Как сделать безе в микроволновке

Быстрое безе в микроволновке. Рецепты безе из белков в микроволновке

Быстрое безе из белков довольно просто сделать в микроволновке для торта или просто так в виде лёгкого белкового десерта. Классический рецепт приготовления безе (меренги) в микроволновке очень простой. Пирожные безе или меренги, как правило, подсушивают в духовке. В микроволновке безе получаются не менее вкусными, лёгкими и воздушными как облако.

Когда очень мало свободного времени, а хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, то я быстро готовлю маленькие безе в микроволновке. У меня в микроволновой печи есть функция «конвекция», я часто пользуюсь микроволновкой. Готовлю, помимо безе, шарлотку, быстрый кекс в кружке, нежную запеканку. Можно готовить десерты в обычной СВЧ печи. Попробуйте приготовить в домашних условиях быстрое безе. Рецепт выбирайте по своему вкусу.

Микроволновка – очень удобная домашняя техника для приготовления безе, большого количества различных вкусных блюд. Для рецепта приготовления безе потребуются продукты, которые есть в каждом доме, – яйца и сахар.

Как приготовить

Быстрое безе просто приготовить в микроволновке буквально за 30 секунд, за 5 минут или за 30 минут, смотря какой выбрать рецепт, в какой микроволновой печи, на каком режиме готовить безе. Приготовить безе можно в обычной микроволновой печи и в микроволновке с конвекцией. Оба способа подходят, чтобы сделать безе в домашних условиях, не имея дома духовки.

Сходства в приготовлении белкового крема, различия – в затраченном времени. Рецепты простые, приготовление пирожных очень удобное. С помощью микроволновки в домашних условиях получаются настоящие французские белковые меренги – лёгкие, нежные, тающие во рту безешки из минимального списка ингредиентов. Белковую массу можно приготовить в двух вариантах: с белком и сахаром, из белка с сахарной пудрой.

Безе в микроволновке за 30 секунд

Лёгкий рецепт безе в микроволновке. Безе в готовом виде имеет классический вкус, оно ничем не отличается от испечённого в духовке. Обычный белый сахар легко превратить в сахарную пудру с помощью мельницы или кофемолки. Если нужно приготовить быстро, то проще взять готовую сахарную пудру. Рецепт безе рассчитан на приготовление десерта в обычной микроволновой печи без конвекции, запекание белковой массы происходит в режиме микроволн.

Безе с сахаром в микроволновке

Безе в микроволновке без сахарной пудрой лучше готовить из мелкого сахара. Мелкие кристаллы сахара быстро и легко взбивать с яичным белком на безе. Попробуйте самый простой рецепт безе.

Ингредиенты:

Как сделать безе в домашних условиях в микроволновке:

По самому простой рецепту приготовления безе можно испечь пирожные в духовке. Тогда время приготовления будет не 30 минут, а 1 час (60 минут), температура в духовке должна быть ниже, чем в микроволновке – около 100 градусов.

Готовые меренги можно подавать к чаю в виде самостоятельного блюда, использовать при приготовлении домашних тортов с безе или смазать нижнюю часть пирожных шоколадным кремом, смешанным с дроблёными орехами. Если соединить вместе по две безешки, в результате получаются красивые и вкусные пирожные (или печенье) – безе в шоколаде.

Безе в микроволновке

Скажу сразу: безе в микроволновке не получается таким же красивым, как выпеченное классическим способом в духовке. Все дело в способе нагрева: в микроволновке прогрев идет изнутри, поэтому безе не поднимается, как положено, быстро оседает. Это — минус. В плюсы запишем все остальное.

Безе получается легкое и воздушное, белоснежное, с хрустящей тоненькой корочкой и крохкой серединкой. И пусть оно не такое нарядное и вычурное, как классическая меренга, зато по вкусу ей ничем не уступает. А главное — готовится очень быстро, меньше минуты, и если вам надо соорудить какие-нибудь «Графские развалины», не требующие безупречных форм, микроволновка — идеальное решение.

Особенности приготовления безе в СВЧ-печи

Ингредиенты

Приготовление

О сладком вкусе

Использование сахарной пудры принципиально — сахар не успеет расстаять и будет хрустеть на зубах. В первую очередь я просеиваю сахарную пудру, чтобы она была без крупных вкраплений, максимально однородной и пышной. Очень неприятно, когда попадаются крупные кристаллы сахара и хрустят на зубах, поэтому уделите минуту на просеивание. Рекомендую брать пудру с запасом, отмерить сразу 220-230 г, пусть лучше пару ложек останется, чем потом вам не хватит в самый ответственный момент.

Как правильно взбивать белки на безе

Далее я отделила белок от желтка (он нам не понадобится). Здесь важно, чтобы в белок не попала даже малейшая частичка желтка, иначе не взобьется. Яйцо обязательно берите свежее и охлажденное. Миска для взбивания должна быть просторной, абсолютно чистой и сухой.

Для взбивания понадобится миксер. От блендера лучше отказаться, так он может «перевзбить» нашу белковую массу сильнее, чем нужно. Я начинаю взбивать белок на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Через пару минуту должна получиться стойкая и непрозрачная пена.

Теперь можно небольшими порциями добавлять пудру. Я подсыпаю по 2-3 ложки, не выключая миксер. Смесь постепенно густеет, и венчики начинают «поскрипывать». Пудры может уйти чуть больше или меньше в зависимости от размеров яйца (какие-то крупнее, какие-то меньше, а значит, и белок разного веса). В этот раз я использовала 190 г сахарной пудры. В самом конце добавила несколько капель свежевыжатого лимона — он выбелит безе и немного нейтрализует приторную сладость.

Примечание. В некоторых рекомендациях белок взбивают на бане из ледяной (из холодильника) воды. Я пробовала и этим способом, но особой разницы не заметила. Достаточно того, чтобы яйца были холодными.

Формовка и выпекание меренг микроволнами

Сладкую массу я переложила в кондитерский мешок и отсадила через насадку в бумажные формы — не больше 0,5 столовой ложки в каждую. Готовила на максимальной мощности 30 секунд, выкладывала порциями по несколько штук. Безе должны подняться, а затем немного осесть, но ни в коем случае не подгореть. Сразу дверку лучше не открывать, а подождать хотя бы минутку, пока хрупкое печенье окрепнет.

И еще совет: ставьте формы не по центру, где максимальный жар, а наоборот, старайтесь размещать их по краю поддона, тогда белок не подгорит. Если будете готовить на листе пергамента, то обязательно соблюдайте дистанцию между заготовками, выкладывайте их на большом расстоянии друг от друга, иначе склеятся в общую сладкую массу.

В итоге получается 10 больших безе (или 20 штук маленького размера). Оно рассыпчатое и крохкое. Всего пара минут — и хрустящие вкусняшки уже на столе.

Как подавать «быстрое» безе

Сладкоежки могут просто есть с чаем вприкуску, добавлять в желейные десерты, сочетать со сливками, ягодами и мороженым, готовить торты и придумывать свои авторские десерты. Единственное, что я бы рекомендовала, так это экономить сахар, когда будете добавлять крем или прослойку, так как безе сами по себе очень сладкие. Экспериментируйте!

Кстати, подавать можно не отдельно к чаю/какао/кофе, а собрать целый торт «Графские развалины» из безе — вкусно и просто!

Можно приготовить цветное безе. Для этого добавьте порошковый пищевой краситель в самом конце приготовления и еще раз взбейте белки миксером.

Безе в микроволновке за 5 минут – рецепт с фото, пошаговое приготовление и полезные советы

Безе – это вкусное, «воздушное» лакомство, которое станет главным украшением любого чаепития и выручить в случае неожиданного прихода гостей. Приготовление изысканного десерта не отнимет много времени, особенно в том случае, если у вас есть микроволновка. Если вы хотите приготовить ароматное безе в микроволновке за 5 минут, рецепт с фото поможет сделать лакомство нежным, белоснежным и хрустящим.

Особенности приготовления безе в СВЧ-печи

Безе в микроволновке за 5 минут, рецепт с фото которого представлен ниже, имеет некоторые особенности приготовления. Безе или меренга – это классический французский десерт, который готовится из минимального количества ингредиентов. Вам понадобится только яичный белок и сахарная пудра.

Основные особенности приготовления классического десерта в СВЧ печи:

Для того чтобы определиться с необходимой мощностью попробуйте сначала приготовить одно безе – это поможет подобрать оптимальный режим.

Ингредиенты

Вкусный и быстрый десерт готовится из минимального количества продуктов. Вам понадобится:

Количество сахарной пудры при приготовлении десерта можно уменьшать или увеличивать в зависимости от того, насколько сладкие меренги вы хотите получить.

Приготовление

Существует несколько рецептов приготовления аппетитных и нежных безе в микроволновой печи. Во многих из них кроме яичных белков и сахарной пудры входит также и свежевыжатый лимонный сок. Он устраняет излишнюю сладость десерта и придает меренгам привлекательный, белоснежный цвет.

Если вы хотите немного поэкспериментировать и удивить своих близких необычными разноцветными безе, добавьте в конце взбивания белковой массы немного порошкового пищевого красителя и взбейте на протяжении минуты.

О сладком вкусе

Безе рекомендуется готовить только с добавлением сахарной пудры. Сахарный песок для этих целей не используется. Его крупицы слишком крупные, они просто не успеют растаять и будут хрустеть на зубах, что испортит вкус нежного десерта.

Для того чтобы безе получились легкими, пышными и «воздушными», их нужно предварительно просеять через мелкое сито.

Как правильно взбивать белки на безе

Взбивать необходимо только свежие и предварительно охлажденные яйца. Белки следует тщательно отделить от желтков. При этом, нужно внимательно следить за тем, чтобы ни одна капля желтка не попала в белковую массу, в противном случае ее очень сложно взбить.

Для взбивания белков лучше всего воспользоваться миксером, так как блендер может быстро перевзбить белковую пену и десерт не получится.

Техника подготовки яичных белков:

После этого можно приступать к формированию меренг и их дальнейшему приготовлению в микроволновой печи.

Формовка и выпекание меренг микроволнами

Безе в микроволновке за 5 минут, рецепт с фото которого отличается легкостью и простотой, лучше всего выпекать в небольших бумажных формочках, предназначенных для приготовления кексов.

Сформируйте из нее небольшой шарик размером около грецкого ореха. Белково-сахарная масса выкладывается в формочки при помощи ложки или же кондитерского мешочка. Если же у вас не оказалось по рукой специальных формочек для кекса, воспользуйтесь обычным бумажным полотенцем или пекарским пергаментом.

Безе нужно выпекать от 1 минуты при мощности 800 Вт до 5 минут при более низких показателях мощности. В процессе приготовления меренги начинают приподниматься, а затем немного опускаются. Нужно внимательно следить за тем, чтобы хрупкий десерт не подгорел.

Для того чтобы безе равномерно пропеклись и не подгорели, их лучше всего размещать по краям поддона для запекания. В центре наивысшая мощность, поэтому меренги могут быстро подгореть.

Обязательно нужно оставлять между десертами определенное расстояние, иначе безе превратится в малопривлекательную склеившуюся массу. В процессе выпекания пирожные должны увеличиться в размерах примерно в три раза.

После того, как отключится таймер микроволной печи, безе нужно оставить еще на 1-2 минуты и только после этого извлекать из СВЧ.

Как подавать «быстрое» безе

Сладкие и хрустящие безе станут отличным дополнением к чаю, кофе, сокам, морсам и другим прохладительным напиткам.

Готовые меренги можно использовать в качестве начинки для желейных десертов, комбинировать с растопленным шоколадом, взбитыми сливками, кокосовой стружкой, свежими ягодами или ломтиками фруктов. Детям обязательно понравятся меренги, украшенные разноцветными или шоколадными драже.

Безе – это легкий десерт с нежным и изысканным вкусом, который станет великолепным украшением любого чаепития. Аппетитные меренги можно с легкостью приготовить в микроволновой печи, потратив на это всего несколько минут.

Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами – яркими пищевыми красителями, тертым или растопленным шоколадом, фруктовыми и ягодными добавками. Это поможет приготовить яркий, красочный и чрезвычайно вкусный десерт.

Оцените статью:

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉

Популярные статьи:

Также интересно почитать:

Безе в микроволновке

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Безе в микроволновке»

Оценить рецепт Безе в микроволновке:

Пожалуйста, введите символы с картинки

очень получилось вкусно спасибо за рецепт

Что-то то получилось, но лучше с економить время и купить в магазине вкуснее и быстрее

Взяла 1 белок на 200 грам пудры, пол чайной ложки уксуса, раз мешала, вы качала шарики в кокосовую стружку. Положила в бумажные формы для какса. Пекла на максимуме 4 минуты. Очень вкусно, но чуть пригорели.

Получились, огромные, вкусные, но чуть пригорели. Я их ещё в кокосовую стружку обкачала.

Ничего не получилось(Хотя сама виновата,вместо пудры был сахар,и было 3 белка(мама так в духовке делает),безе сначала поднялось,а потом стало лепёхой))))

Безе не получилось яйца не соединили с сахаром

Классно! Вкусно! Быстро! Ставлю 1000000000 звёзд из 10!

Ужас самый не нужный рецепт вообще ничего не получилось. Я не довольна

сначала падумала што плоха. папробывала фкусняшка!

я несколько раз делала, но чего не получается

Безе вобще очень привередливое.Я даже когда в духовке делаю,оно через раз липкое получается.

ужас, ничего не получилось.

Ужасно, всё слилось в один блин, потратили стакан песка на этт

Сейчас попробою

Попробовала!в духовке не получалось,а в микроволновке супер!только у меня они получились без дна))и ставила сразу на 4 минуты и наблюдала за ними.Т.к.на 1-2 минуты они только начинали подниматься, микроволновка отключалась и они падали)

Скажу сразу, не готовьте по этому рецепту. Он совершенно не правильный. Если хотите нормальное Бизе, то следуйти моей инструкции: нам понадобится 2 яйца и сахарная пудра(можно и сахар). Итак, сначало надо отделить желток от белка и вылить белок в миску, в которой вы будете готовить, далее нужно добавить сахарную пудру(сахар) примерно 250гр., потом все как следует взбить миксером до густой консистенции ( чтоб когда вы подняли миксер над миской, остатки смеси не текли с миксера, а плотно оставались на месте, сама смесь должна побелеть). Всё готово, осталось выложить по маленьким лепешкам на противень(можно использовать кондитерский мешок), далее поставить в разогретую духовную на 190-220 градусов. Мы закончили, остаётся только ждать. Бизе должно разбухнуть, подняться, пожелтеть, затвердеть и пахнуть готовым продуктом. Тогда можно всё выключить и доставать, но лучше дать им минут 10 постоять в духовке, чтоб они не упали и приостыли. Надеюсь вам этот совет поможет, приятного аппетита))

Ах, да! Забыла. Вкус тоже не очень, приторный. Но есть можно. Сладкоежкам понравится. И ещё изделие похоже на карамельный попкорн.

Я пробовала несколько раз. И оба раза не получилось. Первый прокол в том, что в процессе готовки они растекаются, т.е. кладешь лепешки, но в итоге они превращаются в одну огромную на всю тарелку. Второй прокол это то, что минуты мало, после 1 минуты обработки + 1 минуты дозревания бизе-лепешка упала, получилось что-то вроде густого супа, почти ничего не изменилось. То же самое после 2 минут в микроволновке. Только после 3 минут что-то начало происходить. Но это не бизе. В итоге: Мое мнение насчёт этого рецепта отрицательное. Я не советую. P.s. Все инструкции были соблюдены.

А у меня просто вареный белок вышел, хотя масса была пышная и выдавливала её через кулинарный шприц

А у меня просто вареный белок вышел, хотя масса была пышная и выдавливала её через кулинарный шприц

А можно ли сахарную пудру заменить на сахар? Заранее спасибо)))

У меня не получилось. ((( в микроволновке поднялось, потом когда вытащила через 2 мин. все сплющилось и прилипло к тарелке. Почему?

Хочу попробовать сделать? Кто уже реально опытный, помогите! А то столько изменений комментах. Что именно добавить, чего больше, чего меньше, прошу Вашей помощи

Все делала по рецепту,но увы ничего не получилось.В микроволновке безе поднялось,а как только его оттуда достала-лопнуло и приклеилось к пергаменту.

рецепт классный сколько уже приготавливала. семья довольна!

Что я сделал неправильно? У меня безе сильно вздулось (достала до верха микроволновки) и из-за этого лопнуло, еще и сгорело. Про дым молчу.

слушайте девочки рецепт та хороший но прапорций нет

Во-первых надо добавлять около 2-х яиц, во-вторых надо в яичный белок подсыпать сахарную пудру и одновременно смешивать тогда безе будут пышными и не будут лопаться. Поверте мне пекла 3 раза, в 3-ий раз получилось красивее и вкуснее, чем в прошлые разы.

почему у меня не получается? они раздуются в микроволновке и лопаются

Безе, В микроволновке

Безе в микроволновке готовится значительно быстрее обычного, хотя процесс подготовки продуктов такой же. Подробней про безе в микроволновке.

В микроволновке

Рецепты сладостей → Безе

Да и это очень сильно сказано – процесс подготовки продуктов. Весь этот процесс заключается в том, чтобы взбить белок с сахарной пудрой до хорошей густоты, разложить полученную массу в бумажные формочки и поставить их в СВЧ-печь. Выпекается безе в микроволновке 1-2 минуты на максимальной мощности. При определенном опыте таких выпечек и за счет уменьшения размеров «десертиков», приготовить можно безе в микроволновке за 30 секунд. Но рекорды ставить не будем, нам нужно качество и красивый внешний вид. А для этого немного нужно потрудиться. Домашние безе в микроволновке должны быть вкусные, воздушные, а также презентабельные. Ведь изготовленные безе в домашних условиях в микроволновке могут не только порадовать вашу семью за завтраком, но также стать украшением любого праздничного сладкого стола.

А как сделать безе в микроволновке, вопросов возникнуть не должно, все очень просто. Для приготовления безе в микроволновке рецепт подойдет любой, их не так уж много. Ведь основу их составляет масса из белков с сахаром. Разница возможна за счет оформления, подачи, раскраски, и т.д. Особое значение имеет форма безе в микроволновке, фото готовых изделий подскажет вам разные идеи оформления десерта.

Сейчас дадим вам несколько полезных советов, как приготовить безе в микроволновке:

— при приготовлении безе в микроволновке рецепты с фото держите перед глазами, иллюстрации служат хорошим ориентиром;

— в качестве яиц нужно быть абсолютно уверенным, белки должны быть самыми свежими, чтобы хорошо удерживать воздух и дать плотную массу;

— отделять белки нужно осторожно, чтобы не попалось ни капли желтка;

— используйте или сахарную пудру, или нужно смолоть сахар в пудру. Крупинки сахара испортят консистенцию безе, а также могут сгореть в печи;

— при взбивании белков используйте лимонную кислоту;

— закладывая безе в печь, оставляйте между отдельными изделиями небольшое расстояние, т.к. они увеличиваются в размерах;

— безе, после отключения печи, должны немного постоять, остыть;

— специально для детей можно делать разноцветные безе. Для этого используется порошковый пищевой краситель в соответствии с инструкцией по его применению.

Пошаговый рецепт приготовления безе в микроволновке с фото

Безе – воздушные мелкие пирожные, зачастую называемые меренгами, свое существование начали лет триста назад. Этот ни с чем не сравнимый десерт пользуется огромной популярностью и у детей, и у взрослых. Рецепт приготовления очень прост, но, к сожалению, не у каждой хозяйки безе получается с первого раза. Я поделюсь с вами секретом, как быстро сделать безе в микроволновке, буквально за считанные минуты, не разогревая духовой шкаф и не заморачиваясь – получится десерт или нет. Он однозначно получится! Меренги в микроволновой печи получаются ровненькими, аккуратными, воздушными, хрустящими и безмерно вкусными.

Рецепт безе в микроволновке в домашних условиях

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговое приготовление безе в микроволновке за 5 минут

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру сюжет правильного приготовления безе в микроволновой печи. Это видео может оказаться весьма полезным для тех, кто на грани отчаяния по поводу не получающегося десерта. Соблюдая эту технологию, меренги получаются у всех и всегда!

Как и с чем подают безе

Безе как самостоятельный десерт подают к чаю или кофе. В некоторых случаях меренги украшаются всевозможными заливками – фруктовыми или шоколадными. Зачастую готовят крем, и склеивают им пару безе. Это французский вариант подачи десерта, ведь в переводе с французского – общепринятого языка любви, безе (baiser) означает поцелуй.

Еще сухими и хрустящими меренгами украшают торты. Достаточно популярна выпечка меренговых коржей и птифур, используемых в производстве тех же тортов и для украшения кексов. Меренговая карамель и леденцы также имеют свою потребительскую нишу.

Основные прописные истины

Рекомендую ознакомиться с рецептом изготовления нежного и воздушного творожного суфле. Рецепты приготовления безе и суфле можно удачно совместить и сформировать оригинальные пирожные, соединяя меренги прослойкой из суфле.

Еще хочу порекомендовать для ознакомления очень простой рецепт мармелада из натуральных продуктов. Продукт получается самый мармеладный, и, как сказала моя мама, как из моего детства. Его тоже можно использовать для пирожных безе.

Раз мы заговорили о десертах – пирожных, кексах и тортах, поинтересуйтесь, как можно быстро и просто приготовить цукаты из апельсиновых и мандариновых корок. Они станут незаменимыми украшениями для домашней выпечки. Тем более, что правильно изготовленные цукаты хранятся очень долго, если их, конечно, сразу не съедят – такие они вкусные.

Ну и в завершение, приготовьте своим детям самый вкусный десерт – шоколадный мусс из коллекции рецептов этого кулинарного портала. Все дети любят вкус шоколада и, думаю, что мусс им очень понравится.

Безе в микроволновке за 5 минут – забудьте о духовке!

Очень вкусное и красивое французское лакомство с хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой внутри – это безе. Приготовить его можно не только в духовке, но и в СВЧ печи. Безе в микроволновке будет готово спустя несколько минут, чего не скажешь о классическом варианте.

Хрустящая структура, изысканный вкус и приятное послевкусие не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых. Безе подают во всех ресторанах.

В приготовлении безе есть два секретных ингредиента – соль и уксус. Добавление щепотки соли придаст яичной массе плотности и красивой блестящей поверхности у готового изделия. Уксус (можно лимонный сок) нужен для того, чтобы безе не превратилось в момент подсушивания в плоские коржики. Итак, давайте же узнаем как сделать безе в микроволновке.

Готовим безе в микроволновке: пошаговый рецепт с фото

Профессиональные кондитеры уже давно поделились рецептом безе с сахаром или сахарной пудрой, которое без проблем можно приготовить дома. Поэтому теперь каждая хозяюшка найдет ответ на вопрос, можно ли в микроволновке сделать безе.

Внимание! После сигнала техники не открывайте дверцу. Дайте полностью остыть. После достаньте тарелку и аккуратно отделите безе от пергаментной бумаги.

Этот рецепт с фото пригодится каждой хозяюшке. Готовое безе можно подавать в качестве десерта, использовать как прослойку в тортах или создавать свои шедевры.

Как взбить белки для безе?

Вот вы и узнали как в микроволновке делать безе. Но чтобы все получилось с первого раза, для начала нужно научиться правильно взбивать яичный белок. Поэтому узнайте пошагово секреты.

На что обратить внимание?

Безе в домашних условиях в микроволновке по этому рецепту готовится за считанные минуты. Попробуйте, вам точно понравится.

Быстрое безе в микроволновке

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В сахарную пудру влейте яичный белок и лимонный сок.

Слегка перемешайте сахарную пудру с белком и лимонным соком.

Если хотите, чтобы безе было цветным, на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя (я использовала гелевый).

А теперь сначала ложкой, а затем рукой вымешайте сахарную массу наподобие кондитерской мастики. По консистенции она будет напоминать мягкий пластилин и легко держать форму шара.

Разделите эту массу на небольшие шарики. Общий вес сахарной массы у меня был около 160 г, я разделила её на 6 шариков по 26-27 г.

Разложите шарики по формочкам, которые подходят для микроволновой печи (стеклянным или керамическим, без позолоты и металлических элементов). Я использовала силиконовые формочки для кексов.
Подойдут даже обычные чашки но, выбирая формочки, учтите, что безе при выпечке сильно увеличиваются в размерах и принимают форму ёмкости, в которой готовились.

Готовьте безе в микроволновой печи при мощности 800 W примерно 2 минуты. Так как масса очень сильно увеличивается в размере, можно было и на 10-12 шариков разделить, чтобы форма у безешек была аккуратнее, мои получились как грибочки.

Готовое безе аккуратно (оно очень хрупкое) извлеките из формочек и выложите на тарелку.

Быстрое безе в микроволновке готово.
Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

59945

17

285 спасибо

23

Инга Понедельник, 29 Марта 2021 г. 09:40 #

Kira Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 11:30 #

У меня не получилось

А можно использовать другой краситель? Сухой?!

Я сделала всё как надо,в итоге просто сахар с белком,я добавила ещё 200 грамм пудры,чуть загустело.Поставила в микроволновку, разрослось, и был просто жареный сахар. Когда доставала, то обожглась. Спасибо большое, тёзка,удружила(.

Викторич Суббота, 19 Июня 2021 г. 22:02 #

Ну так себе, просто горелый сахар, не получилось. Но попробовать можно)

Виктория Понедельник, 28 Июня 2021 г. 21:12 #

Безе не получилось, просто горелый сахар! Это полная фигня, а не безе.

Анна Воскресенье, 17 Октября 2021 г. 12:18 #

Александра Воскресенье, 17 Октября 2021 г. 17:58 #

Манная каша с сахаром!!😠

Маргарита Пятница, 29 Октября 2021 г. 10:02 #

Готовила всё по рецепту, но тесто на безе не густело,решила оставить так ничего не получилось.будет уроком, в следующий раз буду готовить в духовке.Можно конечно приготовить,но на ваш выбор,но вот я только сахарную пудру потратила.

Может рецепт и рабочий, но у меня ничего не вышло. То ли половина белка от яйца вышла чуть больше, то ли сахарной пудры в 160г было мало (попытка сделать массу гуще)…

Я бы не посоветовала тому, кто боится напортачить и угробить ингредиенты.

Амир Четверг, 02 Декабря 2021 г. 20:10 #

Ну, у меня более-менее получилось. Конечно, по вкусу не безе, но за 5 минут это отличное украшение на тортик, к примеру. Почему более-менее получилось? Потому что я использовала форму побольше и шарик поменьше, и вся форма безе у меня раскрошилась. Попробую с более маленькой формой или с большим количеством «теста», и я уверена, всё получится. Спасибо за рецепт, использовала весы кухонные, и всё грамм к грамму.

Просто ужас ещё и микроволновку мыть внутри придётся🖕🖕&#12

ничего не густело, после приготовления все застыло в один большой кусок сахара.

Эля и Арина Четверг, 19 Мая 2022 г. 13:46 #

Сначала замешали всё по рецепту, потом добавили муку, потому что было жидкое. Поставили на 3 минуты, потому что 2 было мало. В итоге: жареный сахар с мукой.

елизавета Воскресенье, 19 Июня 2022 г. 18:14 #

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Безе в микроволновке

Охлаждённые яичные белки перелейте в чистую глубокую миску. Всыпьте соль.

Взбейте белки на высокой скорости примерно 3-4 минуты, до пышной пены. У меня миксер мощностью 500 Вт.

Белковая масса должна стать пышной и увеличиться в объёме примерно в 2-3 раза.

Продолжая перемешивать уже на средней скорости, добавляйте по 1 ч. ложке сахарную пудру.

Должна получиться довольно густая сахарно-белковая масса. Влейте сок лимона и ещё раз взбейте миксером до однородности.

Лопатка, погруженная в белковую массу, не падает. Вот такая густая масса должна получиться.

Краситель можно не добавлять, но я решила сделать разноцветное безе.
Для этой цели разделила белковую массу примерно на три одинаковые части. Одну часть безе оставила белой. Вторую часть массы соединила с каплей зелёного красителя, а в третью капнула жёлтый краситель.

Теперь понадобится кондитерский мешок с насадкой для отсадки безе. Я использовала закрытую звезду среднего размера. В мешок добавила по очереди белковую массу разного цвета. Чередовала до верха, пока белки не закончились.

Пергамент для выпекания подрежьте по размерам тарелки для микроволновки. Вместо пергамента можно использовать бумажные формочки для кексов. Фигурно отсадите белковую массу на расстоянии друг от друга. Установите максимальную мощность в микроволновке. У меня это 800 Вт. Отправьте поддон в микроволновку и запустите нагрев на 30 секунд.
В зависимости от мощности, консистенции и размера заготовок, время приготовления безе может отличаться в некоторых пределах.

Вот они красавцы. 🙂 Они ещё горячие, но уже не такие мягкие. Оставляю безешки на пергаменте полностью остыть и созреть, так как сразу они очень крошатся. После остывания приподнимаю ножом десерт и перемещаю на плоскую тарелку.

Как приготовить безе в микроволновке: особенности и правила

Как приготовить безе в микроволновке за 30 секунд быстро, вкусно и не хлопотно. Вам не придется сидеть у духовки на корточках и смотреть, не подгорает ли десерт. Чем больше изучаю рецепты в микроволновке, все больше восхищаюсь тем человеком, кто ее придумал А вы знаете кто это был? Если да, напишите в комментариях.

Особенности приготовления безе в СВЧ-печи

Итак, чтобы приготовить безе в микроволновке, понадобится яичный белок и много-много сахарной пудры (раза в три больше, чем в классическом французском рецепте).

Формировать изделия удобнее всего в бумажных формочках для кексов, но если у вас таких нет, то сгодится отрезок пергаментной бумаги. Консистенция получается средней, поэтому раскладывать тесто можно через кондитерский мешок или просто ложкой.

Главное — соблюдать дистанцию между безешками (3-4 см), так как они очень сильно раздуваются и вырастают в размерах.

Успех предприятия, конечно же, зависит от мощности микроволновой печи. Я готовила на максимуме — 800 Вт, ровно 30 секунд.

Когда будете печь впервые, то сначала подберите оптимальную мощность и время специально для вашей техники. Для этого попробуйте приготовить сначала 1 штуку, чтобы скорректировать время в зависимости от характеристик вашей техники (время может колебаться от 30 секунд до 1 минуты).

Как только таймер просигналит, не спешите сразу же открывать дверку. Подождите 1-2 минуты, пусть взбитые белки окрепнут и окончательно подсушатся. Не успеете вы чай заварить, как десерт уже будет готов!

Общее время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 секунд
Выход: 12 штук к оглавлению

Описание приготовления:

Эти сладкие, белые и воздушные лепешки по-моему любят все — мои дети точно готовы есть их круглые сутки :). Вкус безе, приготовленного в микроволновке, отличается от вкуса тех, которые делаем в духовке. Но тем не менее — это вкусно и сладко :).

Этот простой рецепт безе в микроволновке выручал меня не раз. И когда гости практически на пороге, и когда деткам вдруг сладенького захотелось. Да и как прослойка для многих тортиков эти печенья тоже очень даже сгодятся.

Делать безе стандартным методом очень долго, однако если вы вооружитесь микроволновкой и возьмете на заметку этот простой рецепт безе в микроволновке, то прекрасный десерт вы приготовите буквально в считанные минуты Пробуйте, экспериментируйте — и у вас все получится!

Основной ингредиент: Яйца / Сахар / Сахарная пудра / Яичный белок
Блюдо: Десерты / Безе
Ингредиенты:
Яйцо — 1 Штука
Сахарная пудра — 250-270 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Безе в микроволновке»

Рецепт безе в микроволновке в домашних условиях

Оборудование и кухонная утварь: глубокая чашка, венчик, мерный стакан, пергамент.

Как правильно выбрать ингредиенты
Для производства меренги (безе) используют только сахарную пудру. Она должна быть сухая, без комков, и просеяна через волосяное сито.
Яйца берут только отборные, крупные и свежие. Для взбивания в безе белок куриного яйца должен быть хорошо охлажден.

Пошаговое приготовление безе в микроволновке за 5 минут

Рецепт безе в микроволновке

Хотите полакомиться замечательным десертом за считанные секунды, тогда приготовьте безе в микроволновке. Конечно, вкус, вид и структура этого лакомства немного отличаются от безе, испеченного в духовке, но это — экспресс-рецепт. Такие безе можно быстро испечь в СВЧ для украшения или приготовления торта, пирожных, а также просто к чашечке кофе или чая.

Время приготовления нужно обязательно высчитать самим, попробовав испечь пару штук безе, так как даже при одной мощности микроволновок время приготовления существенно различается. Из данного количества продуктов получится около 17-20 безе среднего размера.

Для приготовления безе в микроволновке понадобится:

Как приготовить безе за 30 секунд

Отличия безе и меренги

Меренга – это воздушная сахарно – белковая масса с нежной текстурой. Ее часто путают с безе, хотя это два разных понятия. В основе безе находится меренга. А чтобы получить готовый продукт, ее выпекают в условиях максимально низкой температуры несколько часов.

Меренга употребляется как самостоятельный десерт, или применяется как компонент изделий с более сложной конструкцией: вафель, макаронсов и др. Часто ею украшают торты, пирожные или используют ее в качестве прослойки.

Изготовить меренгу можно тремя способами.

Французская. Для ее изготовления белки следует взбить с сахаром или пудрой до воздушной консистенции. Такая меренга служит основой нежного и хрупкого безе. При этом она очень проста в изготовлении.

Швейцарская. Ее можно изготовить путем взбивания яичных белков с добавлением сахара на водяной бане. Такая меренга тоже является основой безе, кремов и т. д.

Итальянская. Белки взбиваются до получения устойчивой пены с разогретым сахарным сиропом. Ее применяют для декорирования кондитерских изделий, изготовления крема и меренги, которой не требуется термообработка. Приготовленная итальянским способом меренга является наиболее стабильным продуктом в плане хранения и при дальнейшей выпечке.

Поэтому ее чаще всего используют для изготовления популярных пирожных макаронсов.
хранение домашнего безе

Срок хранения безе в холодильнике

Безе нельзя хранить в холодильнике. Даже полностью остывшим, его не стоит помещать в холодильник, надеясь сохранить до завтра, до послезавтра.

Всё просто. Поместив продукт в холод, будучи упакованным в пакет или вакуумную упаковку, начинается процесс конденсации влаги внутри самого пирожного. Хотя кажется, что в пакете, плотно завязанном, не откуда взяться влаге. Но опыт многих хозяек говорит о другом.

«В духовке оно просушится и влаги там не будет!» Да, употребляя тут же, влаги там действительно не будет. Но полежав в холодильнике сутки, внутри пирожного можно обнаружить достаточно влаги. Безе становится влажным, липким. А влага способствует очень быстрому развитию бактерий. А сам белок — благодатная почва для бактерий. Возможно и отравление. Не стоит рисковать.

Срок хранения безе по ГОСТу

В соответствии с ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства» безе имеет терминологию как кондитерского изделия с содержанием сахара не менее 20%.

К сахаристым кондитерским изделиям относятся: конфета, карамель, ирис, драже, халва, мармелад, пастильное изделие, сахаристое восточное изделие, жевательная резинка, паста, крем, кондитерская плитка, кондитерская фигура, сбивное изделие, безе, нуга.

А конкретно о безе сказано, что это — «Выпеченное сахаристое кондитерское изделие из сбивной массы на основе сахара и пенообразователя, с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок, ароматизаторов, плотностью не более 370 кг/м.»

Но в этом документе срок хранения безе меренги не указывается.

На просторах интернета есть информация о сроках хранения безе (меренга) но о ГОСТах ни где не упоминается. Если вы найдете такую информацию — просим вас подсказать о таковой. Сообщите в комментариях. Будем вам признательны.

Но судя по многолетнему опыту кондитерской промышленности, а так же по опыту наших хозяек — «В герметичной упаковке безе может храниться около недели.» Сроки годности и хранения указывают производители на упаковке. Они ссылаются на разные ТУ, в которых сроки несколько разнятся. Но в общем, сроки не превышают указанных.

Срок хранения безе и меренги по ТУ

Предлагаем ознакомиться с выдержками из ТУ 10.72.12-578-37676459-2017 «Пирожные длительного хранения».

Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте. Но весь огромный список с названиями приводить не будем. Пирожные «Меренги» и «Безе» там есть. Приведем данные о сроках хранения и соответствующих условиях.

Продукцию хранят при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с добавлением консерванта при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С не более 90 суток.

Рекомендуемый срок годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18°С не более 3 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре минус 5:

Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре минус 18:

Рекомендуемый срок годности замороженной продукции путем шоковой заморозки при температуре не выше минус 18°С не более 12 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре минус 5:

Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре минус 18:

Рекомендуемый срок годности замороженной продукции после дефростации — не более 72 часов.

При отсутствии холода продукция хранению и реализации не подлежит.

Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

Как приготовить крем мокрое безе для украшения торта

Как сделать кекс с какао и без в микроволновке

Готовим манник в микроволновке: простые и вкусные рецепты

Готовим кекс в кружке за 5 минут в микроволновке

Техника и особенности оздоровительного бега, экипировка и питание