Как работает шкуросъемная машина видео
ГК «Униконс»
Продвижение и реализация комплексных пищевых добавок, антисептиков и др. продукции.
«Антисептики Септоцил»
Септоцил. Бытовая химия, антисептики.
«Петритест»
Микробиологические экспресс-тесты. Первые результаты уже через 4 часа.
«АльтерСтарт»
Закваски, стартовые культуры. Изготовление любых заквасок для любых целей.
2_4. ШКУРОСЪЕМНЫЕ МАШИНЫ
Выпуск продукции из филе обычно связан с процессом обесшкуривания. Этот процесс производится либо неподвижными ножами, на которые надвигается филе, либо подвижными, например ленточными или кольцевыми.
В малогабаритной машине Н2-ИРА-315 для снятия костных наростов (жучек) в желоб конвейера загружается предварительно разделанная ставрида хвостовой частью вперед, брюшком или спинкой вниз. Толкатель, воздействуя на тушку через приголовный срез, подает ее к створкам, которые центрируют ее, устанавливая рыбу разных размеров хребтовой костью примерно на одном уровне.
Далее более точная центровка производится направляющими, которые обхватывают тушку и подают ее на тарельчатые ножи. Глубина срезания жучек устанавливается путем регулирования положения направляющих относительно кромок ножей. Наклон направляющих соответствует конусности хвостовой части рыбы, которая скользит по направляющим, нажимая на них. Вследствие этого ножи раздвигаются, повторяя контуры тушки, и срезают жучки с ее боковин. По окончании срезания жучек ножи резко раздвигаются и выходят из контакта с рыбой. Степень срезания жучек по длине поддается регулировке.
Шкуросъемное устройство конструкции ЦПКТБ «Азчеррыба» предназначено для обесшкуривания мелкой рыбы, устанавливается на промысловых судах. Производительность 45-55 филейчиков в минуту, потребляемая мощность 0,4 кВт, габаритные размеры 660 х 350 х 900 мм, масса 50 кг.
Филе транспортером подается на лоток и увлекаемое вращающимся барабаном транспортируется к вращающемуся ножу. Увлекаемое барабаном обесшкуренное филе скользит по желобу и валиком выбрасывается в приемный лоток. Кожа выводится в отходы.
ШКУРОСЪЕМНАЯ МАШИНА «БААДЕР-47»
Предназначена для снятия кожи с филе морского окуня, тресковых рыб и рыб плоской формы, устанавливается в линиях разделки рыбы на филе на промысловых судах и береговых предприятиях. Производительность до 60 филейчиков в минуту, потребляемая мощность 1,1 кВт, габаритные размеры 2100 х 760 х 1ЮО мм, масса 264 кг.
Принцип действия машины основан на захвате филе вращающимися валиками и срезании его кожи вибрирующим ножом. Обесшкуренное филе отводящим транспортером подается на упаковку, а отходы поступают на специальный конвейер.
Машина ИШМ предназначена для снятия шкуры с филейчиков, устанавливается в линиях разделки на филе мелкой трески и морского окуня на промысловых судах и береговых предприятиях. Производительность 35-40 филейчиков в минуту, установленная мощность 1,1 кВт, габаритные размеры 2330 х 860 х 1310 мм, масса 272 кг.
Филейчики шкурой вниз и хвостовой частью вперед подаются на приемный транспортер, который переносит их на валики шкуросъемной головки.
Машины «Фарш-2» производительностью 120-150 кг/ч по сырью, «Фарш-4» и «Фарш-5» производительностью 400-500 кг/ч (рис. 2.69) предназначены для получения фарша.
Поступающая в рыбный сепаратор (Неопрес) обезглавленная и потрошеная рыба или филе при помощи специального устройства прижимается к вращающемуся полому барабану, имеющему по всей поверхности отверстия диаметром 5 мм. Мясо продавливается внутрь барабана, а кожа с плавниками и костями остается на его поверхности, а затем сбрасывается.
Грубоизмельченное на Неопрессе мясо немедленно подвергается тонкому измельчению в специальных измельчительных устройствах АТИМ-1, АТИМ-2 и др.
Для предотвращения денатурации белков фарша при последующих замораживании и холодильном хранении в него добавляют специальные стабилизирующие вещества (поваренная соль, сахар, лимоннокислый натрий, натрийтриполифосфат, тринатрийпирофосфат и др.), которые должны отвечать требованиям соответствующих стандартов или технических условий. Смешивание фарша со стабилизирующими добавками проводят в фаршемешалке в течение 5 мин. при температуре не выше 10 °С.
Машина «Фостра-361,0» предназначена для обесшкуривания филе и работает в комплексе с филетировочной машиной «Фостра-331,0». Производительность 50 филейчиков в минуту, установленная мощность 1,1 кВт, габаритные размеры 2060 х 700 х 1050 мм.
Принцип действия машины основан на захватывании филе вращающимися валиками и срезании с него шкуры ножом, совершающим возвратно-поступательное движение.
Машина шкуросъемная Н2-ИРА 311 ТУ 15-967-88 (рис. 2.70) предназначена для снятия кожи с филе из свежей или мороженой рыбы, а также с тушек и филе кальмаров.
Машина применяется в составе технологических линий и индивидуально на судах промыслового флота и береговых пищевых предприятиях. Машина изготавливается в двух исполнениях: Н2-ИРА 311 – судовое, с питанием от сети напряжением 380
В, в климатическом исполнении категории 5 по ГОСТ 15150-69, со шкафом электрооборудования, который может устанавливаться в технологических помещениях судов: Н2-ИРА 311-01 – береговое, с питанием от сети напряжением 380/220 В, в климатическом исполнении V категории 3 по ГОСТ 15150-69, со шкафом электрооборудования.
Техническая характеристика
Производительность, шт./мин – 2
Размеры обрабатываемых объектов, мм:
ширина не более – 300
Способ загрузки ручной
Расход воды м 3 /ч – 003
Давление воды, МПа (кгс/см 2 ) 0,02 – (0,2)
Установленная мощность электродвигателя кВт – 0,74
Обслуживающий персонал, человек – 1
в том числе на дозачистке – 1
Габаритные размеры, мм 1040 х 726 – 810
Рис. 2.70. Шкуросъемная машина Т 30 F
и универсальная автоматическая машина Grasselli
Обрабатываемыми объектами являются филе трески, окуня, сардинеллы, ставриды, филе и тушки кальмара.
На раме машины Н2-ИРА 311 (рис. 2.71) предназначены для прижима сырья: шкуросъемный механизм, подающий транспортер; при операционном валу в момент захвата шкуры зубцами вала: жимной ролик, лотки, водовод и привод. Установлены шток и пружина, закрепленные резьбой с крышкой. Лезвие закреплено в корпусе пластинчатого ножа с помощью крышки. Подающий транспортер служит для перемещения рыбы или кальмара к шкуросъемному механизму. Машина устанавливается на регулируемых опорах. Привод установлен внутри машины и состоит из электродвигателя, редуктора и клиноременной передачи.
Рис. 2.71. Общий вид шкуросъемной машины Н2-ИРА 311:
1 – редуктор; 2 – рама; 3 – шкуросъемный механизм; 4 – пластинчатый нож;
5 – операционный вал; 6 – прижимной ролик; 7 – вал очистки отходов;
8 – подающий транспортер; 9 – электродвигатель
Операционный вал установлен в эксцентричных корпусах. Режимы переключаются с помощью переключателя, установленного в электрошкафу. Пуск и остановка машины осуществляются с помощью педального выключателя и подшипников, обеспечивающих плавное регулирование зазора между валами. Режим наладки предусмотрен для наладки и выполнения технологических операций по обесшкуриванию сырья при непрерывной работе машины. К операционному валу плотно прижат двумя прижимами корпус пластинчатого ножа, имеющий форму цилиндра. Внутри каждого прижима, а технологический режим–для кратковременной работы машины в течение времени, пока нога оператора находится на педали пускателя. Филейчики (тушки) вручную укладываются оператором на подающий транспортер шкурой вниз, приголовным срезом вперед по ходу движения. Транспортер перемещает сырье под прижимной ролик, который прижимает его к зубцам операционного вала, затягивающего при вращении кожу под лезвие ножа. При дальнейшем вращении операционного вала кожа защемляется в зазоре между зубчатой поверхностью вала и подпружиненным корпусом ножа. Прилипшая к зубцам операционного вала кожа счищается валом для очистки, вращающимся с большей частотой, и сбрасывается в лоток, по которому выносится вместе с водой.
Обесшкуренные филейчики (тушки) передаются с помощью прижимного ролика на выходной лоток и удаляются из машины, в случае неполного снятия кожи с филе (тушек) выполняется ручная дозачистка или повторно снимается кожа на машине. Процесс обесшкуривания происходит при орошении водой. Отработанная вода собирается в лотке и самотеком сливается в канализационную систему.
Принципиальная кинематическая схема машины показана на рис. 2.72 электродвигателя (10) через шкивы (9, 8) клиноременной передачи вращение передается на вал I трехступенчатого косозубого цилиндрического редуктора (24). Через шестерню (7) и зубчатое колесо (6) вращение передается на вал II редуктора, от которого через шкивы (13,11) клиноременной передачи приводится зачистной ролик (25). Через шестерню (12) и зубчатое колесо (14) вращение передается на вал III редуктора и далее через шестерню (5) и зубчатое колесо (4) на вал IV редуктора.
Рис. 2.72. Принципиальная кинематическая схема машины:
I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII – валы;
1, 2, 3, 8, 9,11, 13,15,16,17, 18, 19, 20 – шкивы клиноременных передач;
4, 6,14 – зубчатые колеса; 5, 7,12 – шестерни; 10 – электродвигатель;
21 – прижимной ролик; 22 – шкурозахватный ролик;
23 – транспортер; 24 – редуктор; 25 – зачистной ролик
От вала III через шкивы (15,18) клиноременной передачи вращение передается на вал V и далее через шкивы (19,20) клиноременной передачи –на вал VI и садящим на нем прижимным роликом (21).
От вала IV вращение через шкивы (16,17) клиноременной передачи сообщается валу VII, приводящему подающий транспортер (23), и далее через шкивы (3, 2, 1) клиноременной передачи – валу VIII со шкурозахватным роликом (22).
Соединительный ящик, кнопочный пост и педаль-выключатель расположены на машине. Шкаф электрооборудования, предназначенный для размещения пускозащитной и сигнальной аппаратуры, располагается вблизи машины.
Рис. 2.73. Шкуросъемная машина серии GB
Шкуросъемные машины серии GB (Корея) и серии VPJ-1 (Южный Китай) (рис. 2.73) выполнены из высококачественной нержавеющей стали, что повышает износостойкость и срок службы. Благодаря шкуросъемному ролику особенной конструкции выход продукции достигает 99%, поверхность рыбы остается гладкой и чистой. Регулировка ножей вверх, вниз, вперед, назад позволяет использовать шкуросъемные машины для любого типа рыбы. Шкуросъемное оборудование применяется не только на крупных рыбоперерабатывающих предприятиях, но и цехах с различной производительностью. Машины просты в эксплуатации, гарантия 10-15 лет.
Шкуросъемная машина (рис. 2.74) предназначена для снятия шкуры с филе тресковых рыб. Производительность машины до 24 филейчиков в минуту. Длина обрабатываемых филейчиков 300-850 мм, ширина до 250 мм. Мощность электродвигателя 1,5 кВт.
Рис. 2.74. Шкуросъемная машина: 1 – станина; 2 – электродвигатель;
3 – приемный транспортер; 4 – передающий транспортер; 5 – приводной и натяжной барабаны;
6 – резиновые скребки; 7 – отводящий транспортер; 8 – шкуросъемная головка;
9 – патрубок для воды; 10 – коллектор с соплами
Снимающий конец ножа делает 1180 колебаний в минуту. Длина машины – 3745 мм, ширина – 1175 мм, высота – 1250 мм, масса – 569 кг.
Ручная пневматическая шкуросъемная машина
Доставка:
Общее описание
Ручная шкуросъемная машина – это современное оборудование для снятия кожи со свиней и свиноматок, а также жиловки птиц и рыбы. Она отличается высокой эффективностью, отличной скоростью обработки и простотой в использовании. Благодаря трем вариациям глубины нарезки ручная шкуросъемка обеспечивает целостность сырья и аккуратность среза. Кроме того, контроль над глубиной удаления жира и кожи позволяет получать низкую себестоимость продукции.
Ручная шкуросъемная машина для свиней обладает высокой производительностью, обрабатывая до 40 туш в час. Принцип ее работы крайне прост: оператор держит оборудование в руках, занося руку под углом, чтобы совершить надрез, после чего барабан с шипами снимает шкуру. Ручка вращается на 360 градусов, делая процесс использования максимально комфортным. Устройство обладает пневматическим приводом, что снижает затраты на электроэнергию и сводит риск получения травм персоналом к нулю.
Ручная пневматическая шкуросъемка представлена следующей базовой комплектацией: голова, система подготовки воздуха, пневматический двигатель и воздушные шланги.
По вашему желанию она может быть дополнена: пружинным балансиром, зубчатым валом, системой подвеса и другими элементами, которые облегчают работу персонала и повышают эффективность.
Ручная пневматическая шкуросъемка подходит для разных продуктов: мясо, вяленные ветчины, ребра, сыры, замороженная рыба). В машинке установлены жесткие лезвия ( жесткий шаг 1.5 мм, для уменьшения усадки), которые обеспечивают минимальные потери на мясе и высокую производительность. Кроме того, в машинке снижена вибрация и понижен уровень шума.
Основные принципы работы:
Машинка с помощью монтажного комплекта подключается к пневматической установке. Далее оператор по своему выбору начинает работу на столе или вдоль линии подвесного пути. Одного комплекта ножей в среднем хватает на обработку 150-250 туш ( в зависимости от размера и веса). Далее сотрудник службы эксплуатации / оператор самостоятельно / КИПовец меняет ножи при помощи инструмента входящего в комплект поставки.
Полуавтоматическая шкуросъемная машина NOCK
Шкуросъемная машина Nock Cortex CB 430 МясоПодробнее
Шкуросъемная машина, фирма NOCK полуавтоматПодробнее
Компания Биомикс, Хабаровск. Как работает шкуросъемная машина NOCK 460Подробнее
Шкуросъемная машина NOCK 460Подробнее
Шкуросъемная машина Nock CF 460 снятие шкуры с рыбыПодробнее
Шкуросъемная машина NOCK GMBH ручнаяПодробнее
Шкуросъемная машина Nock Freeze Drum Skinner TFE350Подробнее
Шкуросъемная машина CORTEX CF 460 NOCKПодробнее
Шкуросъемка Nock Cortex CB 495Подробнее
NOCK шкуросъемка Tilapia.AVIПодробнее
Шкуросъемная машина NOCK, ручнаяПодробнее
Обезшкуривание кеты с помощью шкуросъемной машины MajaПодробнее
Шкуросъемная машина Nock Cortex CB 430 МясоПодробнее
Шкуросъемная машина для удаления шкуры у рыбы CH 350 P. Подходит для красной, белой рыбы и других.Подробнее
Шкуросъемные машины
Машина снятия пленки с мяса Nock V5644
Машина снятия пленки с мяса Nock V5644
Технические характеристики:
Ширина резки: 500 мм;
Выход: 37 м/мин;
Работа с открытым верхом: возможно;
Максимальная высота обрабатываемого продукта: неограниченно;
Подвеска держателя дисковых ножей: пружинная / регулируется по высоте;
Устройство очистки: чистящий вал обратного вращения / пневмочистка.
Шкуросъемная машина-автомат Nock
Шкуросъемная машина-автомат Nock
НАШИ КЛИЕНТЫ
Шкуросъемная машина, она же – «шкуродер», является значительным подспорьем для любой компании, занятой в сфере первоначальной мясообработки. Процесс съема шкуры с забитого КРС, малого скота или рыбы, занимает второе место по трудоемкости после разделки туши. Понятно, что каждый предприниматель стремится избежать столь серьезных издержек и максимально автоматизировать процесс.
Обеспечить максимальную эффективность подготовки туши к дальнейшим стадиям обработки помогут шкуросъемные машины. Предлагаемые на сайте нашей компании модели имеют особенности, обусловленные типом мяса, которое планируется подготавливать к обработке. Таким образом, у нас вы можете купить специализированное шкуросъемное оборудование для мяса КРС, свинины или рыбы.
Модели, устройство, виды
Предлагаемые на сайте группы компаний «Мясоруб» шкуросъемные машины можно условно разделить на три основные группы по принципу их назначения для работы с тем или иным сырьем:
Шкуросъемные машины от группы компаний «Мясоруб»
Для обеспечения максимально высокой эффективности ваших производственных линий, необходимо точно определить требуемую мощность и производительность каждой отдельной машины.
Определить оптимальную марку оборудования помогут менеджеры нашей компании. Владельцы действующего бизнеса получат от них консультацию по всем имеющимся у нас вариантам, позволяющим расширить потенциал производства. Начинающий предприниматель может получить как отдельные производственные единицы, так и выгодные предложения по полной комплектации производственных линий.
Шкуросъёмная машина HSK 8-P3
Купить шкуросъемную машину
Снятие шкуры свиней, должно быть токим и точным. Завод Фроинд производит оборудование для переработки мяса, уже более 50 лет. Снять шкуру быстро, можно только специальным станком в ручном исполнении FREUND HSK 8 P3. Производителям полуфабрикатов, для убойных цехов, здесь выгодно и проще, купить шкуросъемную машину, заранее оценив преимущества спецтехники, посмотрев на видео – как быстро работают операторы, обрабатывая свиные и коровьи туши. Шкуросъёмка из Германии со склада в Москве.
Шкуросъемная машина бу
Не у всех переработчиков туш есть достаточно средств, чтобы сразу приобрести в обрабатывающий цех нужное количество технологических единиц для оперативной работы на производстве. Поэтому рекомендуется оценить ассортимент функционального парка в категории «подержанной» техники, что пригодится после убоя коров и свиней. Предлагаем недорого заказать ручной шкуросъемщик. Для качественной первичной обработки тел животных, идеально подойдет шкуросъемная машина б/у – это выбор для начинающих свой бизнес, кто только осваивает выбранный сегмент на мясном рынке и расширяет мощности. Шкуросъёмка удобная для быстрой работы с качественным выходом изделий. Фроинд гарантирует, что сортность мясных изделий повысится, если купить и использовать Freund HSK 8 P3.
Лучшие цены и ассортимент электрических устройств, предназначенных для убоя скота, а также последующей переработки туш – все это поможет выбрать подходящий ручной инструмент, оснащенный пневматическим приводом. Устройство предназначено для легкого и оперативного снятия шкур не только со свиных туш, но и при обработке охлажденных кусков говядины. Удобная в обращении шкуросъемная машина для свиней позволит быстро заменять ножи, не используя дополнительных инструментов и специальной оснастки.
Шкуросъемная машина свинины
На перерабатывающем производстве для системной эксплуатации устройств в течение смены, ценится высокая степень надежности используемой техники. А задействованная в технологическом процессе функциональная шкуросъемная машина свинины обладает всеми заявленными требованиями со стороны переработчиков. Высокая степень мощности воздушного двигателя, отсутствие на шкуросъемщике мертвых зон, обеспечивают:
Универсальность рукоятки позволяет установить курок в любом месте, а это всегда удобно для «правши» или «левши», если приходится всю смену заниматься снятием полосок шкуры с забитых животных. Небольшой вес съемщика в 1,6 кг, мощность в 320 Вт, а также давление в 6 бар, забор воздуха до 420 л/мин, обеспечивают комфортный труд оператору. Максимальная глубина для снятия свиной или коровьей кожи, если работает шкуросъемная машина HSK 8-P3, составляет 3,5 мм, при оптимальной ширине среза полосок в 8,2 см.
Чаще, шкуросъёмка Фроинд, берёт глубину среза, около 2 мм. Но по спецификации, глубина среза может увеличиться до 3,5 мм. Надёжная HSK 8 P3 от Freund, завода работающего более 50 лет, со склада в Москве. Цена завода-изготовителя, это гарантированно. Звоните в ООО Агроконтинент.