видео рецепт

Все мы любим булочки, особенно если они испечены по рецепту, как делала нам мама. Мои воспоминания из детства настолько сильны, что просто их не передать.

У нас в семье пеклись булочки, которые пользовались у всех домочадцев большим успехом. Это была выпечка с помадкой.

Я вырос и по долгу своей работы стал интересоваться, как готовится помадка для булочек. Оказалось, что рецептов, которые используют хозяйки огромное количество.

Именно помадка, делает булочки более вкусными и красивыми. Сегодня я расскажу вам, как готовиться помадка для печеных булочек.

Рассмотрим с вами рецепты, а вы сами выберете то, что понравится вашей семье.

Сахарная белая глазурь с подогревом

Этот вариант требует тепловой обработки. Готовую жидкость надо еще теплой полить сверху на выпечку, тогда она красиво ляжет равномерным слоем.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Процесс приготовления:

Вместо сока лимона можно использовать несколько капель лимонной эссенции, но важно не переборщить, иначе глазировка будет горчить.

Помадка для булочек: вкусное украшение для выпечки

Помадка может быть классической, включающей в состав сахар и воду, а может содержать дополнительные ингредиенты: сгущенное молоко, фрукты, какао. Помадка получится вкусной, если придерживаться последовательности в ее приготовлении и количества используемых ингредиентов.

Рецепт помадки для булочки: секреты приготовления

Сделать вкусную помадку для выпечки с ванильным ароматом, не составит большого труда, а по времени готовка займет лишь 10 минут. Главное, знать секреты правильного смешения ингредиентов.

Важно следить за тем, чтобы сироп не варился слишком долго. Его специфической особенностью является быстрое уваривание, потому важно во время снять кастрюлю с сиропом с огня.

Сделать помадку очень просто.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Помадка для булочек готовится очень просто и быстро

Пошаговое приготовление помадки:

Все инструкции нужно выполнять четко и в строгой последовательности, тогда помадка получится нужной консистенции и приятной на вкус.

Чтобы помадка была нежной, для ее приготовления нужно использовать самые свежие и качественные ингредиенты.

Состав:

Для проверки готовности сиропа используют следующий способ. Периодически в емкость с сиропом нужно опускать ложку, затем опустить ложку с сиропом в холодную воду. Если сироп не растворился в воде, и из него можно сделать шарик – значит он готов, можно снимать его с огня.

Посыпка для булочек: вкусное и красивое украшение

Очень часто в магазинах можно купить булочки с изумительной сладкой посыпкой. Казалось бы, что существует тайный секрет ее приготовления. Однако на деле все оказывается гораздо проще.

Ингредиенты для посыпушки:

Из такого незатейливого набора ингредиентов можно приготовить восхитительную присыпку, это займет совсем немного времени.

Посыпка для булочек из масла

Оригинальная посыпка из масла придаст булочка приятный аромат и нежный вкус. Готовится она моментально.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Изобретательные хозяйки могут проявить фантазию и использовать для приготовления помадки самые разные компоненты: какао, шоколадные крошки, ванилин, сахарную пудру, кокосовую стружку и многое другое

Пошаговый рецепт приготовления присыпки:

При выпекании булочек невероятный аромат распространится на весь дом, и заставит всю семью собраться у обеденного стола в ожидании вкусных, ароматных булочек с присыпкой.

Украсить сдобные булочки с наполнителем можно самыми разными способами. Отличным вариантом является украшение вкусной помадой или присыпкой, приготовленной собственноручно. Ингредиенты для приготовления потребуются самые простые, их без труда можно найти в каждом доме – сахар, вода, мука, масло.

Булочки с помадкой: рецепт с фото пошагово

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Наливаем молоко в большую емкость и доводим его до кипения

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
В горячее молоко добавляем приготовленную заранее сахарную пудру и перемешиваем смесь

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Отставляем глазурь минут на 20-30, чтобы она застыла

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Помадка для булочек готова к использованию. Приятного аппетита!

Как приготовить помадную глазурь (видео)

Кофейная глазурь для дрожжевых булочек с заварным кремом: пошаговый рецепт

Готовится по тому же принципу, что и белая с подогревом, единственное различие – вместо воды используется кофе.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Можно влить пару капель кофейного ликера.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Медовая глазурь для булочек с яблоками и корицей

Упоительный запах меда на ароматных булочках с яблоками и корицей… Просто сладкое искушение!

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Особенно вкусны с таким дополнением булочки с маковой начинкой.

Шоколадная глазурь для выпечки из дрожжевого теста без начинки: классический рецепт

Глазурь из шоколада является классикой и ее чаще всего используют для полива булочек, тортов и пирожных.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Для того, чтобы ускорить процесс приготовления, можно растопить сто грамм шоколада с добавлением пары ложек сливок на водяной бане. По аналогичному рецепту можно получить такую же глазурь из белого шоколада.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Молочная помадка

Мягкая молочная текстура молочной помадки покрывает эклеры, булочки красивыми белоснежными разводами.

Молочную помадку снежно-белого цвета на молоке рекомендуется использовать на пасхальный кулич в качестве альтернативного варианта белковой глазури.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Приготовление помадки на молоке:

Этого количества готовой помадки достаточно для покрытия 2-3 куличей среднего размера, примерно 5-7 булочек.

Молочная помадка готова, быстрыми движениями наносим её на сладкую выпечку. Если масса сильно загустела и не размазывается – значит, Вы либо помадку переварили или не придерживались правильных пропорций молока и сахара при приготовлении помадки.

В таком случае поставьте помадку в микроволновку на подогрев на несколько секунд, растопите помадную массу и снова повторите попытку.

Накладывается молочная помадка на остывшую поверхность сладкой выпечки равномерно, хорошо растекается, если её не переварить.

Карамельная глазурь для фруктовой выпечки

Поливка со вкусом карамели особенно сочетается с дрожжевыми булочками с грушевой начинкой.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

По вкусу карамельная глазурь напоминает сгущенное молоко.

Вишневая глазурь-гель для булочек: праздничный рецепт

По этому рецепту получается сразу и начинка для булочек.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Чтобы получить кисловатый вкус, сахара можно положить меньше.

Апельсиновая глазурь для булочек (упрощенный рецепт)

Глазировка с апельсиновым ароматом отлично сочетается с дрожжевыми булочками с апельсиновой цедрой или джемом.

Для приготовления:

Способ приготовления:

В зависимости от желаемой консистенции, пудры можно взять меньше или больше. По аналогичному рецепту можно приготовить лимонную и мандариновую глазурь.

Готовим с апельсинами

Если внести в классический рецепт сахарной помадки небольшие изменения, то можно получить красивую глазировку для булочек с фруктовым вкусом. Добиться этого поможет замена воды в сиропе фруктовым соком, например, апельсиновым или вишневым. Чтобы сделать помадку для булочек нежного персикового цвета с цитрусовым ароматом, понадобится:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Апельсиновая глазурь с подогревом

Этот рецепт приготовления требует больше времени, чем упрощенный вариант, но результат того стоит!

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Пока глазурь варится, ее надо тщательно мешать, чтобы от апельсиновой кислоты сметана не свернулась.

Глазурь для булочек из фруктового мармелада

Этот необычный рецепт можно приготовить из любого мармелада, имеющегося в наличии. Он подойдет к любым дрожжевым булочкам, особенно с фруктовой начинкой.

Для приготовления:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как готовить:

Эту глазурь можно использовать для поливания тортов и рулетов с фруктами.

Классический рецепт

Шоколадная помадка для тортов: особенности приготовления, рецепты и отзывы
Классический рецепт белковой глазури – это простое блюдо, которое готовится в течение 15 мин. Приготовление блюда не занимает много времени, при этом с помощью него можно придать выпечки приятный вкус.

Состав ингредиентов

Для приготовления классической глазури потребуется:

Сахарный песок в блюде можно заменить сахарной пудрой. Пудра более приторная и быстрее растворяется в яичной массе. Также лимонную кислоту можно заменить свежим лимонным соком.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовления блюда не занимает много времени и сил. Также в процессе работы потребуется миксер или блендер.

Этапы приготовления блюда:

Под пеной может остаться жидкость, которую нужно дополнительно разбавить лимонным соком и тщательно взбить.

Что можно добавить

Готовую глазурь можно разбавить другими продуктами по желанию.

Самыми подходящими ингредиентами является:

Продукт Как повлияет на готовое блюдо Количество Красители пищевые Красители делают глазурь более яркой и неординарной. Некоторые красители обладают не ярко выраженным вкусом. При желании можно добавить либо сухие пищевые красители, либо обычные гелиевые – при этом необходимо соблюдать соотношение сахара и белка. Количество пищевого красителя зависит от оттенка, в который необходимо окрасить глазурь для выпечки. Корица Корица делает готовую выпечку более пряной и насыщенной

При использовании специи важно соблюдать граммовку, так как при большом количестве приправы возможны негативные последствия. Корица способна вызвать аллергическую реакцию, а также способна провоцировать образование язвочек во рту. Чтобы придать приятный запах выпечке и ненавязчивый вкус достаточно 2-5 гр молотой корицы

Глазурь для покрытия булочек сверху — это достаточно “терпеливое” блюдо, которое восприимчиво к экспериментам. Чтобы разнообразить глазурь, можно пробовать добавлять свежие соки фруктов и экспериментировать с другими добавками.

Сахарная помадка — рецепт. Помадка для булочек – лучшие рецепты

Всем известно, что десерт – это не только сладко и вкусно, но и очень красиво, аппетитно и эстетично. Не стоит выдумывать чего-то сверхъестественного, достаточно приготовить помадку из шоколада или какао. Она подходит для украшения тортов, кексов и булочек, пончиков, пирожных и рулетов, эклеров. Что касается разновидности помадок, то их 3: они могут иметь консистенцию очень мягкого теста, бывает форма глазури и достаточно вязкая масса. Цель помадки – превратить обычный десерт в кулинарное творение, шедевр, сделать из него «конфетку».

Несмотря на множество рецептов, используйте проверенные и лучшие способы приготовления.

Шоколадная помадка, приготовленная в домашних условиях, получается нежной, сладкой и вкусной. Если вы еще не знаете, как сделать помадку для торта и для булочек, пирожных, кексов, вам подойдет простой и незатейливый рецепт приготовления из какао порошка. Что касается шоколадной помадки для торта, то у нее должна быть идеальная консистенция.

Правильный рецепт шоколадной помадки поможет существенно преобразить любой торт, сделать его поверхность привлекательной, ровной и глянцевой. Шоколадная помадка имеет насыщенный, яркий цвет и приятный аромат. Важно заметить, что такая глазурь отлично подходит не только для тортиков, но и для булочек, кексов.

Основным ингредиентом в данном рецепте является порошок какао, качество которого напрямую влияет на итоговый результат, а именно – цвет, аромат, вкус и консистенцию. Желательно использовать высококачественный, темный порошок, в котором отсутствуют вкусовые усилители, разнообразные растительные добавки.

Ингредиенты:

Алгоритм приготовления:

Если сделать шоколадную помадку по предложенному рецепту, она получится блестящей, гладкой и без белого налета. Этого можно добиться в том случае, если вы использовали жирное сливочное масло, именно не менее 82-83%.

Классическая сахарная помадка для булочек

Это базовый рецепт густой и пластичной помадки, в приготовлении которой не используются загустители или красители. Покрывать ее можно не только булочки, но и другую выпечку, например ромовые бабы. Чтобы украсить домашние булочки сладкой белой помадкой, потребуется всего три компонента:

Готовим помадку следующим образом:

Если будет использована не вся помада, то ее остатки можно хранить в холодильнике, а перед следующим покрытием немного разогреть в микроволновой печи или на паровой бане.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Помадка из черного шоколада Ист-Вест

Для приготовления необходимо подготовить необходимые продукты, которые указаны в рецепте.

Ингредиенты:

Алгоритм действий:

Помадка и кондитерская глазурь.

Сегодня приготовим дома жидкую помадку, являющуюся неотъемлемой частью булочек, тортов и куличей. Сложно представить себе ромовую бабу, пончики или эклеры, не покрытые белой молочной, сахарной или шоколадной помадкой.

Что такое помадка? Чем отличается сахарная помадка от кондитерской глазури? Классическая белая помадка — это жидкий сироп, состоящий из воды и сахара, уваренный до состояния однородной пластичной помадной массы.

Помадка и кондитерская глазурь. Это два самых популярных украшения, предназначенные для домашней выпечки, которые довольно часто путают между собой, а ведь по сути они абсолютно разные. Помадка, в отличие от кондитерской глазури, очень пластичная, мягкая наносится ровным слоем, более однородная, не имеет крупинок.

Самым большим недостатком белковой глазури является ее ломкость. При нанесении на поверхность кондитерского изделия она быстро застывает, но во время разрезания начинает крошиться на мелкие кусочки и обсыпаться. Такие моменты причиняют определенные неудобства.

В большинстве классических рецептов помадка проходит тепловую обработку, в ее составе нет яиц, а глазурь делают путем смешивания сырых белков и сахарной пудры, холодным способом.

Помадка сахарная, молочная и шоколадно-сливочная, приготовленная в домашних условиях, может использоваться для украшения сладких булочек, тортов, пряников, эклеров, пасхальных куличей, творожной пасхи, печенья, ромовых баб, кексов и множества других десертов и выпечки.

Помадка сахарная белая

Это базовая версия помадной массы и классический состав домашней помадки, в которой отсутствуют красители и загустители. Сделать помадку в домашних условиях довольно просто, она всегда выходит вкусной и красивой, единственное, что нужно знать: как и сколько варить, до какого состояния.

Ингредиенты для приготовления сахарной помадки: сахарная пудра мелкого помола — 1 стакан; теплая вода — 3 ст.л. Помадка сахарная, рецепт: Не удивляйтесь небольшому количеству жидкости, это нормально. После того, как начнете готовить, убедитесь, что пропорции верные.

Просеиваем пудру через сито, чтобы в готовой массе не было комочков, и она была красивая и однородная. Высыпаем пудру в миску, постепенно доливаем теплую воду и одновременно размешиваем смесь венчиком. Через несколько минут, когда сахар полностью соединится с водой в одно целое, заливка будет готова. Если Вас не устраивает густота, то буквально по каплям добавьте воды, только смотрите не перелейте. Готовую сахарную массу поливаем из ложки на пирожные, остывшие ромовые бабы.

Сахарная помадка имеет свойство растекаться, поэтому наносить ее лучше в несколько слоев с небольшими временными интервалами.

Помадка молочная в домашних условиях

Мягкая молочная текстура покрывает эклеры, булочки красивыми белоснежными разводами. Рекомендовано использовать на пасхальный кулич в качестве альтернативного варианта белковой глазури.

Ингредиенты для приготовления молочной помадки: молоко — половина стакана; белый сахар-песок — 1 стакан.

Помадка молочная, рецепт: Этого количества готовой смеси достаточно для покрытия 2-3 кулича среднего размера, примерно 5-7 булочек и др.

В кастрюльке соединяем сахарный песок с горячим молоком, размешиваем. Затем ставим кастрюльку на плиту, доводим до кипения, помешивая. После закипания убавляем огонь до минимума и продолжаем варить примерно 20-30 минут, до киселеобразного состояния. Убираем с плиты и взбиваем погружным блендером до белого кремообразного состояния. Молочная помадка готова, быстрыми движениями наносим ее на сладкую выпечку. Если она сильно загустела и не размазывается — значит, Вы ее либо переварили или не придерживались правильных пропорций молока и сахара. В таком случае поставьте в микроволновку на подогрев на несколько секунд и снова повторите попытку.

Накладывается молочная помадка на остывшую поверхность выпечки равномерно, хорошо растекается, если ее не переварить.

Помадка шоколадная с какао

Глянцевую, ровную поверхность Вашему торту придаст эта помадка с шоколадным вкусом и красивым насыщенным цветом. Самый основной ингредиент, на который нужно обратить внимание, — это какао, от его натурального состава зависит итоговый вкус помадки. Выбирайте не только темный какао, но и без растительных добавок и усилителей вкуса.

Ингредиенты для приготовления шоколадной помадки: какао-порошок — 6 ст.л.; молоко — 150 мл; масло сливочное — 100 г; сахар коричневый или белый — 10 ст.л. Помадка шоколадная, рецепт:

Этого количества вполне хватает, чтобы украсить большой праздничный торт. Вкус у помадки самый шоколадный.

В кастрюльке соединяем сахарный песок и какао-порошок. Затем очень тщательно растираем ложкой эти два сыпучих продукта, чтобы они перемешались между собой, и не осталось комочков какао. Далее добавляем молоко и растопленное масло. Ставим кастрюлю с содержимым на плиту и доводим до кипения. Помешиваем, чтобы масса не прилипла ко дну и не пригорела. После закипания убавляем пламя и продолжаем уваривать, не забывая помешивать. Загустевший крем снимаем с плиты, остужаем и наносим на кондитерское изделие или торт. Перед нанесением помадки остужать ее лучше всего до температуры в 38-40оС.

Шоколадная помадка застывает довольно быстро, блестит и не имеет белого налета, если для ее приготовления используется масло жирностью 82-83%, а лучше всего домашнее.

Надеемся, что наши советы Вам помогут, и Вы легко сможете приготовить помадку в домашних условиях, украсить ней вкусные булочки, ароматные кексы или домашние торты.

нужна для украшения кондитерских изделий — кексов, тортов, куличей. Даже обычное печенье, можно с помощью помадки сделать более привлекательным.
Помадка
бывает двух видов — жидкая (застывает очень быстро и после застывания становится матовой) и твердая (разливается по фигурным формам, охлаждается). Твердая помадка может сохраняться довольно продолжительное время.
Помадка
Вот несколько рецептов различной твердой помадки.

Помадка для торта в домашних условиях. Нам понадобятся продукты:

В кастрюльку всыпать сахар, влить сливки. Хорошо перемешать до однородной массы.

Поставить на огонь, довести до кипения постоянно помешивая. Положить мед — варить на медленном огне до готовности постоянно помешивая. Готовность определяется так: немного сиропа капнуть в миску с холодной водой, попытаться скатать шарик, если шарик к рукам не липнет значит сироп готов. Готовую массу вылить в лоточек или разлить по формочкам (для льда), оставить остывать.

Вылить в латок или формочки.

Когда масса остынет, вынуть ее из лоточка (формочек), а потом нарезать квадратиками.



Шоколадное украшение

Даже обычные дрожжевые сдобные булочки без начинки станут любимой выпечкой, если покрыть их сверху густой шоколадной помадкой. Она состоит все лишь из двух ингредиентов, но их качеству следует уделить особое внимание. Шоколад должен быть настоящим (не кондитерская глазурь) с высоким содержание какао, а сливки следует брать те, которые подойдут для взбивания. Соотношение необходимых ингредиентов:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Рецепт шоколадной помадки пошагово:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Глазурь для пряников

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Глазурь для пряников
Расписывать имбирные пряники глазурью — довольно интересное занятие, развивающее фантазию и воображение кондитера. Будет очень красиво, если использовать не просто белую, а цветную глазурь для пряников. Так они станут более привлекательными для детей и взрослых. Лучшая цветная глазурь для пряников получается только с добавлением натуральных красителей (морковный, апельсиновый, свекольный, шпинатный сок — лучшие варианты!). Такая яркая и разноцветная помадка будет очень здорово привлекать внимание к пряникам, покрытым глазурью. Порой используют и однотонную помадку для заливки одинакового фона печенья. Для начала необходимо разобраться с рецептом самих имбирных пряников.

Новички, начитавшиеся информации с кулинарных форумов, могут подумать, что глазурь используют для украшения пряников, а вкус — не важен. Как бы не так! Внешняя оболочка, конечно же, важна, но не настолько, насколько вкус. Важный нюанс — печенья расписываются полностью вручную, будь глазурь шоколадная или ванильная.



Как сделать с корицей

Чарующий аромат корицы не оставит равнодушными ни одного любителя домашней выпечки. Эту специю можно добавить в тесто, сделать ее начинкой для булочек или приготовить с ее добавлением вкусную медовую помадку. Для такого вкусного занятия в домашних условиях потребуются:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Поскольку при нагревании глазурь будет становиться жидкой, то оформлять следует уже остывшую выпечку, чтобы покрытие не сползло с булочек.



Карамельная глазурь

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Приготовление карамельной глазури

Медленно, но верно мы подходим к финишной прямой имбирные пряники с карамельной глазурью. Один из самых интересных вкусов имеет карамельная помадка. Не будем медлить, приступаем! Вместо воды будем использовать молоко.

Список необходимой продукции:

Последовательность выполнения действий:

Мармеладная помадка для булочек

Густой консистенцией и приятным фруктовым вкусом обладает мармеладная помадка. Она не будет крошиться при нарезании булочек, как сахарная, а ее вкус и цвет будут на прямую зависеть от вкуса мармелада, из которого она сделана. Пропорции ингредиентов:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Очередность приготовления:

Мятная помадка «Прохлада»

Бодрящий прохладный вкус такой помадки непременно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Способ приготовления:

Готовим с апельсинами

Если внести в классический рецепт сахарной помадки небольшие изменения, то можно получить красивую глазировку для булочек с фруктовым вкусом. Добиться этого поможет замена воды в сиропе фруктовым соком, например, апельсиновым или вишневым. Чтобы сделать помадку для булочек нежного персикового цвета с цитрусовым ароматом, понадобится:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Белковая глазурь

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Лимон можно заменить лимонной кислотой

Мы уже не раз рассмотрели вариации приготовления белой (белковой) глазури для пряников. Давайте подведем итоги в приготовлении глазури:

Не бойтесь экспериментировать, ведь кулинария подразумевает полёт фантазии, которая после превратится в съедобные шедевры. Удачи в готовке и приятного аппетита!

Из сухого молока

Белая помадка может быть приготовлена не только на одном сахаре, добавление в нее сухого молока не отразится на цвете, но сделает вкус выпечки молочным и сливочным. В состав помадки для булочек на сухом молоке входят:

Переходим к главному

Пора перейти к практической части — к универсальной рецептуре. Список необходимой продукции для изготовления пряничного теста:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Тесто для имбирных пряников

Последовательность выполнения действий:

Приготовить пряники на дому не составит труда, главное придерживаться инструкции, тогда все получится идеально.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек
Вырезанные из теста фигурки

Внимание, лайфхак: если у вас нет специальных форм для вырезания печенья, то можно нарисовать необходимые картины (например, единорога, младенца, фрукты или снежинки) на обычной бумаге. Затем вырезаем их, прикладываем к предварительно раскатанному тесту, и ножом, вдоль контура, проводим единую линию. Готово!

Переносим на заранее смазанный растительным маслом противень (можно застелить дно пергаментом). Но наша команда советует использовать силиконовый или же тефлоновый коврик, от него пряники будут легче отходить в готовом виде, а дно будет идеальным.

Сушить пряники в духовке слишком долго не нужно, хватит и 5-10 минут. Правильный пряник должен быть золотистого и равномерного цвета.

Оставляем их остывать и переходим к приготовлению простой глазури.

Сливочная помадка для булочек

Популярные булочки Синнабон невозможно представить без сливочной помадки сверху. Она делает выпечку еще нежнее и ароматнее. Для ее приготовления подходят такие сорта сливочного сыра, как Альметте, Филадельфия или Маскарпоне. Кроме сливочного сыра в состав помадки входят в следующих пропорциях такие ингредиенты:

Для пасхального кулича

Белковую помадку для пасхального кулича сможет приготовить даже начинающий кулинар. Лакомство готовится с кукурузным крахмалом, поэтому понадобится ситечко.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Используемые ингредиенты:

Приготовление:

Если не удалось найти кукурузный крахмал, его можно заменить картофельным. На вкусе это никак не скажется.

Готовим сахарную глазурь – легко и быстро

Сахарная глазурь – это вкус родом из детства. Пожалуй, это один из немногих рецептов сладкой смеси, который не потребует от кулинара ни особых навыков, ни большого количества ингредиентов. Чтобы приступить к приготовлению, следует запастись всего пару ингредиентов:

В сотейник высыпаем подготовленный сахар и лимонную кислоту. Заливаем продукты водой, и ставим на огонь. Увариваем сладкую жидкость, пока она не начнет приставать к ложечке. Снимаем с огня и даем настояться. Не следует волноваться, если она получилась слишком жидкой – застынет она уже на пряничных изделиях.

как выбрать шоколад

Какао-вариант зачастую называют шоколадным, но это не совсем честно. Настоящая помадка из шоколада для торта делается именно из плиточного лакомства. Однако далеко не каждый шоколад подойдет для глазури. Существует несколько условий, которые должны соблюдаться:

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Отдельные сомнения берут по поводу Некоторые варианты вполне годятся, однако угадать, какой именно подойдет, довольно сложно. Так что останавливайте свой выбор или на черном, или на белом.

Кофейная глазурь с ликером

Для приготовления изысканного покрытия булочек потребуются:

Процесс приготовления начинается со смешивания кофе и ликера. Далее емкость ставится на медленный огонь и постепенно добавляется сахар. Варить необходимо до состояния вязкости. Для придания будущего глянца поверхности поливки в последнюю очередь добавляется сливочное масло. Состав снимается с плиты и наносится на булочки сверху при помощи чайной ложки или специального кулинарного помазка.

Белая помадка для имбирной выпечки

Главной особенностью имбирных пряников являются белые завитушки по контуру пряника и конечно же пряность в виде имбиря, добавленная в тесто.

Изготовление: двадцать минут.

Калорийность: 308 Ккал/100 г.

Свежие куриные яйца разделить на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы не смешалось, иначе белковая масса не взобьется.

Сахар засыпьте в кофемолку, измельчите в пудру, просейте ее через сито или тонкую марлю. Для теста этого можно не делать, а в глазурь нужно, чтоб было как можно мельче.

Перебейте белок с пудрой до устойчивой гомогенной пены. В конце добавьте мандаринную цедру и аккуратно все промешайте.

Готовую глазурь уже можно наносить на имбирные пряники. Дайте ей застынуть, и через пять – шесть часов можно нанести еще один слой.

Как приготовить помадку

Помадка начнёт загустевать, и мешать будет всё труднее.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Для опытных хозяек, которые часто балуют своих близких разнообразной выпечкой, не является секретом, как быстро и легко приготовить вкусную сахарную помадку для украшения тортиков, пирожных и куличей. А вот процесс приготовления сливочной помадки занимает намного больше времени и сил, зато результат того стоит. Её можно использовать не только для украшения, но и как самостоятельный десерт, очень нежный и тающий во рту.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Все что нужно знать о белой глазури

Небольшое введение, в котором вы узнаете основные аспекты о том, как говорится, что это такое и с чем её едят:

Вариант 5: Помадка для кулича с белками заварная

Этот вариант белковой помадки для кулича намного безопаснее предыдущего, так как масса будет прогреваться. Она не кипятится и не заваривается в прямом смысле этого слова. Сахар берем любой, пудрой не заменяем.

Подогреваем воду для водяной бани. В кастрюльку отправляем сахар и белки, немного взбиваем, а затем отправляем нагреваться. Здесь удобно помешивать венчиком. Весь песок должен раствориться. Но температура массы не должна превышать 75 градусов, белки не должны схватываться хлопьями. Поэтому постоянно размешиваем.

Снимаем белковый сироп с водяной бани, убираем венчик и начинаем взбивать миксером. Очень скоро вся эта смесь превратится в белую и густую пену. Вливаем лимонный сок. Взбиваем практически до полного остывания.

Наносим белковую массу на куличи, украшаем, оставляем до полного высыхания.

Для водяной бани удобно использовать не миску, а кастрюльки из одного набора, но разного размера.

Хитрости и полезные советы

Во время приготовления уникальной поливки кондитеры советуют применять некоторые секреты:

С простыми рецептами вкуснейшей поливки для мучной выпечки справиться даже новичок. Главное, следовать основным рекомендациям и не бояться экспериментировать с вкусовыми добавками. Каждый вариант по-своему прекрасен, а новый рецепт глазури придает десерту каждый раз новый вкус. Приятного аппетита!

Рецепт: Помадка домашняя молочная — нежная и рассыпчатая

Если он готовится на водной основе, то процесс выпаривания занимает около пяти минут, а вот если помадка готовится на молоке или сливках, то придётся подождать около получаса.

Стоит учитывать тот факт, что в процессе уваривания сливочной помадки масса очень сильно загустеет, и чтобы её хорошо размешать, понадобится очень крепкая и надёжная деревянная лопатка.

Готовить сливочную помадку лучше всего во вместительном эмалированном ковшике с длинной ручкой, потому что при постоянном помешивании обычная кастрюлька будет съезжать в сторону.

Стоит заранее приготовить формочки, которые бы будете заполнять готовой сливочной помадкой для застывания. Они могут быть маленькие силиконовые, или из-под обычных конфет в коробке.

Если вы готовите в тёплое время года, то заранее запаситесь льдом. Его должно быть в морозилке хотя бы полкилограмма.

Как сделать помадку для булочек. Смотреть фото Как сделать помадку для булочек. Смотреть картинку Как сделать помадку для булочек. Картинка про Как сделать помадку для булочек. Фото Как сделать помадку для булочек

Как варить помадку?

Помадка – вкусное лакомство, представляющее собой взбитый загустевший сахарный сироп с добавлением различных вкусовых добавок. Ее используют для глазирования изделий из теста, применяют при изготовлении конфет, всевозможных десертов или просто подают как десерт. Давайте узнаем с вами, как правильно сварить помадку прямо у себя дома.

Как приготовить сахарную помадку?

Сахарный песок всыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком и перемешиваем до растворения кристалликов. Затем аккуратненько, влажной тряпочкой удаляем с поверхности посуды налипший сахар, ставим сиропчик на огонь и варим, до закипания. Периодически снимаем образовавшуюся пену и осторожно вытираем брызги. Далее огонь убавляем, кастрюлю накрываем плотно крышкой. Помадка будет готова тогда, когда капелька сахарного сиропа в холодной воде превратится в мягкий шарик. После этого добавляем раствор лимонной кислоты, тщательно перемешиваем и снимаем с плиты.

Как варить цитрусовую помадку?

С фруктов снимаем цедру и выжимаем сок. Цедру нарезаем мелкими кубиками, соединяем с цитрусовым соком и варим на маленьком огне примерно 5-7 минут. Затем полученную массу процеживаем через сито, всыпаем к отвару сахар и кладем сливочное масло. Доводим до кипения и немного остужаем. Яйцо отдельно взбиваем миксером в густую пену и, не прекращая помешивание, медленно вливаем несколько ложек горячего сиропа.

Рецепт без яиц

Для приготовления нужно постепенно добавлять в предварительно просеянную пудру лимонный сок, постоянно мешая. Когда все комочки будут разбиты, добавляется теплая вода и снова перемешивается. Перед нанесением на сладости рекомендуется проверить консистенцию – для этого немного массы капается на блюдце. Если она не растекается по емкости, можно начинать украшать выпечку.

Простые сладости – вареный сахар

Иногда просто диву даешься, как наши бабушки и мамы, могли готовить для нас великолепные кулинарные шедевры во время тотального дефицита. В те дни, не то, чтобы заказать торт не было возможности, а порою и купить обыкновенные конфеты, и то считалось великим достижением. Ведь и, правда, если быть до конца откровенным, то на магазинных полках, иной раз, отсутствовали даже самые необходимые продукты, а про времена ельцинского «правления» и говорить не приходится. Однако, русский народ все равно выжил, да еще и потчевал своих детей лакомствами, приготовленными благодаря национальной смекалке и выдержке. Молочный сахар, очень часто, готовили в виде отдельного десерта, похожего на небольшие ириски или просто, как украшение для нарядной домашней выпечки. Было время, когда этот несложный рецепт повсеместно пользовался, в полном смысле этого слова, фантастической популярностью. Для приготовления этого десерта, нам понадобятся следующие продукты:

Цветная

Цветная глазурь для украшения праздничных пряников содержит:

Способ приготовления разноцветной глазури для пряников:

Этот рецепт содержит только натуральные ингредиенты, поэтому ей можно расписывать имбирные и другие пряники даже для маленьких детей.

Молочный сахар — самое простое лакомство

Молочный сахар – знакомое с детства вкусное лакомство, для приготовления которого нужно минимальное количество продуктов и совсем немного времени. Бабушкин рецепт этого замечательного десерта очень прост, а вкус сладкого угощения практически не уступает покупным кондитерским изделиям.

Молочный сахар – это не только чудесный самостоятельный десерт, но еще и замечательное украшение для выпечки. Рецепт этого необычного лакомства пользовался особой популярностью в 70 — 80-ые года прошлого века. Современная молодежь, избалованная обилием всевозможных новомодных десертов, вряд ли может вспомнить удивительный вкус этого сладкого угощения.

Между тем, молочный сахар – очень простое, быстрое, а главное не менее вкусное лакомство, чем магазинные сладости. Чтобы сварить дома вкусное угощение, нужно всего-то подготовить необходимые ингредиенты, которые сегодня можно найти в каждом доме, а также выделить немного свободного времени. Вкусное быстрое угощение, приготовленное дома, обязательно порадует семью. Ниже приведено три рецепта этого уникального десерта.

Источники информации:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *