фрукт хаки что такое
Аки — национальный фрукт Ямайки, который обладает ценными лечебными и вкусовыми качествами
Слышали ли вы что-нибудь про фрукт аки? Нет? А вот для Ямайки этот плод является национальным фруктом страны. Но изначально он был завезен в нее из тропических лесов Западной Африки в далеком 18 веке. Этот плод — настоящий путешественник.
Слово «Аки» имеет африканские корни и происходит из языка Ганы. Ботаническое название фрукта — Блигия вкусная. Ему он обязан капитану Уильяму Блаю, который в 1793 году выкупил растения с Ямайки и перевез их в Англию.
С момента своего появления на Ямайке, фрукт стал неотъемлемой частью ее истории, ведь блюдо «Аки с рыбой» было признано традиционным. На сегодняшний день этот плод экспортируется по всему и миру и полюбился многим за свой необычный вкус.
Из этой статьи вы узнаете, что представляет собой аки, как он используется, чем полезен и опасен для здоровья, как он применяется в кулинарии и как приготовить знаменитое аки с соленой рыбой.
Что такое аки
Плоды растут в виде гроздей на ветвях. Сам фрукт имеет красную кожуру, при растрескивании которой можно заметить 3 больших черных семени. Вокруг этих семян расположена желтая мякоть, и лишь она является съедобной. Все остальное содержит токсины, которые могут вызывать побочные эффекты.
Вкус аки часто описывают как мягкий, с маслянистой и кремовой текстурой, чем то напоминающий грецкие орехи. Несмотря на то, что это фрукт, в кулинарии аки рассматривается с позиции овоща. В различных блюдах он обычно хорошо сочетается с рыбой, мясом и другими овощами.
Польза экзотического фрукта для здоровья
Калорийность аки составляет 140 ккал на 100 г. Свою известность фрукт приобрел не только благодаря своему вкусу, но и множеству полезных свойств для организма человека. Вот самые основные из них.
Плоды аки богаты клетчаткой, поэтому они помогают регулировать работу кишечника, устраняя запоры. Диетическое волокно также снижает риск вздутия живота, судорог и воспалений в желудочно-кишечном тракте. Помимо этого оно уменьшает уровень плохого холестерина, тем самым улучшая здоровье сердца.
Аки богат калием, который является известным сосудорасширяющим микроэлементом. Благодаря тому, что он расширяет сосуды, сердечная система не перегружается и работает в слаженном ритме. Это в свою очередь снижает риск развития атеросклероза и повреждения кровеносных сосудов.
Помимо снижения артериального давления, аки может помочь усилить кровообращение. Этот фрукт богат железом, а этот микроэлемент способен эффективно подавать кислород ко всем органам человеческого тела. Помимо этого он облегчает симптомы анемии, слабость, головокружение.
Аки содержит большое количество витамина С, питательного вещества, который помогает активировать иммунную систему человека. Это обеспечит вашему организму защиту от различных заболеваний или облегчит их симптоматику.
Вред заморских плодов аки
Помимо целебных качеств, аки имеет и отрицательные стороны. Фрукт содержит опасный токсин — гипоглицин. При попадании его в организм он может вызвать ряд негативных эффектов. Среди них может быть рвота, сонливость, мышечное истощение. Самые серьезные — это кома и даже летальный исход.
Прежде всего этот токсин встречается у незрелых плодов, которые собираются рано. В основном опасное вещество содержится в семенах и кожуре. Ни одна из этих частей фрукта не должна попасть в свободную продажу. Но если аки собирается в нужное время, уровень токсина падает, что делает плод безопасным для еды.
Применение фрукта в кулинарии
Аки может использоваться во множестве блюд, придавая им неповторимую изюминку. Но чаще всего его добавляют в:
Разностороннее использование аки
Помимо употребления в пищу, аки может быть использован в различных отраслях экономики. Ямайский экспорт этого дерева оценивается примерно в 45 млн. дол. США и постоянно растет с каждым годом. Его можно назвать настоящим кормильцем своего народа.
Рецепт аки с рыбой
Традиционное блюдо Ямайки состоит из соленой рыбы, фрукта аки, овощей и различных трав и специй. Приготовить его не составит труда. Вот рецепт, который вы можете взять за основу.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Вот, собственно, и все. Надеюсь, что информация, представленная в статье, была для вас полезной и интересной. Ведь аки — это очень достойный фрукт, который не только обладает приятным вкусом, но и славится своими целебными свойствами и оказывает положительное влияние на человеческий организм.
Купить аки – значит рискнуть здоровьем и даже жизнью. Так ли это?
Аки – это фрукт родом из Западной Африки, о котором у нас знают очень мало. А между тем он уже несколько веков известен во многих странах: США (Гавайи), Ямайка, Эквадор, Венесуэла, Бразилия, Колумбия.
На Ямайке его не только употребляют в пищу как гарнир, но и даже разрабатывают на его основе диеты, изготавливают различные по назначению блюда, так что его вполне можно назвать ямайским национальным фруктом.
Плоды растут на деревьях. В недозрелом виде фрукт выглядит как нечто среднее между крупным болгарским перцем, гранатом и яблоком. При созревании плод становится очень красивым и эффектным: кожура лопается, и фрукт становится похожий на большой раскрывшийся цветок.
Почему блигия опасна, и что делать, чтобы ее есть и остаться в живых?
Чтобы спокойно употреблять в пищу аки, нужно покупать 100% спелые, хорошо раскрытые плоды. Также плод можно отварить в течение 10-15 минут, чтобы быть уверенными, что вредные вещества испарились.
Съедобны в них небольшие доли светлого цвета внутри, под круглыми глянцевыми темными косточками. По вкусу они напоминают орех, очень нежной, приятной консистенции.
Этот и многие другие тропические фрукты вы можете заказать в компании Fruit Island: для вас привезут самые спелые и свежие плоды, ивы сможете собрать любой набор в подарок или для себя!
Фрукт хаки что такое
Завезенный на Ямайку из Африки в 17 веке, аки в скором времени стал национальным фруктом данной страны и в настоящее время за счет своего экспорта в консервированном виде приносит Ямайке миллионы долларов ежегодно. Примечательной особенностью плодов аки является то, что в зависимости от своей зрелости они могут быть как съедобными, так и ядовитыми. Именно поэтому употреблять данный фрукт в пищу нужно крайне осторожно, а лучше под контролем опытного человека, который разбирается в тонкостях употребления данного лакомства.
Что такое аки
Аки или блигия вкусная – это экзотическое дерево из семейства Сапиндовые и одноименные плоды, на нем произрастающие.
Как и где растет
Родиной растения считается Западная Африка – именно оттуда саженцы отправились на другие континенты. В настоящее время деревья блигии вкусной помимо Африки распространены в Колумбии, Эквадоре, на Антильских островах и на Багамах. Но не везде фрукт широко употребляются в пищу – чаще деревья используются в декоративных целях из-за своей красоты.
По высоте деревья блигии вырастают до 12 метров, а крупные овальные листья растения образуют внушительную крону. Деревья аки плодоносят дважды в год. Плоды аки имеют грушевидную форму и желто-красную окраску.
Поспевший фрукт трескается, выставляя на всеобщее обозрение свою мякоть и семена.
Мякоть плодов блигии по вкусу очень напоминает грецкий орех.
Как выбирать плоды
Спелый фрукт можно идентифицировать по цвету кожуры, который должен быть красно-желтым. Кроме того, косвенным признаком зрелости фрукта могут быть трещины на кожуре.
Как правильно есть
В пищу можно употреблять исключительно зрелые плоды аки. Но даже в этом случае нельзя кушать блигию в сыром виде, ведь плоды содержат токсины, для вывода которых требуется термическая обработка. Обыкновенная варка фрукта в течение 10-15 минут выводит токсины из аки и фрукт становится пригоден для еды.
Именно содержание ядовитых веществ не позволило фрукту получить широкое распространение в мире, ведь в некоторых странах (например, США) существует запрет на выращивание аки.
Химический состав и пищевая ценность
Энергетическая ценность (калорийность) аки составляет 151 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в 100 гр:
Химический состав аки характеризуется высоким содержанием клетчатки, золы, кальция, фосфора, железа, витаминов B3, C.
Полезные свойства
Несмотря на свою опасность плоды аки несут в себе немало полезных свойств, среди которых:
Противопоказания
Перед употреблением плодов аки следует принять к сведению некоторые предостережения и противопоказания:
Таким образом, фрукт не рекомендуется употреблять в больших количествах. А детям до 4 лет вообще не следует кушать плоды аки.
Применение
Несмотря на опасность плодов блигии и запрет выращивания растения в одних странах, в других фрукт довольно широко используется в кулинарии при приготовлении различных блюд, среди которых мясные и рыбные блюда, в том числе любимая туристами на Ямайке блигия с палтусом, варенье, выпечка и т.д.
Помимо употребления в пищу плоды аки используют:
Несомненно, плоды блигии вкусной обязательно стоит попробовать при удобном случае, ведь при правильном приготовлении можно не только насладиться вкусом экзотического лакомства, но и принести пользу организму. Однако, чрезмерно “налегать” на фрукт все же не стоит.
Фрукт Аки или Блигия — попробуем опасный фрукт с Ямайки?
Блигия вкусная − Ackee Fruit − является одним из национальных символов острова Ямайка. Это растение требует к себе особого отношения, поскольку в незрелом или сыром виде его употреблять запрещается.
Спелые мягкие плоды блигии являются традиционными ингредиентами ямайской кухни. Обжаренный в масле фрукт отдаленно напоминает омлет. Возможно, поэтому местные кулинары часто готовят его на завтрак. Вареный плод дополняет блюдо из вяленой рыбы или бекона. Его обычно подают вместе с оладьями или плодом хлебного дерева, который поджаривают на масле.
Регион происхождения и распространения
Родом Ackee Fruit из Западной Африки. Именно оттуда в 18 веке его саженцы были привезены на Карибы вместе с африканскими рабами. Чуть позднее фрукт аки распространился на соседние острова. Сегодня аки растение выращивают на Багамских, Антильских островах, в Колумбии, Барбадосе, Эквадоре.
Для большинства жителей планеты это растение по сей день остается декоративным, и совершенно зря. Токсичными являются плоды в зеленом виде. У спелого фрукта ядовитые вещества разрушаются после пятнадцатиминутной варки.
Описание плода
Плод блигии имеет форму груши весом до двухсот граммов. В период окончательного созревания красно-оранжевая кожица лопается, после чего становится видна сочная мякоть и крупные семена темного цвета. Определить этап полного созревания аки фрукта можно по фото.
Ценность экзотического дерева заключается в большом количестве масла, содержащего линолевую, пальмитиновую, стеариновую кислоту. Его фрукты имеют в своем составе активно использующиеся в народной медицине:
В нераскрывшихся зеленых плодах присутствует ядовитое вещество гипоглицин, в связи с чем растение запрещено для ввоза в некоторые страны.
Внешний вид
Внешне Ackee Fruit представляет собой вечнозеленое древовидное растение, высота которого может достигать двенадцать метров. Кора имеет серый оттенок и гладкую текстуру.
Во время цветения аки выпускает мелкие цветки, которые собираются в метелки. Этот период случается дважды в год – в начале сухого сезона и во время дождей.
Вкус и запах
Спелая мякоть Ackee Fruit имеет ореховый вкус. В кулинарии плод используют в жареном, вареном, пареном, консервированном виде. Запаха он почти не издает.
Отличия спелого плода от неспелого
Неспелый Ackee Fruit имеет желто-красный оттенок и грушевидную форму размером до десяти сантиметров. По своей форме его можно сравнить еще с гранатом или болгарским перцем. Раскрывшийся плод выглядит достаточно эффектно. Именно поэтому его нередко используют как экзотическое комнатное растение. В процессе созревания фрукт раскрывается и трескается, а потом через кожуру начинают проглядывать мякоть бежевого цвета и большие глянцевые семена.
Где купить аки?
Родиной Ackee Fruit является Ямайка. Именно эта страна считается основным экспортером фруктов в консервированном виде. Плоды данного растения можно купить на рынках Центральной и Латинской Америки. Обычно они помещаются в металлические банки объемом 200-500 миллилитров. В таком виде готовый к употреблению продукт доставляют в любой уголок мира, в том числе и Россию.
Садоводы-любители могут заказать фрукт аки в качестве экзотического растения. В данном случае важно понимать полноту ответственности за свое приобретение. Особенно это касается любителей уникальных растений, имеющих в доме животных и маленьких детей.
Как правильно выбрать аки?
К выбору Ackee Fruit нужно подходить очень осторожно, поскольку именно таким образом можно избежать негативных последствий. Покупают только спелые, полностью раскрывшиеся фрукты.
После приобретения плодов их необходимо освободить от семян и волокон красного цвета. От токсинов можно избавиться только после термической обработки. Экзотический продукт желательно употреблять в качестве деликатеса в небольшом количестве.
Полезные свойства
Как было уже сказано, Ackee Fruit используют в народной медицине. Это растение активно применяют для лечения следующих недугов:
Целебные свойства аки содержатся в сушеных листьях, коре, и семенах.
Противопоказания
Экзотический Ackee Fruit следует употреблять с большой осторожностью и в малом количестве. В некоторых случаях от данного продукта нужно вовсе отказаться:
Детский организм слишком восприимчив к токсинам различного рода. Именно поэтому малышам и подросткам крайне нежелательно употреблять в пищу этот продукт.
Аки −это экзотический фрукт, имеющий богатую историю и множество полезных свойств. В процессе его употребления вы получите незабываемые вкусовые ощущения, а в некоторых случаях улучшите свое здоровье. Но употреблять вкусную блигию можно только в спелом виде и после термической обработки.
Фрукты Таиланда — фото с названиями, описанием и сезонностью
Экзотические фрукты в Таиланде — это как картошка в Белоруссии, паста в Италии и багет во Франции: они тут на каждом шагу. Неудивительно, что, когда приезжаешь в Тай, глаза разбегаются. Экзотические фрукты — это не только ужасно вкусно, но и полезно для здоровья и фигуры.
Мы составили подробный гид, чтобы разобраться, что, в какие сезоны и за какие деньги пробовать.
Содержание
Манго
Конечно, многие уже пробовали манго, но этот популярный тайский фрукт не сравнить с тем, что ты найдёшь в российском супермаркете. Крупные и сладкие тайские манго, купленные в самом Таиланде, порадуют каждого любителя экзотических фруктов своей ценой. В сезон созревания фрукта (то есть в апреле) манго стоит от 30 бат (≈ 60 руб.) за килограмм. В низкий сезон (зимой) — 70 бат (≈ 140 руб.).
Не забудь, что плоды этого популярного фрукта бывают как жёлтыми, так и зелёными — это два разных сорта, но встречается чаще жёлтый. Спелость нужно определять по мягкости, а не по цвету — фрукт должен быть достаточно мягким.
Многие задаются вопросом: как есть манго? Фрукт нужно разделить пополам, срезать (и, конечно же, как следует обгрызть) сладкую косточку, а оставшуюся мякоть нарубить дольками или кубиками, бросить во фруктовый салат или есть просто так.
Папайя
Этот экзотический фрукт напоминает тыкву как цветом, так и вкусом. Шутим, конечно — папайя более сладкая. Этот фрукт можно есть несколькими способами: нарезать кубиками, как в случае с манго, или сделать смузи — из неё, бананов или ананасов. Папайя содержит в себе половину списка витаминов и полезна для желудка, так что обязательно балуй свой организм, пока отдыхаешь на тайских пляжах.
Период созревания папайи — круглый год. Продаётся фрукт как целиком, так и в нарезанном виде.
Мангостин
Другое название фрукта — мангостан. Это шарообразный фрукт коричневого цвета — сродни полежавшему на земле яблоку с чесночными дольками внутри. Кажется, что с таким описанием вкус у фрукта будет не очень, но это не так. Сладкий, немного похож на персик, но с цитрусовым привкусом, мангостин не зря называют королевой фруктов — он насыщен витаминами. Кстати, по легенде, королева Виктория в 1890-х годах пообещала титул рыцаря тому, кто ей его принесёт.
Когда выбираешь мангостин, обрати внимание на кожуру. Твёрдая свидетельствует о том, что фрукт перезрел, а вот мангостин с упругой кожурой можно смело есть. Ещё обрати внимание на листья — они должны быть зелёными. Коричневые тоже указывают на то, что фрукт перезрел. Есть мангостин можно просто так, без салатной атрибутики — надрежь кожуру и ешь только белые дольки.
Лонган
Что это за маленькие фрукты разместились гроздью на веточке? Виноград? Нет, в Таиланде вместо винограда едят лонган! Многие думают, что другое название лонгана — личи, но не тут-то было. О личи мы расскажем ниже. Выбирая лонган, обязательно попробуй его перед покупкой, иначе вместо полдника из сочных и спелых плодов можешь получить ветку плохо перевариваемой кислятины.
Чтобы фрукт было удобно есть, на него нужно надавить — светло-коричневая кожура лопается, и чистить его становится очень легко. Внутри много коричневых косточек — не проглоти их случайно, они ядовиты!
Личи от лонгана можно отличить по цвету кожуры — она у него красного или розового цвета и бугристая. На вкус фрукты очень похожи — оба наполнены витамином С. В личи много и других витаминов и микроэлементов, например медь и калий.
Фрукт можно есть просто так, а можно делать из него салаты (добавляя другие фрукты), готовить полезные смузи и добавлять в десерты.
Питайя
Другое название питайи — драконий фрукт. Это настоящий герой инстаграмных фото. Питайя как будто покрыта яркой розовой кожурой сказочного дракона (отсюда и название), а внутри — с белой мякотью и мелкими чёрными косточками. Несмотря на кричащий вид, фрукт обладает достаточно сдержанным вкусом: очень сладкие плоды попадаются достаточно редко.
Когда возьмёшь в руки этот фрукт, просто разрежь питайю пополам и ешь мякоть ложкой (до этого, конечно, не забудь сделать фото. Отличный вариант низкокалорийного полдника!
Где покупать фрукты в Таиланде?
Понятно, что экзотические фрукты в Таиланде есть везде, но где их лучше покупать? Самое простое — зайти в ближайший супермаркет (например, в Big C — это крупная местная сеть). Но ради атмосферы советуем покупать фрукты прямо на улице — такой вот полезный и вкусный стритфуд. Как правило, они лежат на льду, а заботливый продавец разрежет их тебе на дольки. Если не знаешь, что брать, просто покажи пальцем на самый яркий и сочный фрукт.
Дуриан
Среди всех тайских фруктов дуриан один из самых неоднозначных — его либо очень любят, либо яро ненавидят. Дурианы обладают очень резким запахом — что-то вроде протухшего лука, поэтому у тропического фрукта весьма дурная репутация. Из-за этого его нельзя вывозить из Таиланда, а ещё с ним не пускают в некоторые места (автобусы, кафе, отели и такси). Тем не менее в самой стране попробовать этот экзотический фрукт всё равно стоит.
Прежде чем есть дуриан, обязательно надень перчатки — так руки не пропахнут, а кожа не поранится о небольшие шипы. Отрежь стебель и проведи глубокие надрезы ножом по местам стыков. После этого фрукт будет легко раскрыть, достать мякоть и съесть.
Гуава
Гуава — это что-то вроде тропического яблока, только более рыхлого на вид и скрывающего внутри розовую мякоть. На вкус она тоже кисло-сладкая и насыщена витаминами и полезными веществами. Например, в ней содержится в пять раз больше витамина C, чем в цитрусовых.
Как есть гуавы? Их употребляют недозрелыми (так они более твёрдые и вкусные), посыпая специями (например, молотым перцем кашмири, кумином или кориандром), сахаром и солью. Отличить незрелую гуаву можно по цвету — она зелёная. Созревая, фрукт меняет свой цвет на жёлтый.
Джекфрукт
Джекфрукты могут вырастать до 30 килограммов! На вид они совсем как огромная дыня. Другое название — хлебное дерево — фрукт получил за свою питательность. Несколько жёлтых долек, скрывающихся под толстой кожурой (разрезать её можно только большим ножом), помогут насытиться на продолжительное время, так что запасов хватит надолго.
Джекфрукт понравится сладкоежкам — он слаще, чем дыня, обладает ярким ароматом, а некоторые даже говорят, что вкус похож на жвачку. По этим фруктам ты точно будешь скучать.
Понимаем, что от фруктового разнообразия в Таиланде может закружиться голова. Не отказывай себе ни в чём! Не забывай, что экзотические фрукты — идеальный подарок друзьям и близким. Обязательно захвати с собой немного спелых плодов, уезжая домой. Если не знаешь, что ещё привезти из Таиланда, читай наш гид.