Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½

НСмного истории

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ возникновСния этого блюда насчитываСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… тысяч Π»Π΅Ρ‚. ЕстСствСнно, ΠΎΠ½Π° обросла Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ прСданиями. Π­Ρ‚ΠΎ изысканноС лакомство подавалось ΠΊ столу Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌ ΠΈ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ римских Π»Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ испанских Π²ΠΎΠΈΠ½ΠΎΠ². Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сущСствовали Π² Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, дошли Π΄ΠΎ нас Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ сохранности. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° импСраторском Π·Π²Π°Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π΅.

НСкоторыС Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ появился Π² Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° соль стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ЗасолСнноС мясо часто являлось для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… СдинствСнным спасСниСм Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Ρƒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ поросСнка, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π Π΅ΠΊΠ° Π±Ρ€Π°Π»Π° своС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π² соляных Π·Π°Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ…, ΠΈ поросСнок, Π±Π°Ρ€Π°Ρ…Ρ‚Π°ΡΡΡŒ Π² Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…, насквозь пропитался солью. Π―ΠΊΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π½Π° вкус ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину.

Волько Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅ начался массовый экспорт сыровялСной свинины Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ страны. Она Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅.

ОписаниС ΠΈ разновидности Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ – это свиной сыровялСный ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо сущСствуСт Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ испанский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚? ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° свинСй, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½, ΠΈ особыС экологичСскиС условия ΠΈΡ… развСдСния. Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ сказываСтся Π½Π° вкусС Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ТСлудями испанских ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ². На пастбищах, Π³Π΄Π΅ ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, практичСски Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄Π΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΌ прСдостаточно. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свиньи Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π², ΠΈΠΌ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ пятачки, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ процСсс Ρ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡ становится практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ принято Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ заднюю ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠ³Ρƒ, пСрСдняя ΠΆΠ΅ имСнуСтся ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎ. Однако Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Испании ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Β». БыровялСная свиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – Π»ΠΎΠΌΠΎ.

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниСБущСствуСт Π΄Π²Π° основных Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°:

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ практичСски Π²ΠΎ всСй Испании, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ свои стандарты качСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ здСсь, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π΅Π½Ρ‹ всС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π½Π° элитных ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ°Ρ… испанских Π²ΠΈΠ½, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ€ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π½Π°ΠΊ качСства – Denominacion de Origen. На Π½Π΅ΠΉ содСрТатся всС основныС характСристики Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°:

МоТно Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² качСства: cecina de LeΓ³n, guijuelo, jamΓ³n de Teruel, dehesa de Extremadura, jamΓ³n de Huelva, jamΓ³n de TrevΓ©lez.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ – Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° искусство. ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ приобрСсти свою ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ»ΠΎΠΊ ΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ свиньи ибСрийской ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ дСйство Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ – это засолка. Для этого Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вывСсти лишнюю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ВрСмя, ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ для этого процСсса, зависит ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²: ΠΎΡ‚ вСса ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΡ‚ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…. Π’ срСднСм, это Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ дСнь Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. ПослС этого, лишнюю соль Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π° мясо ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² помСщСния с нСвысокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ для ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ процСсс ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ вСсной, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ постСпСнноС Π½Π°Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Длится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ процСсс ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условий, гСографичСского полоТСния ΠΈ массы дСликатСса.

ПослС ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ этаТи Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ процСсс дозрСвания. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ срок. Он опрСдСляСтся для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Β«Π½ΠΎΠ³ΠΈΒ» ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π΅Π΅ вСса ΠΈ качСства. Благодаря спСцифичСскому ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°Ρ…, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ свой ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ изысканный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСстах Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ³Π»ΠΎΠΉ. ИмСнно ΠΏΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ, исходящСму ΠΎΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ процСсса вялСния.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€Ρ‹

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ Π² основном Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 см ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 см. На ΠΊΡ€ΠΎΠ½ΡˆΡ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅ находится Π²ΠΈΠ½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ слуТит для закрСплСния Β«Π½ΠΎΠ³ΠΈΒ». Ослабив Π΅Π³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сторон.

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅Π›ΡŽΠ΄ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€Ρ‹. НарСзку ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Β«Π½ΠΎΠ³Π΅Β», ΠΏΡ€ΠΈ этом лСвая Ρ€ΡƒΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€Π° всСгда находится Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ правая. Π£ лСвшСй это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ воспроизводится с Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ Π½Π° подставкС, Π½Π΅ ΡˆΠ°Ρ‚Π°Π»ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ скользил Π² стороны. НарСзка производится Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ. Π Π΅ΠΆΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ послС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… супов. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ завСдСния, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, – Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€ΠΈΠΈ.

Π₯имичСский состав ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

Π’ большом количСствС Π² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅ содСрТится Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ участиС Π² Ρ€Π΅Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ восстановлСнии ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, замСдляя старСниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΈ продлСвая Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ. РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого дСликатСса ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ влияСт Π½Π° сСрдСчно-ΡΠΎΡΡƒΠ΄ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ волос.

Π–ΠΈΡ€ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π° 70 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² состоит ΠΈΠ· нСнасыщСнной ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, которая ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ участвуСт Π²ΠΎ всСх Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссах.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниСЧто ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли мяса Π½Π° β€œΠ½ΠΎΠ³Π΅β€ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ? Π—Π° Ρ€Π°Π· вСдь Π½Π΅ съСшь вСсь ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ послС Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΎΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. Π₯ранят Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ 10 градусов. Π‘Ρ€Π΅Π· принято Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ салом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ снимали. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒ мСсяцСв.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ раскрываСт свой Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ изысканный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

МногиС, ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ² Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Π»ΠΈ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° плСсСнь, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π½ΠΎΠ³Π°. Она появляСтся Π² процСссС вялСния мяса Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° являСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ качСства ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π­Ρ‚Π° плСсСнь Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π½Π΅ принСсСт. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ достаточно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ салфСткой с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ сочСтаниСм Π² испанской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ являСтся Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ. Бладкая дыня Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ оттСняСт солСный дСликатСс ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ раскроСт Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ вкус Π΄Π°ΠΆΠ΅ самых изысканных Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ с Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ маслины, различная зСлСнь ΠΈ сыры. МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π² особСнности ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, стручковой Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ. Иногда Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ пастой.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с этим дСликатСсом Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π°, особСнно сухиС красныС сорта, хСрСс ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ.

Π’Ρ€Π΅Π΄ ΠΈ противопоказания

НС слСдуСт ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ это блюдо ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСпСрСносимости свинины, людям склонным ΠΊ Π»ΠΈΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ вСсу. Π‘ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ стоит ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ атСросклСрозС, Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΈ болСзнях ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ – изысканный испанский дСликатСс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π» сСрдца Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π½Π΅Π½ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π° свои Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹Π΅ вкусовыС качСства. Π£Π½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ состав Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ (ΠΏΡ€ΠΈ условии ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ употрСблСния). Π’ Испании Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ для употрСблСния людям Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… возрастных ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°, основанныС Π½Π° ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Благодаря Π΅Π³ΠΎ высокой усвояСмости ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ влиянию Π½Π° ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы, ΠΎΠ½ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для похудСния. Испанский Π²Ρ€Π°Ρ‡ ΠΈ нобСлСвский Π»Π°ΡƒΡ€Π΅Π°Ρ‚ Π“Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΎ ΠœΠ°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΎΠ½ Π² своих Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°Ρ… ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ благодаря своСму составу Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ являСтся практичСски лСкарством. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ стоит Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ этим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, особСнно ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы. ГипСртония ΠΈ атСросклСроз Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ противопоказаниями ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ этого лакомства. Однако малСнький кусочСк Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ дСликатСса вряд Π»ΠΈ смоТСт нанСсти ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Если ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ это изысканноС блюдо Π±Π΅Π· риска для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ свСТСй ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Π½Π° нашСм ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ Π² Telegram. ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ: https://t.me/foodandhealthru

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½: Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π° мясо, история, Π²ΠΈΠ΄Ρ‹

РассказываСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π° мясо, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ интСрСсныС Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ дСликатСсС.

Π₯ Π°ΠΌΠΎΠ½ β€” свиной сыровялСный ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ с ярким вкусом. Он стал гастрономичСским ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Испании ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ 4-Π΅ мСсто Π² спискС Gourmet. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ мясной дСликатСс ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ заслуТил ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ славу, ΠΎΠ½ подаётся Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… рСсторанах ΠΌΠΈΡ€Π°, Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² число самых экспортируСмых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ЦСнится Π·Π° вкусовыС качСства ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ. Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ испанский Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ элСмСнт Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ популярного сыровялСного дСликатСса насчитываСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… тысячСлСтий. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пСрвая Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° jamΓ³n появилась Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Римской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ. Для римлян, мастСров Π²ΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ², остро стоял вопрос сохранСния мяса. Π’ Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° свинину просто ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π² соли. ЗасолСнноС мясо Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡ…Π°Π»ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄.

ВялСноС мясо употрСбляли Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ солдаты, Π»Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, бСдняки. Оно подавалось Π½Π° стол ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², вСльмоТ. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π΅ являлся Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ продавался Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… городских Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…. Π’ΠΎ врСмя правлСния ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° Августа свинина стала ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ богатства. Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ вялСного свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Ρ‡Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΠΈ.

НСкоторыС историчСскиС источники ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° создали ΠΈΠ±Π΅Ρ€ΠΈΠΉΡ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡΡ… ΠŸΠΈΡ€Π΅Π½Π΅ΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ полуострова. Засаливая ΠΈ коптя мясо, ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ³ΠΈ свинины подходят для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, дольшС сохраняло свою ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ вкусовыС качСства. ИмСнно ΠΈΠ±Π΅Ρ€ΠΈΠΉΡ†Ρ‹ стали ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΏΠΎ особой Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… количСствах. Они стали ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, наряду с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° вСрсия появлСния этого блюда основана Π½Π° Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅. Она гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкус просолСнной свинины Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ испанскиС солдаты. Они Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π΅ΠΊΠ΅ поросёнка. Π‘Π²ΠΎΠΈ истоки Ρ€Π΅ΠΊΠ° Π±Ρ€Π°Π»Π° Π² солСном источникС, поэтому Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π±Π°Ρ€Π°Ρ…Ρ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² Π½Π΅ΠΉ поросСнок сильно пропитался солью. Π‘ΠΎΠ»Π΄Π°Ρ‚Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² восторгС ΠΎΡ‚ вкуса мяса.

Активный экспорт Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· Испании Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ страны начался Π² XVIII Π²Π΅ΠΊΠ΅. Π•Π³ΠΎ вкус ΠΏΡ€ΠΈΡˆΡ‘Π»ΡΡ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ. ЭкспСрты отнСсли это блюдо Π² разряд дСликатСсов. Π’ Россию Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π·Π°Π²Π΅Π·Ρ‘Π½ Π² 1750-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…, став Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ заморским ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΊ царскому столу, Π² купСчСских Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ….

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ записанныС Π² Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния сыровялСного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, практичСски Π±Π΅Π· ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниСhttps://commons.wikimedia.org/

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

ИспанскиС мастСра вялСнья мяса готовят всСго Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° дСликатСса β€” Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ сСррано (serrano) ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈΠ±Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎ (ibΓ©rico). ВСхнология ΠΈΡ… приготовлСния одинаковая. Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° лишь Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… свинСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ кормлСния ΠΈ содСрТания. Настоящий Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ готовят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ свиной Π½ΠΎΠ³ΠΈ. ВкусовыС качСства ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° зависят ΠΎΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ свиньи ΠΈ срока Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ изысканный Π²ΠΈΠ΄ испанского Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° β€” ΠΈΠ±Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎ

Готовится ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠΉ ибСрийской свиньи с Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ самая цСнная ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°. Π˜Ρ… мясо Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π˜Π±Π΅Ρ€ΠΈΠΉΡΠΊΠΈΡ… свинСй ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°ΠΌ: bellota β€” Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΈ ΠΈ рСсСбо (recebo) β€” ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΈ + ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„ΡƒΡ€Π°ΠΆ. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· 100% Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Ρ… свинСй бСсподобСн Π½Π° вкус. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρƒ короля Испании ΠΈ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ количСствС.

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ качСства ΠΈ соотвСтствСнно Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ibΓ©rico являСтся доля чистокровности ибСрийской Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ свиньи. Π­Ρ‚ΠΎ всСгда указываСтся Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ этикСтки:

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ сСррано

Jamon serrano β€” ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… свинСй. БодСрТатся ΠΎΠ½ΠΈ Π² тСсных Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ…. Π˜Ρ… Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° состоит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Ρ„ΡƒΡ€Π°ΠΆΠ°. Для ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ИспанскиС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ максимально сбалансированным. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ сСррано Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ°Ρ… экспортируСтся Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ страны. ИмСнно этот Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… встрСчаСтся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… российских ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° сСррано:

ВСхнология приготовлСния Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° являСтся своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΠΎΠΌ. Π•Π³ΠΎ готовят Π² 5-Ρ‚ΠΈ провинциях Испании: Уэльбас, Π“Ρ€Π°Π½Π°Π΄Π°, Π‘Π°Π»Π°ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ°, Π’Π΅Ρ€ΡƒΡΠ»ΡŒ ΠΈ БСговия. ВСхнология производства практичСски Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ XVII Π²Π΅ΠΊΠ°. Она Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя 4 этапа: засол ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠ°, осСданиС, ΡΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ созрСваниС, Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ этап Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ строгого соблюдСния ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ сроков.

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ послС забоя свиньи, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… морской солью. Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ хранСния засолСнного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° β€” Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 1-5 градусов, Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 80-90%. Засол длится ΠΎΡ‚ 7 Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, удаляя излишки соли. ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° осСданиС Π½Π° 30-60 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π—Π° это врСмя происходит гидратация ΠΈ консСрвация. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса увСличиваСтся.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈ созрСваниС. ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΅ΡΡ‚Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° 3-6 мСсяцСв. Π₯ранятся ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ массу. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΊΠ΅ автоматичСски рСгулируСтся ΠΎΡ‚ 15 Π΄ΠΎ 30 Π‘. Π’ процСссС созрСвания происходят измСнСния Π² ΠΆΠΈΡ€Π°Ρ… ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ вкусовыС качСства ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ПослС созрСвания ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΠ΄Π΅Π³Π΅ (ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡ‰Π΅), Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ особом Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 30 мСсяцСв. Π—Π° это врСмя, Π² мясС ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ биохимичСскиС процСссы. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Π°, которая выстраиваСт ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΆΠ΅ выполняСтся Π΅Π³ΠΎ сортировка ΠΏΠΎ качСству. ЭкспСрт провСряСт Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ процСсса вызрСвания.

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниСhttps://pixabay.com/

Как Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ испанским дСликатСсом, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ искусством Π²Π»Π°Π΄Π΅ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€Ρ‹. НарСзка выполняСтся Π½Π° дСрСвянной доскС (Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Π°). Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ: с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌ лСзвиями. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ размСщаСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρ†Π΅ΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, дСлаСтся Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ, убираСтся ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ Π΄ΠΎ появлСния красного мяса. ПослС этого Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ с полосками ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎ краям.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ идСально сочСтаСтся с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, маслинами, Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ сырами, зСлСнью. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, капустой, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, пастой. К горячим блюдам Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо насытило блюдо своим Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ солоноватым вкусом. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Ρƒ β€” хСрСс ΠΈ красныС сухиС Π²ΠΈΠ½Π°. НСплохо ΠΎΠ½ сочСтаСтся с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ мясной дСликатСс ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅Π½ Π² ΠΏΠ°Ρ€Π΅ с Π΄Ρ‹Π½Π΅ΠΉ. Многим покаТСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС странным, Π½ΠΎ всС, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π», согласятся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это истинноС наслаТдСниС для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ послСвкусиС. Π’ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° заворачиваСтся кусочСк Π΄Ρ‹Π½ΠΈ ΠΈ накалываСтся Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΡƒ.

Π’ Испании Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π° Β«Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΡΒ», стСйков ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, блюд ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…. Π’ Испании ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространСна ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π° с Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ послС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Из Π½Π΅Ρ‘ варят Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ для популярного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ супа Β«Π³Π°Ρ€Π±Π°Π½Π·ΠΎΒ».

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ дСгустации, мясного дСликатСса, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ…Π»Π΅Π±, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ вкус.

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниСhttps://www.flickr.com/

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Мясной дСликатСс Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 15-20 градусов. Π•Π³ΠΎ нСльзя ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 6-Ρ‚ΠΈ мСсяцСв. Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π΄ΠΎΠΌΡƒ истинно испанский ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ β€” Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ рядом с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Если ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ продавался Π² полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅, Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ.

Π¦Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, Π½Π΅Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° мясо Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ яркий солнСчный свСт. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ для поддСрТания свСТСсти Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° являСтся ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ влаТности. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 65%. Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π½Π° Π½Π΅ΠΎΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ нСльзя, Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ для Π½Π΅Π³ΠΎ Π³ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹.

Если Π² процСссС хранСния Π½Π° мясС образуСтся тонкая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° плСсСни, это Π½Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ испортился. ПлСсСнь Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π² ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, смочСнной Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ рСкомСндуСтся ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ привкусом.

ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся.

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниСhttps://www.flickr.com/

Бколько стоит Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

Π’ Испании Ρ†Π΅Π½Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ· Π½ΠΎΠ³ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ свиньи Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ 5-10 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° 1 ΠΊΠ³. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ содСрТит 50% Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ свиньи, Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ начинаСтся ΠΎΡ‚ 35 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ ibΓ©rico de recebo стоит ΠΎΡ‚ 100 Π΅Π²Ρ€ΠΎ, Π° belotta продаСтся Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 300 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° 1 ΠΊΠ³. Π¦Π΅Π½Π° ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° 75% ibΓ©rico β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 900 Π΅Π²Ρ€ΠΎ. К самым Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ сортам относится Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ 100% ibΓ©rico ΠΈΠ· ибСрийских свинСй свободного выпаса с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ мяса Π΄ΠΎ 24-36 мСсяцСв. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ дСликатСс ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² 3800 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° Π½ΠΎΠ³Ρƒ.

Π”ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ стоимости сыровялСного дСликатСса достаточно ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ. Π•Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π° складываСтся ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²: ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° свиньи ΠΈ Π΅Ρ‘ содСрТаниС, Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠΈ, Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ созрСваниС мяса Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ высоком качСствС. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π½Π° зависит ΠΎΡ‚ мясного Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° условия ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ свинСй, чистоту ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, сбалансированный Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ элитных ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ Cinco Jotas, ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π² 7 ΠΊΠ³ стоит ΠΎΡ‚ 450 Π΅Π²Ρ€ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Sanchez Romero Carvajal стоит Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 350 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° 7 ΠΊΠ³. ΠžΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Joselito Gran Reserva ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚ 500 Π΅Π²Ρ€ΠΎ. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Pedro Nieto стоит ΠΎΡ‚ 300 Π΅Π²Ρ€ΠΎ. Π¦Π΅Π½Π° 6 ΠΊΠ³ Monsalud Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 380 Π΅Π²Ρ€ΠΎ. ВсС эти ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β«Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅ΠΉΒ» свинСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ТСлудями Π² условиях свободного выпаса.

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниСhttps://commons.wikimedia.org

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½

ΠœΠžΠ— Испании Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² список диСтичСских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… для людСй всСх возрастов. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ макроэлСмСнтами, ΠΎΠΌΠ΅Π³ΠΎΠΉ 9, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ содСрТит холСстСрин. НобСлСвский Π»Π°ΡƒΡ€Π΅Π°Ρ‚, Π²Ρ€Π°Ρ‡ Π“Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΈΠΎ ΠœΠ°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΎΠ½ Π½Π°Π·Π²Π°Π» этот мясной дСликатСс лСкарством Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’ Испании, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡ†Π΅Π½Π·ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 4-5 Π»Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ профСссионалы ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ цСнятся Π² Испании ΠΈ ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ высокооплачиваСмым ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ испанСц Florencio SanchidriΓ‘n. Π•Π³ΠΎ услуги ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² 3700 Π΅Π²Ρ€ΠΎ Π·Π° ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ! Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€Π° римскиС ΠΏΠ°ΠΏΡ‹, ΠΏΡ€Π΅Π·ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒ Испании ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ люди ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°.

Π’ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… СвропСйских столицах Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ проводится ΠΌΠ°Ρ€Π°Ρ„ΠΎΠ½ ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ длится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-5 суток. Π Π΅ΠΊΠΎΡ€Π΄ ΠΏΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° занСсён Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ ГиннСсса. Π•Π³ΠΎ установил испанский ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€ Diego Hernandez Palacios, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ вСсом 10 ΠΊΠ³ Π½Π° 2160 кусочков всСго Π·Π° час.

Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ рСкордсмСны ΠΏΠΎ поСданию Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Π’ срСднСм ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ страны ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 ΠΊΠ³ этого дСликатСса. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ породистыС ибСрийскиС поросята. Они ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² дСнь ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄Π΅ΠΉ. Π£ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° гСнСтичСском ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ свойство прохоТдСния ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°ΠΌΠΈ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ дорогостоящий Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ β€” Manchado de Jabugo. Он готовится ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ Dehesa Maladua. Π¦Π΅Π½Π° Β«Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΒ» ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° β€” 4500 Π΅Π²Ρ€ΠΎ. Π•Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ поддСрТиваСтся ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ Π·Π° счёт ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡŽ элитного Π²ΠΈΠ΄Π° свинСй. Π˜Ρ… Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” всСго 55 взрослых особСй Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Испании, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½: изысканный испанский дСликатСс

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ пСрСводится с испанского ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΒ» – это дСликатСс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ считаСтся Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом Испании. Π­Ρ‚ΠΎ любимоС лакомство ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Испании, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ стало Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, с Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ историСй, традициями ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ особыми способами ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΊ столу.

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ΅ описаниС ΠΈ особСнности дСликатСса

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ – это большой кусок вялСного ΠΈ солСного мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ с Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠ³ΠΈ свиньи. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большой ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ спСций, Π° сам процСсс Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ соблюдСниС спСцифичСских Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΌΠΎΠΊ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уровня влаТности.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ появился Π΅Ρ‰Ρ‘ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2000 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄, Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Римской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ. Π’ Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСсмотря Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ…, Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условий для хранСния мяса. ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° хранСния ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΊΠΈ мяса остро стояла для ΠΊΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π² ΠΈ слуТащих Π°Ρ€ΠΌΠΈΠΉ.

Π’ΠΎΠ³Π΄Π° мясо Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ густо ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² соли – Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ вялСноС мясо Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π΅Π΄Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄. Π’ 18 Π²Π΅ΠΊΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π² сСрСдинС Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΠ½ добрался ΠΈ Π΄ΠΎ нашСй страны, став заморским ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΊ столу Π² Π·Π°ΠΆΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ… Π² большиС ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ свинСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ опрСдСляСт качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΠ°ΡΡ‚Π±ΠΈΡ‰Π° Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² юго-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ части Π˜Π±Π΅Ρ€ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ полуострова. Π­Ρ‚Π° тСрритория засаТСна ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΈ с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΌ для свинСй.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ свинСй Π½Π° Π³Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ – 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ. КаТдая особь Π²Π΅Π΄Ρ‘Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ накапливался Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлялся ΠΏΠΎ всСй Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅.

Π₯имичСский состав ΠΈ польза

Π’ Испании Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ считаСтся диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π° 100 Π³ составляСт 241 ΠΊΠΊΠ°Π», Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится 34,8 Π³, ΠΆΠΈΡ€Π° – 16,1 Π³, Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² – 1,3 Π³.

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС

Π’ составС дСликатСса находятся:

Бостав ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ состоит Π½Π° 50-70 % ΠΈΠ· мононСнасыщСнной ΠΎΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠΎΠΉ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ участвуСт Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссах ΠΈ расщСпляСтся Π²ΠΎ врСмя пищСварСния, Π° ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ очищаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ холСстСрина.

Разновидности Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² 5 провинциях Испании:

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ 2 Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ свинСй, способом ΠΈΡ… кормлСния ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ приготовлСния.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π˜Π±Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎ

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ самый качСствСнный Π²ΠΈΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовят ΠΈΠ· мяса Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… свинСй ибСрийской ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚:

ЖСлудСвая Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ этому Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Ρƒ особый, насыщСнный мясной вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Ρƒ короля Испании, Π° Π½Π° экспорт отправляСтся совсСм нСбольшоС количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ созрСвания Π˜Π±Π΅Ρ€ΠΈΠΊΠΎ – ΠΎΡ‚ 8 Π΄ΠΎ 36 мСсяцСв.

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π‘Π΅Ρ€Ρ€Π°Π½ΠΎ

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ сорт, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ· мяса Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… свинСй, Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… состоит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Ρ„ΡƒΡ€Π°ΠΆΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ роста Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… свинСй Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ускорСн: Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ низкая, Π° Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Π½. Π‘Π΅Ρ€Ρ€Π°Π½ΠΎ отличаСтся ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ содСрТания натрия, Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ для Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ созрСвания Π‘Π΅Ρ€Ρ€Π°Π½ΠΎ – 210 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС

Π“Π΄Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ свиной дСликатСс?

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° приготовлСния Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° являСтся своСобразным Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΠΎΠΌ. НачинаСтся процСсс с засолки мяса:

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½?

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ подтаяли слои ΠΆΠΈΡ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясу сочности.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ:

Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅, ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ солСный привкус мяса. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° свСТий хрустящий Ρ…Π»Π΅Π±, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² салаты ΠΈ супы, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ сыров.

НарСзка Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°

К Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ аксСссуарам для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° относят ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ подставку для крСплСния ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° – Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π΅Ρ€Ρƒ. Π•Ρ‘ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈ стали. ΠŸΠΎΠ΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ фиксатором для ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° с Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΎ оси. Π”Π»ΠΈΠ½Π° доски – ΠΎΡ‚ 30 Π΄ΠΎ 70 см. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ подбираСтся ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°.

ЗанимаСтся Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ – ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€. И Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ качСства Π² этой Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ – Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ упрямство, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅, Π±Π΅Π· спСшки.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ спСциалисты ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСханичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° сущСствСнно ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°:

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° прСдставлСна Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚?

НСкоторыС люди ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ вСсь ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ стоимости это получаСтся Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅. Но Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нуТдаСтся Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условиях хранСния, для удСрТания ароматичСских ΠΈ вкусовых свойств.

Для хранСния Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сухоС ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ со ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ 15-20 градусов.

НС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄ΠΎΠ² Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это сократит срок годности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ совСтами:

Если Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 2-10 градусов. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π² чистый ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ снова Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния:

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹:

Π“Π΄Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² Испании?

Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ сорта Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π² супСрмаркСтах, ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… – здСсь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ с сущСствСнной скидкой. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… – El Cortes Ingles (Π² супСрмаркСтС Hipercor), Carrefour, Mercadona, Alcampo.

Π’ супСрмаркСтах ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства. Π’ ассортимСнтС, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, прСдставлСны свиныС Π½ΠΎΠ³ΠΈ Π² пластиковых ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ послСдний Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – стоит ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎ вкусовым качСствам.

Π­Π»ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ сорта Π² БарсСлонС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² спСциализированных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… – Jamonarium, Jamon Reserva Iberica, Jamon Experience (ΠΌΡƒΠ·Π΅ΠΉ). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сорт ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ доставку ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

На Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°?

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ этикСтку ΠΈ Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠΎ – ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ провялСности мяса. На этикСткС указываСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ процСсса приготовлСния – ΠΎΡ‚ засолки Π΄ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π° Π½Π° ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΌΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ нСдСлю ΠΈ Π³ΠΎΠ΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° засолки.

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»Π°Π²ΠΊΠ΅, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ:

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

Π”Π°ΠΆΠ΅ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ изысканном дСликатСсом слСдуСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ остороТнСС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ всСм. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½Π΅ слСдуСт ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ:

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ испанского дСликатСса

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ изысканный дСликатСс ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ влияниС большоС количСство Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²:

ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Испании имССтся ΠΌΡƒΠ·Π΅ΠΉ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π˜ΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ завСдСния для дСгустации всСвозмоТных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ «хамонСрия».

Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ – это изысканный дСликатСс, с Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ историСй ΠΈ слоТной Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ приготовлСния. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π΅ – Π² Испании. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ – это настоящий ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Ρ† истинного вкуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ запомнится Π²Π°ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π° Π΅Π³ΠΎ приятноС послСвкусиС останСтся навсСгда.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *