Как сделать белый соус для пиццы

Самый вкусный белый соус для пиццы

Кто же не любит пиццу? Пиццу любят, наверное, все. 😉 И знаете, что дарит этому незамысловатому блюдо его неповторимый вкус и аромат? Нет, даже не начинка, речь идет о соусе. Сегодня мы научим Вас готовить вкусный, нежный белый соус для пиццы, который подойдет под различные начинки. Давайте не будем долго ходить вокруг да около, а сразу перейдем к делу. 🙂

Рецепт белого соуса для пиццы

Рассмотри сначала самый классический, если можно так сказать, универсальный рецепт.

Ингредиенты

Как приготовить белый соус для пиццы, как в пиццерии?

Уточнение на «всякий случай»
Сыр вообще не обязательно использовать в рецепте, и уж тем более – это не должен быть пармезан. Пармезан просто очень ароматный и с характерным, выразительным сырным вкусом. Можно заменить этот сыр, любым другим, даже плавленым. Но это уже крайний случай. 🙂

Итак, давайте разберем, как сделать белый соус для пиццы в домашних условиях с помощью пошагового рецепта:

Как видите, белый соус для пиццы готовиться достаточно просто. Особенно, если Вы делаете это не впервые. Так что не бойтесь пробовать готовить что-то новое. Собственноручно сделанный соус в 100 раз вкуснее, чем покупной. Не отказывайте себе в удовольствие убедиться в этом. 😉

Особенности приготовления белого соуса для разных видов пиццы

Теперь, когда готовить «классический» белый соус Вы уже умеете, можно рассмотреть и отдельные случаи приготовления. Для определенного вида пиццы, возможно, потребуется добавить какой-то ингредиент, или, наоборот, не класть его вовсе. Но обо всем по порядку.

Для пиццы с морепродуктами

Для этого варианта мы советуем использовать рецепт, описанный выше. Единственное что, с морепродуктами не очень хорошо сочетается базилик – его лучше не класть. В остальном… Ну, в готовый остывший соус можно добавить один мелко нарубленный соленный огурчик. Он отлично подчеркнет морские нотки в пицце.

Для гавайской пиццы

Тут тоже лучше не использовать базилик – хотя, конечно, все это дело вкуса. В этом случае можно добавить несколько видов сыра, но так, чтобы общая масса была 100 г. А еще, конечно, лучше отдать предпочтение сортам, которые хорошо плавятся и имеют насыщенный сырный вкус.

Для пиццы с грибами

Для пиццы 4 сыра

В этом случае Вы просто обязаны добавить сыр. Так пицца получится более сырная. Добавляйте те сорта, которые хорошо выражают вкус и запах. В этом случае можно добавить больше 100 г сыра, например, грамм 150. Соус получится более тягучим и вязким.
Если же Вы не большой фанат сырного вкуса – то не понятно, зачем Вы вообще хотите приготовить сырную пиццу. 😉
Итак, с белым соусом, вроде, все понятно. Но, если Вы хотите приготовить какой-то другой, альтернативный вариант, обязательно посмотрите рецепты соусов для пиццы, которые мы подготовили для Вас ранее. Они очень разнообразные, вкусные и сочные. Там уж точно каждый найдет то, что ему по душе. 😉

Соус для пиццы

Итальянская кухня подарила нам рецепты пиццы — тонкой хрустящей лепешки из пресного теста, с сочной начинкой и тянущимся сыром. Блюдо быстро перекочевало из меню ресторанов в домашнюю кухню. Для отменного результата требуются три составляющие: грамотно замешанное и раскатанное тесто, вкусная начинка и «правильный» соус для пиццы.

Итальянцы щепетильно относятся к выбору соуса, для них настоящее преступление смазывать корж магазинным кетчупом! С любовью приготовленный домашний соус для пиццы гораздо вкуснее, он придает выпечке сочность, пикантность и непередаваемый аромат, соединяет все ингредиенты воедино. Именно он делает открытые итальянские пироги необычайно вкусными и узнаваемыми во всем мире. Специально для вас — рецепты соусов для пиццы, сваренные из пасты и помидоров, с сыром, чесночком, сметаной и горчицей. Какой из них приготовить, решать вам! Выбирайте!

Основы приготовления

Для классического соуса понадобятся сладкие спелые томаты, которые очищаются и увариваются до желаемой густоты. Если свежих овощей нет, то можно заменить консервированными помидорами или томат-пастой, облагородив их вкус травами и специями.

Часто добавляют:
— чеснок, лук, сладкий перец и другие овощи;
— итальянские травы, в частности базилик и орегано, как свежие, так и сушеные;
— острый перец в виде порошка или свежий;
— оливковое масло (можно заменить подсолнечным).

Сливочный, чесночный, сметанный, сырный и горчичный соусы не считаются традиционными в приготовлении пиццы. Тем не менее пользуются большим спросом. Они помогают разнообразить меню, когда хочется чего-то нестандартного, оригинального.

Варятся соусы на кухонной плите. Для приготовления понадобится небольшой сотейник, сковорода или толстостенная кастрюля, эмалированная или с антипригарным покрытием.

Томатный соус для пиццы

Именно томатный соус считается классическим, он универсальный, то есть подойдет к любой пицце независимо от начинки. Готовить можно на томатной пасте или пюре, из свежих или консервированных помидоров. Вкус напрямую определяется добавлением ароматных трав и выбранными вами специями. Узнаваемый аромат придают базилик, тимьян, майоран. Для пикантности часто добавляют чеснок и/или репчатый лук, тмин и чили.

Хотите приготовить соус для пиццы, как в пиццерии? В таком случае вам понадобятся: протертые в пюре помидоры – 500 г, томатная паста – 200 г, растительное масло – 1 ст. л., сахар – 0,5 ст. л., соль – 0,5 ч. л., чеснок – 1 зуб., специи – 2 ч. л. Сначала разогрейте масло и припустите в нем рубленый чеснок, затем добавьте пасту и протертые помидоры, соль, сахар и специи. Варите минут 10-15 на тихом огне. В итоге у вас получится такой же точно соус, как в пиццерии, простой и доступный.

В домашних условиях можно модернизировать томатный соус для пиццы, сделать его еще вкуснее и богаче по вкусу. Для этого добавьте в список ингредиентов лук и сладкий болгарский перчик. Как приготовить, разберем пошагово.

Ингредиенты

Как приготовить томатный соус для пиццы

Среднюю по размерам луковицу я очистила, измельчила кубиком. Зубок чеснока раздавила плоской стороной ножа и крупно порубила. Разогрела в сковороде масло, пассировала лук и чеснок, то есть обжарила их до прозрачности. Доводить до золотистого цвета не нужно, иначе будут горчить.

Сладкий болгарский перец (предпочтительно красного цвета) очистила от внутренних перегородок и семян, нарезала кубиком — размер особой роли не играет, так как все овощи все равно будут измельчаться блендером. Отправила в сковороду болгарский перец, обжаривала еще 1-2 минуту, до мягкости.

Добавила концентрированную томатную пасту, сахар, соль и все пряности. Выбирайте качественную пасту, 100% натуральную, без крахмала. Она не должна быть неестественно ярко-красной или, наоборот, коричневой и пережененной. Чем выше качество пасты, тем вкуснее в итоге получится соус. Базилик и орегано подойдут свежие или сушеные, можно использовать уже готовую смесь итальянских сушеных трав.

Перемешала и прогрела все вместе буквально 1 минуту, чтобы аромат специй лучше раскрылся. Далее я влила немного воды, чтобы развести пасту до нужной густоты. Уменьшила огонь и тушила 7-8 минут до мягкости овощей. Во время варки соус следует часто перемешивать, ведь томатная гуща так и норовит подгореть, постоянно осаживаясь на дно. Если вам хочется, чтобы цвет стал еще более насыщенным, то добавьте немного молотой сладкой паприки.

Используя погружной блендер, я довела овощную смесь до однородности. Можно оставить мелкие вкрапления болгарского перца, если хотите.

В итоге у меня получился насыщенный соус для пиццы из томатной пасты, красивого ярко-красного цвета, с ароматом итальянских трав и болгарского перца. Осталось остудить его и можно наносить на корж.

Выход — 300 мл, рассчитан на 3-4 большие пиццы. Если планируете готовить впрок, то еще раз прокипятите соус, а затем перелейте его в чистую стеклянную емкость с крышкой. Храните не дольше 48 часов в холодильнике.

Сливочный (белый) соус для пиццы

Сливочный соус (второе название — белый) в основном используется для приготовления грибной пиццы. Неплохо сочетается с курицей, колбасой, овощами и белой рыбой. Готовится на молоке или на жирных сливках. По сути, он является разновидностью бешамель, когда мука заваривается молоком. Чтобы не перебить его нежный вкус, добавляют минимальное количество ароматных трав. Из пряностей используют перец (предпочтительно белый, он более нежный по вкусу, чем черный молотый перец), мускатный орех, свежий или гранулированный чеснок.

Чтобы не было комочков, муку рекомендуют развести холодным молоком, и только после проваривать на тихом огне. Для перестраховки можно процедить соус через ситечко.

Если хотите, чтобы вкус получился более насыщенным, то можете приготовить белый соус на бульоне. Техника приготовления будет слегка отличаться, так как в рецепте не используются яйца. Сначала обжарьте 30 г муки на небольшом кусочке сливочного масла (30-50 г). Постепенно влейте в нее 700-800 мл теплого бульона (мясной — для пиццы с мясной начинкой, рыбный — для морепродуктов). Как только закипит, проварите минут 10 на умеренном огне с солью и перцем, до нужной консистенции. Если попадаются комочки, пропустите через сито или пробейте блендером.

Белый соус для пиццы

Сегодня мы хотим познакомить вас с белым соусом для пиццы. Даже если вы уже знакомы, не пройдите мимо этой статьи: в ней мы раскроем все кулинарные тонкости и секреты этого продукта, научим готовить его дома по нескольким уникальным рецептам и поможем вам сделать кулинарию в домашних условиях приятнее!

Белый соус для пиццы

Пицца – мега популярный продукт. Сегодня в каждой семье готовят пиццу по фирменному домашнему рецепту. Как приготовить ее, знает каждая хозяйка и опытный кулинар. Свой фирменный рецепт есть у холостяка и главы семейства, у бабушек и дедушек, мам и пап, даже у студентов, наверное. А в интернете столько рецептов, да самых разных, что нет им счета.

Но вот правильную, по-настоящему изысканную итальянскую пиццу готовить умеет на каждый. И секрет ее – в соусе! Томатный красный кетчуп это банально. А белый соус для пиццы – это уже необычно, изысканно, и пиццу на белом фирменном соусе не стыдно подать на стол даже к празднику или приходу важных гостей.

Есть стереотип, что пицца с белым соусом готовится сложно, для нее нужны какие-то редкие итальянские продукты, и вообще это долго и хлопотно. Позвольте разрушить этот стереотип и рассказать самые простые и хитрые способы, как сделать вкуснейший белый соус для пиццы как в пиццерии – легко и со стопроцентным результатом!

Белый соус для пиццы

Каждая приличная пиццерия предложит в своем меню посетителям оригинальную пиццу на белом соусе. Это может быть сырная, овощная, с брокколи, рыбная, с морепродуктами, с курицей, грибная. Белый соус придает тесту особую аппетитность и нежность, а любым ингредиентам, быть то рыба, овощи или мясо, пикантность и изысканный оттенок. Ни один красный томатный кетчуп не даст такого эффекта!

С белой заправкой сочетаются шампиньоны, моцарелла, пармезан и дор блю, тунец и лосось, креветки и кальмары, курица, индейка, любые колбаски, овощи. Кстати, она универсальна и подойдет не только для пиццы, но и в качестве подливы к макаронам, овощам и картошке, как дип для закусок и просто вкусный домашний соус к горячим вторым блюдам. Ак если добавить зелень, чеснок или горчицу, то можно играть и экспериментировать, создавая новые оттенки и сочетания вкусов. Советуем попробовать!

Вкусный белый соус для пиццы как в пиццерии

В Италии не был изначально придуман рецепт белого соуса для пиццы, там все же это блюдо традиционно готовится с пастой из свежих томатов. А вот белая сливочная заправка больше популярна в наших краях: и это оправданно. Если в Италии пицца является скорее легкой закуской, тонкой лепешкой с минимальным количеством соуса и начинки (а часто вообще почти без начинки), то у нас принято подавать ее как основное блюдо. А значит, заправки должно быть достаточно, а начинка – обильная и сытная.

Чтобы сделать пиццу на нежном белом соусе, не стоит бояться экспериментов. Тесто в этом варианте может быть пышным дрожжевым, может быть простым на воде (как в Италии принято), может даже слоеным – кстати, будет очень вкусно и легко. Самой заправки может быть довольно много: она нежная, имеет тонкий ненавязчивый вкус и не испортит блюдо, а начинка может прямо утопать в белой сливочной массе. Итак, попробуем ее приготовить!

Основные ингредиенты белого соуса для пиццы

для приготовления вкусной пиццы в домашних условиях есть несколько вариантов белого соуса. Начнем с «базы»: основы, на которой будут строиться более оригинальные и разнообразные рецепты. Это очень простой основной сливочный соус, который и сам по себе уже хорош и готов к использованию, и в него можно добавлять разные компоненты. Но по порядку.

Ингредиенты для белого сливочного соуса:

Вот и все ингредиенты! Из них получится довольно густой, мягкий и нежный соус с приятной тягучей консистенцией. Он будет готов и его можно использовать не только на пиццу, но и поливать горячие блюда или макать закуски.

Вместо сливок можно взять молоко или бульон. Причем бульон рыбный, мясной, грибной или овощной – без разницы. Точнее разница будет, конечно, но все варианты хороши. Бульон можно подобрать ко вкусу пиццы, которую вы намерены готовить Для грибной пиццы возьмите грибной бульон, для пиццы с морепродуктами – рыбный, и так далее.

Также можно добавить специй, но с ними не нужно переборщить, чтобы не перебить вкус теста и сливочный оттенок заправки. Немножко чеснока, чуточку паприки, орегано и базилика, щепотку чили или прованских трав. И готово!

Рецепт приготовления сливочного соуса для пиццы

Давайте приготовим сливочный соус с итальянской душой: добавим немного чесночной пикантности и мягкого очарования трав. С этой заправкой прекрасно будут сочетаться любые ингредиенты, от рыбы и мяса до грибов и овощей!

Калорийность выйдет 120 ккал.

Этот вкусный домашний соус можно использовать сразу же, стоит лишь немного остудить.

Как приготовить в домашних условиях

Поделимся с вами еще одним вариантом белого соуса как в пиццерии: рецепт его так же прост, а вкус вас покорит с первой пробы.

Его калорийность 140 ккал.

Пицца с белым соусом

Готовить пиццу вы можете по любому привычному рецепту, просто используя белую заправку вместо традиционной красной пасты из томатов.

Самый простой способ – это взять готовую основу или слоеное тесто, намазать белой заправкой и разложить тонким слоем сверху слайсы грибов, немного вареной куриной грудки и все щедро засыпать сыром. Еще один вариант – просто посыпать несколькими видами сыра: твердым типа «голландского», немножко моцареллы и буквально чуточку камамбера, дор блю или бри. Пара листиков базилика – и в духовку на 10 минут. Вы изумитесь, как это вкусно!

Еще один секрет: возьмите любой, вот абсолютно любой рецепт пиццы, который вам нравится, и томатный кетчуп или пасту замените на сливочную массу. Посмотрите сами, будет удачно!

Сырный соус для пиццы

Любимец публики – нежный сливочно-сырный соус. Он прекрасен во всем! Обычные макароны с ним становятся изысканным итальянским блюдом, чипсы превращаются в великолепную закуску, а про пиццу и говорить нечего.

Нежный сливочный соус с чесноком и сыром имеет потрясающие вкусовые качества, а при этом отличается простым составом и легкой рецептурой. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты

Главное условие для приготовления сырного соуса для пиццы – это свежий, хорошего качества твердый сыр. Чем он лучше, натуральнее и желтее, тем прекраснее получится ваш продукт.

Калорийность его выйдет 360 ккал.

Вот и все! Вместо сливок можно брать молоко, но тоже жирное. Для густоты можно добавить немножко муки или крахмала, но смотрите в процессе готовки: может и не понадобится.

Для пиццы он не должен быть слишком уж густым, а вот если будете подавать как дип – обязательно сделайте более густым и вязким.

Сырный соус для пиццы рецепт

Чтобы сделать сырный соус для пиццы, приготовьте небольшой сотейник. Готовить вы можете или на слабом огне, все время помешивая, тогда консистенция приготовленного соуса будет более нежной и легкой.

Итак, пошаговый рецепт:

Через пару минут все готово!

Как приготовить сырный соус для пиццы как в пиццерии

Готовят заправку из сыра во всех пиццериях по-разному. По выше изложенному рецепту вы сможете сделать превосходный соус, который безукоризненно подойдет к пицце, причем почти к любой.

Даже простая пресная лепешка будет изысканным итальянским блюдом, если намазать ее и запечь с этой добавкой.

Но пару рецептов, как приблизить соус к тому, что подают в пиццериях, мы дадим:

Не бойтесь играть с травами и специями, но помните, что аромат сыра – вот главное достоинство этого домашнего продукта.

Пицца с сырным соусом

Прелесть сырной заправки в том, что с ней можно вообще не переживать о недостатке ингредиентов для начинки: она вкусна сама по себе. И никаких хитростей тут не требуется.

Возьмите тесто – конечно, лучше его приготовить. Хорошее тесто готовится на муке и воде без яиц, с небольшим количеством быстрых дрожжей и солью, с добавлением оливкового масла. Но если торопитесь или просто не хотите возиться, купите готовое тесто.

Секрет: основа для пиццы чаще всего делается из теста, мягко скажем, не очень хорошего. Лучше купите слоеное замороженное тесто без дрожжей. Это не традиционно и не по-итальянски, зато вкусно и легко.

Щедро намажьте тесто вашей готовой сырной заправкой. Разложите сверху начинку: не толстым слоем, не наваливайте кучу. Всего понемножку, чтобы было видно «дно». Сверху сыр: не жалейте, щедрее! Затем запекайте всю эту красоту минут 20 в горячей духовке и сразу же, без промедлений, мечите на стол!

Для какой начинки подойдет

Сырный вкус подходит к грибам: они словно созданы для союза. Просто немного шампиньонов, несколько слайсов свежего томата, базилик – и все. Ну удивительно вкусно!

Второй вариант – просто сыр. Сыр, сыр, много сыра! Немножко моцареллы, чуточку дор блю, крохотный кусочек пармезана натрите помельче. Пара листиков красного базилика. Ничего лишнего, и безумно вкусно.

Но можно и более сытный вариант: например, баварские или мюнхенские колбаски. Отлично подойдет вареная куриная грудка – прямо руками пощипайте на кусочки, или же индейка. А вот к рыбе не очень – слишком характерные вкусы не подружатся в одной тарелке.

Заключение

По нашим рецептам вы сможете приготовить простое и очень изысканное дополнение не только к домашней пицце, но и к горячим блюдам, холодным закускам, снекам. Попробуйте, и удивите своих гостей вкуснейшим белым соусом, от которого каждый будет без ума!

Сливочный соус для пиццы

Пицца на белом соусе – это безумно вкусно. В пиццерии ее можно заказать в любой день, но вот приготовить дома такую вкуснотищу – это может не каждая хозяйка. Мы раскроем вам все тайны и научим, как это сделать!

Сливочный соус для пиццы

Вы наверняка любите готовить пиццу дома, и в вашем арсенале точно есть фирменный рецепт ее приготовления. Рецептов домашней пиццы – миллион, готовь – не хочу, как говорится. Но главный секретный ингредиент каждой домашней пиццы – это, конечно же, соус.

Некоторые не заморачиваются и делают на томатном соусе, кто-то добавляет майонез. Но это, конечно, очень далеко от реального соуса дли пиццы. Мы научим вас готовить нежный и утонченный сливочный соус для пиццы, и это будет не только просто, но и безумно вкусно: ничем не хуже, чем в самой дорогой пиццерии вашего города!

Сливочный соус для пиццы

Домашняя пицца со сливочным соусом станет вашим любимым блюдом, потому что она легко и быстро готовится, ингредиенты для нее точно можно найти, сделав инвентаризацию холодильника, ну а вкус ее полюбят все домашние и гости.

Дети будут просить это лакомство каждый день! А еще один секрет в том, что ее можно наготовить на целую неделю, нарезать на кусочки и заморозить, и при желании разогревать в микроволновке. Это удобно!

Но как сделать белый, нежный соус для пиццы как в пиццерии, чтобы он не был тяжелым и калорийным, жирным или химическим. Но при этом, чтобы подчеркивал вкус блюда и раскрывал аромат всех ингредиентов. Думаете, это сложно? Ничего подобного! Это легко благодаря нашим рецептам. Немного сливок и сливочного масла, сметаны или молока, специй и вдохновения… и приготовленный таким образом соус вам захочется использовать не только для пиццы, но и поливать им макароны, рис, мясо, а дети попросят эту подливку, чтобы макать хлебушек. Вот так будет вкусно, обещаем!

Основные ингредиенты белого соуса для пиццы

Для приготовления вкусного сливочного соуса для пиццы нужны самые простые компоненты, которые доступны в любое время года.

Основные ингредиенты следующие:

Это минимальный набор компонентов, которые нужны для приготовления сливочной основы к пицце. Сюда можно добавлять множество разных ингредиентов, меняя вкус и делая его еще интереснее, но это – основа, которую нужно научиться делать. Как – мы сейчас подробно расскажем.

Рецепт приготовления сливочного соуса для пиццы

Итак, пошаговый рецепт:

Готовую массу слегка остудите и применяйте сразу же, намазывая тесто, хранить ее нельзя.

Рецепт сливочного соуса для пиццы как в пиццерии

Эта основа для пиццы имеет неповторимый свой вкус, который запомнится вам навсегда, и вы не сможете больше без этого восхитительного блюда. Мы сделаем грибной сливочный соус, который придаст вашей домашней кухни особую изысканность и очарование.

Получившуюся однородную, нежную массу используйте тут же, пока она свежая. Она не должна храниться в холодильнике. Но она такая вкусная, что точно не останется на завтра, попробуйте сами!

Сливочный соус с чесноком для пиццы

Ароматный и аппетитный чесночный соус для пиццы так хорош, что его можно использовать в самых разных сочетаниях. Не только намазывать тесто, но и просто использовать как подливку, макать в него сухарики, подавать к закускам и даже заправлять салаты.

Пошаговый рецепт приготовления:

Можно использовать так, но для большей нежности и однородности эту подливу лучше взбить блендером. И после этого сразу используйте по назначению!

Как приготовить пиццу со сливочным соусом

И напоследок мы расскажем отличный простой способ, как приготовить вкуснейшую пиццу в домашних условиях, используя белый сливочный соус. Мы будем делать ее на скорую руку, без лишних заморочек – на слоеном тесте. Если вы никогда не пробовали, то обязательно попробуйте.

Вы после этого просто не сможете есть пиццу на обычном тесте, вот увидите! Мало того что это очень просто и быстро, потому что не надо возиться с тестом. Так это еще и в разы вкуснее, чем привычный вариант!

Наша пицца будет курино-грибная, но в нее можно добавить колбаски, сосиски, ананасы, любые ингредиенты на ваше усмотрение. Мы же рекомендуем не наваливать всего побольше, а сделать акцент на двух-трех главных компонентах. Так всегда вкуснее.

Калорийность готового блюда – 260 ккал.

Попробуйте это блюдо, и вы его полюбите!

Заключение

Пицца, приготовленная дома – это прекрасное блюдо для себя, для ужина с любимым человеком, для детей и гостей. Она легко готовится, а процесс такой интересный, что можно привлечь к нему даже всю семью! Кстати, дети обожают готовить пиццу, и потом есть то, что сделали сами.

Смешивайте любимые свежие компоненты воедино и добавляйте травы, специи, пряности. Готовьте с удовольствием и в хорошем настроении, и пусть любовь и радость будет вашим главным секретным ингредиентом для всех блюд.

Поверьте, этот ингредиент творит настоящие чудеса, и делает вкус домашних блюд невероятно волшебным и просто незабываемым!

Секреты приготовления белого соуса для пиццы разных видов

Легендарная закуска под названием «Пицца» известна человечеству с давних времен. Изначально, это была лепешка, которая выполняла роль тарелки, и сдобренная овощами, мясом, оливковым маслом. В настоящее время это блюдо востребовано во всех странах мира, так как добавляя различные соусы к самой обычной начинке, повара научились создавать шедевры кулинарного искусства.

Разновидности

С момента возникновения пиццы, как отдельного блюда, она прошла много этапов совершенствования: от самой простой стряпни до пищи, достойной королей. Сочетание разнообразных начинок подчеркивают соусы, которые придают блюду завершенный вид, вкус и аромат.

ИНТЕРЕСНО. Изначально пицца считалась пищей, предназначенной для бедняков. Ею кормили преступников, заключенных в тюрьмах.

Традиционно в Италии к пицце подается красный соус в различных его интерпретациях. Чтобы сделать блюдо более популярным и разнообразным, повара изобретали новые вкусы, сочетая традиционные добавки с дополнительными ингредиентами. Почетное место на столах занимает белый классический соус, который, в частности используется для приготовления пиццы Цезарь, вкус которого можно разнообразить травами, чесноком, грибами, специями, медом и горчицей. Многие, казалось бы, несопоставимые между собой продукты, в соединении дают потрясающий результат.

Классический белый

Белый соус обладает нежным сливочным вкусом, кремовой консистенцией и восхитительным ароматом. Он имеет много поклонников из-за простоты приготовления.

Приготовление

Вкусный белый соус готовится легко из доступных ингредиентов, а полученный результат никого не оставляет равнодушным.

ВАЖНО. Белый соус готовится на маленьком огне, чтобы исключить появление комочков и добиться нужной густоты.

Грибной

Любителям грибного аромата обязательно понравиться это блюдо.

К столу это блюдо подается холодным.

Майонезный

Из готового майонеза можно легко и быстро сделать отличную приправу для пиццы.

Этот универсальный соус подойдет к любой начинке.

Сметанный

Менее калорийным, но не менее вкусным является блюдо на основе сметаны. Экспериментировать можно с разными ингредиентами:

Сметана сочетается рыбными и мясными начинками.

Сырный

Нет блюда, к которому не подошел бы великолепный сырный вкус:

Остроты добавит горчица или пикантный томатный кетчуп.

Соусы, основой приготовления которых является мясной бульон, превосходно подчеркнут вкус пиццы с мясными ингредиентами. Рыбный бульон отлично сочетается с морепродуктами и рыбой. Овощной отвар подойдет к вегетарианской пицце.

Соус для пиццы, как в пиццерии: 10 рецептов пиццы в домашних условиях

Итальянское блюдо, плотно вошедшее в нашу культуру можно встретить в меню уличных кафе и престижных ресторанов. Оно готовится из теста и начинки. Главным компонентом, как считают мировые кулинары, является соус.

Настоящие мэтры средиземноморской кухни используют свежие или консервированные томаты для создания шедевра. Реже – молочку и сливочное масло. Пахучие специи дополняют букет.

Вкусный, нежный, сочный. Он является составляющим для хорошо пропечённого теста и вкусной прослойки из помидоров, колбаски, сыра и огурцов. У каждого пиццайола свой секрет, но все они преследуют одну цель – приготовить вкусную и достойную для гурмана – пиццу.

Рецепты, проверенные временем и мировыми пиццериями сегодня доступны в открытом виде. Вы можете приготовить их дома, используя стандартные продукты из магазина.

Рецепт соуса для пиццы, как в пиццерии

Быстрый рецепт, который используют в пиццериях. Теперь и вы сможете использовать его, чтобы получить вкусный и нежный соус буквально за 10 мин.

youtu.be/UdGchCv9FTc

Внимание! Рецепт рассчитан на 2 порции, если намазывать не густо.

Используйте всю свою смекалку, воображение и таланты, чтобы приготовить вкусный и нежный маринад.

Шаг 1. С морсом смешиваем оливковое масло.

Шаг 2. Чеснок раздавливаем в чеснокодавилке, или с помощью ножа.

Шаг 3. Обжариваем его на среднем огне около двух минут.

Шаг 4. Зубчики извлекаем и заливаем томаты.

Шаг 5. Варим на небольшом огне около 6 мин, помешивая.

Всё! Вкусный и быстрый маринад готов. Получается очень быстро и ничуть не хуже, чем в пиццерии.

Белый соус для пиццы в домашних условиях

Когда мы говорим о соусе для пиццы – все мы представляем вкусные и сочные томаты или кетчуп. Но его можно приготовить без использования помидор. Развитие кулинарии позволило открыть новые рецепты и уникальные составляющие. И сегодня они послужат для создания этого шедевра.

youtu.be/N4jgdr-Ae7E

Для приготовления понадобятся:

Как видно, продукты очень простые и доступны в любом магазине. Закупаемся, распаковываемся и начинаем готовить.

Шаг 1. Твёрдый сыр трём на тёрке.

Внимание! Можно использовать любой сорт, но я рекомендую Пармезан.

Шаг 2. Через чеснокодавилку выдавливаем чеснок. Если нет инструмента, можно воспользоваться подручными средствами или порезать дольки очень мелко.

Шаг 3. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло. Огонь должен быть чуть выше минимального. Но не средний.

Шаг 4. Когда масло растает, добавьте чеснок. Хорошо перемешайте. Варим около 1 мин.

Шаг 5. Через минуту добавляем муку.

Шаг 6. Всё должно быть перемешано до однородной массы.

Шаг 7. Заливаем молоко. Опять перемешиваем.

Шаг 8. Добавляем соль и другие специи и базилик.

Шаг 9. Тёртый сыр. Опять мешаем.

Внимание! Итальянские кулинары очень много внимания уделяют консистенции. Исключаются комочки, поры, полости. Всё должно быть идеально сбалансированным и не жидким. Как пюре.

В итоге должна получиться густая однородная масса. Соус готов. Главное при приготовлении блюда каждый этап добавления ингредиента перемешать и не выключать огонь. Если тёртый сыр не до конца расплавился, он дойдёт в духовке на тесте.

Классический итальянский соус для пиццы

Недаром итальянцы так много времени уделяют соусу. Это один из главных элементов в любой пицце. И мы предлагаем вам использовать классический рецепт для создания этого великолепия. При этом, несмотря на итальянское происхождение, продукты используются наши отечественные.

youtu.be/hczFEpUK-A0

Для приготовления понадобятся:

Перед приготовлением блюда необходимо подготовить инредиенты. Я обычно ошпариваю кипятком свежие помидоры, чтобы их было легче чистить.

Шаг 1. У томатов следует очистить шкурку.

Шаг 2. Смешиваем все компоненты в блендере:

Внимание! Если у вас нет блендера, используете тёрку и все компоненты добавляйте в глубокую ёмкость отдельно. Чеснок обязательно раздавите на чеснокодавилке.

Шаг 3. Измельчённую массу следует тушить в глубокой сковороде или утятнице на среднем огне. Если помидоры кисловатые, можно добавить немного сахара.

Шаг 4. Тушим около 20 мин на среднем огне, периодически помешивая. Обращайте внимание на консистенцию массы. Она должна загустеть.

Внимание! Томаты можно использовать как консервированные, так и свежие. Некоторые итальянские повара не заморачиваются и готовят из пасты. Допускаются любые варианты. Главное – у помидор удалить шкурки.

Всё. Когда масса загустеет, соус считается готовым. Его подают не только к пицце. Макароны, жареная или вареная картошка. Некоторые кулинары используют его как маринад для мяса. Проявите фантазию и готовьте с любовью.

Сливочный соус для пиццы

Необычное сочетание традиционных компонентов даёт возможность разнообразить меню и приготовить новое и уникальное блюдо. Сливочный или белый соус пользуется большой популярностью в Италии. Он смягчает вкус и делает блюда очень нежными. Ведь пицца у них считается закуской. Попробуйте посмотреть на классику с другой стороны.

youtu.be/tLQ44i6Npm0

Для этого нам понадобится:

Продукты рассчитаны на 2 порции. Готовый продукт можно поставить в холодильник и утром продолжить банкет.

Шаг 1. На небольшом огне растапливаем сливочное масло.

Шаг 2. Когда оно растает, добавляем плавленый и сливочный сыры. Обязательно помешиваем.

Шаг 3. Когда сыры подтаяли и приобрели однородную массу, добавляем сливки.

Шаг 4. Не переставая помешивать, доводим опять до однородности. Следите за тем, чтобы не было комочков.

Шаг 5. Сыплем муку. Размешиваем, доводим до кипения. Огонь не выключаем. Необходимо дождаться загущения массы.

Шаг 6. Солим, перчим, добавляем специи, чеснок, петрушку.

Шаг 7. Ждём около минуты, чтобы маринад прокипел и выключаем.

Внимание! Итальянцы очень щепетильные, относительно кухни. Они считают, что в любом блюде важна мера. Наши соотечественники иногда допускают грубую ошибку, перебарщивая с ингредиентами. Настоящий маринад должен быть лёгким и без лишнего добавления томатов или пряностей.

Готово! Вместо сушёного чеснока и петрушки можно использовать обычные свежие аналоги. Дольки тогда следует раздавить на чеснокодавилке, а петрушку покрошить очень мелко.

Соус для пиццы «Маргарита»

Классическая Маргарита с хрустящей корочкой и тонким тестом. Что может быть лучше? Только соус для неё. Раньше этот рецепт держали в строжайшем секрете. Сегодня он доступен для любой домохозяйки. Нужно только иметь прямые руки, продукты из супермаркета и хорошее настроение.

yandex.ru/efir?stream_id=4984e8fbd210b9c4beabfc1f9848aa9b&f=1

Спешим в магазин за продуктами:

Когда все ингредиенты в сборе, можно начинать готовить. Начинаем с томатов.

Шаг 2. Греем воду и опускаем все надрезанные плоды в кипяток на одну минуту. Не варим.

Шаг 3. Берём другую ёмкость с холодной водой и перекладываем туда все плоды. После этой процедуры шкурки должны хорошо отделяться от мякоти.

Шаг 4. Когда томаты остынут, сливаем воду и очищаем их от кожуры.

Шаг 5. Удаляем сердцевину и засыпаем их в блендер.

Шаг 6. Включаем плиту. Устанавливаем сильный огонь. Ждём когда сковорода раскалится, и наливаем оливковое масло.

Шаг 7. Когда масло нагреется, добавляем 2 целых зубца чеснока. Обжариваем его для аромата.

Шаг 8. Добавляем перетёртые помидоры.

Шаг 9. Уменьшаем огонь до минимума и оставляем тушиться около 40 мин.

Шаг 10. Не отходим от плиты и периодически мешаем, чтобы томаты не пригорели. Крышкой сковороду не накрываем.

Шаг 11. Главное, чтобы вся жидкость испарилась и жижа стала густой.

Шаг 12. Добавляем соль и специи.

Шаг 13. Снова хорошо перемешиваем и тушим ещё 5 – 10 мин.

Всё, соус готов. Чеснок необходимо извлечь. Он нам больше не понадобиться.

Как сделать соус «Пепперони» для пиццы

Хотите переместиться в «маленькую Италию»? Пицца Пеперони подойдёт для скучных вечеров. Вам не нужно ехать за границу. Просто купите всё необходимое на рынке и запаситесь позитивом.

youtu.be/ZreT0MKYIsM

Чтобы вечер стал действительно похож на итальянский, необходимо просто начать готовить по уникальному рецепту.

Шаг 1. Томаты перекладываем в отдельную ёмкость, где их необходимо перемолоть на блендере. Или подавить скалкой до однородной массы. Лишний сок желательно перелить временно обратно в банку.

Шаг 2. Смешиваем помидоры вместе с листочками базилика.

Шаг 3. Мелко шинкуем лук.

Шаг 4. Чеснок давим чеснокодавкой или мелко нарезаем.

Шаг 5. Перец чили разрезаем пополам, отделяем хвостик и удаляем семена. Мелко шинкуем.

Шаг 6. Орегано мелко нарезается.

Шаг 7. Включаем плиту, ставим сковороду, добавляем оливкового масла. На среднем огне обжариваем минуту: чили, чеснок и орегано.

Шаг 8. Добавляем лук.

Шаг 9. Когда из лука выйдет влага, и он станет прозрачным, заливаем в сковороду смешанные консервированные томаты вместе с базиликом и доливаем оставшийся сок.

Шаг 10. Уменьшаем огонь до минимального, тушим в течение 45 мин с открытой крышкой. Массу необходимо периодически помешивать.

Шаг 11. Через 45 мин из пасты выйдет вся влага, и она станет густой. Солим, перчим и добавляем сахар.

Шаг 12. Чтобы маринад получился нежным, добавьте соду.

Блюдо готово. Осталось перелить смесь в отдельную посуду.

Рецепт соуса для пиццы из кетчупа и майонеза

В народе простой рецепт соуса, состоящий из майонеза и кетчупа называют кетчонезом. Творческий подход станет идеальным дополнением к пицце.

youtu.be/-xv2qTvivIU

Для приготовления понадобятся:

Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту. Её нужно будет посолить отдельно и подсахарить. Всё готовится просто, без варки. Начнём!

Шаг 1. Кетчуп смешивается с майонезом в отдельной ёмкости.

Шаг 2. Не переставая мешать, добавляем хмеле сунели, чтобы пряность равномерно перемешалась с кетчонезом.

Внимание! Хмеле сунеле можно заменить на уксус. Кому как нравится.

Шаг 3. Отдельно в блендере смешиваются:

Шаг 4. Смешанные ингредиенты добавьте в будущий соус.

Шаг 5. Солим, сахарим и перчим по вкусу.

Шаг 6. Перекладываем в отдельные хорошо промытые банки и даём настояться в холодильнике 2 – 3 часа.

Если его оставить на сутки, вкус станет ещё насыщеннее. Его можно использовать не только как компонент для пиццы. Он хорошо подходит к мясу, рыбе и другим блюдам.

Соус для пиццы из томатной пасты

Очень быстрый соус для пиццы готовится просто. Согласитесь – иногда неожиданный визит гостей застаёт врасплох, а приготовить что-то действительно вкусное и аппетитное или требует много времени или стоит немалых денег. Но, благодаря этой прослойке вы всегда будете во всеоружии. Быстро раскатать тесто, быстро приготовить начинку, быстро всё нашинковать и вуаля – лёгкая закуска готова.

youtu.be/msFBdISU28Q

Для этого понадобиться:

Итак, пока гости развлекаются, начинайте готовить.

Шаг 1. В глубокую ёмкость положите томатную пасту (около 2 столовых ложек).

Шаг 2. Постепенно добавляйте воду. Делать это надо в несколько заходов. Добавили воды, перемешали. Опять добавили. Масса должна стать жидкой.

Шаг 3. Вслед за водой идёт:

Шаг 4. Всё тщательно перемешивается.

Всё. Соус готов. Теперь осталось приготовить тесто для пиццы и нашинковать начинку. Без варки, вкусный, созданный по итальянскому рецепту. А если вы хотите добавить немного остроты, используйте острый перец.

Вкусный соус из свежих помидор для пиццы

Простой соус, который приготовит любая хозяйка очень быстро. Для этого мы предлагаем использовать свежие помидоры. Если у вас свой огород – это будет плюсом. Так как вы наверняка знаете, что ваши продукты натуральные, без добавления химикатов.

youtu.be/Rq3Vlu2dDe8

Для этого понадобиться:

Шаг 1. Все томаты очищаются от кожуры. Для этого нужно заранее удалить все хвостики и сделать крестообразные надрезы у них на тыльной стороне.

Шаг 2. Кипятим воду и заливаем надрезанные помидоры минуты на 3.

Шаг 3. Перекладываем в холодную воду. Шкурка должна быстро отслоиться.

Шаг 4. Чистим томаты, режем на 4 дольки и удаляем сердцевину.

Шаг 5. Чтобы они равномерно перемешались в блендере, желательно порезать их мелко. Если вы не имеете прибора, можно использовать тёрку, а другие продукты шинкуйте отдельно.

Шаг 6. Для блендера все ингредиенты старайтесь порезать на несколько частей, чтобы всё равномерно перемешалось. А именно:

Шаг 7. Ингредиенты должны измельчиться до состояния пюре.

Шаг 8. Массу перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения.

Шаг 9. Уменьшаем огонь, добавляем оливковое масло, соль, сахар.

Внимание! Соль и сахар кладите по своему усмотрению.

Шаг 10. Уменьшаем огонь до минимума и варим около 20 мин, периодически помешивая.

Шаг 11. В кастрюле вся влага должна испариться, а пюре загустеть.

Всё, маринад готов! Осталось только оставить его на несколько минут, чтобы он остыл и настоялся. Этот рецепт подойдёт к любому тесту. А главная его изюминка заключается не только в простоте, но ещё и в полезных свойствах. Все продукты натуральные, без красителей и загустителей. Приятного аппетита.

Сметанный соус для пиццы

К белым соусам относят много разновидностей рецептов. Один из них – это вариация со сметаной и чесноком. Если вы хотите как-то разнообразить меню и попробовать что-то новенькое – вкусный маринад для пиццы придётся в самый раз.

youtu.be/6LvJPrb97u8

Что для этого нужно купить:

Как видно – все ингредиенты не сложные, а если мало времени, то идеальная прослойка для закуски будет в самый раз. Начинаем готовить!

Шаг 1. Смешиваем хорошо майонез и сметану в отдельной ёмкости.

Шаг 2. Чеснок чистим и выдавливаем его в чеснокодавилке. Добавляем к основному составу продуктов.

Шаг 3. Солим, перчим и дополняем блюдо специями.

Шаг 4. Всё хорошо перемешиваем.

Готово! Его следует переложить в красивую пиалку.

Историческая справка! Для приготовления пиццы существует две разновидности соуса. В основу красного варианта входят томаты, или томатная паста. Он считается самым популярным у кулинаров. В основу белого аналога входят сливки, масло, молоко. В Италии больше предпочитают томатный вариант. Его используют для разных блюд: спагетти, паста, равиоли. Какому маринаду отдать предпочтение – решать вам.

Специям итальянцы уделяют особое внимание. Основным приоритетом в соусах считаются:

Если вы любите пиццу, а вам надоели классические рецепты, попробуйте использовать наши вариации. Они идеально сочетаются с любым блюдом и дополнят как итальянское тесто, так и американское дрожжевое.

По вкусу маринад ничем не уступает традиционным пиццериям, а приготовить их можно дома. Поэтому экспериментируйте, пробуйте и наслаждайтесь невероятными приготовлениями.

От острого к нежному: готовим сливочный соус

Сливочный соус для пиццы придает особый вкус любимой многими пицце. Нежный и ненавязчивый, он идеально подходит для многих видов классических пицц.

Основные ингредиенты «белого» соуса

Не секрет, что в Италии несколько иное отношение к пицце, нежели за ее пределами. Там она воспринимается как закуска. Ну а в других странах, в том числе и у нас, ее могут подавать как основное блюдо.

Итальянская пицца – это хлебная лепешка, которая лишь слегка промазывается соусом. Начинка выкладывается тонким слоем. Мы же привыкли делать пиццу питательнее, обильно поливая ее заправкой. Некоторые умудряются готовить блюдо из пышного дрожжевого теста. Начинке у нас уделяется особое внимание. Ее мы никогда не жалеем и делаем на ней акцент.

Почему нравится использовать белый соус? Потому что он отвечает нашим вкусовым предпочтениям. Мы любим, когда начинка тонет в заправке.

У сливочного соуса вкус нежнее, чем у томатного. Им можно щедро поливать пиццу, не боясь испортить блюдо.

В основе белого соуса, как правило, используются сливки или молоко. В роли загустителя выступает мука. Наиболее удачными приправами считаются: мускатный орех, орегано, зеленый базилик. Очень часто в соус добавляют твердый сыр, а также чеснок, который, вообще, является неотъемлемой частью итальянской кухни. Этот компонент не менее любим и у нас. Он присутствует во многих местных овощных и мясных блюдах, в том числе и в не совсем привычной для нас пицце.

Сливочный соус прекрасно сочетается с нежным мясом, например, курицей или ветчиной. Он гармонирует с грибами и морепродуктами. Может использоваться в приготовлении вегетарианской пиццы. Также очень хорошо подходит к всевозможным сырам.

К белому соусу идут продукты с нежной текстурой. Хрустящий лук и маринованные огурчики приберегите для томатной пиццы. В блюдо на сливочном соусе их лучше не добавлять. Замените хрустящие ингредиенты на размягченные обжаренные или запеченные овощи.

Очень многие дома используют готовые соусы: кетчуп или майонез, что весьма неоправданно. Лучше потратить несколько лишних минут и сделать полностью натуральную пиццу, где даже в соусе не будет искусственных добавок и консервантов.

Рецепты приготовления

Белый соус для пиццы как в пиццерии легко приготовить дома. Его нужно сделать заранее, чтобы он немного остыл перед тем, как будет намазываться на основу. Со временем соус густеет, его становится легче наносить. Он не стекает. После того как соус приобретает окончательную консистенцию, становится понятен его расход.

Чтобы сделать вкусную заправку с приятной структурой, прислушайтесь к советам:

Используя сыр, выбирайте сорта на свое усмотрение. Если хотите получить более мягкий вкус, присмотритесь к сливочным или плавленым сортам. Твердые острые сыры придадут готовому соусу пикантную нотку.

Классический сливочный соус

Вкуснейший белый соус для пиццы на сливках понравится всем любителям не томатных пицц! По своей сути это соус Бешамель на сливках, но с легкой чесночной ноткой и шелковистой структурой, благодаря тому, что соус готовится не на молоке, а на сливках.

Ингредиенты

Приготовление

В сковороде или сотейнике разогреем сливочное масло. Обжарим на нем зубчик чеснока, нарезанный на пластины, минуты 2–3. Затем достанем чеснок из сковороды, нам нужно только ароматизировать масло. Добавляем в сковороду муку. Хорошо перемешиваем муку с маслом. Вливаем в масляно-мучную смесь сливки.

Хорошо перемешиваем содержимое сковороды так, чтобы получилась однородная масса, без комочков. Можно сделать это при помощи миксера или венчика. Добавим соль и черный молотый перец — по вкусу. Можно добавить и 1 щепотку молотого мускатного ореха по желанию. Прогреваем соус на огне 3–4 минуты, пока он не загустеет, помешивая венчиком. Сливочный соус для пиццы готов.

Кислосливочный соус

Сливочный соус для пиццы напоминает «Бешамель», но с легкой чесночной ноткой и, благодаря кислосливочному маслу Vio­la и кулинарным сливкам Valio, более шелковистой структурой. Это отличная альтернатива привычной томатной основе!

Ингредиенты

Приготовление

В сковороде или сотейнике разогрейте кислосливочное масло Vio­la. Обжарьте на нем зубчик чеснока, нарезанный на пластины, 2–3 минуты. Затем достаньте чеснок из сковороды. Добавьте в сковороду муку и хорошо перемешайте муку с маслом. Затем влейте в масляно-мучную смесь сливки. Миксером или венчиком хорошо перемешайте содержимое сковороды, чтобы получилась однородная масса без комочков. Добавьте соль и черный молотый перец. Можете добавить 1 щепотку молотого мускатного ореха по желанию. Прогрейте соус на огне 3–4 минуты, пока он не загустеет, помешивая венчиком. Сливочный соус для пиццы готов. Приятного аппетита!

Сливочно-сырный соус

Это простой рецепт приготовления сливочного соуса для пиццы. Сразу стоит отметить, что с копченостями этот соус не дружит. Зато, практически идеально сочетается с грибами, птицей и всевозможными морепродуктами. Ничего сложного в этом рецепте нету, все что вам нужно: мука, сливки, чеснок, сыр пармезан, перец молотый и масло сливочное. Поверьте, этот соус сделает вашу пиццу невероятно вкусной.

Ингредиенты:

Приготовление

3–4 зубчика чеснока раздавите ножом и поджарьте на растопленном сливочном масле. Затем чеснок удаляем, при этом он отдаст весь свой аромат и сок оставшемуся маслу. В масло добавьте муку, жарьте до кремового цвета. Теперь пришла очередь сливок. Добавляем их на сковороду, непрерывно помешивая доводим до загустения. В самом конце добавьте тертый пармезан и 3–4 зубчика перетертого чеснока, поперчите. Соус получается довольно густым, консистенция тягучая. Сливочный соус готов! Смело приступайте к приготовлению пиццы. Приятного аппетита!

Белый соус для пиццы

Ингредиенты

Приготовление

Первым делом в небольшом сотейнике растопите сливочное масло. Параллельно очистите и измельчите чеснок. При желании можете также использовать молотый сушеный чеснок. Добавьте чеснок в сотейник, перемешайте массу и прогрейте около 1 минуты. Следом всыпьте муку. И начните активно перемешивать, пока масса не станет однородной и без комочков.

Тонкой струйкой влейте молоко, продолжая перемешивать. Самое время посолить и поперчить по вкусу. Можно в этот простой рецепт белого соуса для пиццы добавить щепотку мускатного ореха. Продолжайте перемешивать, чтобы соус не подгорел и загустевал равномерно. Вымойте, обсушите как следует и измельчите базилик. Выложите зелень в сотейник.

Если под рукой нет свежего, возьмите сушеный базилик.

Последний штрих, без которого сложно представить белый соус для пиццы в домашних условиях, — это пармезан. Выложите сыр в сотейник. Как следует перемешайте соус, можно снимать с огня. Вот и все: немного остудите — и можете использовать. Приятного аппетита!

Белый соус на майонезе и горчице

Если вы — большой любитель пиццы и предпочитаете готовить пиццу дома, то вам пригодится рецепт этого соуса для пиццы, который внесет разнообразие в ваш арсенал рецептов. Конечно, итальянцы предпочитают пиццы на томатном соусе, но вот для американцев пицца на белом соусе — блюдо вполне привычное.

Приготовьте пиццу из морепродуктов или грибов, смазав основу для нее белым соусом, и получите удовольствие от нового вкуса пиццы!

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим все продукты по списку. В миску выложим майонез и сметану. Можно сметану заменить несладким греческим йогуртом. Добавим острую горчицу. Чеснок пропустим через пресс и также добавим в соус. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу.

Выдавим сок из лимона и также добавим в соус. Осталось только хорошо перемешать все ингредиенты, и вуаля! Белый соус для пиццы готов! Готовым соусом смазываем основу для пиццы, добавляем начинку и отправляем пиццу в духовку.

Неаполитанский белый соус

Вид бульона нужно подбирать к начинке: морепродукты – рыбный, мясная пицца – мясной. Овощной бульон универсален. Количество соли и перца будем варьировать по вкусу. Немцы прибавят к этому перечню сыр, а французы – пару зубчиков чеснока.

Ингредиенты:

Приготовление

Начинаем с обжарки муки. На горячую сковороду нормальной глубины кладем все масло и муку, добавив 2–3 ложки бульона. Такая обжарка еще называется пассеровкой. В обжаренную муку немного бежевого цвета добавляем оставшийся бульон, перемешиваем, солим, перчим. Готовим соус 40–45 минут на небольшом огне, чтобы пузыречков больших не было (такой способ называется томлением). Если огонь будет средний – появится сверху белая пена. Ее нужно обязательно периодически снимать. Затем снимаем сковороду с огня и процеживаем соус через густое сито или марлю. Подаем на стол немного остывшим.

Важно! Рецепт рассчитан на 1 пиццу. Если планируется большее количество белого соуса для аппетитной пиццы – увеличиваем цифры вдвое.

Сметанно-чесночный соус

И закончим подборку еще одним классическим белым соусом. Сметанно-чесночный соус отлично подходит к мясу и поэтому отлично сочетается с начинкой из фарша, говядины, языка и прочих мясных продуктов.

Ингредиенты:

Приготовление:

В этом рецепте тоже все сводится к измельчению и смешиванию вместе всех ингредиентов. При этом чеснок лучше пропустить через пресс, а не измельчать ножом, чтобы была консистенция кашицы. Солить соус нужно в зависимости от начинки пиццы. Если, например, в пицце будут соленые огурцы, то соус можно вообще оставить без соли.

Заключение

Ну что ж, сегодня мы сделали еще один шаг к тому, чтобы научиться готовить пиццу не как еду для быстрого перекуса, а как самостоятельное оригинальное блюдо, как это делают на родине пиццы- в Италии.

Как видите, приготовление соуса не всегда требует много времени и, мы думаем, вы согласитесь, что лучше приготовить один из представленных рецептов, чем заливать тесто для пиццы обычным кетчупом или майонезом.

Самый нежный сливочно-молочный рецепт белого соуса для пиццы

Придать блюдам разнообразие можно двумя способами – меняя всевозможные начинки и изготовляя различные соусы, которые влияют на вкус не меньше основных ингредиентов. И пицца тут не исключение.

Белый соус – один из самых популярных дополнений к пицце, который легко можно приготовить в домашних условиях и порадовать себя и своих близких настоящей итальянской съедобной классикой.

Готовится этот ароматнейший соус из нескольких простых ингредиентов, которые можно найти в любом супермаркете.

Как приготовить состав?

Для приготовления белого соуса для пиццы понадобится:

СПРАВКА. Для получения еще более сливочного вкуса можно смешать 250 мл молока с аналогичным количеством сливок средней жирности.

Как сделать по классическому итальянскому рецепту приготовления?

ВАЖНО. Секрет в приготовлении данного соуса заключается именно в тщательном перемешивании во время приготовления, чтобы масса получилась полностью однородная.

Простой и вкусный способ, без яиц

Для этого нужно обжарить 50 грамм муки со специями и сливочным маслом, добавив затем стакан густых сливок или сметаны. Проварив эту смесь около пяти минут, снять с огня и немного остудить.

ВАЖНО. Если трудно определиться с приправами, можно попробовать использовать базилик и орегано – они замечательно контрастируют с нежным сливочным вкусом белого соуса.

С какой начинкой на основе?

Белый соус идеально сочетается с любой начинкой, особенно хорошо он гармонирует с грибной и сырной пиццей.

Даже если готовить этот соус по одному и тому же рецепту, можно всегда с легкостью обновить его вкус, просто экспериментируя с приправами, меняя их или добавляя немного зелени, сухой или мелко порубленной свежей. Изменять консистенцию возможно с помощью молочных составляющих, а настоящей “изюминкой” станет использование в этом соусе кедровых орешков, которые просто вмешиваются в готовый соус, даря незабываемый вкус в сочетании с любой начинкой.

Простота и разнообразие в приготовлении являются гарантом того, что белый сливочный соус сделается настоящим фаворитом на кухне и прекрасным дополнением к любой пиццей.

Приготовить на сметане тесто для пиццы? Это быстро и вкусно!

Ленивая пицца из батона в духовке и на сковороде

Правильная последовательность выкладки начинки для пиццы

ТОП-10 рецептов пиццы без дрожжей дома быстро и вкусно

Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

30 вкусных соусов для пиццы в домашних условиях

Домашняя пицца – сплошное удовольствие. Тем более, что готовится она проще простого. И наша большая подборка рецептов соусов для пиццы точно пригодится тебе в процессе!

1. Соус для пиццы из помидоров с чесноком

Тебе понадобится: 500 г помидоров, 70 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, по 1 ст.л. орегано и базилика, молотый черный перец.

Приготовление: Очисти и произвольно нарежь помидоры. Разрежь зубчики чеснока пополам, обжарь до золотистости в оливковом масле и выбрось. В это же масло выложи томаты и доведи до кипения. Добавь все специи и травы, протуши еще минуту, сними с огня и дай остыть. Измельчи соус блендером до однородности.

2. Томатный соус для пиццы из свежих помидоров

Тебе понадобится: 400 г помидоров, 1 луковица, 60 мл оливкового масла, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Обжарь лук в оливковом масле до золотистости. Очисти и нарежь помидоры, а затем добавь к ним сахар, специи и лук с маслом. Взбей все блендером до однородности.

3. Соус из томатной пасты

Тебе понадобится: 100 г томатной пасты, 1 луковица, 2 ст.л. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара, по 1,5 ч.л. базилика и орегано, соль.

Приготовление: Мелко нарежь лук, наруби чеснок и обжарь их в оливковом масле до золотистости. Добавь томатную пасту и влей немного воды до консистенции кетчупа. Добавь травы и специи, и протуши соус 10 минут.

4. Соус на молоке

Тебе понадобится: 150 мл молока, 1 ст.л. муки, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, 60 г твердого сыра, 1 щепотка мускатного ореха, 1 ч.л. прованских трав, специи.

Приготовление: Растопи сливочное масло, добавь рубленый чеснок, специи и травы. Потом добавь муку и обжарь ее до золотистости. Влей молоко, помешивая, и вари до загустения. Добавь тертый сыр и вари соус еще немного, пока он не растает.

5. Соус для пиццы на зиму

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 1,5 луковицы, 1 болгарский перец, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 2 веточки базилика, 1 ст.л. соль, 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. оливкового масла, 50 мл яблочного уксуса, специи.

Приготовление: Пропусти помидоры, болгарский перец и чили через мясорубку. Измельчи лук с чесноком и обжарь до золотистости. Влей томатное пюре и туши час на слабом огне, помешивая. В процессе добавь все специи и базилик. Влей уксус, провари еще 5-7 минут и закатай соус в стерилизованные банки.

6. Быстрый томатный соус для пиццы

Тебе понадобится: 70 г томатной пасты, 4 ст.л. оливкового масла, полстакана воды, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление: Отправь все ингредиенты, кроме воды, в блендер и взбей до однородности. Постепенно подливай воду в соус до желаемой консистенции и снова взбей.

25 простых соусов для бургеров в домашних условиях

7. Соус для пиццы из консервированных помидоров

Тебе понадобится: 400 г помидоров в собственном соку, 2 зубчика чеснока, по 0,5 ст.л орегано и базилика, полпучка зелени, специи.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты в блендере до однородности. Нагрей соус на плите и доведи до кипения, чтобы специи лучше раскрылись. Сними с огня.

8. Сливочный соус на яичных желтках

Тебе понадобится: 300 мл сливок, 2 яичных желтка, 15 г сливочного масла, 100 г муки, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Разотри сливочное масло с мукой и добавь подогретые сливки. Вари все вместе, помешивая, на водяной бане около 10 минут. Добавь взбитые с солью и сахаром желтки, провари еще минуту и сними соус с огня.

9. Сметанный соус для пиццы

Тебе понадобится: 250 мл сметаны, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. оливкового масла, 120 мл бульона, специи.

Приготовление: Обжарь муку на оливковом масле до золотистости. Влей бульон и перемешай все венчиком. Добавь сметану, снова перемешай и готовь соус 5 минут. Приправь специями и перетри все через сито.

10. Соус из томатного сока

Тебе понадобится: 200 мл томатного сока, 1/2 луковицы, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Обжарь мелко нарезанный лук на оливковом масле до золотистости. Добавь томатный сок и туши все на маленьком огне до загустения. В конце приправь соус по вкусу.

11. Чесночный соус на молоке

Тебе понадобится: 200 мл молока, 4 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, 50 г муки, специи.

Приготовление: Выдави чеснок и слегка обжарь его на трети сливочного масла. На оставшемся масле обжарь муку до золотистости. Влей подогретое молоко, перемешай до однородности и добавь специи. Доведи соус до кипения, сними с огня, добавь чеснок и измельчи все в блендере.

12. Соус для пиццы из кетчупа

Тебе понадобится: 130 г кетчупа, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 3 веточки петрушки, 3 веточки укропа, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук с чесноком и обжарь до золотистости на оливковом масле. Добавь кетчуп и доведи до кипения. Добавь рубленую зелень и специи по вкусу, и протуши соус еще минуту.

25 простых и вкусных начинок для пиццы

13. Сырно-майонезный соус для пиццы

Тебе понадобится: 100 г сметаны, 2 ст.л. майонеза, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 1 ч.л. базилика, специи.

Приготовление: Взбей сметану с майонезом. Очень мелко натри сыр. Добавь базилик, специи, давленый чеснок и тертый сыр, и снова перемешай.

14. Сливочный соус с зеленью

Тебе понадобится: 250 мл сливок, 150 г муки, 3 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, 100 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Растопи сливочное масло, обжарь чеснок до золотистости и выкинь его. Добавь муку и перемешай до однородности. Помешивая, влей сливки, и доведи соус до кипения. Добавь специи и рубленую петрушку, и провари еще минуту.

15. Соус для пиццы из кетчупа и майонеза

Тебе понадобится: 5 ст.л. кетчупа, 3 ст.л. майонеза, 1 луковица, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. итальянских трав, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь на масле до золотистости. Добавь травы и специи, и жарь еще минуту. Отправь лук в блендер, добавь кетчуп с майонезом, и взбей соус.

16. Белый соус для пиццы

Тебе понадобится: 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Натри чеснок или пропусти через пресс. Смешай все ингредиенты для соуса и приправь по вкусу.

17. Соус для пиццы со свежим базиликом

Тебе понадобится: 400 г помидоров, 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 пучок базилика, 1 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Очисти помидоры и пропусти их через мясорубку или измельчи в блендере. На оливковом масле слегка обжарь рубленый чеснок и влей томатное пюре. Доведи его до кипения, добавь все специи и рубленый базилик. Туши соус на слабом огне 10 минут.

18. Соус из сметаны и томатной пасты

Тебе понадобится: 100 г сметаны, 75 г томатной пасты, 2 ст.л. оливкового масла, специи и травы.

Приготовление: Нагрей оливковое масло на сковороде, добавь все ингредиенты и перемешай. Доведи соус до кипения и протуши 3 минуты на маленьком огне.

20 соусов к шашлыку, которые придутся по вкусу каждому

19. Томатный соус с красным вином

Тебе понадобится: 300 г помидоров черри, 60 мл красного сухого вина, 1 ст.л. томатной пасты, травы и специи.

Приготовление: Очисти помидоры черри, нарежь и протуши их на медленном огне до испарения жидкости. Добавь все специи, томатную пасту и вино, и протуши еще 2-3 минуты. Измельчи соус в блендере до однородности.

20. Грибной соус для пиццы

Тебе понадобится: 300 мл сливок, 1 луковица, 150 г грибов, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. муки, специи.

21. Острый соус для пиццы

Тебе понадобится: 2 помидора, 1 луковица, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. итальянских трав, специи.

Приготовление: Очисти помидоры и взбей все ингредиенты в блендере до однородности. Провари соус на слабом огне до желаемой густоты.

22. Соус с маринованными огурцами

Тебе понадобится: 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 маринованный огурец, 4 веточки укропа, базилик, орегано, соль.

Приготовление: Натри огурец на мелкой терке, наруби укроп и выдави чеснок. Смешай все со сметаной и приправь по вкусу.

23. Соус с зернистой горчицей

Тебе понадобится: 100 г майонеза, 100 г йогурта, 1 ст.л. зерен горчицы, 1 ст.л. обычной горчицы, 1 пучок зелени, 2 ч.л. лимонного сока, щепотка сахара, специи.

Приготовление: Смешай вместе все ингредиенты, кроме зелени. В конце добавь рубленую зелень, еще раз перемешай и дай соусу полчаса настояться в холодильнике.

24. Острый томатный соус с медом

Тебе понадобится: 500 г помидоров, 200 г перца чили, 10 зубчиков чеснока, 2 ст.л. меда, 60 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь помидоры и чили, отправь все овощи в сотейник на оливковом масле, и готовь 20 минут на слабом огне. Измельчи все блендером, добавь мед и специи по вкусу.

20 соусов для спагетти, которые готовятся проще простого

25. Томатный соус с кинзой для пиццы

Тебе понадобится: 500 г помидоров, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Очисти и измельчи помидоры в блендере. Мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь до мягкости. Добавь томатное пюре и доведи до кипения. Протуши соус до загустения на слабом огне, добавь рубленую кинзу и специи, и сними его с огня.

26. Соус для пиццы на яичных желтках и горчице

Тебе понадобится: 2 яичных желтка, 2 ч.л. лимонного сока, 100 мл оливкового масла, 2 ч.л. горчицы, 2 ч.л. дижонской горчицы, 2 ч.л. белого вина, соль.

Приготовление: Отправь все ингредиенты, кроме оливкового масла, в мисочку и взбей венчиком. Постепенно добавляй масло до желаемой густоты соуса, продолжая взбивать.

27. Сырный соус для пиццы

Тебе понадобится: 500 мл молока, 60 г муки, 60 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 100 г плавленого сыра, 3 яичных желтка, специи.

Приготовление: Мелко натри весь сыр. Обжарь на сливочном масле муку со специями до золотистости. Влей горячее молоко, доведи до кипения и сразу сними с огня. Добавь взбитые желтки и оба вида сыра. Перемешай соус до однородности.

28. Томатный соус с сельдереем и вином

Тебе понадобится: 800 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. итальянских трав, 1/2 луковицы, 40 г петрушки, 40 г сельдерея, 100 мл красного сухого вина, 100 мл бульона, специи.

Приготовление: Очисти помидоры и измельчи их в блендере. Обжарь мелко рубленый чеснок с травами, добавь томатное пюре и протуши до загустения. Отдельно мелко нарежь лук, петрушку и сельдерей, добавь специи, залей вином с бульоном и туши, пока не уваришь массу примерно на 2/3. Добавь томатную часть, перемешай и протуши соус еще пару минут.

29. Соус для пиццы с вялеными помидорами

Тебе понадобится: 8 вяленых помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, по 2 ч.л. орегано и базилика, 1/4 стакана белого сухого вина, 170 г томатной пасты, 1 стакан воды, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и пару минут обжарь лук с чесноком. Измельчи вяленые помидоры, добавь туда же, приправь, всыпь орегано с базиликом и готовь еще 3-4 минуты. Влей вино и дай соусу немного прокипеть. Добавь томатную пасту и воду, и туши на слабом огне до желаемой консистенции.

30. Соус для пиццы с йогуртом и пармезаном

Тебе понадобится: 100 г густого йогурта, 1 ст.л. горчицы, 60 г пармезана, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. рубленого базилика, специи.

Приготовление: Смешай йогурт с горчицей. Добавь давленый чеснок, рубленый базилик и специи по вкусу. В конце добавь к соусу тертый пармезан.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Соусы для пиццы как в пиццерии. Рецепты томатного, белого и сливочного соусов

Как приготовить в домашних условиях соус для пиццы? Рецепты в пиццериях различаются составом от одной сети к другой, существуют сотни вариантов приготовления таких простых, казалось бы, соусов, как томатный и белый. Чтобы не заблудиться в бесконечном многообразии соусов и испечь вкусную домашнюю пиццу, нужно знать определённые правила приготовления и секреты итальянской кухни.

ТестоВед собрал для Вас самые вкусные и простые рецепты соуса для пиццы не хуже, чем в итальянской пиццерии: томатных – из свежих томатов, томатной пасты и из помидор на зиму – и белых – классический, сливочный, чесночный, сметанный и сырный.

Томатный соус для пиццы из помидоров свежих

Настоящий итальянский соус для пиццы из помидоров готовится именно из свежих томатов – существует мнение, что именно такой способ приготовления позволяет в полной мере раскрыть букет вкусов и ароматов классической заправки.

Готовый соус из свежих помидор для пиццы нужно использовать сразу же либо убрать в холодильник до того момента, когда Вы будете готовы к выпечке. Перед приготовлением соус из холодильника нужно перемешать.

Соус для пиццы из томатной пасты

Более простой рецепт – соус для пиццы из томатной пасты – мало чем уступает классическому варианту и позволяет приготовить любимую итальянскую выпечку даже в отсутствие свежих помидоров на домашней кухне.

Готовый соус из томатной пасты снимаем с огня и немного остужаем перед нанесением на основу.

Белый соус для пиццы как в пиццерии

Отличная альтернатива привычному томатному – белый соус для пиццы. В пиццериях не спешат делиться всеми секретами своих фирменных белых соусов, но основные составляющие всегда неизменны: классическая основа для соуса ру, тёртый сыр и прованские травы.

Смазываем основу для пиццы сливочным соусом, немного не доходя до краёв. Если соус остыл слишком сильно и загустел, слегка подогреваем его на плите.

Сливочный соус для пиццы

Классический сливочный соус для пиццы по этому рецепту состоит всего из шести продуктов – желтков, сливок, масла, муки, сахара и соли – при этом получается густым и прекрасно сочетается с большинством начинок.

ТестоВед советует. Перед использованием сливочный соус необходимо остудить до комнатной температуры.

Чесночный соус для пиццы

Любителям острого наверняка понравится чесночный соус для пиццы. Количество чеснока в ингредиентах указано для умеренно-острого соуса, но Вы всегда можете подкорректировать рецепт по своему вкусу.

Чесночный соус сочетается с любой начинкой для пиццы, будь то мясная, рыбная или овощная пицца на сковороде.

Сливочно-чесночный соус для пиццы

Если соединить лучшее из рецептов сливочного и чесночного, получится вкусный и пикантный сливочно-чесночный соус – в пиццериях этот соус входит в тройку самых популярных.

Используем остывший соус с любой начинкой по своему вкусу.

Сметанный соус для пиццы

Если очень хочется домашней пиццы, а времени совсем нет, приготовьте сметанный соус для пиццы. Достаточно смешать все ингредиенты из рецепта, и можно приступать к выпечке.

При использовании такого сметанного соуса основу для пиццы перед выпеканием можно не покрывать сыром.

Сырный соус для пиццы

Как и в предыдущем рецепте, сырный соус для пиццы позволяет при выпекании любимого блюда итальянской кухни обойтись без дополнительного использования сыра, что также упрощает приготовление.

Если сырного соуса получилось слишком много, неиспользованный остаток можно хранить в холодильнике в течение недели, а перед выпеканием пиццы в домашних условиях в духовке немного подогреть.

Томатный соус для пиццы на зиму

Чтобы экономить время зимой, летом стоит заготовить домашний томатный соус для пиццы на зиму, и тогда итальянская заправка с ароматом прованских трав всегда будет под рукой.

Из данного в рецепте количества продуктов получается чуть меньше 4 л готового соуса. Открытые банки зимой нужно хранить в холодильнике.

Дорогие читатели, надеемся, ТестоВед ответил на вопрос, как приготовить соус для пиццы как в пиццерии своими руками. Становитесь настоящими мастерами пиццайоло и делитесь своими кулинарными свершениями в комментариях!

Простите, но никогда не поверю, что большинство делает специальные соусы в домашних условиях. Наверняка все просто мажут пиццу простым томатным кетчупом и всех делов.

так почти все рецепты соусов готовятся за 5-10 минут. не самая большая трата времени. пока тесто отстаивается, я очень даже успеваю сварганить любимый томатный соус (кому интересно, могу дать рецептик)

а мне очень понравилась идея заготовить соус на зиму. обязательно попробую на выходных. жаль, что с остальными компонентами для пиццы так сделать нельзя)))

amelia а поделитесь, пожалуйста, своим рецептом соуса. я-то всегда смазываю пиццу просто томатной пастой, но теперь начинаю понимать, что это наверное не то 🙂

а разве в пиццерии соусом смазывают основу? не придавала значения. в следующий раз исследую пиццу на предмет соуса.

Вы хоть раз в пиццерии-то были и пиццу ели там вообще? ЧЕМ по вашему ещё смазывают тесто, если не соусом?

я просто летом кладу кружочки свежих помидоров, а зимой измельчаю немного консервированных в собственном соку в блендере. и никакой соус отдельно готовить не нужно.

Зачем раздавать советы которые все знают как приготовить самый простой соус взяв помидоры или обычную томат пасту?! Пиццерия придерживается своих правил приготовления домохозяйки своих — как душе угодно.

привыкла делать по-простому: разбалтываю майонез с кетчупом да промазываю самодельным соусом лепешку начиная со средины двигаюсь к краям пиццы. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ :)))

кристина а какие пропорции чтобы соус получился как настоящий в пиццерии?

Итальянская пицца без соуса. Да-да-да! Рецепты соусов для пиццы придуманы без итальянского участия. Поверьте я знаю что говорю!

спасибо за рецепты соусов. для пиццы готовлю томатный соус, с белым соусом никогда еще пиццу не делала. нужно исправить ошибку:)

Кетчуп с майонезом и все. Потом сверху все что есть в холодильнике. И все

Соус из томатов+паприка свежая+чеснок+черный перец+1-2 ложки подсолнечного масла все в блендере и потушить 10 мин в сотейнике ни в какое сравнение с майонезом и кетчупом.Пиццу посыпать еще сухим базиликом обязательно! 🙂

Благодарю за рецепты соусов без томатов у ребенка аллергия на томаты а тут столько интересных рецептов без томатов, кетчупов и майонеза спасибо

Соусы делают пиццу сочной, без соуса — пирог из теста. Когда на приготовление нет времени, покупаю готовый томатный кетчуп, заменяющий соус. Как в пиццерии делают не знаю, но думаю аналогично.

Сметанный просто пальчики оближешь, заместо базилика добавила прованские травы. Ммммм вкусняша.

Задолбали со своим нытьем «зачем соус, берите томатную пасту».

Нравится вам- берите.

Ненавижу кетчуп, томатную пасту и вообще помидоры в пицце. Рецепты для таких, как я, идите мимо, кому не нравится.

ну на вкус и цвет как говорится фломастеры разные. соуса в пицце должно быть много а какой он красный или белый? вкусный чтоб был.

Чесночный самый вкусный соус для мясной пиццы. Рецепт увидела пару лет назад с той поры ему не изменяю:)

для меня самый простой соус — расколотил томатную пасту со специями — вкусный красный соус для пиццы готов.