фьюжн кафе что это такое

Концепция фьюжн-ресторана

Термин Fusion переводится как смешение или слияние, применительно к ресторанному бизнесу это означает гармоничное сочетание направлений, стилей и граней веселья и отдыха.

Концепция ресторана фьюжн обязательно находит отражение и в кухне, и в интерьере, и в атмосфере всего заведения. Для того, чтобы готовить блюда эклектичной кухни, нужно правильно подобрать технику: тепловое и холодильное оборудование, электроприборы, посуду и прочее http://kfe-spb.ru/catalog.php?cID=3.

Как правило, рестораторы демонстрируют своим гостям высший пилотаж искусства кулинарии, смешение не только национальных кухонь, но и разнообразных ингредиентов. Как веянье современности организуются залы для курящих и некурящих посетителей, подразумевается и небольшое, но отдельное помещение для проведения банкетов.

Предлагаемое подобными заведениями меню может содержать множество кулинарных блюд на любой вкус, а опытные сомелье и бренд – бармены создают богатую винную карту, в которой представлены коллекции со всего мира и классические или авторские коктейли.

Концепция ресторан фьюжн не ограничивается организацией отдыха только для элитной публики в вечернее время. Особого внимания заслуживают популярные сегодня бизнес – ланчи, предлагающие сытное и разнообразное меню, нередко по вполне демократичным ценам.

Некоторые владельцы заведений для поднятия настроения клиентов радуют их живой музыкой и в дневное время, и тогда рядовой обед превращается в праздник. Рестораны с элементами системы Fusion привлекают и поклонников чаепитий, для которых профессионалами разрабатываются чайные карты на нескольких страницах.

Так в штате некоторых заведений появляется чайный сомелье, который всегда готов познакомить гостей с историей или особенностями лучших сортов чая.

Разрабатываемая концепция может затрагивать и зрелищные спортивные мероприятия, которые в последнее время интересуют многих потенциальных клиентов заведений общепита. В залах устанавливаются плазменные панели и большой экран проектора, что делает просмотр спортивных трансляций особенно зрелищным. Это привлекает новых гостей, которые готовы оценить рестораны фьюжн, их зажигательную энергетику или разнообразные акценты.

Источник

Понятие «фьюжен» используется для обозначения стиля в архитектуре, дизайне, музыке, танце, моде и даже кулинарии. Направление изучает возможность сочетать то, что не сочетается, искать новые детали в привычных вещах. Понятие стиля фьюжн базируется на противопоставлении аскетичному стилю минимализма и конструктивизму. Особенность направления – смелые идеи, новизна их воплощений в стиле.

Что такое фьюжен

В переводе с английского слово «фьюжен» или «фьюжн» означает «сплав, слияние». Стиль подразумевает сочетание полярно разных направлений во многих творческих сферах: фьюжн-искусство, музыка (джаз-фьюжн), фьюжн-архитектура, дизайн (соединение во фьюжн модерна с колоннадами), мода (смешение милитари и кантри) и фьюжн-кулинария (объединение арабской и европейской кухни).

Особенности

Фьюжн относится к молодым стилям, появившимся в новом тысячелетии, для этого направления характерен неклассический взгляд на вещи. Независимо от главного принципа стиля фьюжен – отрицания устоявшихся норм – направление имеет свои правила и особенности:

Никаких правил. Дизайнеры, модельеры или архитекторы, выбирая стиль фьюжен, отбрасывают каноны и стереотипы, забывают об ограничениях и рамках. Главное, чтобы выбранные элементы разных направлений гармонично сочетались друг с другом. Создавая интерьер в стиле фьюжен, дизайнер подберет детали из разнородных направлений, соединяя их эмоционально или по смыслу. Человек с тонким вкусом сможет сочетать в одном направлении китайский стиль, ампир с поп-артом в одной комнате.

Стиль фьюжн в интерьере

Для оформления интерьера направления фьюжн используется просторное помещение. Фоновые цвета (белый, серый и коричневый) помогают сделать акцент на ярких деталях стиля фьюжен. Отличительная особенность фьюжен – узоры: зигзаги, фигуры, клетка, цветочные, этнические и анималистические принты. Соединение материалов и фактур в мебели и покрытиях украшает интерьер в стиле фьюжен: гладкие глянцевые поверхности могут совмещаться со шкурой животного. Строгий металлический фон поможет выделить мягкое ярко-красное кресло. Идеи:

Потолок в стиле фьюжн – это фон белого цвета или объединяющий элемент с крышей со стеклянными панелями.

В музыке

Треки в стиле фьюжен редко можно услышать по радио, потому что композиции направления отличаются отсутствием вокала, длинной мелодией, сложными гитарными и фортепианными партиями, тактами разной длины, импровизацией. Стиль фьюжен начинался с 1960-х годов со смешения джаза, поп-музыки и рока, а позже перерос в слияние фолка, фанка, регги, метала, хип-хопа, R&B, электронной, этнической музыки. Яркий исполнитель фьюжн – Майлс Дэвис, барабанщик Билли Кобэм (группа «Dreams»). Первый российский представитель направления – группа «Арсенал».

В кулинарии

Фьюжен-кулинария базируется на гармонии смешения контрастности Запада и Востока, отличается легкостью приготовления. Как в других направлениях стиля, фьюжн в кулинарии не признает правил: курица с овощами (например, морковью) сочетаются с киви или ананасом на одной тарелке. Главное для направления – свежесть, легкость блюда.

Рецепты

В характерных для кухни фьюжн рецептурах вместо майонеза используются растительные масла, пряности, соки цитрусовых (апельсина, лимона). Типичные блюда направления:

Салат фьюжен «Помидоры и апельсины»

Для приготовления салата фьюжн «Помидоры и апельсины» не нужно быть шеф-поваром. Сделать это блюдо направления фьюжен можно без специальных умений, при этом порадовать гостей вкусным ярким салатом. Апельсины и черри могут быть разными по кислоте, поэтому их в салате фьюжен уравновесит горошек. Если его не нашлось в холодильнике, то ингредиент можно заменить картофелем.

томаты черри – 18-20 шт.;

Помидоры нарезать пополам. Дольки очищенного от кожуры апельсина поделить на 3-4 части (зависит от размера дольки).

Холодный клубнично-имбирный фьюжен-суп

Легкий холодный суп направления фьюжен станет гостем на летнем празднике. Приготовление не займет много времени и сил, помощником станет блендер. Необычный вкус блюда придется к столу на взрослом дне рождения, детском празднике или романтической встрече. Для красоты и аромата клубнично-имбирный суп этого направления следует подавать к столу с листиком мяты.

Смешать промытые холодной водой ягоды, сок имбиря (корень натереть на терке, выжать сок через сито), сок лимона, сахар.

Карпаччо из утки с фуа-гра

Для приготовления этого блюда модного направления понадобится время и некоторые кулинарные познания. Например, при покупке мяса в магазине нужно найти незамороженный продукт, потому что дома придется положить его в морозилку. Шеф-повара не рекомендуют замораживать мясо более одного раза. Подавать блюдо на праздничный стол следует с аппетитным гарниром из груш.

утиные грудки – 4 шт;

С утиных грудок срезать жир и кожу, нарезать четко пополам, чтобы части легко раскрывались. Обмотать мясо пленкой, отбить до толщины 0,5 см. Приправить солью, перцем, измельченными листочками розмарина и тимьяна.

Видео

Источник

Фьюжн в оформлении ресторанов: правила и особенности

Оформление интерьера ресторана – очень важный пункт в процессе создания яркого и популярного заведения. Конечно, главное дело – это кухня. Но общая атмосфера и особенный дизайн имеют огромное значение. Именно это привлекает гостей, заставляет их проводить больше времени в заведении и заказывать новые блюда.

Фьюжн – один из самых оригинальных и специфических стилей. Он позволяет подчеркнуть индивидуальность заведения, его неповторимость. Такое оформление дает дизайнеру огромную свободу. Благодаря этому внутреннее убранство ресторана может полностью соответствовать его концепции, философии.

В подобном оформлении важно не перейти черту между стильным хаосом и безвкусицей. Только редкие специалисты могут справиться с такой задачей. Профессионально оформить дизайн в стиле фьюжн может студия дизайна https://partner-design.com.ua/.

Особенности стиля фьюжн в оформлении ресторанов и кафе

В переводе с английского языка слова «fusion» означает «смешение». Оно полностью описывает концепцию стиля. Такое оформление – это гармоничное сочетание самых разных стилистических особенностей, деталей и концепций. Главный постулат такого стиля звучит так: полная свобода в рамках хорошего вкуса. Таким образом, создатель фюжн-интерьера может на свое усмотрение выбирать оттенки, мебель и использовать самые разные решения других стилей. Но все это – в рамках вкуса и гармонии.

Отцом такого дизайна считается филиппинский дизайнер мебели Антинио Буджи. Он создал вокруг себя целую школу мастеров. Все они занимались разработкой оригинальной мебели, которая бы соединяла в себе все самое лучшее и красивое со всех известных стилей дизайна. Через некоторое время фьюжн перекочевал в архитектуру и интерьерное оформление.

В ресторанном дизайне стиль имеет свои особенности:

В ресторанном оформлении стоит подбирать не только яркую, но и функциональную мебель. Также стоит побеспокоиться о том, чтобы сочетание оттенков не раздражало персонал и гостей, позволяло находиться в помещении долгое время.

Фьюжн – отличное решение для современных кафе и ресторанов. Более яркий и оригинальный стиль найти трудно.

Источник

Фьюжн Экспресс

🍜Фьюжн Экспресс Калининград🍜

🔸Сеть кафе паназиатской кухни💚
🔸Собери своё идеальное комбо: настоящий вок-конструктор🔥
🔸Ждём тебя с 10.00 до 22.00🕙
Показать полностью.
🔸Доставка через сервис Яндекс.Еда

ВОКИ ОТ 199 РУБ!
ЗАКАЖИ НАВЫНОС ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОМУ ЗВОНКУ

📍ул. Леонова, 34Б ☎️52 44 57 📱+7(921)710-44-57
📍ул. Горького, 23А ☎️52 44 71 📱+7(921)710-44-71
📍ул. Литовский Вал ☎️62 52 47 98 📱+7(921)710-47-98
📍Ленинский пр-т 2-4 ☎️52 63 92 📱+7(921)710-63-92
📍Проспект Мира 31☎️31 52 71 57 📱+7(921)710-71-57

Фьюжн Экспресс запись закреплена

День чудесный! И ещё чудеснее он станет, если в руках будет фирменная коробочка из «Фьюжн Экспресс» с вкуснотой внутри!

Пишите в комментарии, если согласны и делайте заказ еды на вынос

Фьюжн Экспресс запись закреплена

Друзья, мы на связи!

У нас небольшой технический сбой с городскими номерами, НО! Мы всё так же остаёмся на связи!)

Заказ любимых блюд можно сделать по временным номерам:
Показать полностью.

Проспект Мира 31 +7 (921) 710-71-57
ул.Леонова 34б +7 (921) 710-44-57
ул.Горького 23а +7 (921) 710-44-71
Литовский Вал 62 +7 (921) 710-47-98
Ленинский проспект 2-4 +7 (921) 710-63-92

Всем приятного аппетита и хорошего дня!

Источник

Фьюжн кафе что это такое

Фьюжн кухня

Такое относительно новое направление в кулинарии, как фьюжн, образовалось в Америке лет двадцать назад. И теперь, во всем мире, в каждой стране, в каждом более-менее развитом городе есть ресторан гордо прописывающий в своем меню «fusion-кухня». Несмотря на такое авангардное название, блюда фьюжн не отличаются особой сложностью приготовления или полностью «экзотическим» составом, наоборот еда этого направления может быть с легкостью приготовлена и дома. Так что же такое фьюжн кухня? Скажем так: это нечто кулинарно-творческое, то, на что у повара хватит фантазии и продуктов.

Если дословно, то «fusion» в переводе с английского означает слияние, сплав, смешение, и главной особенностью этой кухни является именно смешение нескольких кулинарных направлений. Так например, в одном блюде может сочетаться французская, китайская, венгерская и украинская кухни, а подавать его будут где-нибудь в Австралии. Главное, умело сочетать вкус и структуру продуктов, чтобы блюдо в конечном итоге, было не только «оригинальным», но и вкусным.

Типичным для фьюжн будет не создание нового блюда, а изменение рецептуры уже существующих популярных деликатесов. Возьмем обычный салат оливье, добавим в него немного приправы кари, майонез заменим на сливочно-чесночный соус, а зеленый горошек — на горох нут. Вот и все, ваш фьюжн-салат готов! Конечно в ресторанах, где подают фьюжн-кухню не будет таких элементарных блюд.

Повара в таких заведениях стараются удивить своих гостей чем-то по-настоящему небанальным. Поэтому, если вам интересно это направление в кулинарии, и вы хотите попробовать необычные деликатесы, найдите в каталоге заведений сайта «Ресторанка» кафе или ресторан фьюжн и вперед, на встречу новым вкусовым ощущениям!

Источник