Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях для букета

Клубника в шоколаде: эстетическое удовольствие для гурманов

Для многих людей название клубника в шоколаде ассоциируется с роскошью, гурманством, богемным образом жизни. Может быть это так и было лет 50 тому назад, когда шоколад был дефицитным продуктом, а клубнику употребляли в свежем виде, варили из нее варенье и компоты. В то время достать в готовом виде такой десерт было практически невозможно, но сейчас можно не только купить клубнику, глазированную шоколадом, но и приготовить ее самостоятельно. Потребуются только непосредственно сами ягоды и шоколад, недостатка в котором нет. Сам же процесс приготовления очень простой, с ним справится даже начинающий кондитер.

Небольшие хитрости

Профессиональные фото клубники в шоколаде вызывают у многих людей эстетическое удовольствие. Оказывается, такую вкусную красотищу можно сделать самостоятельно довольно быстро. Но, несмотря на всю простоту рецепта создания великолепного десерта, есть некоторые нюансы, о которых следует помнить.

Клубника

Ягоды для приготовления домашней сладости лучше, конечно, брать со своих грядок. Ведь они самые полезные и вкусные. Но если клубничным урожаем не богаты, то при покупке следует обращать на внешний вид ягод. Они должны быть крепкими, поспевшими (без зеленоватых или беловатых бочков). Плодоножка должна свободно отделяться от ягоды (это свидетельствует о спелости). Замороженную ягоду использовать нельзя! Моют клубнику непосредственно перед приготовлением десерта. Делают это осторожно, особенно с переспевшими ягодами, чтобы не повредить их.

После того, как ягоды помыты, их выкладывают на бумажные салфетки или полотенца для обсушивания. Это крайне важно. Если залить шоколадной глазурью клубнику с капельками воды, то шоколад ляжет неровно, и ягоды будут выглядеть непривлекательно.

Для придания дополнительного вкусового оттенка в каждую ягодку можно вести ликер, ром, коньяк. Это делается при помощи обычного шприца.

Шоколад

Для глазирования клубники подойдет обычная шоколадная плитка. Лучше, конечно, если она будет с содержанием какао-бобов не менее 50%, а еще лучше – 70% или 90%. Но не все любят горький шоколад, поэтому можно использовать и белую и молочную плитку.

Растапливают шоколад на водяной бане или при помощи микроволновой печки.

Процесс расплавления необходимо постоянно контролировать, помешивая массу, не давая ей пригореть. Как только она станет однородной – шоколад готов. Нельзя допускать попадания даже капельки воды в растопленную массу, иначе глазурь превратиться в хлопья и все пойдет насмарку.

Классика жанра

Традиционный рецепт клубники в шоколаде предполагает использование именно темного шоколада и свежих спелых ягод. На полкило клубники необходимо взять горький или темный шоколад в количестве 200 г.

Пошаговая инструкция создания десерта:

Если шоколад будет застывать не в холодильнике, а при комнатной температуре, то он станет мягким, ровным, а не хрустящим и ломким.

Клубника в шоколаде с ликером

Изысканный рецепт клубники в шоколаде – десерт, который отлично подойдет для романтического вечера в качестве дополнения к шампанскому или десертному вину. Для приготовления потребуется несколько больших ягод клубники, ликер, плитка темного шоколада.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

Через час-полтора десерт готов!

Чудесный десерт можно разнообразить. Домашние кулинары-экспериментаторы окунают клубнику поочередно, сначала в белый, затем в темный шоколад. Так получаются красивые узоры. Добавляют в белую глазурь пищевые красители, делая ярко-розовые конфетки. Такой десерт выглядит очень привлекательно.

Приготовить клубнику в шоколаде довольно просто. Однако, следует знать, что этот десерт очень быстро портится. Лучше не убирать его для хранения в холодильник, а употреблять непосредственно после приготовления.

Приготовленная клубника в шоколаде в микроволновке — видео

Рецепты клубники в шоколаде

Клубника в шоколаде – очень вкусный десерт, который можно приготовить своими руками. Это очень увлекательный творческий процесс, где потребуется задействовать свою кулинарную фантазию. Это лакомство можно подавать как самостоятельное блюда, так и использовать в качестве украшения других десертов.

Технология приготовления

Сделать клубнику в шоколаде довольно прост, но требуется знать некоторые нюансы.

Подготовка плодов

Для десерта рекомендуется выбирать только свежие, большие и спелые ягоды. Они обязательно должны быть целыми и ровными. Желательно собрать клубнику с грядки непосредственно перед приготовлением. Замороженные плоды для приготовления такого лакомства не подходят.

Промывать под водой нужно каждую ягоду отдельно. Воду включать обязательно холодную. Мыть аккуратно, но тщательно, чтобы удалить весь песок с поверхности плодов, при этом важно не повредить их и не помять. Затем сложить вымытые ягоды на бумажное полотенце и оставить до полного высыхания. Если их не просушить, шоколад покроет влажную поверхность неравномерно и будет хуже держаться.

Хвостики у клубники оставить. Для придания вкуса и аромата десерту с помощью шприца можно ввести в мякоть клубники немного ликера. Но такие ягоды нельзя давать детям. Кроме ликера, можно ароматизировать десерт экстрактом мяты, соком цитрусовых, ромом и пр.

Подготовка шоколада

Для приготовления десерта подойдет любой шоколад, поэтому выбирать его нужно по своему вкусу. Он может быть молочным, черным, белым, но обязательно высокого качества, иначе глазурь получится невкусной. В нем не должно быть никаких начинок и добавок.

Чтобы глазурь не застывала слишком быстро, в него можно добавить чайную ложку растительного рафинированного масла без вкуса и запаха. Затем поставить миску на водяную баню и растопить, постоянно помешивая. Можно также отправить его в микроволновку на пару минут. В растопленный шоколад не должно попасть ни капли воды.

Как правильно погружать клубнику в глазурь

Перед тем как опускать ягоды в шоколад, подготовить плоское блюдо, поднос или противень. Поверхность нужно застелить пергаментной бумагой. Глазурь лучше наливать в узкий бокал, чтобы легче было погружать в нее клубнику. Ягоду взять за зеленый хвостик и опустить в шоколад, чтобы он покрыл ее со всех сторон.

Если нужно покрыть ягоду полностью, нужно листики приподнять и придерживать пальцами. Затем подождать, чтобы излишки шоколада стекли, и выкладывать на застеленную поверхность на небольшом расстоянии друг от друга (чтобы они не соприкасались) и оставить до полного застывания глазури.

Как украшать

Вариантов украшения клубники может быть множество. Можно обмакнуть ягоду в белый шоколад и нанести темные полоски из шприца или сделать половину клубники белой, вторую половину темной.

Подача

Перед подачей, клубничный десерт, как правило, охлаждают в течение 1-2 часов. Затем подают, украсив листиками мяты. Можно красиво упаковать клубнику или сделать из глазированных ягод букет и преподнести друзьям в качестве подарка.

Классический рецепт

По этому рецепту получается классическое угощение – клубника в темной глазури. Что потребуется из ингредиентов:

Для декора (по желанию):

Процесс приготовления клубники в шоколаде в домашних условиях:

В розовой глазури

Что потребуется из ингредиентов:

Кроме этого, потребуются шпажки, водяная баня, пергамент и кондитерские мешки. Клубнику вымыть холодной водой, обсушить на полотенце. Затем вставить в каждую ягоду шпажку, чтобы легче было декорировать. Белый шоколад растопить на водяной бане. Отдельно растопить темный. Растопленный белый разделить пополам и разложить в разные емкости.

В одну часть белого шоколада добавить пищевой краситель и перемешать до получения однородного цвета. Таким образом, получилось три миски с растопленным шоколадом разного цвета: белым, темным и розовым. Опускать ягоды в глазурь. Можно покрыть одну ягоду разными цветами, но обязательно давать немного застыть предыдущему слою шоколада.

Следить, чтобы глазурь распределялась равномерно и тонким слоем. Укладывать глазированные ягоды на пергамент, чтобы они не соприкасались. Когда все плоды будут декорированы, убрать их на полчаса в холодильник. Положить глазурь в кондитерские мешки.

Достать из холодильника ягоды, покрытые шоколадом, и нанести на них глазурь контрастного цвета из кондитерских мешков. Вновь поставить десерт в холодильник и дождаться застывания. Удалить их клубники шпажки и подать ее на стол.

Клубнично-шоколадные конфеты

В домашних условиях можно приготовить очень вкусные домашние конфеты, напоминающие трюфели. Этот изысканный десерт представляет собой клубнику с начинкой из сливочного сыра и измельченного печенья Oreo. Что потребуется из ингредиентов:

Как приготовить конфеты:

С кокосовой стружкой

Что потребуется из ингредиентов:

С маскарпоне

Что потребуется из ингредиентов:

Подготовить клубнику: помыть, высушить, удалить чашелистики. Вырезать серединку из ягод, чтобы получилось углубление для начинки. Заполнить ягоды сыром маскарпоне. Можно сделать это с помощью кондитерского шприца.

Горький шоколад растопить на водяной бане. Орехи измельчить. Можно взять миндаль или фисташки. Каждую ягоду с начинкой аккуратно опускать в шоколад, чтобы он покрыл ее со всех сторон. Обсыпать каждую клубнику в шоколаде орешками.

С ликером

Что потребуется из ингредиентов:

Советы

Совет №1

Чтобы клубнику было удобнее опускать в глазурь, в ягоды нужно воткнуть палочку. Зубочистка для этого слишком тонкая и не удерживает ягоду, поэтому лучше использовать шпажку.

Совет №2

Чтобы шоколадная глазурь быстрее застывала и хорошо ложилась тонким ровным слоем, в него рекомендуется добавить эмульгатор пищевой, который не наносит организму никакого вреда.

Частые вопросы

Какая калорийность и БЖУ?

Пищевая и энергетическая ценность свежих ягод в глазури из сладкого шоколада без начинки и посыпки на 100 г продукта составляет:

Сколько хранится десерт?

Клубника в глазури может храниться не более одного дня. Этот десерт необходимо готовить непосредственно перед подачей и сразу его съедать.

«Устала заниматься только детьми и кастрюлями». Как бывший бухгалтер в декрете построила бизнес на клубнике в шоколаде

Сегодня Анна Остапенко — известный в Витебске шоколатье, хозяйка кондитерского бизнеса и владелица кафе-мастерской Anna Berries. А еще полтора года назад она, бухгалтер по специальности, сидела дома в декрете. Но вскоре устала заниматься только «детьми и кастрюлями». Однажды девушка увидела видеоролик, как кондитер из Москвы делал изысканный десерт — клубнику в шоколаде. Анна решила во что бы то ни стало это повторить. Было много «замученной на нет» клубники, слез, бессонных ночей. Попутно Анна втянула в это дело и мужа Александра. Когда пришло мастерство, посыпались заказы. Семья уже перестала справляться с ними на дому — и через год открыла кафе-мастерскую. В планах — продавать продукцию в Минске, хоть там, в отличие от Витебска, много конкурентов.

34-летняя Анна Остапенко всегда работала бухгалтером, а потом вдруг поняла, что это — не ее.

— Ушла в декрет, сидела дома с двумя дочками (младшей тогда было 10 месяцев) и решила: все, бухгалтером я больше не буду. Заниматься только детьми и кастрюлями — тоже неинтересно, мозг требовал развития. Прошла курсы по SMM-маркетингу, фудфлористике. Изучала в соцсетях, какие бизнесы сейчас строит молодежь. И однажды увидела ролик, как кондитер из Москвы готовит десерт — клубнику в шоколаде. «Как красиво и интересно!» — подумала я и решила повторить этот видеоурок, — вспоминает Анна свои первые шаги.

Это был февраль 2020 года.

И срочно требовалось найти решение задачки: где в Витебске зимой достать качественную свежую клубнику?

— Приличную ягоду в итоге увидела на одном из рынков. Взяла шесть клубничек. А бельгийского шоколада, который нужен по рецепту, в нашем городе не нашла. Решила: сойдет и обычный. Дома растопила этот шоколад на водяной бане. Обмакнула в него ягоду — и расстроилась. Получилась не клубника, а «яблоко»: огромное, нелепое, с грубыми шоколадными потеками.

К выходным вернулся из командировки Александр — муж Анны. Он ветеринар, работает в Москве во французской компании по производству кормов для животных, возглавляет отдел продаж. Анна попросила его купить там бельгийский шоколад.

Супругов пригласили на день рождения, и они решили подарить друзьям клубнику в шоколаде.

— Мы переделывали бокс из шести ягод три раза, так как не до конца поняли технику темперирования шоколада. Снимали шоколад, обмывали клубнику, снова покрывали… Замучили эту ягоду на нет. В конце концов решили: все, подарок готов. Внешне десерт выглядел нормально, но только мы знали, сколько манипуляций пережила та бедная клубника. Я до сих пор не знаю, что думают о презенте друзья: побоялась у них спрашивать.

«Дала объявление с фото из Pinterest. И пришлось делать такую же клубнику в шоколаде в шляпной коробке, как на картинке»

Аня — девушка смелая. Сделав десерт только раз, сразу же разместила в интернете объявление: «Готовлю клубнику в шоколаде». Цену поставила ниже, чем у других. А фото взяла не свое, а красочное, с хостинга Pinterest — на нем был шикарный букет в шляпной коробке!

— И вскоре мне «прилетел» первый заказ. Девушка попросила сделать для бабушки шесть клубничек в молочном шоколаде с орешками. Я пищала от восторга! Этот заказ я делала полдня. Наконец упаковала, положила в коробку еще и открытку. Девушка пришла к подъезду забирать десерт, и я, отдавая его, очень волновалась. Потом она написала, что бабушке угощение понравилось. Я была так счастлива! Порадовали и первые заработанные деньги — около 15 бел. рублей ($ 6).

Фото из архива героини

А на втором заказе Ане «аукнулась» та самая картинка с фотохостинга.

— Парень просит сделать для своей девушки такой же букет из клубники в шоколаде и в шляпной коробке, как на фото из Pinterest. Я, хотя не знаю технику сборки, соглашаюсь! И даже беру предоплату 30 рублей ($ 12) — половину стоимости заказа.

И тут мне становится по-настоящему страшно: а как я это все буду делать?

Анна десятки раз просмотрела видеоурок на YouTube, с трудом нашла шляпную коробку и флористическую губку. Пошла на рынок за клубникой. К тому времени у нее уже были «прикуплены» продавцы: за шоколадку они разрешали девушке выбирать лучшие ягоды.

— И тут наступает день, когда надо отдавать заказ. Парень вот-вот придет за ним, а у меня клубника в шоколаде готова, но никак не получается сделать красиво букет. Я его разбираю, собираю, декор отклеивается, я плачу… В итоге кое-как собрала эту шляпную коробку. Девушка, которой она предназначалась, написала благодарный отзыв. Но я себе сказала: все, я не буду больше этим заниматься. Это такой стресс! Но прошло два дня — и эмоции улеглись. И я решила: нет, все-таки доведу эту технику до идеала. А еще я увидела в Instagram картинку — кондитерский магазинчик в Амстердаме, такой уютный, интерьер — в розовых тонах. И захотела открыть такой же.

«Спасибо мужу: он в меня поверил. К 8 Марта посыпались заказы, и мы превратили в десерты ящик клубники»

Девушка завела страничку в Instagram. Сама разработала логотип для своего бренда — Anna Berries. Заказала для десертов пакеты, коробки, ленты. Сформировала прайс. В Витебске тогда клубникой в шоколаде никто не занимался, поэтому ориентировалась на средние цены по Беларуси. Пошли заказы.

Заказы супруги выполняли вдвоем два дня — 7 и 8 марта.

— И это было жесть как тяжело! Такое неординарное 8 Марта у меня выдалось впервые. Я же привыкла: в праздник муж дарит мне цветы, и мы с семьей садимся за стол.

А тут мы двое суток почти без сна делали десерты. Люди приезжали за заказами на такси, стояли под подъездом…

Но 5 кг клубники ушли практически полностью — и мы заработали в три раза больше, чем потратили на шоколад и ящик ягод.

«Однажды я поняла: больше не хочу выносить заказы к подъезду, нам нужна мастерская»

— Это было наше первое профессиональное оборудование. И это стало нашим спасением: у нас теперь всегда был готов к работе шоколад.

Начинающий мастер к этому времени освоила темперирование и декорирование клубники в шоколаде для боксов. Но вот собирать букеты у нее никак не получалось. Зато это легко делал… муж!

— У меня получался «салат», а у Саши — красота. Он — ветеринар, но при этом творческая личность: хорошо рисует, у него отличный вкус. Так мы и скооперировались: я делала боксы, Саша — букеты.

Но клиенты забирали заказы все так же — возле подъезда. И это Анне не нравилось:

— Однажды я поняла, что больше так не хочу. Мне было стыдно отдавать человеку свою работу возле подъезда. Хотелось поскорее покинуть свою кухню, из которой мы уже выросли, и открыть в Витебске что-то похожее на то милое кафе в Амстердаме, фото которого у меня не выходило из головы.

В январе 2021 года Остапенко открыли ИП, Саша нашел помещение в аренду.

— Центр гигиенты и эпидемиологии предъявляет много требований к кондитерскому производству. Подходящую нам площадь нашли в Инкубаторе малого предпринимательства — на улице Горького. Это далеко от центра города, помещение было «убитое», серое, холодное. Но зато просторное — 95 квадратных метров. Оно состоит из офиса, производственной зоны и кафе — и теперь наши клиенты уже не ждут заказ возле подъезда, а могут посидеть здесь и выпить чашечку кофе.

Мечта Анны осуществилась: интерьер в кафе — в нежных тонах, как в том самом амстердамском заведении.

Но ремонт шел 9 месяцев: в помещении достраивали стены, сделали еще один вход.

Со временем появились постоянные поставщики: бельгийский шоколад приходит из Минска, а клубнику привозят фермеры.

Второе свое предпринимательское 8 Марта — в 2021 году — супруги уже встретили на собственном производстве.

— Мы с мужем выдраили цех, там уже стояли столы, оборудование, все соответствовало требованиям органов гигиены и эпидемиологии.

И если в 2020 году к празднику мы переработали 5 кг клубники, то в 2021-м — уже 130 кг!

Попросили о помощи троих человек, они трудились с 9 утра до 9 вечера. А мы с мужем спали по полтора часа в сутки. И так — 4 дня.

Окончательно в новое помещение предприниматели переехали в ноябре. Налог — 5% от выручки — начнут платить с декабря.

Фото из архива героини

Анна говорит, что большая часть клиентов — постоянные покупатели.

— Причем 80% заказчиков — женщины. Мужчины чаще всего просто оплачивают покупку девушки или жены. Вообще, клубника в шоколаде — для Витебска пока непонятный продукт. Многие думают, что это конфета на палочке. Некоторые спрашивают: «А вы что, покрываете шоколадом замороженную ягоду? Где вы берете свежую клубнику зимой?»

Фото из архива героини

— Наши клиенты — это люди, которые ищут необычный и вкусный подарок для своих близких, — считает шоколатье. — Получается два в одном: клубнику в шоколаде человек съест, а живые цветы, которыми обрамлен букет, поставит в вазу. Довольно много клиентов из других стран. Так, самый дорогой заказ у нас сделала девушка из Дубая — для свекрови в Витебске: это была полуметровая корзина из 60 ягод с цветами за 550 рублей ($ 220).

«Конкурентов не нужно бояться. Нужно быть лучше их»

На 2022 год у Анны Остапенко большие планы:

— Район, где мы арендуем помещение, не может похвастать большим потоком людей. Поэтому хотим открыть магазин в центре города. А в этом кафе будем проводить мастер-классы. Еще хотим запустить второй цех — под выпечку. Предполагается, что там будет небольшой ассортимент: три-четыре вида пирожных, но зато таких, каких нет у других. Хочу также более профессионально вести Instagram. Скорее всего, этим займется SMM-менеджер, сама я уже не справляюсь. А еще мечтаю, чтобы в каждой витебской кофейне были наши конфеты. Если клубника в шоколаде — скоропортящийся продукт, хранится сутки-полтора, то срок годности конфет достигает 2 месяцев.

Фото из архива героини

Есть еще одна цель — открыть кафе-мастерскую Anna Berries в Минске.

— Конкурентов не надо бояться, нужно быть лучше их. Со своей изюминкой, стилистикой. Например, мы не красим шоколад, у нас акцент на натуральность. А еще я люблю подписывать клиентам открытки. Каждый человек для чего-то создан. Я, наверное, живу для того, чтобы дарить людям эмоции. А чтобы эмоции были правильные, свою работу надо делать качественно. У меня иногда доходит до абсурда: переделываю композицию, потому что не там лежит бусина. Просто я представляю каждого человека, для которого готовлю десерт, и хочу его порадовать.

Как сделать клубнику в шоколаде: 5 мастер-классов с фото

Подготовка ягод

Выбирайте только самые спелые, свежие, крупные, целые ягоды. Клубнику нужно промыть. Лучше всего сделать это незадолго перед приготовлением, чтобы избежать помятостей и сохранить максимальную свежесть. Каждую ягоду надо отдельно промыть под струей холодной воды. Мойте аккуратно, не трите и не мните ягоды. Дайте плодам полностью просушиться на бумажном полотенце. На сухих ягодах шоколад держится лучше и покрывает их более равномерно. Хвостики не удаляйте. Перед покрытием глазурью можно шприцем ввести внутрь каждой ягоды немного ликёра или бренди, это делает десерт более ароматным.

Сколько хранится готовый десерт

Сколько хранится клубника в шоколаде, если ее держать на холоде? К сожалению, недолго. Закрытые пищевой пленкой шоколадные ягоды хранят в холодильнике не дольше 2 суток. Более длительный срок повлияет на качество ягод. Они могут стать водянистыми или просто испортиться.

Подготовка шоколадной массы

Шоколад можно брать любой, какой Вам нравится. Белый, чёрный, молочный – не важно. Главное, чтобы он был высокого качества, иначе можно испортить прекрасные ягоды невкусной глазурью. Шоколад должен быть без добавок и начинки. Поломайте шоколад на мелкие кусочки в стеклянную миску (или натрите на терке). Не добавляйте в шоколад воду! Если Вы хотите достичь более тонкого и красивого покрытия, используйте эмульгатор (2 ст. л. на 400 г шоколада).

А если вам необходимо, чтобы шоколад быстро не застывал, то влейте в растопленный шоколад одну чайную ложку растительного масла без запаха и вкуса. Поставьте на водяную баню и, постоянно помешивая, полностью растопите. Можно растопить шоколад и в микроволновой печи.

Полезное видео

Этот рецепт советую использовать для самой спелой клубники, а также для тех сортов, ягодки у которых мягкие, очень сочные. Получаются даже не цукаты, а конфетки, которые хранить нужно исключительно в холодильнике — очень уж они нежные.

Цукаты из тыквы: натуральные конфеты в домашних условиях

Классический и быстрый рецепты приготовления цукатов из апельсиновых корок — простое в приготовлении лакомство

Апельсиновый курд и другие рецепты с добавлением ягод

Варенье из вишни с грецкими орехами «Королевское»

Зефир из малинового пюре

Погружение ягод

Перед тем, как покрывать ягоды шоколадом, приготовьте противень или плоское блюдо с пергаментом.

Аккуратно возьмите ягодку за черешок и обмакните со всех сторон в растопленную массу. Если вы хотите достичь полного покрытия, приподнимайте листочки пальцами. Накалывать клубнику лучше всего на шашлычную шпажку, зубочистка плохо подходит, так как она тонкая и на ней ягода плохо держится и соскальзывает. Необходимо подождать, чтобы излишки шоколада стекли с ягоды. Выложите глазированную клубнику на противень, на некотором расстоянии друг от друга.

Польза десерта

Клубника в шоколаде – это шикарный, легкий и очень вкусный десерт, процесс приготовления которого необычайно простой. Вы можете использовать любые рецепты с фото, которые будут предложены в данной статье. Однако, в первую очередь необходимо разобраться, чем же полезен для здоровья и красоты шоколад с клубникой. Только после этого, можно изучить подходящий пошаговый рецепт готовки с фотографиями.

Сочетание какао-бобов и лесных ягод не просто вкусное, но и очень полезное, в некоторых случаях даже лечебное. Клубника в шоколаде обладает рядом полезных и уникальных свойств:

какао-бобы и клубника – мощные антиоксиданты, поэтому помогают снизить уровень вредного холестерина в крови; клубника считается одним из лучших и эффективных афродизиаков, усиливающих сексуальное желание, влечение, продлевающих половой акт

Важно отметить, что предложенный десерт является настоящей находкой, ведь его свойства способствуют раскрепощению женщины и ее чувственности, кроме этого повышается мужское либидо, что необычайно важно; ягоды не являются калорийными, их можно кушать даже во время диеты. Кроме всего прочего, помогают увеличить уровень гемоглобина, что предотвращает развитие анемии и железо дефицита; что же касается качественного шоколада, то он признан мощным кладезем эндорфинов, серотонина

Следует отметить, что перечисленные гормоны стимулируют ощущение счастья и хорошего настроения, а также помогают бороться со стрессовыми ситуациями и депрессией, а также нормализуют работу головного мозга; за счет того, что в шоколаде содержится кофеин, фенол, есть шанс сбросить лишние килограммы; клубника богата витамином С, что укрепляет иммунную систему, способствует восстановлению соединительных тканей в организме человека. В данной ягоде имеется много клетчатки, поэтому она обеспечивает полноценное очищение от токсинов, шлаков.

В основном, подобная комбинация считается пищей для влюбленных. Процесс ее приготовления очень простой, понадобится немного свободного времени и качественный рецепт с фотографиями.

Украшение

Чтобы сделать лакомство ароматнее, можно сбрызнуть его перед посыпкой коньяком или ликером. А можно сделать по-другому. Для придания аромата можно также сбрызнуть ягоды ликером, бренди или еще чем-то, затем час подождать, ягоды пропитаются ликером и просохнут.

Интересно и полезно узнать, почитайте: – Как приготовить фрукты в шоколаде, 10 рецептов.

При использовании пищевых красителей можно получить цветные полоски или клубнику. Кондитерский шприц наполните контрастным цветом шоколадом и выдавливая тонкой струйкой жидкий шоколад нанесите полоски на ягоды.

С сыром маскарпоне

Для приготовления блюда потребуются такие компоненты:

Готовят десерт таким способом:

Охлаждение

Перед подачей десерт нужно охладить. Поставьте его в холодильник примерно на 1 час. Когда шоколад застынет, можно подавать к столу, украсив, по желанию, целыми листочками мяты. Если хотите удивить кого-то красивым и вкусным подарком, лакомство можно уложить в красивую коробку или корзиночки для кипкейков.

Приведенный выше рецепт клубники в шоколаде имеет очень много разновидностей, созданных фантазией кулинаров. Рассмотрим некоторые из них.

Может вам будет интересно почитать, как сделать Большой киндер сюрприз своими руками, мастер класс пошаговый.

Клубника, фаршированная «Нутеллой»

Даже не очень сладкая клубника с «Нутеллой» получается нежной и вкусной. Шоколадная паста придает ягодам нужную сладость, а они, в свою очередь, отдают десерту свою летнюю свежесть и сочность.

Ингредиенты:

Рецепт «Любовные лодочки»

Для приготовления понадобятся формочки, которые можно заменить пластиковыми футлярами от «Киндер Сюрпризов».
Разломайте или натрите плитку шоколада, растопите на пару.

Формы смажьте сливочным маслом и кисточкой нанесите внутрь форм слой шоколада. Поставьте в холодильник на 3 минуты, затем нанесите второй слой. Стакан жирных сливок (не меньше 35%) смешайте с 5 ложками сгущенного молока и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбейте до консистенции пышного густого крема.

Осторожно выньте шоколад из формочек. Наполните взбитыми сливками, применяя кондитерский мешок. Положите в лодочки 4-5 ломтиков нарезанной клубники вертикально, сразу подайте к столу.

Эти технологии можно посмотреть в представленном видео.

Клубнично-шоколадный мусс

Еще один эффектный летний десерт из минимума ингредиентов. В отличие от предыдущих, его можно приготовить заранее (за день или даже два до праздника). Запаситесь широкими стеклянными стаканами и приступайте, используя нижеприведенный рецепт с фото.

Ингредиенты для клубничного слоя:

Ингредиенты для шоколадного слоя:

Для такого мусса можно использовать и замороженные ягоды, если летом вы делаете заготовки на зиму.

Рецепт «Томный вечер»

Этот рецепт клубники в белом шоколаде очень прост в приготовлении.

Плоды обмойте и просушите. Приготовьте противень с пергаментом. Стакан мелких шоколадных чипсов из темного шоколада высыпьте на широкую тарелку. Растопите плитку белого шоколада. Обмакните ягоды сначала в белый шоколад, потом в чипсы. Выложите на противень и охладите.

Как сделать клубнику с ликером

Что нам понадобится:

Как это сделать:

Букет из клубники в шоколаде

Из глазированной клубники можно сделать красивый букет, который станет оригинальным подарком и составит конкуренцию любым цветам. Ягоды перед погружением в расплавленный шоколад накалывают на длинные шпажки. Окунают сначала в шоколадную массу, затем сразу в ледяную воду. Украшают рисунками из контрастного шоколада или посыпкой. Собирают букет, устанавливают в вазу или корзину, можно просто перевязать лентой. В букет можно собрать ягоды с глазурью разных цветов, можно использовать сахарную глазурь с добавлением натуральных красителей и ароматизаторов.

Как видите, совершенно не сложно создать красивый и утончённый десерт, даже если Вы начинающий кулинар. При этом Вы можете создать бесконечное множество вариантов этого изысканного лакомства, руководствуясь только своей фантазией.

С кокосовой стружкой

Для рецепта с белым шоколадом, кроме основного ингредиента, потребуется:

Клубнику в шоколаде в домашних условиях готовят таким образом:

Создание букета

На завершающем этапе подготавливают упаковку. Используют гофрированную или другую декоративную бумагу. Завернуть в нее клубничные цветы можно любым способом, но лучше всего воспользоваться классическим: букет получается красивым и простым. От бумажного полотна отрезают квадрат, скручивают кульком так, чтобы снизу не торчали концы шпажек. Подарочный конверт декорируют атласным бантом.

Советы

В приготовлении любого блюда есть свои хитрости, и наш десерт не исключение. Чтобы лакомство получилось вкусным, следуйте этим рекомендациям:

Шоколад с мятой

Любите тонкий вкус мяты? А пробовали готовить домашний шоколад с таким ингредиентом? Такую плитку не обошли полезные свойства: десерт будет вдвойне бодрящим. В идеале, конечно, стоит использовать тертое какао и натуральное какао-масло, но за их отсутствием можно обойтись более доступными компонентами.

Шоколад с перцем

Напиток из шоколада с перцем пили еще ацтеки. Узнаем, как сделать вкуснейший десерт с приправами, используя горький шоколад. Сварим это лакомство дома.

Как приготовить дома белый шоколад

По этому рецепту можно приготовить настоящий белый шоколад. Из таких же компонентов идет производство шоколада на фабрике. Сделанный из качественных компонентов белый шоколад очень вкусный и безопасный.

Необходимые компоненты рецепта:

Кофейный шоколад для истинных гурманов

Знаете, как приготовить шоколад на основе кофе? Он послужит идеальным дополнением к завтраку. Готовить такой шоколад в домашних условиях несложно, он будет походить на плиточный, но самодельная плитка точно не содержит консервантов и ароматизаторов.

Таким же образом готовятся конфеты, если взять маленькие формочки.

Медовый домашний шоколад

Мед, ваниль, мускатный орех и корица – необычные компоненты для шоколада, но именно они сделают вкус незабываемым.

А теперь порядок действий:

Возможные варианты оформления ягодного букета

В интернете вы найдёте множество примеров исполнения вкусного букета, и совсем необязательно, чтобы он полностью состоял из клубники. При желании можно композицию разбавить другими сладостями или даже цветами.

Как видите, на создание такой прелести не нужно тратить много денег. Подручные инструменты и продукты доступны каждому. Важно, чтобы вы с удовольствием подходили к этому делу, и тогда человек, для которого он предназначен, будет приятно удивлён.

Как сделать клубнику в шоколаде: 5 мастер-классов с фото

Клубника в шоколаде ассоциируется у большинства с изысканным, утонченным, дорогим и даже роскошным образом жизни. Но, на самом деле, это не так. Ингредиенты для приготовления невероятно простые – клубника и шоколад – больше ничего не нужно. В летний период достать эти ингредиенты крайне легко, а с приготовлением тоже не возникает проблем. Клубника в шоколаде – доступное и вкусное удовольствие. К тому же десерт можно сделать диетическим и полезным, если использовать настоящий горький шоколад.

Подготовка ягод

Выбирайте только самые спелые, свежие, крупные, целые ягоды. Клубнику нужно промыть. Лучше всего сделать это незадолго перед приготовлением, чтобы избежать помятостей и сохранить максимальную свежесть. Каждую ягоду надо отдельно промыть под струей холодной воды. Мойте аккуратно, не трите и не мните ягоды. Дайте плодам полностью просушиться на бумажном полотенце. На сухих ягодах шоколад держится лучше и покрывает их более равномерно. Хвостики не удаляйте. Перед покрытием глазурью можно шприцем ввести внутрь каждой ягоды немного ликёра или бренди, это делает десерт более ароматным.

С чего начать

При покупке обращаем внимание на эстетические составляющие, ягоды нам нужны: красивые, целые, крупные, спелые, немятые. Моем клубнику непосредственно перед приготовлением, чтобы лишний раз не травмировать ее. Аккуратно промываем каждую ягодку отдельно под струей прохладной воды, тщательно очищаем от грязи. Хвостики нужно оставить и также помыть. Затем выкладываем ягоды на бумажное полотенце и ждем полного высыхания. Клубника должна быть полностью сухой, так шоколад ляжет равномерно. Также на этом этапе можно добавить дополнительный вкусовой оттенок и аромат готовому десерту: при помощи шприца ввести в ягоду какой-либо алкоголь (ром, ликер, коньяк).

Подготавливаем шоколадную массу

Глазурью для плода может послужить любая шоколадная плитка. Главное – она должна быть высокого качества, без добавок и наполнителей, желательно с наивысшим содержанием тертых какао-бобов.

Растопить плитку можно и на паровой бане, и в микроволновой печи.

На водяной бане. Шоколадку следует разломать на небольшие квадратики и уложить в емкость. Следим за процессом таяния, постоянно помешиваем. Когда масса стала жидкой и однородной, снимаем с плиты.

В микроволновке. Для плавления в микроволновой печи нужно использовать жароустойчивую стеклянную миску. В нее так же мелко крошится плитка. Убираем в печь на 30 секунд, после этого достаем и перемешиваем массу. Если шоколадные кусочки растопились недостаточно, то повторяем еще несколько раз до полного растворения и однородности. Важно быть аккуратным, не допустить перегрева.

Кончено же, в обоих способах не следует допускать попадания воды в миску с шоколадной массой, из-за этого глазурь станет зернистой, появятся «хлопья», десерт будет испорчен.

Погружение ягод

Перед тем, как покрывать ягоды шоколадом, приготовьте противень или плоское блюдо с пергаментом.

Аккуратно возьмите ягодку за черешок и обмакните со всех сторон в растопленную массу. Если вы хотите достичь полного покрытия, приподнимайте листочки пальцами. Накалывать клубнику лучше всего на шашлычную шпажку, зубочистка плохо подходит, так как она тонкая и на ней ягода плохо держится и соскальзывает. Необходимо подождать, чтобы излишки шоколада стекли с ягоды. Выложите глазированную клубнику на противень, на некотором расстоянии друг от друга.

Советы

В приготовлении любого блюда есть свои хитрости, и наш десерт не исключение. Чтобы лакомство получилось вкусным, следуйте этим рекомендациям:

Клубника – скоропортящаяся ягода. Срок годности готового десерта невелик – всего несколько дней. Клубнику в шоколаде следует хранить в холодильнике, а лучше сразу съедать.

Украшение

Чтобы сделать лакомство ароматнее, можно сбрызнуть его перед посыпкой коньяком или ликером. А можно сделать по-другому. Для придания аромата можно также сбрызнуть ягоды ликером, бренди или еще чем-то, затем час подождать, ягоды пропитаются ликером и просохнут.

При использовании пищевых красителей можно получить цветные полоски или клубнику. Кондитерский шприц наполните контрастным цветом шоколадом и выдавливая тонкой струйкой жидкий шоколад нанесите полоски на ягоды.

Клубнично-шоколадный мусс

Еще один эффектный летний десерт из минимума ингредиентов. В отличие от предыдущих, его можно приготовить заранее (за день или даже два до праздника). Запаситесь широкими стеклянными стаканами и приступайте, используя нижеприведенный рецепт с фото.

Ингредиенты для клубничного слоя:

Ингредиенты для шоколадного слоя:

Для такого мусса можно использовать и замороженные ягоды, если летом вы делаете заготовки на зиму.

Рецепт «Любовные лодочки»

Для приготовления понадобятся формочки, которые можно заменить пластиковыми футлярами от «Киндер Сюрпризов».
Разломайте или натрите плитку шоколада, растопите на пару.

Формы смажьте сливочным маслом и кисточкой нанесите внутрь форм слой шоколада. Поставьте в холодильник на 3 минуты, затем нанесите второй слой. Стакан жирных сливок (не меньше 35%) смешайте с 5 ложками сгущенного молока и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбейте до консистенции пышного густого крема.

Осторожно выньте шоколад из формочек. Наполните взбитыми сливками, применяя кондитерский мешок. Положите в лодочки 4-5 ломтиков нарезанной клубники вертикально, сразу подайте к столу.

Эти технологии можно посмотреть в представленном видео.

Клубника, фаршированная «Нутеллой»

Даже не очень сладкая клубника с «Нутеллой» получается нежной и вкусной. Шоколадная паста придает ягодам нужную сладость, а они, в свою очередь, отдают десерту свою летнюю свежесть и сочность.

Ингредиенты:

Рецепт «Томный вечер»

Этот рецепт клубники в белом шоколаде очень прост в приготовлении.

Плоды обмойте и просушите. Приготовьте противень с пергаментом. Стакан мелких шоколадных чипсов из темного шоколада высыпьте на широкую тарелку. Растопите плитку белого шоколада. Обмакните ягоды сначала в белый шоколад, потом в чипсы. Выложите на противень и охладите.

Клубника в «смокинге»

На летнем фуршете это угощение будет самым востребованным. Просто воспользуйтесь приведенным ниже мастер-классом – и готовьтесь к комплиментам от гостей!

Ингредиенты:

Букет из клубники в шоколаде

Из глазированной клубники можно сделать красивый букет, который станет оригинальным подарком и составит конкуренцию любым цветам. Ягоды перед погружением в расплавленный шоколад накалывают на длинные шпажки. Окунают сначала в шоколадную массу, затем сразу в ледяную воду. Украшают рисунками из контрастного шоколада или посыпкой. Собирают букет, устанавливают в вазу или корзину, можно просто перевязать лентой. В букет можно собрать ягоды с глазурью разных цветов, можно использовать сахарную глазурь с добавлением натуральных красителей и ароматизаторов.

Как видите, совершенно не сложно создать красивый и утончённый десерт, даже если Вы начинающий кулинар. При этом Вы можете создать бесконечное множество вариантов этого изысканного лакомства, руководствуясь только своей фантазией.

Клубнично-шоколадные трюфели с печеньем Oreo

Клубника в шоколаде, сделанная своими руками, может стать изысканным десертом. Предлагаемый ниже рецепт клубнично-шоколадных трюфелей требует больше времени, однако результат заставит вас готовить их снова и снова.

Ингредиенты:

С ликером

Пошаговая технология изготовления:

В розовом шоколаде

Пошаговая технология приготовления:

Клубника в белом шоколаде с кокосовой стружкой

Есть 2 секретных ингредиента, от которых невозможно отказаться, когда речь заходит о клубнике в шоколаде. Это пищевой эмульгатор и кокосовая стружка.

Добавление эмульгатора позволяет сделать покрытие тоньше и красивее, ведь если использовать шоколад соло, слой будет довольно-таки толстым и высыхает дольше, что нравится не всем.

Именно эмульгатор даст вам гарантию, что вы получите идеальное соотношение ягоды и шоколада, конечно же, если вы не шокоман.

После знакомства с клубникой в шоколаде с добавлением кокосовой стружки, вы вряд ли вернетесь к классическому виду лакомства. Можно попробовать найти уже готовый белый шоколад с кокосом, но, к сожалению, не в каждом магазине представлен столь широкий выбор. Гораздо проще купить обычную белую плитку или чипсы и кокосовую стружку — в этом случае есть маневры для фантазий.

Как сделать клубнику в белом шоколаде с кокосовой стружкой:

С сыром Маскарпоне

Пошаговая технология изготовления:

С мятой

Пошаговая инструкция изготовления:

Возможные варианты оформления ягодного букета

В интернете вы найдёте множество примеров исполнения вкусного букета, и совсем необязательно, чтобы он полностью состоял из клубники. При желании можно композицию разбавить другими сладостями или даже цветами.

Нарядный шоколадно-клубничный букет

Букет из клубники в шоколаде с цветами

Современный дизайн букета из клубники

Корзинка с клубникой в шоколаде

Букет в розовых тонах

Букет из клубники в шоколаде

Букет из клубники в шоколаде и черники

Шоколадный букет

Букет из клубники в шоколаде

Как видите, на создание такой прелести не нужно тратить много денег. Подручные инструменты и продукты доступны каждому. Важно, чтобы вы с удовольствием подходили к этому делу, и тогда человек, для которого он предназначен, будет приятно удивлён.

Пошаговая инструкция приготовления

Отберите целые, неповреждённые ягоды

Расплавленный шоколад

Клубника на шпажке

Клубника в шоколаде

Клубника в шоколаде, украшенная разноцветным сахаром

Инструмент для нанесения рисунка из шоколада

Нанесение рисунка глазурью на клубнику в шоколаде

Готовые шпажки с клубникой

Букет в упаковке

Вот и получился красивый и оригинальный подарок!

Готовый букет из клубники в шоколаде

Клубника в шоколаде. Как сделать букет, торт, чизкейк в коробке, рецепты с фото

Спелая сочная клубника прекрасно сочетается по вкусу с шоколадом. Последний можно взять и горький, и молочный, и белый.

Выбор и подготовка клубники

Чтобы десерт точно удался, нужно правильно выбрать для него все ингредиенты. В первую очередь – клубнику. Ягоды обязательно должны быть крупными и спелыми. Но слишком мягкие перезревшие плоды при этом не подойдут. Они могут полностью испортить внешний вид десерта.

Желательно выбрать для угощения плотные, ровные и примерно одинаковые по размеру ягоды. А вот сорт клубники совершенно неважен. Главное – чтобы она была сладкая и вкусная.

Выбор шоколада и приготовление шоколадной массы

Шоколад для десерта подобрать еще проще. Подойдет практически любой, независимо от цвета и сладости. Важно выбрать лишь качественный продукт без наполнителей и с высоким содержанием какао.

Разобраться с подходящим шоколадом поможет таблица:

Не стоит покрывать клубнику еще горячим растопленным шоколадом. Его предварительно нужно остудить примерно до комнатной температуры. Иначе глазурь не задержится на ягодах.

Технология приготовления клубники в шоколаде

Чтобы угощение получилось не только вкусным, но и красивым, нужно соблюдать технологию его приготовления.

Погружение ягод

Перед погружением ягод в шоколад их нужно правильно подготовить. Первым делом – тщательно промыть. И обсушить бумажными полотенцами. Если на клубнике останутся капли воды, то глазурь на них не задержится. Мыть клубнику нужно перед самым приготовлением десерта. И отдельно обрабатывать каждую ягоду холодной водой.

Срезать чашелистики в большинстве рецептов не рекомендуется, ведь за них удобно держать плоды перед погружением в шоколад.

Опускается клубника в уже слегка остывшую глазурь или растопленный шоколад. Долго держать ее в массе не нужно. Можно сразу же выкладывать ягоды на решетку, покрытую пергаментом и приступать к украшению.

Если не удается получить тонкое аккуратное шоколадное покрытие, можно воспользоваться эмульгатором. На 400 г шоколада нужно примерно 2 ст. л. Чтобы не испачкать пальцы, стоит использовать шашлычные миниатюрные шпажки. Зубочистки для клубники подходят плохо, ягоды с них сразу соскальзывают.

Украшение

Украшать десерт можно самыми разными способами. Например, использовать шоколад разного цвета: белый, черный, розовый, желтый. Хорошо подойдет для оформления угощения кондитерская присыпка и съедобные блестки. Некоторые хозяйки используют сахарную пудру, измельченные орехи, кокосовую или шоколадную стружку. Все эти дополнения сыплются прямо поверх глазури.

При желании, белым шоколадом на темном (или наоборот) можно нарисовать любые узоры или что-то написать. Например, пожелания имениннику, которому вручается букет из клубники.

Подходят для украшения также:

Охлаждение

Сначала всегда нужно дать время шоколадному покрытию слегка застыть поверх клубники и только после этого переместить ягоды в прохладу. Достаточно убрать десерт на нижнюю полку холодильника приблизительно на 50-60 минут и после этого подать к столу.

Полезные советы

Помогут кулинару при приготовлении клубники в шоколаде и подсказки опытных кондитеров:

Кроме того, не стоит хранить приготовленное лакомство дольше 1 дня. Ягоды в шоколаде быстро теряют внешнюю привлекательность. Лучше всего готовить десерт непосредственно перед подачей.

Лучшие клубнично-шоколадные рецепты

Клубника и шоколад – вкусное сочетание, которое прекрасно подходит для десертов. Самые удачные их рецепты собраны ниже.

Классический рецепт клубники в темной глазури

Готовые сладкие ягоды можно подать в качестве самостоятельного десерта или использовать для украшения тортов, пирожных и других лакомств.

Ингредиенты:

Приготовление:

Почти готовое лакомство нужно убрать в холод на 20-25 мин. Далее можно подавать его к столу.

Клубника с Нутеллой

По такому рецепту получается фаршированная шоколадной пастой ягода. Очень необычный и красивый десерт. Он прекрасно подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:

Приготовление:

Красиво уложить ягоды на тарелку и украсить по своему желанию. Например, шоколадной или кокосовой стружкой.

Клубнично-шоколадные трюфели с печеньем Oreo

Клубника в шоколаде готовится просто и быстро. Но если уделить блюду немного больше времени, то получится ресторанный десерт, который приведет в восторг и детей, и взрослых.

Ингредиенты:

Приготовление:

Получившийся десерт можно сразу же пробовать. Хранить его стоит в холодильнике, но не дольше 12 часов.

Клубника в «смокинге»

Клубника в шоколаде может выглядеть и очень необычно. Например, при помощи светлых и темных шоколадных чипсов удастся сделать для нее «смокинг».

Ингредиенты:

Приготовление:

Убрать готовый десерт в прохладу на 2-2,5 ч.

Клубнично-шоколадный мусс

Этот нежный десерт может быть использован и вместо крема для начинки тортов, пирожных.

Ингредиенты:

Приготовление:

Украсить десерт можно по своему вкусу, покрыть пленкой и убрать в холодильник до прихода гостей.

Ягоды в розовом шоколаде

Клубника в шоколаде может выглядеть очень необычно. Чтобы добиться такого эффекта, стоит покрыть ее не классической темной, а, например, розовой глазурью.

Ингредиенты:

Приготовление:

Перед подачей украсить десерт листочками свежей мяты.

Ягоды в шоколадной глазури с кокосовой стружкой

Кокосовая стружка прекрасно дополняет вкус клубники и шоколада. Ее можно сделать самостоятельно из свежего ореха или купить уже готовую сушеную.

Ингредиенты:

Приготовление:

Клубника с ликером

Для приготовления такого угощения лучше всего взять сливочный, яичный или шоколадный ликер. Но подойдет также и ягодный.

Ингредиенты:

Приготовление:

Убрать клубнику в глазури на пергамент и убрать в прохладу до полного застывания всех слоев.

Чизкейк

Клубника в свежем виде позволит приготовить и необычный чизкейк. Для этого обязательно взять жирные сливки и качественный сливочный сыр. А в шоколад десерт можно обмакнуть уже при украшении.

Ингредиенты:

Приготовление:

При желании также можно погрузить клубнику в растопленный шоколад или сделать им узоры на поверхности угощения.

Шоколадная клубника с мятой

Для такого варианта десерта обязательно использовать свежую мяту. Она нужна для последнего этапа – украшения.

Ингредиенты:

Приготовление:

Уложить десерт на большое блюдо и подать к столу.

Этот клубнично-шоколадный десерт получается и вкусным, и красивым. Лучше всего использовать для него свежие ягоды. Но подойдут и замороженные.

Ингредиенты:

Приготовление:

Дать торту пропитаться 1-2 часа в холоде. При желании сверху его также можно полить шоколадом.

Клубника в белом шоколаде

Клубника в шоколаде – полезный изысканный десерт, который может готовиться разными способами. Например, не только с темным, но и с белым покрытием.

Ингредиенты:

Приготовление:

Если перед подачей к столу нужно некоторое время сохранить угощение, стоит поставить его поверх миски со льдом.

Клубника в шоколаде с ликером и мороженым

Для этого рецепта очень важно подобрать подходящий ликер. Отлично подойдет апельсиновый на основе бренди.

Ингредиенты:

Приготовление:

Создавать узоры на клубнике удобно вилкой или зубочистками.

Оформление глазурованных ягод в виде букета

Уже готовая клубника в шоколаде, украшенная любым способом – кокосом, шоколадной стружкой, измельченными орехами, может быть оформлена в эффектный букет. Создается он довольно просто. Для этого каждая ягоды аккуратно нанизывается на длинную деревянную шпажку, которые в конце объединяются между собой.

Закреплять «стебли» нужно несколькими слоями скотча, чтобы вся конструкция точно не развалилась. В самом конце букет нужно обвязать упаковочной бумагой, добавить ленточки. Можно использовать для его украшения и миниатюрные живые цветы.

Оформление в коробке

Вместо букета, удастся оформить ягоды в подарок и другими способами. Например, сложив их в красивую коробку или корзинку. На дно емкости обязательно укладывается несколько слоев пергамента. Сверху ягоды нужно покрыть пищевой пленкой непосредственно до момента вручения.

Очень эффектно смотрятся коробки, в которых одну половину занимает клубника в шоколаде, а другую – свежие цветы. Например, кустовые розы. Аппетитные свежие ягоды в шоколаде станут отличным вариантом праздничного десерта или презентом для разных случаев. Важно при этом эффектно оформить клубнику на тарелке, в коробке или букете.

Оформление статьи: Анна Винницкая

Видео о приготовлении клубники в шоколаде

Мастер класс букета в шоколаде:

Как сделать клубнику в шоколаде

Клубника в шоколаде своими руками

Клубника в шоколаде ассоциируется у большинства с изысканным, утонченным, дорогим и даже роскошным образом жизни. Но, на самом деле, это не так. Ингредиенты для приготовления невероятно простые – клубника и шоколад – больше ничего не нужно.

В летний период достать эти ингредиенты крайне легко, а с приготовлением тоже не возникает проблем. Клубника в шоколаде – доступное и вкусное удовольствие.

К тому же десерт можно сделать диетическим и полезным, если использовать настоящий горький шоколад.

С чего начать

При покупке обращаем внимание на эстетические составляющие, ягоды нам нужны: красивые, целые, крупные, спелые, немятые. Моем клубнику непосредственно перед приготовлением, чтобы лишний раз не травмировать ее. Аккуратно промываем каждую ягодку отдельно под струей прохладной воды, тщательно очищаем от грязи.

Хвостики нужно оставить и также помыть. Затем выкладываем ягоды на бумажное полотенце и ждем полного высыхания. Клубника должна быть полностью сухой, так шоколад ляжет равномерно.

Также на этом этапе можно добавить дополнительный вкусовой оттенок и аромат готовому десерту: при помощи шприца ввести в ягоду какой-либо алкоголь (ром, ликер, коньяк).

Подготавливаем шоколадную массу

Глазурью для плода может послужить любая шоколадная плитка. Главное – она должна быть высокого качества, без добавок и наполнителей, желательно с наивысшим содержанием тертых какао-бобов.

Растопить плитку можно и на паровой бане, и в микроволновой печи.

На водяной бане. Шоколадку следует разломать на небольшие квадратики и уложить в емкость. Следим за процессом таяния, постоянно помешиваем. Когда масса стала жидкой и однородной, снимаем с плиты.

В микроволновке. Для плавления в микроволновой печи нужно использовать жароустойчивую стеклянную миску. В нее так же мелко крошится плитка. Убираем в печь на 30 секунд, после этого достаем и перемешиваем массу. Если шоколадные кусочки растопились недостаточно, то повторяем еще несколько раз до полного растворения и однородности. Важно быть аккуратным, не допустить перегрева.

Кончено же, в обоих способах не следует допускать попадания воды в миску с шоколадной массой, из-за этого глазурь станет зернистой, появятся «хлопья», десерт будет испорчен.

Советы

В приготовлении любого блюда есть свои хитрости, и наш десерт не исключение. Чтобы лакомство получилось вкусным, следуйте этим рекомендациям:

Клубника – скоропортящаяся ягода. Срок годности готового десерта невелик – всего несколько дней. Клубнику в шоколаде следует хранить в холодильнике, а лучше сразу съедать.

Классическая клубника в темной глазури своими руками

Что нам понадобится:

Инструменты: паровая баня, пергаментная бумага.

Таким образом готовится классическая клубника в шоколаде. Этот рецепт можно использовать для приготовления в домашних условиях клубники в белом шоколаде и клубники в молочном шоколаде. Технология одна, а способы декорирования и съедобные украшения разные.

Клубника в розовом шоколаде

Что нам понадобится:

Инструменты: водяная баня, кондитерские мешки, пергаментная бумага, длинные шпажки.

Мастер-класс: как сделать клубнику в шоколадной глазури с кокосовой стружкой

Что нам понадобится:

Инструменты: паровая баня, пергаментная бумага.

Как сделать клубнику с ликером

Что нам понадобится:

Инструменты: паровая баня, пергаментная бумага, кондитерский или обычный шприц, кондитерский мешок.

Клубника в шоколаде с сыром маскарпоне

Что нам понадобится:

Инструменты: паровая баня, пергаментная бумага.

Шоколадная клубника с мятой

Что нам понадобится:

Инструменты: паровая баня, пергаментная бумага.

Букет из клубники в шоколаде

Оформление десерта – это отдельный вопрос. Выше мы рассматривали способы украшения самих ягод при помощи цветной глазури и узоров из нее, при помощи орехов и кокосовой стружки.

Украшать можно и нужно уже готовый десерт. Этим украшением может быть и оформление в виде букета. Также можно сложить лакомство в подарочную коробку, плоды в корзинке тоже будут выглядеть потрясающе.

Клубничный букет сделать в домашних условиях совсем несложно, самое трудное – подготовить и глазировать ягоды, остальное – простор для фантазии.

Итак, для букета понадобятся, помимо клубники в шоколадной глазури, деревянные длинные шпажки, упаковочная подарочная бумага, декоративная лента.

Готовим ягоды по любому рецепту, которые мы рассмотрели выше, с одним уточнением: обязательно на этапе подготовки плодов, вставляем в них шпажки, а далее следуем рецептуре, которая больше нравится.

Когда клубника глазирована и шоколад застыл, можно приступать к оформлению и составлению букета. Как уже можно было догадаться, шпажки – это стебли «растений», мы их собираем воедино, оборачиваем бумагой и повязываем лентой. В композицию можно добавить живых цветов, от этого букет станет еще симпатичнее. Сладкий подарок готов удивлять и приятно радовать.

Клубника в шоколаде своими руками Ссылка на основную публикацию

Нет связанных сообщений

Подарочный букет из клубники в шоколаде своими руками

Что может быть лучше подарка своими руками? Если вы хотите преподнести оригинальный, интересный, полезный и вкусный подарок, то лучшее решение – фруктовый букет. В качестве фруктов можно использовать бананы, клубнику и малину, персики, ананасы, киви и многое другое.

Интересно то, что фрукты можно покрывать шоколадной глазурью, так получится не только вкусно, но и красиво, привлекательно. Для изготовления клубничного букета в домашних условиях не понадобится много денег и времени, особенно если вы делаете подарок в сезон ягоды.

Чтобы смастерить оригинальный подарок, достаточно воспользоваться предложенным мастер классом и видео-уроком.

Технология изготовления букета

Подарок своими руками – это гораздо лучше, чем магазинные безделушки. Именно поэтому, воспользовавшись инструкцией и предложенным видео, вы сможете сотворить изысканный, яркий, неповторимый и невероятно вкусный букет из клубники в шоколаде. Главное преимущество в том, что все можно выполнить своими руками.

Клубничная феерия, собранная в форме букета с шоколадом, станет шикарным декором любого торжественного стола. Кроме этого, его можно преподнести в качестве подарка, сувенира. Что касается детей, то они будут в полном восторге от подобной декорации. Интересно то, что с процессом приготовления букета сможет справиться даже школьник, но, разумеется под присмотром взрослых.

Алгоритм изготовления букета в домашних условиях:

Клубника в шоколаде: рецепты оригинального и невероятно вкусного десерта

Десерты из клубники всегда получаются невероятно вкусными и очень полезными. Многие хозяйки чаще всего именно эти ягоды добавляют в выпечку. Если вы хотите оригинально оформить десерт, подайте клубнику в шоколаде. Опытные кулинары раскрыли свои секреты и рассказали, как приготовить такое лакомство в домашних условиях.

Классика кулинарного жанра

Раньше отведать клубнику в шоколадной глазури можно было только в кондитерской лавке или ресторане. Красные, спелые и сочные клубничные плоды в шоколадной глазури, украшенные кунжутными семечками или кокосовой стружкой. От одних слов уже слюнки потекли.

Сегодня чтобы полакомиться любимым десертом, не нужно выходить из дома. Мы расскажем, как сделать клубнику в шоколаде. Для приготовления десерта понадобится два основных ингредиента: спелые и цельные клубничные плоды, а также шоколад с максимальным содержанием какао бобов.

Состав:

Приготовление:

На заметку! Шоколад должен быть чистым, без добавок. Клубнику нужно выбирать крупную, спелую и упругую.

На заметку! Чтобы перевернуть клубнику, воспользуемся зубочисткой. Накалываем клубничную ягоду, убираем хвостик и аккуратно ее переворачиваем.

Как сделать десерт из клубники в шоколаде

Десерт клубника в шоколаде идеально подойдет для подачи к праздничному столу. Сладкая и ароматная клубника с шоколадом вряд ли оставить кого-нибудь из ваших гостей равнодушным. К сожалению, это угощение достаточно редко встречается в домашней кухне. На самом деле, этот изысканный десерт готовится очень просто и быстро.

Клубнику в шоколаде в домашних условиях вы сможете готовить в любое время года, используя не только свежие, но замороженные ягоды.

Как делать свежую или замороженную клубнику в черном шоколаде

Для приготовления десерта вам понадобится:

Самый простой рецепт клубники в шоколаде подойдет на тот случай, если к вам неожиданно нагрянули гости. На приготовление этого десерта у вас уйдет не больше 10 минут, за это время ваши гости смогут насладиться чашечкой ароматного чая или кофе.

The specified file on Include Me shortcode does not exist.Приготовить клубнику в шоколаде можно и свежую, и замороженную. Если в морозильнике есть домашние заготовки, вы всегда можете ими воспользоваться.

При использовании замороженных ягод, следует их заранее вынуть из морозильной камеры, дать оттаять и слить сок. Этот сок можно будет использовать для украшения или приготовления других десертов.

В небольшой миске растопите шоколад — лучше всего это делать в микроволновке или на бане.

Клубнику помыть и положить на бумажное полотенце, чтобы просушить от лишней влаги.

Когда шоколад немного остынет, окуните каждую ягоду до половины и положите на лист пергаментной бумаги.

Положите подготовленную клубнику в холодильник на несколько минут, Как только шоколад застынет, десерт можно подавать к столу. Замороженные ягоды лучше всего окунать в шоколад полностью.

Посмотрите на фото клубники в шоколаде — такой великолепный десерт можно подать к столу и в качестве основного угощения и использовать его для украшения домашней выпечки, пирожных, тортов, мороженого и коктейлей.

Как приготовить клубнику в белом шоколаде

Клубника в белом шоколаде — оригинальный десерт, который станет настоящим украшением любого праздника. Для его приготовления понадобится:

Перед тем как делать клубнику в шоколаде, следует растопить шоколад и дать ему немного остыть. В горячий шоколад клубнику лучше не окунать, так как она быстро поплывет и потеряет форму.

Так как белый шоколад топить немного сложнее, чем черный, добавьте в миску немного молока.

Томите шоколад на бане до полного плавления, но не доводите до кипения!

Топленый белый шоколад охладить до комнатной температуры, окунуть в него ягоды и аккуратно выложить на лист пергамента.

Поставить клубнику в холодное место на 5-7 минут и как только шоколад застынет, подать к столу.

Свежую клубнику в шоколаде лучше всего готовить непосредственно перед подачей к столу. Чтобы десерт дольше оставался свежим, поставьте его на мисочку или ведерко со льдом.

По желанию вы можете сделать на шоколаде узоры с помощью зубочистки или кондитерского геля. Посмотрите рецепт клубники в шоколаде с фото и вы увидите, как можно оригинально оформить этот десерт.

Теперь вы знаете, как сделать клубнику в шоколаде и сможете порадовать своих близких этим замечательным десертом. Приятного аппетита!

Готовим клубнику в шоколаде в домашних условиях

Ярко-красные, сочные ягоды — отличный десерт в летнее время. Клубника в шоколаде является восхитительным лакомством и ассоциируется с пикантной страстью. Способов побаловать себя и своих близких современная кулинария знает предостаточно. Нужно только знать, как правильно приготовить клубничные вкусности.

Полезные свойства десертов

Летние ягоды и продукт какао-бобов не только вкусны. Они обладают массой положительных свойств:

Сочетание этих двух компонентов называют пищей влюбленных. Процесс приготовления вкусностей несложен и легко выполняется в домашних условиях.

Лакомые кусочки: правила создания

Быстрые десерты — самые легкие блюда в домашней кулинарии. Ягоды клубники в сочетании с шоколадом являются классическим примером экспресс-лакомств. Но быстрота в этом случае не означает простоту. Нужно знать, как делать клубнику в шоколаде, чтобы она стала достойным блюдом на повседневном или праздничном столе. Опытные кулинары рекомендуют следовать простым правилам:

Следуйте всем правилам, и у вас обязательно выйдет вкуснейшее лакомство, которое понравится взрослым и детям.

Приготовление блюда

Изысканную клубнику в шоколаде можно сделать несколькими способами.

1. Классический рецепт

Классический вариант предусматривает несколько способов подачи. Десерт укладывается на блюдо плодоножками вверх или насаживается на шпажки для канапе. Сладкоежки могут посыпать лакомство измельченным грецкими орехами, цукатами, мармеладом либо украсить стружкой кокоса.

2. Белое чудо

Приготовить клубнику в белом шоколаде сможет любая хозяйка.

Вместо чипсов, подойдет кокосовая стружка, а сами ягодки нанизываются на шпажки или зубочистки. Их нужно прикрепить к устойчивой поверхности — пенопластовой основе или овощу, а потом поместить в холодильник.

3. Услада для романтиков

Если вы хотите удивить вторую половинку, разузнайте, как сделать клубнику в шоколаде (в глазури). Это прекрасный легкий вариант для романтического свидания. Вкус десерта дополняет белое игристое вино или шампанское. Идея украшения глазурью креативна сама по себе, но требует терпения.

450 грамм сахарной пудры 3 яйца
80 мл воды 30 мл виски

«Колдовство» над десертом лучше начинать с глазури:

Густота глазури регулируется при помощи воды. Капать ее в состав лучше пипеткой.

Расписную клубнику необходимо выложить на блюдо с пергаментом и поместить в холодильник на несколько часов.

Тематические лакомства

Рецепты таких вкусняшек — настоящая находка для детского праздника или тематической вечеринки. Оформить клубнику в шоколаде можно разными способами.

1. Божьи коровки

Божьи коровки — отличная идея, когда нужно организовать детский сладкий стол.

2. Призраки на Хеллоуин

Этот десерт хоть имеет «устрашающий вид», отличается прекрасными вкусовыми свойствами.

Лакомство привлечет внимание на любой хеллоуин-вечеринке и понравится всем гостям.

3. Сладкие букеты

Праздничный стол — это не только красиво оформленные десерты на тарелках. Из ягод клубники можно сотворить эксклюзивные авторские букеты. Они станут достойным украшением торжества и не займут много места на столе.

Важно знать

Кулинары рекомендуют изучать инструкцию перед тем, как сделать клубнику в шоколаде.

(2 votes, average: 3,50

Как готовить клубнику в шоколаде

Для многих людей название клубника в шоколаде ассоциируется с роскошью, гурманством, богемным образом жизни. Может быть это так и было лет 50 тому назад, когда шоколад был дефицитным продуктом, а клубнику употребляли в свежем виде, варили из нее варенье и компоты.

В то время достать в готовом виде такой десерт было практически невозможно, но сейчас можно не только купить клубнику, глазированную шоколадом, но и приготовить ее самостоятельно. Потребуются только непосредственно сами ягоды и шоколад, недостатка в котором нет.

Сам же процесс приготовления очень простой, с ним справится даже начинающий кондитер.

Небольшие хитрости

Профессиональные фото клубники в шоколаде вызывают у многих людей эстетическое удовольствие. Оказывается, такую вкусную красотищу можно сделать самостоятельно довольно быстро. Но, несмотря на всю простоту рецепта создания великолепного десерта, есть некоторые нюансы, о которых следует помнить.

Клубника

Ягоды для приготовления домашней сладости лучше, конечно, брать со своих грядок. Ведь они самые полезные и вкусные. Но если клубничным урожаем не богаты, то при покупке следует обращать на внешний вид ягод.

Они должны быть крепкими, поспевшими (без зеленоватых или беловатых бочков). Плодоножка должна свободно отделяться от ягоды (это свидетельствует о спелости). Замороженную ягоду использовать нельзя! Моют клубнику непосредственно перед приготовлением десерта.

Делают это осторожно, особенно с переспевшими ягодами, чтобы не повредить их.

После того, как ягоды помыты, их выкладывают на бумажные салфетки или полотенца для обсушивания. Это крайне важно. Если залить шоколадной глазурью клубнику с капельками воды, то шоколад ляжет неровно, и ягоды будут выглядеть непривлекательно.

Для придания дополнительного вкусового оттенка в каждую ягодку можно вести ликер, ром, коньяк. Это делается при помощи обычного шприца.

Шоколад

Для глазирования клубники подойдет обычная шоколадная плитка. Лучше, конечно, если она будет с содержанием какао-бобов не менее 50%, а еще лучше – 70% или 90%. Но не все любят горький шоколад, поэтому можно использовать и белую и молочную плитку.

Растапливают шоколад на водяной бане или при помощи микроволновой печки.

Процесс расплавления необходимо постоянно контролировать, помешивая массу, не давая ей пригореть. Как только она станет однородной – шоколад готов. Нельзя допускать попадания даже капельки воды в растопленную массу, иначе глазурь превратиться в хлопья и все пойдет насмарку.

Классика жанра

Традиционный рецепт клубники в шоколаде предполагает использование именно темного шоколада и свежих спелых ягод. На полкило клубники необходимо взять горький или темный шоколад в количестве 200 г.

Пошаговая инструкция создания десерта:

Если шоколад будет застывать не в холодильнике, а при комнатной температуре, то он станет мягким, ровным, а не хрустящим и ломким.

Клубника в шоколаде с ликером

Изысканный рецепт клубники в шоколаде – десерт, который отлично подойдет для романтического вечера в качестве дополнения к шампанскому или десертному вину. Для приготовления потребуется несколько больших ягод клубники, ликер, плитка темного шоколада.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

Через час-полтора десерт готов!

Чудесный десерт можно разнообразить. Домашние кулинары-экспериментаторы окунают клубнику поочередно, сначала в белый, затем в темный шоколад. Так получаются красивые узоры. Добавляют в белую глазурь пищевые красители, делая ярко-розовые конфетки. Такой десерт выглядит очень привлекательно.

Приготовить клубнику в шоколаде довольно просто. Однако, следует знать, что этот десерт очень быстро портится. Лучше не убирать его для хранения в холодильник, а употреблять непосредственно после приготовления.

Приготовленная клубника в шоколаде в микроволновке — видео

Купить такой десерт сегодня не представляет проблем: вы можете даже заказать роскошно оформленный съедобный букет. Однако клубника в шоколаде делается по такому простому рецепту, что трудно удержаться и не сделать ее самостоятельно, чтобы удивить гостей.

Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях — От проблем

Сладкая клубника, горький шоколад и ледяное шампанское в запотевшем бокале – идеальное начало любовной истории.

Минус шампанское – и готов восхитительный десерт, которым в сезон можно баловать домочадцев и угощать гостей.

Приготовить лакомство очень просто.

Клубника в шоколаде – общие принципы приготовления

Среди всех быстрых десертов именно клубнично-шоколадный дуэт считается самым простым в исполнении. Все что нужно – шоколадная плитка и стаканчик-другой ароматной ягоды. Чем она крупнее, тем более эффектной окажется подача.

Если ягоды чистые, мыть их не нужно. В противном случае клубнику быстро обмывают холодной водой и обсушивают на полотенце. Можно сушить их и прямо в дуршлаге, следя, чтобы воды стекла полностью.

Плохие ягоды (порченые, переспелые или недозрелые) отбирают и выбрасывают. Для более эффектной подачи отбирают экземпляры одного размера, ягодка к ягодке. Мелкие, как правило, тоже не используют.

Рецепты клубники в шоколаде в домашних условиях чаще всего включают растопленный шоколад. Плитку нужно разломать на кусочки и растопить на водяной бане, слегка помешивая массу. Другой вариант – поместить шоколад на полминутки в микроволновку.

Кроме того, шоколад можно ломать на кусочки для украшения готового блюда или натирать на мелкой терке. Для приготовления клубничного десерта подойдет любой шоколад: темный, белый, молочный. Иногда два вида шоколада смешиваются.

Вкус прекрасно дополняет кокосовая стружка, ореховая и вафельная крошка, кубики мармелада, мороженое, маскарпоне, мед. Освоив базовый рецепт клубники в шоколаде в домашних условиях, можно экспериментировать как угодно.

Клубника в шоколаде «Романтический вечер»

Классика жанра – застывший на нежной клубничной кожице темный шоколад. Простейший вариант подачи, который не требует никаких особенных кулинарных талантов.

Ингредиенты:

• два стакана отборной клубники;

• ложка сахарной пудры;

• три-четыре плитки шоколада.

Способ приготовления:

Ягоды промокнуть влажным полотенцем или обмыть.

Шоколад наломать кусочками и растопить над кипящим паром. Чтобы не образовывались комочки, постоянно помешивать сладкую массу.

Клубничку ухватить за хвостик и окунуть в шоколад.

Положить ягодки на плоское блюдо, застеленное пергаментной бумагой.

Когда клубника немного обсохнет, повторить шоколадное «купание».

Отправить ягоду в холодильник, чтобы глазурь лучше застыла.

Подавая, присыпать сахарной пудрой.

Клубника в шоколаде с арахисовой крошкой

Восхитительная пикантная клубника в шоколаде в домашних условиях, рецепт которой предложен ниже, обладает нежным ореховым вкусом. Для ее приготовления требуется больше компонентов. Десерт очень хорош к чаю.

Ингредиенты:

• два стакана ломаного шоколада или шоколадных чипсов;

• стакан жареного арахиса;

• два стакана крупной клубники;

• полстакана арахисовой пасты.

Способ приготовления:

Большую разделочную доску или противень выстелить пергаментной бумагой.

В металлическую миску выложить шоколадные кусочки и арахисовую пасту. Перемешать.

Растопить пасту с шоколадом так, чтобы не было комочков. Масса должна стать абсолютно однородной.

Обжаренный арахис истолочь в мелкую крошку (но не в пасту) в ступке. Можно нарубить ножом или прокатать скалкой.

Пересыпать арахисовую крошку в тарелку.

Промытую и обсушенную клубнику окунуть в шоколадную основу.

Сразу же обвалять в арахисовой крошке.

Выложить ягоды на противень.

Отправить в холодильник на 10 минут, чтобы шоколад схватился.

Подать на десертной тарелке.

Клубника в шоколаде «Любовные лодочки»

Этот рецепт клубники в шоколаде в домашних условиях довольно сложен в исполнении. Придется постараться, чтобы удивить гостей необычной подачей. Дополнительные ингредиенты сделают вкус более изысканным. Для приготовления десерта понадобятся формочки для приготовления «лодочек». Это могут быть специальные формы или пластиковые футляры от шоколадных яиц или конфет.

Ингредиенты:

• плитка любого шоколада;

• стакан жирных сливок для взбивания (не менее 35% жирности);

• пять столовых ложек сгущенного молока;

• два стакана крупной свежей или замороженной клубники;

• чайная ложечка ванильного сахара.

Способ приготовления:

Наломать шоколадную плитку на маленькие кусочки.

Растопить любым способом на пару или в микроволновой печи.

Формы смазать маслом и обмазать при помощи кисточки шоколадной массой.

Поместить формы в холодильник на 2-3 минуты.

Нанести второй слой шоколада, снова отправить в холод.

Ванильный сахар и сгущенку смешать со сливками, перемешать.

Взбить сливки на высокой скорости. Должен получиться пышный густой крем.

Когда шоколад в формочках полностью застынет, очень осторожно вынуть их.

Заполнить лодочки взбитыми сливками при помощи кондитерского мешка со звездчатой насадкой. Если мешка нет, наполнить шоколадные формы кремом при помощи обычной чайной ложки.

Чистую клубнику нарезать на дольки. Замороженную ягоду нужно резать, пока она полностью не растаяла. Если ягода замороженная, сделать это нужно до ее полного оттаивания.

Уложить 4-5 ломтиков клубники вертикально в лодочки и сразу же подать.

Клубника в шоколаде «Томный вечер»

Любителей белого шоколада можно порадовать прекрасным легким десертом. Белый шоколад отличается нежным, специфическим сливочным вкусом. В сочетании с чипсами из черного шоколада получается очень вкусно. Несложный рецепт клубники в шоколаде в домашних условиях готовить просто и быстро.

Ингредиенты:

• плитка белого шоколада;

• стакан отборной клубники;

• стакан шоколадных чипсов маленького размера из черного шоколада.

Способ приготовления:

Клубнику подготовить, обмыв и обсушив ягоду.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Шоколадные чипсы ссыпать в широкую тарелку.

Белый шоколад растопить.

Окунать ягоды сначала в растопленную белую массу.

Сразу же обмакивать в черные чипсы из шоколада, слегка надавливая.

Выложить ягодки на бумагу.

Отправить в холодильник, чтобы шоколад схватился.

Клубника в шоколаде «Кокосовый рай»

Кокосовая стружка может придать классическому вкусу клубники и шоколада совершенно новое звучание. Этот рецепт клубники в шоколаде в домашних условиях требует участия лишь белого шоколада.

Ингредиенты:

• стакан отборной клубники;

• три плитки белого шоколада;

• стакан готовой кокосовой стружки.

Способ приготовления:

Большую разделочную доску или противень застелить пергаментной бумагой.

Шоколадные плитки накрошить в миску и растопить.

Коксовую стружку высыпать в тарелку.

Обмакивать клубнику сначала в растопленный шоколад, затем в стружку.

Выложить на пергамент, убрать в холодильник или прохладную комнату для застывания шоколада.

Клубника в шоколаде с ликером и мороженым

Изысканный вкус этого блюда и эффектная подача делает его достойным праздничного застолья. Клубнику в шоколаде в домашних условиях, рецепт которой включает алкоголь, не стоит предлагать малышам.

Ингредиенты:

• плитка черного шоколада;

• сто граммов ванильного мороженого;

• четверть стакана сливочного ликера («Бейлис», «Шеридан» и т.п.);

• несколько листочков свежей мяты.

Способ приготовления:

Шоколад накрошить и растопить.

В порционные креманки разложить по ложке мороженого.

Окунуть клубнику в белый шоколад.

Когда шоколад застынет, выложить клубнику поверх мороженого.

Полить каждую порцию ложкой ликера.

Положить в каждую креманку листик мяты.

Клубника в шоколаде «Мятный дуэт»

Сочетание белого и черного шоколада вряд ли оставит равнодушным любителей сладких десертов. Мятная нотка придает блюду летнюю свежесть.

Ингредиенты:

• два стакана клубники;

• плитка белого шоколада;

• плитка черного шоколада.

Способ приготовления:

Растопить темный шоколад.

Противень или доску застелить пергаментом.

Обмакивать клубнички целиком в растопленную кашицу и выкладывать на пергаментную бумагу.

Растопить плитку белого шоколада.

Обмакивать ягоды в белую массу до половины или с одного бока.

Снова положить на пергамент и отправить в холод на 15 минут.

Мятные листочки потереть пальцами и положить на порционные блюдца.

Поверх выложить десерт и подать.

Клубника в шоколаде с маскарпоне и пломбиром

Еще один рецепт клубники в шоколаде в домашних условиях, включающий морожено и сливочный сыр маскарпоне. Необычное сочетание, чудесный вкус и прекрасное лакомство в жаркие дни.

Ингредиенты:

• две плитки горького шоколада;

• два стакана клубники;

• двести граммов пломбира (или крем-брюле);

• сто граммов маскарпоне;

Способ приготовления:

Отложить пять ягод клубники.

Натереть шоколад на мелкой терке.

Остальные ягоды вместе с ложкой сахара (на свой вкус) взбить в блендере.

Клубничную массу вылить на донышко высоких бокалов.

Поверх клубничного слоя положить ложку маскарпоне.

Сверху на сливочный сыр положить шарик пломбира.

Присыпать все ложкой тертого шоколада.

Сверху украсить композицию ягодой и подать.

Клубника в шоколаде – хитрости и полезные советы

Как сделать красивую клубнику в шоколаде для букета своими руками

Ягодный букет – оригинальный и вкусный презент, который можно преподнести по любому поводу. Клубнику можно покрыть шоколадом, украсить кондитерской посыпкой, кокосом, узорами из шоколада. Так получится не просто аппетитное, а красивое угощение. Клубничные букеты обычно мастерят летом, в ягодный сезон, для их создания не требуется много времени, усилий и дорогостоящих материалов.

Как сделать клубнику в шоколаде для букета – классический рецепт

Для приготовления сладкого ягодного подарка необходимо взять:

Плоды следует перебрать, из них выбрать самые сочные, качественные, на которых нет следов гнили и поражения насекомыми. Количество ягодок отбирают, ориентируясь на размер ожидаемого букета. Клубнику складывают в миску.

Пошаговое приготовление букета из клубники в шоколаде:

Создание букета

На завершающем этапе подготавливают упаковку. Используют гофрированную или другую декоративную бумагу. Завернуть в нее клубничные цветы можно любым способом, но лучше всего воспользоваться классическим: букет получается красивым и простым. От бумажного полотна отрезают квадрат, скручивают кульком так, чтобы снизу не торчали концы шпажек. Подарочный конверт декорируют атласным бантом.

Клубника в шоколаде — 6 рецептов, как сделать изысканный десерт своими руками

Лакомство клубника в шоколаде приготовить своими руками совсем не сложно. Причем удовольствие получают не только, вкушая десерт, но и от волшебного благоухания ягод, шоколада, и пряностей в процессе приготовления.

Классическая клубника в шоколаде своими руками

Сладкое блюдо готовится с применением как темного, так и молочного шоколада. Взрослые обычно предпочитают темные сорта, ребятишки – светлый сливочный шоколад. Время приготовления – не дольше 20 минут.

Потребуется:

Как готовить:

Способ 1. В ковшике на водяной бане при ориентировочной температуре 40 – 55° С. Не допускать слишком сильного нагрева, или лакомство начнет пригорать. Никогда не использовать алюминиевую посуду – масса приобретет серый цвет. Следить, чтобы кипящая вода не доставала до дна емкости.

Способ 2. На открытом огне. Куски шоколадки сложить в емкость с толстым дном и держать посуду на очень маленьком огне, постоянно помешивая массу, чтобы избежать зернистости (даже после снятия посуды с плиты). Чтобы десерт получился слаще, можно добавить по вкусу сахарную пудру.

Особенно актуально эта добавка, если клубника кисловата или используется темный шоколад. Способ 3. Можно использовать обычную микроволновку, включив ее на максимум. Через 60 секунд открыть «печку», перемешать массу и снова включить на 30 секунд.

Повторять, пока шоколадная масса не приобретет нужную вязкость.

Особенности растапливания шоколада:

2. Опускать ягоды в чуть остывший и ставший густым шоколадный соус, насадив их на деревянные шпажки. Затем осторожно уложить на пергаментную бумагу или частую решетку. Чтобы шоколад стекал равномерно, лучше ставить палочки с ягодами вертикально в дырочки перевернутого дуршлага, в стакан или втыкая их в кусок пенопласта.

3. Охладить десерт в холодильнике, чтобы шоколад еще больше загустел и «схватился».

4. За час до подачи ягоды вынуть из холодильника, иначе они будут не такими вкусными. Подавать десерт можно прямо со шпажками, чтобы было удобно брать ягоды с тарелки. Или же каждую клубничку в шоколаде положить в бумажную корзиночку.

Мастер-класс с кокосовой стружкой

Клубника в шоколаде с кокосовой стружкой получается особенно вкусной, если десерт готовить не просто с растопленным шоколадом, а с шоколадно-сливочным ганашом. В этом случае получаются почти ягодные конфеты с густым вкусным покрытием.

Наиболее удобный и надежный метод приготовления легкого ганаша – топить шоколад со сливками на водяной бане.

Основные продукты:

Как сделать в белом шоколаде

Клубника в белом шоколаде — не менее вкусное и полезное лакомство, которое выглядит очень воздушно. Благодаря отсутствию какао лучше всего подходит ребятишкам, особенно, если они просят сладкое перед сном.

Ингредиенты:

Рецепт:

С сыром маскарпоне

Сыр маскарпоне придаст клубнике с шоколадом особую, тающую на языке «сливочность».

Чтобы сделать клубнику в шоколаде с маскарпоне, потребуется:

Как приготовить десерт:

Можно готовить десерт с маскарпоне, вырезая серединку у ягод и фаршируя их сыром, взбитым с удаленной частью клубники. После чего обмакивать фаршированные ягоды в горячий шоколад и затем охладить.

Пошаговое приготовление с ликером

Вкусный рецепт: как приготовить клубничный ликер в домашних условиях

Ягоды клубники с шоколадом и ликером – волшебное лакомство для взрослых, от которого отказаться просто невозможно.

Главные продукты:

Чтобы сделать роскошный благоухающий букет из клубники в шоколаде своими руками, потребуется:

Изготовление букета:

Можно сделать ягодки «в полоску» — сразу с белым и молочным шоколадом.

А белые и черные розы с центром из красной клубники, разрисованные вьющейся линией из розовой глазури, смотрятся просто великолепно.

Сколько хранится готовый десерт

Сколько хранится клубника в шоколаде, если ее держать на холоде? К сожалению, недолго. Закрытые пищевой пленкой шоколадные ягоды хранят в холодильнике не дольше 2 суток. Более длительный срок повлияет на качество ягод. Они могут стать водянистыми или просто испортиться.

Клубника в шоколаде: эстетическое удовольствие для гурманов

Для многих людей название клубника в шоколаде ассоциируется с роскошью, гурманством, богемным образом жизни. Может быть это так и было лет 50 тому назад, когда шоколад был дефицитным продуктом, а клубнику употребляли в свежем виде, варили из нее варенье и компоты.

В то время достать в готовом виде такой десерт было практически невозможно, но сейчас можно не только купить клубнику, глазированную шоколадом, но и приготовить ее самостоятельно. Потребуются только непосредственно сами ягоды и шоколад, недостатка в котором нет.

Сам же процесс приготовления очень простой, с ним справится даже начинающий кондитер.

Как приготовить клубнику в шоколаде?

Клубника в шоколаде – невероятно вкусный и изысканный десерт, который украсит даже праздничный стол. Особой популярностью такое лакомство пользуется в летнее время года, когда клубничку можно приобрести в любом магазине по приемлемой цене. Как приготовить клубнику в шоколаде? Такое аппетитное блюдо приготовить можно самостоятельно (в домашних условиях). Для приготовления клубники в шоколаде не потребуется затрачивать много времени, сил и дополнительных средств.

Следует отметить, что данная сладость не только очень вкусная, но и полезная. Ни для кого не секрет, что и клубника, и шоколад обладают большим количеством полезных микроэлементов и витаминов, которые положительным образом сказываются на жизнедеятельности организма человека.

Блюдо получится особенно вкусным, если придерживаться нескольких важных правил:

Если следовать всем вышеописанным правилам, то десерт должен получиться просто восхитительным.

Что можно приготовить самостоятельно?

Те, кому интересен способ приготовления клубники в шоколаде, могут воспользоваться популярными рецептами. Например, очень вкусной получается клубника в темном и белом шоколаде. Для приготовления данного десерта понадобятся такие ингредиенты, как:

Ягоды надо хорошенько промыть, обсушить, переложить на деревянную дощечку и отправить на 20 минут в холодильник. В это время в 2 разных мисках следует растопить белый и темный шоколад. Сладость надо снять с огня тогда, когда еще будут видны нерастопившиеся кусочки. В течение 5 минут шоколад полностью растопится и превратится в однородную консистенцию.

К этому времени ягоды уже достаточно остынут. Их надо достать из холодильника и, держа за хвостик, обмакнуть каждую клубничку сначала в темной шоколадной консистенции, а потом в белой. В таком виде клубнички надо расположить на смазанной маслом металлической решетке.

Сделать это надо таким образом, чтобы ягоды практически не касалась железных прутьев и друг друга.

Остается только дать шоколадной консистенции схватиться, после чего можно отправить десерт на 40 минут в холодильник. Вкуснейшее блюдо готово.

Очень вкусной получается клубника в белом шоколаде с кокосовой стружкой. Такой десерт получается очень нежным и аппетитным.

Для начала надо промыть ягоды и дать им просохнуть. В этом случае от зеленых хвостиков лучше избавиться. Как только клубнички хорошенько просохнут, их необходимо проткнуть зубочисткой. В это время на водяной бане следует растопить белый шоколад.

В отдельную миску надо высыпать кокосовую стружку. С помощью зубочистки следует осторожно взять клубничку и обмакнуть ее до половины в шоколадной смеси. Сразу после этого необходимо обмакнуть ягоду в кокосовой стружке.

Зубочистки с десертом следует воткнуть во что-то устойчивое и твердое.

Идеально подойдет разрезанная головка капусты или кабачок. Сладость должна простоять в холодильнике хотя бы 30 минут, после чего ее можно с удовольствием подавать к столу.

Дополнительные рецепты

Клубнику в белом шоколаде и кокосовой стружке можно приготовить еще одним способом. Этот рецепт подразумевает обваливание клубнички в шоколадной смеси и стружке полностью. В конечном счете получаются очень милые белые кружочки, вкус которых может порадовать любого сладкоежку.

Как и в предыдущих случаях, клубнику надо промыть и просушить. Шоколад растапливается на водяной бане, а стружка высыпается в отдельную миску. Держа за хвостики чистые ягоды, надо полностью окунуть в сладкую консистенцию, а потом обвалять в белой стружке. Готовые шарики следует выложить на противень до полного застывания.

Клубничка в глазури – идеальный десерт для романтического свидания. Такое блюдо отлично сочетается с шампанским.

Для приготовления сладкой глазури понадобится взбить миксером сахарную пудру с яичными белками и 1/3 стакана воды. После того как смесь приобретет однородную консистенцию, в нее надо добавить ром, который придаст блюду тонкий и приятный аромат. В конечном счете должна получиться однородная и густая масса. Если смесь получилась слишком густой, то ее следует разбавить несколькими каплями теплой воды.

С помощью специальной кисточки полученную глазурь надо нанести на клубнички ровным слоем. Полностью покрывать ягоды смесью не стоит.

После проделанной работы следует растопить на водяной бане сначала белый шоколад, а потом черный. Как только глазурь немного схватится, шоколадную смесь надо перелить в кондитерский мешок и рисовать ею точки или линии на клубничках.

Не обязательно делать глазурь белой. Если в процессе ее приготовления добавить в сладкую смесь немного натурального апельсинового сока, то глазурь получится желтой.

Придать консистенции зеленый оттенок поможет шпинатный сок, красный – свекольный фреш.

Клубника с шоколадом и орехами, букет из клубники

Не менее популярен рецепт приготовления клубники с шоколадом и орехами – отличная сладость для любителей орешков.

Ягоды надо промыть, просушить и обмакнуть их кончики в растопленной шоколадной консистенции.

Сразу после этого кончик клубники надо обвалять в мелко нарубленных орешках. Десерт ставится на 30 минут в холодильник.

Дома можно попробовать сделать букет из клубники в шоколаде. Такой букетик станет отличным подарком на любое мероприятие. Для приготовления такого красивого и вкусного блюда потребуются следующие ингредиенты:

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к готовке. Для начала надо растопить на водяной бане шоколад. После этого чистые клубнички, насаженные на шпажки, следует обмакнуть в получившейся сладкой смеси. Можно полностью обвалять ягоды в шоколаде или же просто обмакнуть в сладкой смеси только кончик клубники.

Все зависит от личных предпочтений. Десерт должен немного постоять в холодильнике, перед тем как собрать из него букет. Делается это очень легко. Все шпажки надо собрать вместе. Надо быть осторожным, чтобы клубнички не сильно терлись друг о друга.

Остается только завернуть «букет» в упаковочную бумагу и закрепить его бечевкой и клейкой лентой.

Улучшить вкус такого десерта можно с помощью спиртных напитков. Ни для кого не секрет, что зимой очень сложно найти ароматную и вкусную клубничку. Но не стоит переживать, несколько капель бренди, рома или коньяка, сбрызнутых на ягоды, исправит ситуацию. Обработанные ягоды надо положить на 1 час в холодильник и только после этого окунать их в шоколадную массу.

Как понятно из вышеописанного, все рецепты клубники в шоколаде очень просты. Справиться с ними сможет любая домохозяйка, даже не увлекающаяся кулинарией.

Как сделать букет из клубники в шоколаде?

Букет из клубники в шоколаде станет отличным подарком, который порадует не только взрослых, но и детей. В данной статье рассматривается процесс приготовления фруктового букета, а также приводятся несколько рецептов по приготовлению шоколадной смеси. Все перечисленные рецепты сделать своими руками совсем нетрудно. Чуть внимательности, усердия и, конечно, фантазии.

Процесс приготовления

Ягодный подарок станет отличной заменой обыкновенным цветам, получатель будет приятно удивлён вкусному подарку на шпажках. В первую очередь следует выбрать крупные и сочные плоды, чтобы подарок смотрелся презентабельней.

Шоколад нужно растопить одним из трёх способов:

Следует помнить, что нельзя растапливать шоколад на сильном огне, потому что он может стать зернистым. Не рекомендуется добавлять в растопленную массу воду, так как потом она не схватится на ягоде. Лучше постепенно влить тёплое молоко либо сливки, постоянно помешивая массу. Нельзя накрывать миску с шоколадной пастой крышкой, так как она запотеет и капельки воды могут попасть в состав.

Пока шоколад плавится, нужно подготовить ледяную воду. Клубнику наколоть на шпажки и быстрыми движениями совершать следующие действия: ягода обмакивается в тёплую пасту, а потом сразу же – в холодной воде. Если останутся капельки, их можно убрать салфеткой. Некоторые мастера рекомендуют наносить глазурь кондитерским шприцем, однако, этот процесс займёт значительно больше времени. После того как клубника будет покрыта шоколадом, шпажки рекомендуется вставить в кирпич пенопласта или перевёрнутый дуршлаг.

Чтобы шоколад лучше схватился, рекомендуется положить его в холодильник. Через час шпажки аккуратно извлечь из пенопласта, составить из них красивый букет и, обернуть нарядной бумагой, украсить лентой.

Шоколадные ягоды

Выше был представлен процесс приготовления клубничного букета. Будет значительно интереснее, если в нем совместить ягоды с разным шоколадом и украшениями.

С кокосом

Чтобы кокос лучше держался, рекомендуется клубнику окунать в шоколадный ганаш.

Компоненты:

Приготовление:

Готовиться ганаш будет на водяной бане. Ломтики шоколада заливаются сливками, которые предварительно следует достать из холодильника. По мере растапливания шоколада, его следует помешивать, можно добавить немного сахарной пудры. Когда Канаш будет готов, его следует накрыть пищевой плёнкой и дать немного остыть. Дальнейший процесс аналогичен предыдущему: клубника на шпажках окунается в ганаш, затем в кокосовую стружку и ставится в кусок пенопласта.

В белом шоколаде

Приготовление:

Клубничины промыть и нанизать на шпажки. На среднем огне приготовить шоколадную массу, а если она получается слишком густая, то в неё можно добавить сливки 30%. Когда состав остынет, можно добавить немного ванили, а затем поочерёдно окунуть клубнику на шпажках сначала в тёплый шоколад, а потом в ледяную воду. В конце посыпать все апельсиновой цедрой и положить в холодильник остывать.

С ликером

Рецепт отличается от предыдущих, а шоколадная масса будет иметь оригинальный вкус.

Компоненты:

Приготовление:

Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливками. Когда масса станет однородной, влить ликёр по вкусу и продолжить размешивать. Когда состав будет готов, следует накрыть его плёнкой и дать слегка остыть. Затем клубнику на шпажках окунать в ликёрно-шоколадную смесь и вставлять шпажки в кусок пенопласта до остывания.

Чтобы букет смотрелся красивее, ягоды можно украсить цветной шоколадной глазурью с помощью кондитерского шприца. На крупной клубнике можно нарисовать красивые узоры. Каждую ягоду можно украсить разный присыпкой: цветными шариками, сердечками, кокосовой стружкой и многими другими вариантами. Современный кондитерский рынок предлагает широкий ассортимент сладких присыпок.

О том, как сделать букет из клубники и шоколада, смотрите в следующем видео.

Клубника в шоколаде

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить клубнику в шоколаде

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Приготовить все ингредиенты для клубники в шоколаде. Для рецепта необходимо взять плотную и крупную клубнику, которая будет держать форму. Используйте шоколад на свой вкус, это может быть белый, молочный или горький. Присыпку лучше брать мелкую, чтобы она не осыпалась в процессе нанесения на клубнику. Так клубника в шоколаде своими руками в домашних условиях ничуть не будет отличаться от подобного десерта из самого изысканного меню.

Шаг 2

Клубнику промыть под водой и обсушить бумажным полотенцем, в ней абсолютно не должно остаться влаги. Для уверенности промокнуть каждую ягоду салфеткой. Готовые ягоды убрать в морозилку на двадцать минут для застывания.

Шаг 3

Шоколад растопить на водяной бане. Поставить на плиту кастрюлю с водой и внутрь поместить ёмкость, в которой будет топиться шоколад. Ёмкость должна быть сухой, и её дно не должно касаться кастрюли. Шоколад нужно мелко поломать и, постоянно помешивая, растопить его. Сюда же положить кокосовое масло и сливки.

Как только вода закипит, снять кастрюлю с огня и, не переставая помешивать, довести ингредиенты до однородной массы без комков и пузырьков. Шоколад остудить, в идеале до 30 градусов. Таким образом вы своими руками в домашних условиях приготовите идеальную глазурь для клубники в шоколаде.

Шаг 4

Готовый шоколад вылить в невысокую ёмкость. Чем уже емкость, тем лучше. Достать клубнику, взять шпажки или зубочистки, кончик шпажки опустить в шоколад, затем нанизать на него клубнику в области плодоножки. И, придерживая листики, окунать в шоколад каждую ягоду. Носик ягоды лучше держать под наклоном вниз, чтобы лишний шоколад стекал.

Можно взять клубнику за листики и просто опускать в шоколад, но со шпажками вам будет удобнее сохранить шоколадную глазурь на клубнике. По такой же схеме окунаем в шоколад все ягоды.

Шаг 5

Сразу же, пока шоколад не схватился и не застыл, посыпать клубнику кондитерской посыпкой. Можно использовать кокосовую стружку или мелко рубленные орехи. После клубнику убрать в холодильник на час. Через час клубника в шоколаде будет готова. Подавать, предварительно сняв со шпажки.

Если все шаги были сделаны аккуратно, никому и в голову не придет, что эта клубника в шоколаде сделана своими руками в домашних условиях.

Букет из клубники: правила и советы по изготовлению

Получить в подарок цветы очень приятно, но неоригинально, а вот клубничный букет удивит и запомнится надолго. Такой подарок прекрасен к любому торжеству. Он подчеркнет фантазию, внимательность, глубокое уважение дарителя.

Подготовка и выбор ингредиентов

Клубника – одна из самых аппетитных и любимых ягод. Ее упоминали в своих трактатах египтяне, римляне, греки еще за несколько столетий до нашей эры. Древние римляне считали ее плоды символом любви за красный цвет и форму, похожую на сердце. С тех пор как ресторанный бизнес стал активно развиваться, возникла необходимость в красивой фруктовой нарезке. Так появилось искусство карвинга, а клубничные букеты стали одним из его направлений.

Клубничный букет имеет такие положительные моменты, как:

Составить клубничный букет самостоятельно совсем несложно. К процессу можно подключать детей, им будет интересно. Шедевр рождается буквально на глазах. Чтобы букет получился безупречным, нужно ответственно подготовиться к работе: найти подходящие плоды клубники, собрать необходимые инструменты.

Кроме обычного ножа, применяют тайский для создания фруктовых узоров. Для основания букета берут флористическую губку, пенопласт, салфетку или пластичное тесто. В качестве крепления используют деревянные шпажки, зубочистки. Композицию можно оформить в подарочной бумаге.

От выбора клубники будет зависеть триумф или провал фруктового букета. Плоды подбирают сухих малосочных сортов, они должны быть плотными, симметричными, одинаковых размеров. Затем ягоды моют и просушивают. Иногда для букета требуются зеленые плодоножки, поэтому не следует их сразу отрывать.

Если хвостики легко отпадают, значит, что клубника переспела и для букета не подходит.

Фруктовые букеты можно хранить какое-то время, зная маленькие хитрости и соблюдая температурный режим, но лучше дарить свежую композицию, а значит, изготовлять ее следует перед вручением юбиляру или подачей на стол.

Технология изготовления

Существуют разные способы изготовления фруктовых букетов. Их преподносят в вазах, корзинах, коробках, декорированной бумаге. Часто от формы упаковки зависят и способы приготовления композиции. Клубничные букеты часто оформляются глазурью разных видов. Ягоды, украшенные глянцевой сахарной помадкой, черным или белым шоколадом, выглядят очень аппетитно. В глазури дольше сохраняются плоды, они дойдут до адресата в свежем виде. Стоит рассмотреть сначала рецепты приготовления глазури.

Важно! Кондитерский карандаш может понадобиться для оформления экстравагантных букетов. Изготовление несложное: нужно просто свернуть воронку из пергаментной бумаги, залить в нее глазурь, отрезать кончик и можно украшать ягоды. Чем меньше срез уголка, тем более красив и изящен рисунок на клубнике.

С цветами

Клубничный букет

Клубничную композицию можно приготовить своими руками, нужно только следовать пошаговой инструкции. Для создания красивого букета понадобятся следующие компоненты:

Необходимо тщательно вымыть и просушить крупную плотную ягоду вместе с плодоножками. Бутоны роз должны совпадать с размером клубники, а стебли цветов повторять длину шпажек.

Поэтапно проводят следующие действия:

Важно! Облегчить оформление букета поможет небольшая емкость, в которой он фиксируется и декорируется бумагой.

Шоколадно-клубничный букет

Для создания композиции следует подобрать и промыть крупную плотную ягоду, просушить бумажным полотенцем. На водяной бане растопить плитку шоколада. Чтобы ягоды более надежно держались на шпажках, их кончики нужно окунуть в расплавленный шоколад. Затем аккуратно нанизать клубнику и положить на несколько минут в морозильную камеру. Вынув из холодильника ягоды на шпажках, следует аккуратно окунуть их в шоколад (белый, черный или цветной).

Можно украсить любой кондитерской посыпкой и снова отправить в холодильник. Когда шоколад затвердеет, следует красиво сформировать букет, устанавливая шпажки на основу из пластичного теста (замешивается с большим количеством соли). Укрепляют конструкцию проволокой. Созданный букет упаковывают в бумагу крафт и декорируют лентой. В такую композицию можно добавить зеленых веточек или бутоны цветов.

Сердце из клубники

Это самый оригинальный и вкусный подарок для своих любимых половинок. Такая находчивость, изысканность и внимание никого не оставит равнодушными. Для создания клубничного сердца понадобятся следующие компоненты:

Процесс приготовления включает следующие шаги:

Со сладостями

Для создания композиции из конфет необходимо подготовить крепкую крупную клубнику и шоколадные конфеты круглой формы. Ягоды и конфеты нанизать на шпажки. В центре композиции будут располагаться шпажки с конфетами, их следует зафиксировать скотчем. По наружному кругу выложить и закрепить клубнику. Сформированный букет обернуть пленкой, украсить листочками мяты, упаковать в подарочную бумагу.

С другими фруктами и ягодами

Клубника прекрасно сочетается с любыми фруктами и ягодами. Она легко совмещается с земляникой, садовой ежевикой, морошкой. Фруктово-ягодную композицию можно оформить в корзине или круглой коробке (продают в цветочных магазинах). На дно тары следует выложить пенопласт, завернутый пленкой. На нем сформировать основу – срезы любых подходящих фруктов (колечки ананасов, яблок и другие).

Основу необходимо пронизать шпажками и зубочистками, создавая форму конуса. Для этого крупные шпажки устанавливают в центре композиции, последующие ряды немного «утапливают», затем переходят на более короткие зубочистки. На подготовленные крепления нужно нанизать клубнику. Можно сделать небольшую композицию в кружке, на дно которой в качестве основы выложить половину яблока или апельсина. Как видно, искусство карвинга можно освоить и в домашних условия, достаточно иметь фантазию и трудолюбие.

Подобнее о том, как сделать букет из клубники своими руками, вы узнаете из следующего видео.

Как покрыть клубнику шоколадом?

Для покрытия ягод используют белый, молочный, цветной и черный горький шоколад. Хорошо выглядит клубника и в сахарной помадке. Процесс создания клубничного десерта совсем несложен. Нужно растопить плитку шоколада до тягучего состояния. Промытую, подсушенную клубнику надеть на деревянные шпажки и полностью окунуть в подготовленную глазурь. Когда помадка затвердеет, ягоду можно еще раз окунуть в шоколад другого цвета. Получится красивый двухслойный десерт.

Используя корнетик, наносится рисунок белой помадкой на черный застывший шоколад. Цвет можно изменить на противоположный. Хорошо выглядят узоры из цветной глазури. Ягоды своеобразно выглядят в разных посыпках (молотый орех, кокосовая стружка, какао). Клубнику на шпажке, окунув в шоколад, еще полузастывшую, следует аккуратно обмакнуть в посыпку и дать ей время обсохнуть. Для достижения пикантного вкуса ягоды на шпажках можно подержать в коньяке 10 минут, затем присыпать сахарной пудрой и окунуть в мягкий шоколад.

Важно! Ягодные букеты прекрасны и разнообразны, их готовят с цветами (ромашками, розами), со сладостями (конфетами, зефиром), в компании с другими фруктами (земляникой).

Небольшой клубничный букетик

Для небольшой композиции понадобится с десяток крупных красивых клубник, листья растений, шпажки, проволока, флористическая губка, бумага крафт. Необходимо подготовить губку по размеру букета, лишние части срезать ножом. Она будет служить основанием для клубники на шпажках. Но одну половину шпажек закрепить листья цветов с помощью проволоки и нанизать ягоды. Вторую половину клубники нанизать на свободные шпажки. Композицию красиво установить и закрепить на губке.

Шпажки с листьями следует выстроить по контуру букета. Готовую композицию завернуть в бумагу крафт, украсить лентой.

Маленькие хитрости

Составлять клубничные букеты помогают маленькие хитрости.

Красивые примеры

Клубничных букетов собраны миллионы и многие из них не похожи друг на друга. Некоторые фирмы выпускают свои композиции и дают им названия. Но в большинстве случаев букеты рождаются спонтанно, каждый желающий может реализовать любую творческую фантазию. Красивые названия своим изделиям дает компания Berry Bouquet.

Получить в подарок шикарный клубничный букет хочет каждый. Если близкие не догадываются о наших желаниях, можно самим изготовить шоколадно-ягодную композицию и удивить их изысканным сюрпризом.